Oranžový muffin je pečivo slnečnej farby, ktoré sa svojou chuťou a arómou môže preniesť na teplé pobrežie, kde pod južnou oblohou dozrievajú na stromoch svetlé čínske citrusové plody podobné lucernám. Celoročná dostupnosť tohto ovocia robí dezert relevantným kedykoľvek počas roka a rôzne recepty na pečenie umožňujú každému sladkému zubu nájsť perfektného pomarančového muffinu.

Klasický pomarančový muffin v peci

Pre klasický pomarančový muffin budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 500 g preosiatej pšeničnej múky;
  • 5 g práškového pečiva;
  • 5 g sódy;
  • 250 g masla;
  • 400 g bieleho kryštalického cukru;
  • 120 ml mlieka;
  • 120 ml čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy;
  • 4 vajcia
  • 3 g vanilínu;
  • 3 g soli;
  • strúhaná kôra z jednej oranžovej.

Krok za krokom hnetenie cesta a pečenie koláča:

  1. Preosiata preosiata múka so soľou, práškom do pečiva a sódou, zmiešajte so šľahačkou tak, aby boli všetky zložky rovnomerne rozložené.
  2. Porazte mäkké maslo pomocou mixéra spolu s cukrom a vanilkou. Keď sa hmota stane homogénnou, vlejte naraz jedno vajce. Po hnetení porazte ďalšie tri minúty.
  3. Potom v malých dávkach nalejte tekutinu striedavo (najskôr mlieko, potom šťavu) a nalejte múku. V neposlednom rade zmiešajte pomarančovú kôru. Dôležitým bodom procesu pečenia je príprava pomaranča. Musí sa starostlivo umyť v horúcej vode pomocou kefy a z nej vytlačiť viac šťavy, jazdiť na stole.
  4. Grilovanú panvicu namažte rastlinným olejom a posypte múkou. Rozdeľte cesto do foriem a plňte ich maximálne do polovice. Pečieme približne 45 minút pri 175 °.

Lahodný čokoládový pomarančový muffin

Zoznam prísad potrebných pre vynikajúce domáce pečenie s čokoládovou príchuťou a pomarančovou arómou:

  • 250 g kyslej smotany;
  • 150 g masla;
  • 150 ml kefíru;
  • 3 vajcia
  • 360 g cukru;
  • Múka 400 g;
  • 5 g sódy;
  • 50 g kakaového prášku;
  • 1 oranžová

Ako upiecť:

  1. Maslo krémovej konzistencie porazte cukrom, potom do neho pridajte kyslú smotanu a kefír, tieto produkty zmiešajte niekoľkými ťahmi metla mixéra. Vajcovú penu porazte osobitne a do olejovej zmesi vložte, premiešajte.
  2. Nakrájanú dobre premytú oranžovú farbu rozdeľte na niekoľko častí a spolu s kôrou rozdrvte mixérom na homogénnu kašu. Ak nemáte miešač, môžete sekať citrusové plody v mlynčeku na mäso alebo nastrúhať. Z výslednej zmesi sa odstránia kosti a skombinuje sa s objemom.
  3. Pridajte tekutú zložku cesta sódu a múku. Výslednú hmotu nalejte do dvoch nádob tak silnú ako kyslá smotana, do jednej z nich pridajte kakaový prášok.
  4. Na vymastenej torte rozložte tmavé a ľahké cesto v náhodnom poradí s lyžičkou. Košíček varte v rúre pri teplote 200 stupňov asi pol hodiny.

S mrkvovými poznámkami

Na pečenie muffínu z mrkvovo-oranžovej farby musíte vziať:

  • 3 vajcia
  • 300 g cukru;
  • 8 g vanilkového cukru;
  • 200 ml rastlinného oleja bez zápachu;
  • 400 g mrkvy;
  • 2 pomaranče;
  • 300 g múky;
  • 5 g práškového pečiva;
  • 5 g sódy;
  • 3 g soli.

Spôsob pečenia:

  1. V nádobe na miesenie cesta premiešajte vajcia s cukrom (pravidelným a vanilkovým) 10 minút. Potom, bez vypnutia mixéra, nalejte rastlinný olej do tenkého prúdu.
  2. Múku, soľ, jedlá sóda a prášok do pečiva zmiešajte spolu a do malých porcií vlejte do malej homogénnej zmesi vaječného oleja.
  3. Na koniec pridajte kôru z dvoch pomarančov a mrkvy strúhanej na jemnom strúhadle. Cesto dobre premiešajte špachtľou alebo lyžičkou.
  4. Košíček sa pečie v peci, zahrieva sa na 180 stupňov 45 až 50 minút. Hotový pečený tovar ochladte priamo vo forme a po ochladení ho vyberte a ozdobte podľa vášho želania.

