Čaj Assam je pomenovaný po provincii v Indii, kde sa pestuje. V Európe sa nazýva írsky čaj na raňajky. Tento nápoj je silný a krehký, preto ho osviežuje a tónuje, navyše má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém.
Obsah materiálu:
Indický čierny čaj Assam - opis a zloženie
Táto veľká odroda listov sa získava z čajových listov stromu Assamese. V prírode môže dorásť až do 20 m, ale na čajových plantážach je jej výška maximálne 2 m.
Assamské stromy sa pestujú v severovýchodnej Indii v provincii Assam. Práve tento región vedie k pestovaniu čaju. Výrobky odtiaľto sa vyvážajú do všetkých krajín sveta, ale hlavne do Európy.
Poznámka. Assam je vo Veľkej Británii obľúbený ako raňajkový čaj.
Čajové lístky sa zbierajú dvakrát do roka: v období jar, leto a jeseň-zima. Najdôležitejšie sú suroviny zozbierané v lete, pretože listy získané v tomto čase sú šťavnaté a malé. Z nich sa vyrábajú elitné odrody nápoja.
Cena a kvalita čaju ovplyvňuje aj miesto rastu. Horná časť Assam má vhodnejšie podnebie, takže suroviny sa používajú na drahé odrody. V dolnom Assame sa vyrába čaj z malých a stredných listov. Napriek všetkému sa všetky čajové lístky a puky zbierajú ručne. Na výrobu sa vyberajú iba mladé suroviny.
Zloženie čaju Assam:
- antioxidanty;
- triesloviny;
- kofeín;
- fenoly;
- fytoestrogény;
- flavonoidy;
- triesloviny;
- organické kyseliny;
- Vitamíny B a C;
- minerály;
- éterické oleje.
Tieto zložky sú v zložení a poskytujú prospešné vlastnosti nápoja.
Chuťové vlastnosti nápoja
Opis čaju Assam hovorí, že patrí k odrodám najvyššej kategórie. Pokiaľ ide o chuť, táto odroda nápoja vyniká všetkými čiernymi indickými čajmi svojou bohatou chuťou a vôňou. Čierny čaj Assam je zvieravý a viskózny, ale v ňom nie je žiadna horkosť. Je silnejšia ako čínske odrody, ale mäkšia ako Ceylon.
Zvláštnosťou Assam je medovo sladový povrch s nádychom mentolu.
Po uvarení získa nápoj červenkastohnedý odtieň. Táto farba označuje jeho pevnosť. Čaj je hustý a jeho vôňa obsahuje ovocie, bobule a kvetinové tóny.
Odrody čaju
Existuje niekoľko druhov čierneho čaju, ktoré sa líšia charakteristikami chuti:
- Zlato je jedným z najlepších stupňov;
- Assam Bari - elitná odroda so sladovými a korenistými tónmi;
- Harmutti - má výraznejšiu koláčovú chuť;
- Mokalbari - má medový odtieň;
- Prémia na Mangalam - pozostáva z viacerých zlatých pukov;
- I dyu - jeho charakteristickou črtou je výrazná ovocná chuť, nápoj má červeno-zlatú farbu;
- Raidang - má červený odtieň, chutí ako drahý koňak;
- Jamguri - má arómu s tónmi sušeného ovocia a rubínového odtieňa.
Ako si vybrať čaj Assam, ktorý je lepší?
Kvalita surovín môže byť určená typom čajových listov. Listy by mali byť pevne skrútené, stredne veľké so zlatými pruhmi. Farba čajových listov je jednotná.
Je to dôležité. Nikdy by ste nemali kupovať tašky Assam. Toto je odroda nízkej kvality.
Na trhu nájdete Assam rôznych značiek, ale čo je lepšie? Mali by sa, samozrejme, uprednostňovať výrobky vyrobené v Indii. Toto je Newby alebo Meleng. Ale dostať tento čaj je ťažké a cena je primeraná.
Existujú však náhrady, ktoré sa vyrábajú zo surovín druhej triedy.
- Po prvé, toto je Ahmad.
- Môžete sa stretnúť s rakúskou produkciou Assam Harmutti a Dzhanguri. Toto je Greenfield, Assam 17.
- Rozpočtovou možnosťou je čaj Assam z Kazachstanu. Chuťové vlastnosti takéhoto nápoja sú na vysokej úrovni.
Ten, kto pije skutočný indický Assam, samozrejme pocíti rozdiely v chuti a aróme nápojov. Ale pri absencii schopností sú vyššie uvedené náprotivky veľmi hodnotnou alternatívou.
Zdravotné prínosy nápoja
Hlavné prospešné vlastnosti čaju:
- Zosilňuje a osviežuje. Táto vlastnosť poskytuje kofeín v kompozícii. Šálka silného čaju ráno pomáha prebudiť a stimulovať duševnú aktivitu.
- Má antioxidačný účinok. Toto je najdôležitejšia vlastnosť čaju. Vďaka fenolom v zložení nápoj chráni bunky pred voľnými radikálmi a zabraňuje vzniku rakoviny. Je potrebné poznamenať, že pravdepodobnosť rakoviny vaječníkov u žien a rakoviny pľúc u mužov je znížená.
- Pozitívny vplyv na fungovanie kardiovaskulárneho systému. Čaj posilňuje krvné cievy, zvyšuje tón ich stien. Flavonoidy v kompozícii znižujú hladinu cholesterolu a čistia krvné riečisko, čo znižuje pravdepodobnosť vzniku aterosklerotických plakov a infarktu.
- Spomaluje proces starnutia. Znižuje pravdepodobnosť Parkinsonovej choroby.
- Zlepšuje metabolické procesy.
Assam je užitočný aj počas tehotenstva, ale nemal by sa variť pevne. Zvyšuje hladinu vápnika v tele, posilňuje kostné tkanivo a posilňuje imunitu.
Nemôžete piť viac ako 5 šálok čaju denne, ani ho piť pred spaním, inak nebudete môcť zaspať.
Základné pivovarnícke odporúčania
Nasýtenie chuti a tóny prevládajúce v nápoji závisia od trvania infúzie. Na prípravu kvalitného čaju stačí v priemere 4 až 5 minút. Ak ho plánujete piť s mliekom, môžete infúziu predĺžiť až na 7 minút.
Je to dôležité. Nemôžete piť nápoj, ktorý pije dlhšie ako 30 minút. Môže byť ovplyvnený kardiovaskulárny systém.
odporúčania:
- používať porcelán alebo sklo;
- nalejte čajové lístky čerstvo prevarenou vodou pri teplote 80 - 90ºС;
- Pred naliatím čajových listov vriacou vodou musíte kanvicu zohriať.
Na jednu porciu 1 lyžička. čajové lístky.
Assam indický čaj je kombinovaný s mliekom, medom, mätou, tymiánom a citrónom, ale v tomto prípade nie je možné cítiť príjemnú dochuť. Aby čajové listy nestrácali svoju chuť, musia sa skladovať v uzavretom pohári alebo plechovke.
Komu je čaj Assam kontraindikovaný?
Nápoj obsahuje kofeín, preto by sa nemal piť s vysokým krvným tlakom. Ak sa čaj konzumuje vo veľkých množstvách, môže sa objaviť bolesť hlavy, nervozita, podráždenosť a nevylučuje sa narušené fungovanie nervového systému.
Ženy by nemali piť viac ako 1 - 2 šálky denne a muži 2 - 4 šálky.
Ak budete postupovať podľa všetkých odporúčaní, čaj Assam vás poteší svojou úžasnou chuťou a prináša telu len výhody.
