Piškótový koláč je skvelou základňou pre domáci koláč a mnoho ďalších zákuskov. Existuje veľa receptov na výrobu sušienok, ale klasický recept na veľkolepé sušienky bez sódy alebo prášku na pečenie je obzvlášť obľúbený.
Obsah materiálu:
Klasický recept na perníkovú tortu
Podľa klasickej receptúry muffin vďaka šľahanej pene dokonale vzrastie. Jeden koláč je možné rozdeliť na dve alebo tri časti a rozotrieť so smotanou. Varenie sušienok je veľmi jednoduché. Bude sa vyžadovať:
• 6 vajec;
• 200 g cukru;
• 160 g múky;
• 12 g vanilky;
• 10 g masla.
Varenie krok za krokom:
1. Bielkoviny od žĺtkov oddeľujte v čistej a nevyhnutne iba suchej miske. Pri minimálnej rýchlosti, pomocou mixéra, rozdeľte proteíny na pevnú penu. Je potrebné zabezpečiť, aby sa ani jedna kvapka žĺtka nedostala do proteínov, inak dôjde k zlyhaniu sušienok. Jedlá by mali byť dokonale čisté a suché. Vnútorné steny misky môžete namazať iba citrónovou šťavou.
2. Bičovanie bielkovín sa postupne zavádza do malých častí ½ normálneho cukru. Hmota sa šľahá, až kým sa neobjavia vrcholy. Je nevyhnutné, aby sa proteínová hmota po šľahaní stala nehybnou.
3. Žĺtky porazte v inej miske so zvyškom cukru do peny. V tomto okamihu sa do žĺtkov pridá vanilka. Hmota by mala bieliť a stúpať.
4. 1/3 proteínov sa zmieša so žĺtkami a jemne špachtľou sa cesto hnetie iba zdola nahor.
5. Do žĺtkovej hmoty sa po malých dávkach pridá preosiata múka. Hmota sa jemne mieša, kým sa nedosiahne homogénna kompozícia.
6. Ďalej sa zostávajúce proteíny pridajú k žĺtkom v miske. Hmota by mala byť svieža, hladká. V kružnici nemôžete zasahovať do keksového cesta, inak sa usadí. Pohyby by mali smerovať iba zdola nahor.
Pečenie sušienky tak, aby sa nejedli
Pekáč na pečenie sušienok by mal byť v ideálnom prípade oddeliteľný, nemal by mať priemer väčší ako 22 cm. Dno je pokryté pergamenom a steny sú naolejované. Formulár je opatrne vyplnený cestom. V procese pečenia by mal sušienok výrazne rásť, ak sa všetko urobí správne.
Rúra sa zohreje na 180 stupňov. Pečieme asi 35 minút. Aby nespadol, rúru nesmiete otvoriť, to je obzvlášť dôležité počas prvých 20 minút. Skontrolujte pripravenosť špáradlom. Ak je suchý, koláč je dobre upečený. Nezabudnite sušienku nechať vypnutú v rúre na pečenie, až kým vychladne.
Varenie v pomalom sporáku
Aké vynikajúce bude sušienka na koláč, varená podľa tohto receptu v pomalom hrnci, závisí od normy výrobkov. Bude sa vyžadovať:
• 4 vajcia;
• 200 g cukru;
• 160 g múky;
• 2 g vanilky;
• 20 g oleja.
Varenie krok za krokom:
1. Rozbíjajte vajcia, pridajte cukor a rozdrvte na penu. Bití vajec musíte postupne prejsť z minimálnej rýchlosti na maximálnu silu. Stačí poraziť asi 15 minút. Keď sa hmota rozjasní a zvýši 2-3 krát, zastavte šľahanie.
2. Aby šľahaná hmota neklesla, múka a vanilín sa narúšajú malými objemami špachtľou. Pohyby by mali smerovať iba zdola nahor. Múku vopred preosiať.
3. Misku namažte olejom. Jemne nalejte cesto, vyhladte ho. Pečte so zatvoreným vekom v režime „Pečenie“. Trvanie procesu je asi 45 - 60 minút.
Ak chcete zistiť, či je suchár dobre upečený, musíte prstom pritlačiť na jeho stred. Hotový koláč bude na jar a rýchlo obnoví tvar.
Ako variť sušienku na strúhanke?
Existuje jeden veľmi zaujímavý recept na perníkovú špongiu. Mnohé ženy v domácnosti radi pečú také koláče ako koláče. Bude sa vyžadovať:
• 600 g rozdrvené sušienky;
• 1,5 šálky mlieka;
• 1 polievková lyžica. l. múka;
• 2 lyžice. l. škrob;
• ½ lyžice. l. kakaa;
• škorica podľa chuti;
• 7 vajec;
• 200 g cukru.
