Britský šéfkuchár Ben churchill vytvára dezerty, ktoré sa na prvý pohľad zdajú príliš chutné. Churchillove jedlá vyzerajú ako úplne iné jedlo - alebo dokonca ako nejedlé predmety. Medzi jeho najobľúbenejšie výtvory patrí popolník naplnený dezertom vanilkovej panakoty; rozmaznaná mandarínska pochúťka; rovnako ako špinavá kuchynská špongia (vlastne aj sladký dezert).
Ťažko tomu uveriť, ale v skutočnosti je obsah tohto popolníka dosť jedlý. V spodnej časti je mrazený vanilkový sirup panacotta. „Cigaretové ohorky“ sú vyrobené z farebnej cukrovinkovej čokolády a „popol“ je vyrobený zo sivej glazúry na perníkové pečivo.
Ako sa začala budúca kariéra kuchára
Churchill sa začal zaujímať o varenie náhodou. Budúci kuchár študoval na umeleckej škole, ale táto cesta sa mu zdala nekompromisná. Rozhodol sa vypadnúť a ísť do práce ako kuchár v miestnej krčme.
Ben tiež okamžite nezachytil cukrovinky. „Nikdy som neudelil sladkosti a chcel som sa to naučiť. Toto umenie som začal ovládať sám, “hovorí sám Churchill. „Čerpal som inšpiráciu z filmov, videohier, celej reality okolo mňa. Kamkoľvek sa pozriete - všade sa mi zdal svet bohatý na rôzne detaily, ktoré som mohol použiť v mojom novom koníčku».
Zásady, ktoré Angličan dodržiava
Ben si všimol, že ľudia majú radi konfliktné veci, a rozhodol sa použiť jeho pozorovanie na vytvorenie dobrôt. "Rozhodol som sa urobiť dezert, ktorý by sa nelíšil od popolníka naplneného cigaretovými zadkami." Rád vyzývam ľudí. Na prvý pohľad sa táto vec nezdá byť jedlá.A nie každý sa rozhodne skúsiť. “
Šéfkuchár je presvedčený, že do jeho rúk sa dostal nedostatok formálneho tréningu. „Nie som zvyknutý dodržiavať pravidlá. Je pre mňa ľahké robiť nové veci nad rámec všeobecne uznávaných noriem a užívať si svoju prácu, “hovorí Ben. "Moje hlavné pravidlo je nedostatok pravidiel. Ak chcete niečo urobiť, nemusíte ostatných žiadať o povolenie. Opýtajte sa sami seba lepšie, ako to chcete urobiť. “
V nasledujúcich videách vidíte, ako prebieha proces vytvárania takýchto realistických ilúzií.
https://www.instagram.com/p/BhZDE4Kl9lj/
Riskovali by ste vyskúšanie Benových dezertov? Podiel na komentároch.
