Americký tekvicový koláč vyjde chutne, jemne a zdravo, ak viete, ako ho variť. Kus sladkého tekvicového koláča nad šálkou čaju vás zahreje na jesenný večer.
Obsah materiálu:
Klasický americký tekvicový koláč recept
Urobte taký škorica. Dá mu jedinečnú chuť a úžasnú pikantnú arómu.
Budete potrebovať:
- kúsok masla - 100 g;
- tekvica - 0,5 kg;
- vajce - 2 ks;
- škorica;
- granulovaný cukor - 150 g;
- štipka soli;
- mlieko - 0,25 l;
- múka - 0,2 kg.
Ako upiecť tekvicový koláč so škoricou:
- Miesenie cesta. Aby ste to dosiahli, múku rozomeleme sitom.
- Do misky nalejte polovicu deklarovaného množstva cukru a štipku soli.
- Vytiahneme olej z chladničky a nasekáme ho na kocky. Hádzajte kúsky do múky.
- Teraz nasekajte túto hmotu nožom a potom ju hnette vidličkou. Ukázalo sa, že cesto z omrvín.
- Nalejte jedno vajce. Ruky tvoria hrudku z cesta.
- Je zabalený do lepiacej fólie a umiestnený na 30 minút do chladničky.
- Počas tejto doby môžete rúru zahriať na 200 stupňov.
- Vezmite guľatý pekáč, naň vložte cesto a urobte malé strany, aby ste mohli položiť náplň.
- Rozložíme pergamen na cesto, pritlačíme ho napríklad na niečo ťažké, napríklad hrášok alebo fazuľa.
- Zasielame základňu koláča na poličku v peci na 15 minút.
- Potom dostaneme upečené cesto, z neho vyberieme náklad. Kým sa ochladí, poďme sa dostať do náplne.
- Vyberte si podlhovastú tekvicu podobnú cukete. Buničina by mala byť jasne oranžová a sladká.
- Odstraňujeme šupku a semená z tekvice, zvyšok nakrájame na kocky.
- Dáme ich na panvicu s mliekom, doplníme zvyšný cukor, pridáme škoricovú tyčinku.
- Tekvicu varte na sporáku 30 minút od varu na miernom ohni.
- Odstráňte škoricovú tyčinku a zjemnenú tekvicu nakrájame na rozdrvený mixér.
- Výslednú náplň nalejte do stredu pečeného cesta a vyrovnajte ju po celom povrchu koláča. Dbajte na to, aby sa nerozliala po stranách.
- Jemnosť pečieme v rúre 40 minút. Teplota je 160 stupňov.
S medom a korením
Delikátnosť je sladká, aromatická a veľmi jemná.
Zoznam produktov:
- biela múka - 150 g;
- tri vajcia;
- tekvicová buničina - 250 g;
- krém - 200 ml;
- škorica - 10 gr;
- med - 90 ml;
- zázvor - 8 g;
- muškátový orech - 10 g;
- maslo - 150 g.
Pokyny na varenie:
- Maslo nakrájajte na kúsky a vložte do misky kuchynského robota. Nalejte múku a nasekajte masu.
- Rozdeľte jedno surové vajce na bielkoviny a žĺtky. Pridajte žĺtok do múky a proteín nalejte do čistej nádoby.
- Znovu zapnite kuchynský spotrebič a miesite homogénne cesto.
- Vložte kus cesta na dosku a nakrájajte na tenký koláč.
- Položili sme ho na okrúhly povrch na pečenie. Nezabudnite nechať okraje cesta na stranách.
- Vidličkou prepichnite celý povrch cesta.
- Výsledný koláč sa uzavrie v predhriatej peci na 20 minút.
- Ošúpanú tekvicu nasekáme na kúsky a pečieme v plechu na pečenie počas 20 minút.
- Vložte jemné voňavé kúsky do šálky a rozdrvte ich.
- Rozdeľte ďalšie dve vajíčka na výslednú hmotu a nalejte proteín z prvého.
- Všetko zmiešajte s mixérom, nalejte korenie, nalejte med. Zložte ingrediencie znova a pridajte krém.
- Zostáva naliať náplň do pečeného koláča.
