9 receptov na chlieb

Biely, teplý, voňavý chlieb so zlatohnedou kôrou je skvelou náladu pre celú rodinu ráno. Hostiteľka si však nie vždy môže dovoliť vstávať ráno o 4 ° C, aby cesto premiesila, nechala ho prísť a upiecť čerstvý chlieb na raňajky. Náš hektický čas nám, žiaľ, neumožňuje plne si užívať domáce povinnosti našich žien. V kuchyni sú však aj „inteligentní pomocníci“ - jedným z nich je chlieb. Zvládnuť túto kuchynskú techniku ​​nie je ťažké a najjednoduchšie a najrýchlejšie recepty na chlieb, ktoré sme zhromaždili v tomto článku.

Borodino chlieb v pekárni

Chlieb z Borodina je obľúbeným miliónom ľudí v postsovietskom priestore. Dejiny jeho receptúry sa stratili po stáročia, je však známe, že táto odroda chleba bola pečená v kláštore Borodino. Je to veľmi dobré pre zdravie, pretože obsahuje prírodné produkty bohaté na vitamíny a minerály. Chlieb borodino v pekárni na chlieb - je to ľahké.

Zloženie výrobkov potrebných na pečenie chleba Borodino:

• 160 g pšeničnej múky;
• 320 g ražnej múky;
• 2 čajové lyžičky lepok;
• 1,5 čajovej lyžičky sušeného droždia;
• 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
• 2 lyžice. lyžice medu;
• 4 lyžice. lyžice sladu;
• 400 ml vody;
• 1 polievková lyžica. lyžica mletého koriandra;
• 2 lyžice. lyžica koriandrových zŕn;
• soľ.

Algoritmus akcií:

1. Najprv musíte pripraviť slad a koriander, aby ste dali budúcemu chlebu nezabudnuteľnú chuť a vôňu Borodina. Za týmto účelom nalejte slad a mletý koriander do kapacity chleba a nalejte pol pohára vriacej vody. Infúzia by mala dozrievať asi 30 minút.
2. Potom do tohto zloženia pridáme zvyšnú vodu a ďalšie výrobky - maslo, cukor, med a soľ. Potom nalejeme múku, lepok a droždie, ktoré sa naleje priamo na múku.
3. Ďalej musíte cesto zamiesiť, takže si musíte vybrať vhodný program na svojej jednotke. Napríklad „droždové cesto“.
4. Uplynie asi dvadsať minút, počas ktorých sa cesto už vytvorí a jeho objem sa zvýši o tretinu kapacity.
5. Potom by ste mali znovu trochu hnetiť a nechať ho nakoniec prísť, zapnúť zodpovedajúci program chleba Borodino.

Po hodine prevádzky musí pekárna na chlieb otvoriť veko a ozdobiť kotúčik semenami koriandra. Teraz je chlieb pripravený na pečenie. Zatvorte jednotku a spustite proces.

Prečítajte si tiež:chlieb recept

Zostáva len čakať na zvukový signál, ktorý vás upozorní, že chlieb je pripravený.

Nezvyčajne jemný košíček

Domáca pekáreň je univerzálna a môžete v nej piecť pekné košíčky. Voňavý jemný dezert poteší deti aj dospelých. Takéto pečivo je vhodné pre rodinnú dovolenku a ošetruje hostí. Bude tiež vhodné v pracovný deň, keď chcete potešiť svojich blízkych niečím príjemným.

Zloženie výrobkov potrebných na pečenie koláča:

• pol pohára kyslej smotany;
• balenie masla;
• 4 vajcia
• 140 g cukru;
• 290 g múky;
• Art. lyžica koňaku;
• prášok do pečiva;
• hrozienka, kandizované ovocie - podľa vašich preferencií.

Pripravte košíček v chlebovom stroji ako je tento:

1. Mäkké roztavené maslo by sa malo šľahať v pene s vajíčkami a pohárom cukru. Bolo by pekné použiť mixér na uľahčenie vašej práce. Potom zmiešajte výslednú kompozíciu s kyslou smotanou a opäť trochu rozšľahajte.
2. Teraz po malých dávkach začnite pridávať múku zmiešanú s práškom do pečiva. Keď máte do cesta polovicu múky, pridajte pálenku. Potom znova pridajte múku a pokračujte v miesení.
3. Potom preneste výslednú hmotu do nádoby na chlieb, nalejte hrozienka a kandizované ovocie a vložte program do pečenia koláča. Čas varenia - najmenej 1,5 hodiny.

Knedlové cesto

Hlavné tajomstvo dobrého knedľového knedľa je nechať ho dobre stáť. Navyše, v teple a pokiaľ možno bez prístupu vzduchu.

Potom sa vlákno, ktoré je v múke, stane aktívnym a cesto získa elastické vlastnosti, bude veľmi napnuté, ale neroztrhané.

Hnetenie knedľových knedlí je veľmi cool. Potom bude možné ju rozvinúť čo najtenšie, ale súčasne sa počas varenia nestane kyslou alebo roztrhnutou. Knedle sa ukážu ako veľmi chutné a okrem toho dokonale tolerujú mrazenie.

Takéto cesto by sa malo pripravovať bez vajec, bez pridania soli. Preto na jeho prípravu budete potrebovať iba múku a vodu.

Domáca pekáreň nemôže cesto príliš hnetieť. Preto musíte trochu pracovať rukami. V prvej fáze môžete hnetať chlieb strojom pridaním toľko múky do vody. Ale potom, keď sa vytvorí hrudka, budete musieť proces vypnúť a zo zásobníka odstrániť spodok pre knedle.

To je zaujímavé:Borodino chlieb recept

Teraz postupne pridávajte múku, cesto je potrebné miesiť rukami tak, aby sa stalo pružným a hustým. A potom ho znova pošleme na chlieb na usadenie, vrátane programu, pri ktorom cesto dozrie v potrebnom stave.

Chlieb bez chleba v chlebovom stroji

Kvasinky, najmä termofilné, majú negatívny vplyv na ľudské telo. Neustále používanie rýchlo sušených kvasníc má nepriaznivý vplyv na tráviace orgány. Dráždia pankreas a pečeň, vyvolávajú rast nádorov. Droždie bez chleba v pekárni je vynikajúca možnosť, ktorá nepoškodzuje telo.

Zloženie výrobkov potrebných na pečenie chleba bez kvasníc:

• 2 šálky pšeničnej múky;
• 1 šálka ražnej múky;
• tretia časť Čl. lyžice kysnutého cesta
• 1 pohár vody
• štvrť čajovej lyžičky soli.

Algoritmus akcií:

1. Najprv musíte uvariť kvas. Na tieto účely 5 lyžice. lyžice ražnej múky by sa mali riediť teplou vodou a umiestniť na teplé miesto.
2. Kvásk by mal dozrievať niekoľko dní. Potom sa môže uchovávať v chladničke.
3. Vložte droždie do chleba, pridajte múku a vodu. Nastavte program pečenia chleba bez droždia a počkajte, kým bude všetko pripravené.

Neviete si predstaviť nič jednoduchšie!

Varenie Ciabatta

Ciabatta sa nazýva lahodný taliansky chlieb. Bez rozťažnosti, chrumkavosti, mäkkosti a vzdušnosti sa bude páčiť celej rodine, pretože je ideálna na výdatné raňajky a príjemné občerstvenie.

Zloženie výrobkov potrebných na pečenie ciabatta:

• pohár múky;
• 25 g živých kvasníc;
• 180 ml vody;
• 1 polievková lyžica. lyžica olivového oleja;
• soľ;
• provensálske bylinky;
• suchý cesnak.

Algoritmus akcií:

1. Do chlebového stroja nalejte múku, droždie, soľ, sušené bylinky a cesnak. Doplňte vodou.
2. Potom by ste mali nastaviť režim „cesto“, v ktorom bude dávka a potom dozrievanie budúcej ciabatty na 2 hodiny.
3. Keď je cesto vhodné, bude potrebné ho vybrať z nádoby a vytvoriť dva stredne veľké bochníky. Nádoba by mala byť dobre namazaná olivovým olejom.
4. Vložili sme do neho takmer hotovú ciabattu. Vyberieme režim „Pečenie“, kôra „Stredná“, nastavíme časovač na jednu hodinu.

Ako pripraviť veľkonočný koláč

V pekárni na chlieb si môžete uvariť nádherný veľkonočný koláč. Bude mäkká, nežná a veľmi chutná. Okrem toho môžete svoju prácu značne uľahčiť.

Dobré droždie cesto na veľkonočný koláč sa musí pripraviť z ohriatych výrobkov. Maslo by malo byť mäkké, vajcia by mali mať izbovú teplotu a mlieko by malo byť teplé.

Zloženie výrobkov na pečenie veľkonočných koláčov:

• libra múky;
• 4 vajcia
• 150 g masla;
• 100 ml mlieka;
• 2,5 lyžičky sušeného droždia;
• 6 lyžíc. lyžice cukru;
• soľ;
• vanilín;
• hrozienka.

Zloženie výrobkov na prípravu glazúry:

• vaječný bielok;
• 7 polievková lyžica. lyžice cukru;
• soľ.

Algoritmus akcií:

1. Najprv do nádoby na chlieb vložíme tekuté výrobky - nalejeme mlieko, rozbijeme vajíčka. Ďalej do nej posielame olej, cukor, vanilín a soľ.
2. Pripravené hrozienka sa vopred naplnia do nádoby pred naplnením múkou.
3. Teraz nalejeme múku a navrch - droždie. Vyberáme si vhodný program v závislosti od možností a typu chleba. Varenie a pečenie kysnutého cesta, kôra "Stredná".
4. Čas varenia zvyčajne trvá približne štyri hodiny. Veko nie je možné otvoriť, kým program neskončí svoju činnosť. Potom sa torta ukáže veľmi veľkolepá a krásna.

Keď pečenie úplne vychladne, môžete ho začať zdobiť. Na prípravu polevy bite biely so soľou a cukrom až do spenenia.

Soľ je nevyhnutná nielen pre chuť. Pomáha penotvoriť sa rýchlo a dobre sa drží.

Veľkonočný koláč zakryte proteínovou glazúrou, ktorá je na vrchole prekrásne zdobená viacfarebnými postrekovačmi.

Francúzsky chlieb v pekárni

Francúzsky chlieb je mäkká, teplá a chrumkavá bageta. Čo by mohlo byť krajšie na raňajky? Je to nezabudnuteľná klasika a skvelá nálada pre celý dlhý deň. V prípade bagety nemusíte dnes bežať do najbližšej pekárne. Francúzsky chlieb si môžete variť aj v pekárni.

Zloženie výrobkov potrebných na prípravu francúzskeho chleba:

• Múka 400 g;
• 230 ml vody;
• 1 čajová lyžička droždia;
• 1,5 čajovej lyžičky rastlinného oleja;
• soľ;
• cukor;
• Byliny v Provence.

Na prípravu kysnutého cesta musia byť všetky tekuté prísady teplé. Francúzska bageta nie je výnimkou. Preto by sa mala voda, ktorá sa má naliať do kapacity zariadenia na výrobu chleba, mierne zahriať.

1. Potom musíte naliať trochu soli, sušené bylinky Provence, múku a potom droždie a cukor.
2. Vyberáme hlavný režim na varenie francúzskeho chleba. Označte kôru ako strednú.
3. Rastlinný olej sa pridáva do nádoby na chlieb v poslednom okamihu, keď už vzniká hrudka.

Úžasný jogurt

Všetko, čo potrebujete na výrobu jogurtu v pekárni, je kyslá kaša a mlieko. Špeciálny kvásk sa predáva v lekárňach.

 

Zárukou úspechu je mlieko. Nemalo by to byť dlhodobé skladovanie, inak jogurt jednoducho nebude fungovať. Najlepšie je, ak ide o čerstvý poľnohospodársky produkt.

Ingrediencie pre jogurt:

• 1,5 litra mlieka;
• 1 vrecúško kysnutého cesta;
• džem, plátky ovocia, sušené ovocie, med - podľa nálady.

Algoritmus akcií:

1. Najskôr uvarte mlieko a keď vychladne na asi 40 stupňov, môžete ho naliať do kapacity zariadenia na výrobu chleba.
2. Potom pripravíme kváskový prášok a zamiešame balenie prášku do pol pohára teplého mlieka.
3. Potom nalejte kyslá cesta do nádoby s veľkým množstvom mlieka a zamiešajte. Okamžite môžete pridať džem alebo jemne nakrájané ovocie.
4. Dali sme program "jogurt". Čas realizácie programu bude trvať asi osem hodín.

Niektoré stroje na výrobu chleba majú špeciálnu funkciu nazývanú výdajný stojan. Je ideálny na výrobu jogurtu. Pretože s jeho pomocou je možné pridávať plnivá (džem, med alebo ovocie) nie hneď na začiatku varenia, ale neskôr, keď je jogurt takmer hotový.

Čerstvý jogurt nemusí byť príliš hustý. Preto je lepšie vložiť ho do chladničky, kde úplne zhustne.

Recept na chlieb Kefir

Chlieb Kefir v pekárni je rýchly, chutný a veľmi zdravý. Ak nie je možné pripraviť kvasu, kefír pomôže úplne ho nahradiť v kombinácii so sódou. Keď tieto dva produkty prídu do styku, dôjde k uvoľneniu oxidu uhličitého kyslo-bázická reakcia. Tieto plynové bubliny spôsobia, že chlieb bude mäkký a nadýchaný. V tomto prípade soda ani nebude chutiť.

Zloženie výrobkov na výrobu chleba na kefire:

• 2,5 šálky múky;
• 1 pohár kefíru;
• vajíčko;
• 1 čajová lyžička sódy;
• soľ;
• cukor.

Algoritmus akcií:

1. Najskôr nalejeme kefír do kapacity stroja na výrobu chleba, zalejeme sódou, soľou, cukrom a vjedeme do vajíčka.
2. Potom zaspíme múku, ktorá by mala byť preosiata, obohatenú kyslíkom.
3. Teraz zostáva len vybrať program.

Cesto na kefír by nemalo byť príliš dlhé, inak by bubliny oxidu uhličitého jednoducho zmizli. Preto musíte zvoliť najrýchlejší režim pečenia. Môže to byť „ultrarýchle pečenie“ alebo „chlieb bez kvasníc“. Hlavná vec na zapamätanie je, že musíte cesto miesiť najviac 10 minút a okamžite ho upiecť jednu hodinu. Veľa záleží na type chleba. Ak je chlieb po jednej hodine stále vlhký, môžete ho na pätnásť minút prepnúť do režimu „pečenia“.