Varenie krok za krokom:
1. Nalejte drvené omrvinky s mliekom a nechajte pôsobiť 20 minút napučať.
2. Potom do zmesi pridajte múku, škrob, kakao a trochu škorice. Cesto dôkladne premiešajte.
3. V samostatnej miske premiešajte vajcia s cukrom, až kým sa neobjaví biela pena a dvojnásobné zvýšenie objemu.
4. Opatrne premiešajte rozšľahané vajíčka do cesta a dôkladne ich mieste.
5. Pečieme koláč na plechu s vysokou pečivou. Najskôr vložte naolejovaný pauzovací papier a potom vylejte cesto.
6. Rúru zohrejte na 180 - 200 stupňov. Položte plech na pečenie a pečte približne 30 - 35 minút. Pripravenosť koláča môžete zistiť prepichnutím zápalkou - ak zostane suchý, koláč bol upečený.
Airy Cake Sponge Cake
Pri výrobe vzdušnej a jemnej sušenky na tortu nie je nič zložité. S týmto jednoduchým receptom získate úžasné sušienky. Bude sa vyžadovať:
• 250 g cukru;
• 4 vajcia;
• ½ lyžičky sóda;
• 5 g kyslej smotany;
• 5 ml slnečnicového oleja;
• 3 lyžice. l. kakaa;
• 250 g múky.
Krok za krokom varenie:
1. Oddeľte bielky a žĺtky. Veveričky nalejeme do úplne čistej a suchej misky, inak nebudú biť. Do bielkovín a žĺtkov dajte cukor rovnako.
2. Pomocou mixéra rozdrvte veveričky na strmú penu. Žĺtky porazte, až kým sa hmota nerozjasní a nezvýši 2-krát.
3. Bieli a žĺtky teraz skombinujte a jemne premiešajte špachtľou. Nemôžete príliš veľa premiešať, inak proteíny odpadnú.
4. Do misky do vaječnej hmoty pridajte sódu, uhasenú kyslou smotanou, ako aj kakao a múku. Cesto jemne mieste pohybmi zdola nahor, aby nespadlo.
5. Misky vylejte na olej a mierne ich zohrejte v rúre. Do cesta vložte cesto, hladkou stierkou.
6. Pečte koláč asi 45 - 50 minút pri 200 °. Okamžite nemôžete získať koláč - musíte ho nechať v pootvorenej rúre, kým vychladne.
Lush Honey Cake Base
Pokúste sa upiecť ten najjemnejší medový piškotový koláč, ktorý sa stane najjemnejším základom koláča. Bude sa vyžadovať:
• 6 vajec;
• 160 g cukru;
• 2 lyžice. l. med;
• 200 g múky;
• kondenzované mlieko podľa chuti;
• orechy podľa chuti.
Krok za krokom varenie:
1. Najprv rozdeľte vajcia do misy, pridajte cukor, pridajte med.
2. Približne 10 minút sa zmes mieša šľahačkou, kým sa nevytvorí dostatočne hustá hmota. Objem testu by sa mal zvýšiť asi 3-krát. Preto musíte na chvíľu poraziť.
3. Múka sa naleje do vaječnej hmoty. Cesto sa jemne zmieša špachtľou zdola nahor, až kým hrudky nezmiznú. Nie je možné miešať cesto príliš aktívne, inak sa usadí.
4. Zapnite rúru na 180 stupňov. Sušienka sa pečú vo forme naolejovanej asi 40 minút. Pripravenosť koláča môžete skontrolovať prilepením zápalky - ak je strom suchý, cesto bolo upečené.
Hotová sušenka by sa mala postupne ochladiť v mierne otvorenej peci. Ak formulár dostanete okamžite, koláč sa vybaví.
Ak je to potrebné, uvarený koláč sa pozdĺžne rozreže na dve alebo tri časti, ktoré sa očistia smotanou. Ukazuje sa, že je to veľmi chutný a jemný domáci koláč so sušienkami.
Chutný recept:puding
Varené sušienky
Klasický základ sušienok pre domáci koláč sa dá ľahko variť vo vriacej vode. Koláč je veľmi jemný a doslova sa topí v ústach. Môžete na to použiť minimum krému. Bude sa vyžadovať:
• 4 vajcia;
• 170 g múky;
• 180 g cukru;
• 1 lyžička prášok do pečiva;
• 3 lyžice. l. rastlinný olej.
Krok za krokom varenie:
1. Vložte kanvicu, pretože na konci cesta potrebujete vriacu vodu.
2. Vajcia sa vyberajú z chladničky na pár hodín, aby sa trochu zahriali. Podľa tohto receptu sa žĺtky nemusia oddeliť od bielkovín - vajcia sa rozbijú v miske, pridá sa k nim cukor a hmota sa dobre zbije asi 10 minút. Objem zmesi by sa mal zväčšiť asi trikrát.