V pomalom sporáku

Cukor pomarančový muffin potiahnutý cukrom vyrobený z:

  • 2 vajcia
  • 1 multi-glass of sugar;
  • 5 g vanilkového cukru;
  • 100 g masla;
  • 7-8 g práškového pečiva;
  • 1 ½ múky z viacerých šálok;
  • 1 oranžová
  • 1 šálka práškového cukru.

Pripravujeme takto:

  1. Roztopte maslo, až kým nie je tekuté, ale nenechajte ho vrieť. Jemne vyberte kôru z pomaranča pomocou špeciálneho (alebo obyčajného jemného) strúhadla a vytlačte šťavu.
  2. Porazte vajcia spolu s oboma druhmi cukru. Mierne ochladené maslo nalejte do sviežej hmoty vaječného cukru v tenkom prúde. Nevypínajte miešač.
  3. Potom pridajte múku s práškom do pečiva, pomarančovou kôrou a šťavou. Doslova nechajte jednu alebo dve polievkové lyžice šťavy na glazúru.
  4. Cesto preneste do namastenej viacvrstvovej misky a koláč pečte v režime „Pečenie“ 50 - 60 minút.
  5. Zmrznutý cukor zamiešajte s pomarančovým džúsom a zakryte námrazu stále teplým viackomorovým košíčekom.

Prečítajte si tiež:čokoládový muffin

Možnosť hotovej zmesi vo vrecku

Teraz to nie je nezvyčajné v obchodoch hotových zmesí na výrobu muffínov. Samozrejme, toto pečenie je ťažké konkurovať domácim, ale pár tajomstiev pomôže pripraviť lahodný pomarančový koláč z koláčovej zmesi v sáčku.

Na to budete potrebovať:

  • 1 vrece zmesi na pečenie pomarančového (alebo vanilkového) koláča;
  • 100 g mäkčeného masla;
  • 160 ml pomarančovej šťavy;
  • pomarančová kôra podľa chuti.

Pomery oleja a šťavy sa môžu líšiť v závislosti od odporúčaní výrobcu na obale.

priebeh:

  1. Veľmi mäkké maslo zmiešajte s lyžičkou alebo špachtľou s polovičným balením koláčovej zmesi.
  2. Potom nalejte do mlieka, zamiešajte a potom vložte zvyšný sypký polotovar. Pridajte jemne nastrúhanú kôru.
  3. Pripravené cesto preneste do vymastenej formy a pečte, pričom sa zamerajte na časové a teplotné podmienky uvedené na obale.

impregnované

Na prípravu chutného koláča s pomarančovou kôrou a sladkou impregnáciou budete potrebovať:

  • 150 g masla;
  • 3 kuracie vajcia;
  • 250 g granulovaného cukru (vrátane 100 g na impregnáciu);
  • 150 g ryžovej múky;
  • 50 g pšeničnej múky;
  • 5 g práškového pečiva;
  • 3 g soli;
  • 1 veľká oranžová;
  • 30 ml oranžovej tekutiny.

Postup pečenia:

  1. Najskôr pripravte zmes suchých prísad. Preosejte pšeničnú múku, prášok do pečiva do jednej nádoby, pridajte soľ a ryžovú múku. Dobre premiešajte.
  2. Mäkké maslo vyšľahajte rovnako ako v predchádzajúcich receptoch cukrom. Potom postupne zavádzajte vajíčka a premiešajte v pomarančovej kôre.
  3. K tekutej zložke cesta sa zmieša zmes sypkých prísad. Mali by ste dostať silné cesto, na ktorom bude stopa lyžice.
  4. Pečieme misku s pergamenom, cesto do nej prenesieme a pečieme do sucha dreveným špízom pri 180 stupňov.
  5. Štvrťhodinu pred koncom pečenia pripravte impregnáciu. V hrnci zmiešajte cukor, šťavu z jednej pomaranča a likéru. Zmes sa uvedie do varu, varí sa 3-4 minúty a mierne sa ochladí.
  6. Hotový košíček muffin, často špáradlom, potom rovnomerne nalejte impregnáciou a nechajte ho päť minút nechať namočiť do pomarančového sirupu. Potom môžete z formy vybrať pečenie.

Súvisiace Software:Viac od autora: