V poslednej dobe sa výrazne rozšírila škála múčnych výrobkov. Osobitný význam má amarantová múka, ktorá neobsahuje lepok.

Čo je to?

Múka sa vyrába zo starodávnej obilniny z rastliny zvanej amarant. Zrná sa ľahko strávia a ocenia sa kvôli ich významnému obsahu bielkovín. Kompozícia obsahuje veľa vitamínov a prospešných prvkov.

Zloženie a obsah kalórií v amarantovej múke

Amaranth výrazne prevyšuje iné druhy múky v obsahu aminokyselín, antioxidantov a minerálov.

Zloženie obsahuje:

  • vápnik;
  • proteín - 16%, vrátane esenciálnych aminokyselín viac ako 30%;
  • fosforu;
  • tuk - 15%, z toho polovica nenasýtených mastných kyselín omega-6;
  • horčík;
  • vitamíny;
  • železo;
  • draslíka;
  • meď.

100 g produktu obsahuje 298 kcal.

Amarantová múka: výhody a poškodzuje

Výhody amarantovej múky ocenili vegetariáni, ale ľudia, ktorí sa riadia zdravou výživou, začínajú tento produkt venovať pozornosť. Už dlho sa dokázalo, že amarantové zrná majú priaznivý vplyv na organizmus.

  • Aminokyseliny, z ktorých tento produkt pozostáva, umožňujú udržiavať normálnu hladinu cholesterolu a súčasne znižovať „zlý cholesterol“ v krvi.
  • Pomôže odstrániť nahromadené toxíny a toxíny z tela.
  • Môžu ho konzumovať ľudia, ktorí neznášajú lepok, pretože múka neobsahuje lepok a nespôsobuje alergie.
  • Pomáha lepšie vstrebávať vápnik, ktorý sa požíva s jedlom. Preto sa odporúča na liečbu osteoporózy.
  • Je bohatý na uhľohydráty. Pomáha normalizovať hladinu cukru v krvi.
  • Pravidelné používanie múky pomôže udržať hmotnosť pod kontrolou.
  • Pri použití sa zvyšuje črevná motilita v dôsledku rastlinnej vlákniny. Proces trávenia sa zlepšuje.
  • Vďaka obsahu vlákniny pomáha zbaviť sa zápchy.
  • Pomáha normalizovať menštruačný cyklus.

Je užitočné používať u ľudí, ktoré majú oslabenú imunitu, tehotné a dojčiace.

Pred použitím je potrebné produkt podrobiť tepelnému spracovaniu. Vo svojej surovej forme narúša vstrebávanie živín.

Kvôli obsahu kyseliny šťaveľovej je kontraindikovaný u jedincov s ochorením obličiek.

Ako brať na zdravie

Výrobok sa často konzumuje vo forme čaju. Za týmto účelom vysušte mleté ​​listy, kým múka (1,5 šálky) naleje vriacu vodu (5 litrov). Potom trvajte počas dňa.

Pripravený liek sa užíva v kruhu pred jedlom (pol hodiny). Pite trikrát denne. Ak dáte liek deťom, znížte dávku o polovicu.

Amarantové recepty na múku

Ak si chcete pripraviť zdravé domáce koláče, vyskúšajte navrhované recepty.

Amarantové múčne placky

zloženie:

  • amarantová múka - 210 g;
  • prášok do pečiva - 1 čajová lyžička;
  • cukor - 2 lyžice. lyžice;
  • vajcia - 2 ks;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
  • soľ - štipka;
  • mlieko - 510 ml.

Príprava:

  1. Beat vajcia v ľahkej peny s metla. Osladiť. Pridajte soľ. Zamiešame. Nalejte do mlieka. Zamiešame.
  2. Nalejte múku. Porazte a pridajte prášok do pečiva. Nalejte olej a premiešajte.
  3. Zohrejte panvicu. Uvařenú hmotu nabrať naberačkou. Nalejte do riadu. Vyprážať.

Domáce cookie

Doprajte si zdravé pečivo tým, že pripravíte sušienky vyrobené z amarantovej múky. Dezert pripomína chutné sušienky.

zloženie:

  • prášok do pečiva - 0,5 lyžičky;
  • maslo - 45 g;
  • cukor - 80 g;
  • amarantová múka - 110 g;
  • vanilkový cukor - 1 lyžička;
  • kukuričný škrob - 65 g;
  • vajce - 1 ks.