3. V samostatnej miske sa preosiata múka zmieša s práškom do pečiva. Polovica múky sa pridá do vaječnej hmoty a všetko sa dobre premieša špachtľou. Pridajte zvyšnú múku, vylejte do rastlinného oleja a znova dobre premiešajte.
4. Na konci varenia nalejte 3 polievkové lyžice. l. vriaca voda. V tomto okamihu je cesto zmiešané.
5. Hotové cesto sa prenesie do rozmazanej formy a nechá sa piecť v peci predhriatej na 180 stupňov. Koláč sa pečie asi 35 minút.
6. Necháme hotovú sušienku úplne vychladnúť v pootvorenej rúre.
4-vajcová sušienka
Podľa tohto receptu sa našuchorené sušienky môžu pripraviť na 4 vajíčkach. Na výrobu muffinov potrebujete:
• 4 vajcia;
• 100 g múky;
• 150 g cukru;
• 1 lyžička vanilka.
Krok za krokom varenie:
1. Opatrne rozdeľte vajcia, rozdeľte žĺtky a veveričky do samostatných misiek. Bielkovinová miska by mala byť dokonale čistá a vždy suchá.
2. Pridajte do žĺtkov polovicu cukru a bite, kým sa hmota nerozjasní. Žĺtková hmota by sa mala zvýšiť trikrát.
3. Beat white s druhou polovicou cukru, až kým sa neobjavia stabilné vrcholy.
4. 1/3 proteínov, jemne zamiešajte do žĺtkovej hmoty a zmiešajte špachtľou, ale iba zdola nahor. Vajcia dôkladne premiešajte, inak bielkoviny odpadnú a pečenie nebude také svieže, ako je potrebné.
5. Ďalej pridajte do vaječnej múky múku a cesto jemne premiešajte. Miešaná, zdvíhacia vrstva po vrstve.
6. Zamiešajte zvyšné bielkoviny a predhrievajte rúru na 180 stupňov. Formu namažte olejom.
7. Jemne posuňte špachtľou cesto do formy a vložte do rúry. Čas pečenia je asi 35 minút.
Cesto nemiešajte príliš dlho, inak nebude fungovať skutočne veľkolepý a vzduchový koláč.
Po skontrolovaní, či je cesto pripravené, je potrebné nechať sušienku v mierne otvorenej, vypnutej rúre, kým úplne nevychladne. Ak vyberiete pleseň skôr, koláč sa usadí.
Sviečkový koláč so sviečkou na kyslej smotane
Ďalšie materiály:piškótový piškótový tortu
Takáto sušenka na kyslej smotane môže byť ozdobená maslom, ovocím a slúžiť hosťom. potrebné:
• 4 vajcia;
• 220 g cukru;
• 100 g kyslej smotany;
• 1 lyžička prášok do pečiva;
• 2 lyžičky vanilka;
• 270 g múky.
Varenie krok za krokom:
1. Pridajte k vajcom cukor. Porazte, až kým sa hmota nestane sviežou a ľahkou a cukrové zrná nezmiznú.
2.Pridajte k vajcom prášok do pečiva a kyslou smotanu, vanilku a znova bite.
3. Nakoniec, za stáleho miešania, v malých častiach nalejte nutne preosiatu múku.
4. Keď sa cesto stane homogénnym, vyleje sa do rozmazanej formy a na 40 minút sa v sušiarni predhriatej na 180 stupňov.
5. Pripravenosť koláča sa kontroluje zhodou - ak strom zostane suchý aj po prepichnutí cesta, potom je sušenka pripravená.
6. Forma sušienok sa nechá vychladnúť v mierne pootvorenej peci.
Jednoduchý recept na kefír
Na kefír si môžete uvariť vzdušné sušienky. Takýto koláč bude vynikajúcim základom pre domáci koláč. Bude sa vyžadovať:
• 500 ml kefíru;
• 2 lyžice. cukor;
• 3 lyžice. múka;
• 2 vajcia;
• 1 polievková lyžica. l. sóda;
• 2 lyžice. l. slnečnicový olej.
Varenie krok za krokom:
1. Nalejte kefír do misy, pridajte sódu, cukor, múku a maslo. Zmes dôkladne premiešajte mixérom, až kým nebude homogénna.
2. V samostatnej miske porazte vajcia, až kým nie je hmota ľahká a premiešajte v cesta. Keď sa stane homogénnou, nalejte do rozmazanej formy.
3. Zahrejte rúru na 180 stupňov a do nej pošlite sušienku na pečenie na 35 minút.
4. Skontrolujte pripravenosť pomocou zápasu.
To je zaujímavé:recept na sušienky bez vajec