- Pečte budúci koláč v rúre pol hodiny.
Americký tekvicový koláč so semenami
Čo musíte vziať:
- tekvicové semená a mandľové lístky na ozdobu.
Súčasti skúšky:
- jedno kuracie vajce;
- múka - 0,23 kg;
- granulovaný cukor - 50 g;
- štipka soli;
- kúsok masla - 120 g;
Súčasti náplne:
- dve štipky vanilínu;
- tekvica - 0,4 kg;
- dve vajcia;
- krém - 500 ml;
- cukor - 170 g.
Varenie koláča krok za krokom:
- Pridajte cukor, kockové maslo a soľ do múky v šálke kuchynského robota.
- Spracujte hmotu do stavu drobčekov.
- Nalejte jedno vajíčko a cesto znova zomelte.
- Forma z výslednej hmoty buchty cesta.
- Pomocou valčeka ho otočte do tenkej vrstvy a pomocou vidlice vytvorte otvory na celom jeho povrchu.
- Koláč sa vloží do rúry, prenesie sa do špeciálnej formy a pečie sa 25 minút.
- Počas tejto doby vložte plátky nakrájanej tekvice do hlbokej misky, nalejte vanilku, granulovaný cukor a nalejte smotanu.
- Varte na peci 15 minút. Keď tekvica zmäkne, pomelete ju v zemiakovej kaši pomocou mixéra alebo mixéra.
- Ochlaďte šťouchané zemiaky, koláč odstráňte z rúry.
- Zostávajúce vajíčka rozdrvte na teplú tekvicovú náplň a zmes premiešajte miešačkou.
- Rozložíme tekvicovú náplň na koláč a položíme na poličku v peci, aby sme ju upiekli ďalšiu pol hodinu.
- Hotový koláč sa ochladí. Na vrch posypte tekvicové semienka alebo mandle.
S kondenzovaným mliekom
Zloženie receptu:
náplň:
- štipka soli;
- tekvicové pyré - 0,45 kg;
- vanilkový cukor - 20 g;
- dve vajcia;
- muškátový orech - 3 g;
- plechovka kondenzovaného mlieka;
- škorica - 5 gr;
Cesto:
- cukor - 50 g;
- kúsok oleja - 130 g;
- jedno vajce;
- múka - 0,25 kg;
- vanilkový cukor - 10 g.
Ako variť tekvicový koláč s kondenzovaným mliekom:
- Nalejte múku do misy, hodte tam kúsky studeného oleja. Nôžom nasekajte omrvinky na drobky.
- Nalejte oba druhy cukru, nalejte vajíčko a vytvorte cesto.
- Vyberte kus cesta v chladničke na 20 minút.
- V tomto okamihu rozbili tekvicu.
- Pridajte kondenzované mlieko, vanilku, škoricu, soľ, muškátový oriešok a surové vajcia. Rozšľaháme homogénnu tekvicovú výplň.
- Ochladené cesto rozvaľkajte na koláč. Vložte ju do kruhového pekáča. Vytvorte pozdĺž okrajov strán tak, aby sa výplň nevylievala z koláča.
- Pridajte náplň a rovnomerne rozložte koláč. Dezert vložte do rúry na 15 minút pri 200 stupňov.
- Potom ju znížte na 170 stupňov a varte 35 minút.
Prečítajte si tiež:viacvrstvový tekvicový koláč - recept
Tajomstvo a jemné varenie
Najdôležitejšou vecou amerického dezertu je náplň. Preto je pri varení dôležité - vyberte si sladkú, dobrú tekvicu.
- V žiadnom prípade neužívajte odrody krmovín. Zelenina by mala mať podlhovastý hruškovitý tvar a jej dužina by mala mať jasne oranžovú farbu. Pečená tekvica bude mať sladkú chuť a jemnú vôňu.
- Pridajte do koláča škoricu. Kombinácia škorice a tekvice dáva vynikajúcu jedinečnú chuť.
- Neľutujte pridávanie korenia, najmä muškátového oriešku alebo zázvoru.
- Predtým, ako do nej nalievate náplň, upečte niekoľko minút. Takže si zachová svoj tvar a tekvica z neho nevyteká a nebude horieť.