Príprava:

  1. Nalejte škrob do múky. Miešajte a preosievajte. Pridajte prášok do pečiva.
  2. Sekaná olej. Výsledné malé kúsky vyhoďte do suchej zmesi. Rub. Malo by sa ukázať dieťa.
  3. Nalejte vajíčko do cukru a nalejte vanilkový cukor. Poraziť. Nalejte do omrvinky. Miešajte a mieste. Výsledkom je mäkké cesto. Prikryte vrecom a nechajte na stole štvrť hodiny.
  4. Vezmite valček a vyvaľkajte cesto. Hrúbka by nemala byť väčšia ako centimeter. Rezané prírezy.
  5. Miesto na plech. Pečieme štvrť hodiny. Režim rúry na 180 stupňov.

Cestoviny z múky z Amarantu

Cestoviny si môže vyrobiť ktokoľvek z amarantovej múky vo svojej kuchyni.

zloženie:

  • amarantová múka - 2 šálky;
  • vajce - 2 ks;
  • voda.

Príprava:

  1. Nalejte vajcia do múky. Zmiešať. Vezmite veľkú lyžicu a jednu po druhej pridajte k múke. Miesenie. Cesto by malo byť silné, ale nelepivé.
  2. Rozmiestnenie. Mal by to byť veľmi tenký koláč. Roll do role a nakrájajte na tenké plátky.
  3. Odviňte výsledné polotovary. Sušiť.

Ako pripraviť chlieb

Amarantový chlieb z múky sa nevyhnutne pripravuje s prídavkom pšenice.

zloženie:

  • voda - 360 ml izbovej teploty;
  • amarantová múka - 210 g;
  • cukor - 1 lyžica. lyžica;
  • olivový olej - 25 ml;
  • droždie - 15 g;
  • pšeničná múka - 410 g;
  • soľ je štipka.

Príprava:

  1. Nalejte kvasinky do cukru. Nalejte polovicu uvedeného množstva vody. Nalejte tretinu pšeničnej múky. Zamiešame. Odložte na štvrtinu hodiny.
  2. Zalejeme zvyšnú pšeničnú múku a amarant. Cesto vylejte zvyšnou vodou. Nalejte olej a soľ. Hniesť. Získajte tekuté množstvo. Vyňatie pôdy z produkcie na pár hodín. Hmota sa zdvojnásobí.
  3. Rozrežte hmotu na dve časti. Roll vo forme bochníkov. Prejdite na plech na pečenie. Odložte na dve hodiny.
  4. Vložte do predhriatej rúry a pečieme pol hodiny. Režim 195 stupňov.

Amarantová múčna múka

Na základe rastlín môžete variť nielen pečivo, ale aj rôzne zdravé nápoje. Pomôžu uhasiť smäd a zlepšiť vaše zdravie.Jablečná šťava je bohatá na železo, cukry, pektín. Ak ho doplníte vitamínmi a živinami obsiahnutými v amarantovej múke, získate nápoj, ktorý pomôže vyčistiť, vyživiť a omladiť organizmus.

zloženie:

  • jablko - 1450 g;
  • amarantová múka - 4 lyžice. lyžice na 2 šálky šťavy.

Príprava:

  1. Na varenie potrebujete odšťavovač. Vytlačte šťavu z jabĺk.
  2. Nalejte múku v požadovanom množstve. Zamiešame.

Amaranth Cupcakes

Prosím, rodinu nielen s chutnými a voňavými koláčikmi, ale aj veľmi užitočnú.

zloženie:

  • trstinový cukor - 1 lyžička cesta;
  • amarantová múka - 75 g;
  • dáta - 110 g;
  • organická sóda - 1 čajová lyžička;
  • hrozienka - 55 g;
  • trstinový cukor - 1 čajová lyžička na posypanie;
  • maslo - 190 g;
  • Himalájska soľ - štipka;
  • ražná múka - 75 g;
  • vajce - 3 ks;
  • vanilková esencia - 1 lyžička;
  • pšeničná múka - 75 g.

Príprava:

  1. Grind dáta v mixéri. Mala by sa ukázať hmota podobná pene.
  2. Olej bude potrebovať izbovú teplotu. Nalejte vajcia. Osladiť. Posypte soľou. Pridajte esenciu a sódu. Poraziť. Kombinujte s dátumami.
  3. Nalejte múku. Najprv amarant, potom pšenica. Pridajte raž toľko, koľko cestá zaberie. Mala by to byť hrubá, ale nie chladná hmota.
  4. Pridajte hrozienka. Hniesť. Vložte pripravené formy a posypte cukrom.
  5. Rúra musí byť predhriata (160 stupňov). Miesto polotovary.
  6. Pečieme štvrť hodiny, potom režim zvýšte na 175 stupňov a potom pol hodiny tmavnite.

Súvisiace Software:Viac od autora: