Oblátky sú špeciálnym druhom cookies s charakteristickým celulárnym povrchom. Na ich prípravu v domácej kuchyni sú k dispozícii špeciálne spotrebiče. Pomocou receptu na oblátky vo vaflovačke môžete vyrobiť celý rad výrobkov: svieža alebo tenká, mäkká alebo chrumkavá. Napríklad stojí za zváženie niekoľko najzaujímavejších možností.

Klasické chrumkavé oblátky v elektrickej vaflovej žehličke

Oblátky sa tradične považujú za tenké koláčektoré sa používajú na výrobu koláčov a iných zákuskov. Aby ste ich urobili doma, je najlepšie použiť elektrickú vaflovačku. Dnes si ju môžete kúpiť v ktoromkoľvek špecializovanom obchode. Najjednoduchší recept vafle v železnej doštičke vyžaduje nasledujúce prísady:

  • 250 ml plnotučného mlieka;
  • 200 gramov cukru;
  • 4 vajcia
  • 320 gramov múky;
  • 150 gramov masla.

Ako správne variť takéto oblátky:

  1. Najprv pripravte cesto. Ak to chcete urobiť, musíte najskôr rozpustiť olej.
  2. Rozdrvte vajcia s cukrom a potom ich dobre premiešajte mixérom.
  3. Bez zastavenia miešania nalejte do mlieka a vychladeného oleja.
  4. Pridajte všetku múku. Zadajte ho po malých častiach. Hotové cesto by malo byť čo najrovnomernejšie.
  5. Pripojte elektrickú žehličku. Spotrebič by sa mal dobre zahriať.
  6. Jemne nalejte trochu cesta na povrch a zakryte vekom.
  7. Pečieme 1,5 - 2 minúty.

V dôsledku týchto jednoduchých akcií sa získajú klasické chrumkavé oblátky. Zatiaľ čo sú obrobky stále horúce, môžu sa, ak je to potrebné, skrútiť do rohu a naplniť ľubovoľnou náplňou.

Varenie vo Viedni

Nemenej populárny medzi ľuďmi Viedenské vafle, Je toho veľa hrubšie ako klasické chrumkavé taniere a majú jemné, vzdušné centrum, Takéto výrobky sa môžu tiež pripraviť v elektrickom oblátkovom železo. Je pravda, že to bude vyžadovať špeciálne formuláre s väčšími bunkami. Na výrobu oblátok vo Viedni musíte vziať:

  • 350 gramov múky;
  • 100 gramov cukru;
  • 3 vajcia
  • 200 gramov masla;
  • 250 ml mlieka;
  • 20 gramov citrónovej šťavy;
  • 10 gramov prášku do pečiva.

Technika výroby sviežich oblátok:

  1. Maslo dôkladne vyperte cukrom.
  2. Narazte vajcia a nalejte mlieko súčasne.
  3. Po zmiešaní s práškom do pečiva pokračujte v miešaní a pridajte múku.
  4. Pridajte citrónovú šťavu a premiešajte znova.
  5. Hotové cesto preneste do formy a pečte asi päť minút. Akonáhle je povrch obrobku dobre zapečený, je možné výrobky odstrániť.

Jemné viedenské vafle sa môžu jesť po ochladení rovnako, alebo sa dajú zložiť do párov, potiahnuté sladkou smotanou.

Belgický dezert

Zaslúži si osobitnú pozornosť Belgické vafle. konzistencia sú skôr ako koláče alebo šišky. Tento účinok je dosiahnutý. v dôsledku zavedenia šľahaných proteínov do cesta alebo použitia kvasníc, Pre klasické belgické vafle budete potrebovať:

  • 200 gramov múky;
  • 110 gramov masla;
  • štipka soli;
  • 3 vajcia
  • 30 gramov cukru;
  • 5 gramov prášku do pečiva;
  • 250 ml mlieka;
  • trochu vanilínu.

Môžete si tiež pripraviť zákusok v železnej doštičke. Postupujte takto:

  1. Preosejte múku a potom ju kombinujte so zvyškom sušiny (soľ, cukor, prášok do pečiva a vanilka).
  2. Oddeľte žĺtky od proteínov. Potom ich pomelite v samostatnej miske olejom.
  3. Pomaly pridajte múku. Uistite sa, že tu nie sú žiadne hrče.
  4. Beat white v bujnej pene. Aby sa tento proces uľahčil, musia sa najskôr držať v chladničke.
  5. Spojte obe masy.
  6. Namažte formu maslom.
  7. Dajte na to cesto.

Mäkké belgické vafle sa zvyčajne konzumujú s bobuľami, zmrzlinou alebo rôznymi sirupmi.

Vaflový recept pre sovietskeho výrobcu vaflí

Mnoho domov má ešte stále železné oblátky zo sovietskych čias. Dizajn sa výrazne líši od moderných spotrebičov. Sovietska oblátková doska je dve liatinové doštičky s vlnitým povrchom vybavené rukoväťami, ktoré zohrievajú bežný sporák. Na prípravu obľúbeného dezertu v ňom naše babičky použili aj nasledujúci recept:

  • ½ balenia margarínu (100 gramov);
  • 200 gramov cukru;
  • 2-3 gramy stolovej soli;
  • trochu vanilky;
  • 400 gramov múky;
  • 3 vajcia
  • 50 g tukovej kyslej smotany;
  • 12 gramov jedlej sódy.

Metódy výroby oblátok:

  1. Beat vajcia s cukrom. Na povrchu by sa mala objaviť malá pena.
  2. Pridajte vanilín.
  3. Na samostatnom tanieri pridajte sódu do kyslej smotany.
  4. Spojte obe masy.
  5. Pridajte zjemnený margarín.
  6. Soľ a potom postupne múku.
  7. Cesto premiešajte šľahačkou až do silnej kyslej smotany.
  8. Zahrejte obe strany žehličky.
  9. Nalejte časť cesta na jeden povrch. Potom ho pritlačte vekom a počkajte pár minút.

Listy so zlatými doštičkami sa dajú stohovať. Najčastejšie však boli stočené a plnené rôznymi sladkými náplňami (kondenzované mlieko alebo krémy).

Ako variť z tvarohu?

Vynikajúce domáce oplatky sa dajú pripraviť z tvarohového cesta. Je pravda, že sa ukázalo, že sú silné, takže na pečenie je vhodné používať hlboké formy s veľkými bunkami.

Na skúšku budete potrebovať:

  • 200 gramov tvarohu (výhodne 9%);
  • 50 gramov cukru a toľko masla;
  • 120 mililitrov plnotučného mlieka (3,2%);
  • 5 gramov prášku do pečiva;
  • 2 vajcia
  • 120 gramov pšeničnej múky;
  • 10 gramov vanilkového cukru.

Spôsob výroby oblátok z tvarohu:

  1. Rozdeľte vajcia do misy, pridajte cukor a výrobky rozotrite šľahačkou, až kým sa nevytvorí ľahká pena.
  2. Pridajte tvaroh, pretlačený sitom.
  3. Zavádzajte mlieko. Pokračujte v miešaní bežným šľahačkou.
  4. Pridajte roztavený, ale nie horúci olej.
  5. Pridajte porciovanú múku vopred zmiešanú s práškom do pečiva.
  6. Malo by to byť silné a mierne viskózne cesto. Malo by sa nechať stáť asi 10 minút.
  7. Časť cesta vložte na spodný povrch žehličky železa, ktorá bola zahriata a predtým namazaná slnečnicovým olejom. Zakryte ho horným krytom a počkajte 4 minúty.

Hotové sviečky môžu byť ľahko posypané práškovým cukrom a slúžiť ako sladký dezert na čaj alebo kávu.

Mäkké domáce vafle

Oblátky sú jedným z najobľúbenejších jedál Američanov. Tu sa zvyčajne vyrábajú mäkké a svieže.

Na výrobu domácich oplatiek potrebujete:

  • 250 gramov kyslej smotany;
  • soľ;
  • 3 vajcia
  • 100 gramov cukru;
  • 5 gramov prášku do pečiva;
  • 400 gramov pšeničnej múky.

V tomto prípade sa používa najjednoduchšia technológia:

  1. Vajcia s cukrom musia byť najskôr zbité na sviežu penu.
  2. Pridajte kyslú smotanu.
  3. Postupne zavádzajte zvyšné suché zložky. Cesto by malo byť hladké a rovnomerné.
  4. Nalejte pár lyžičiek na spodný povrch žehličky. Pečte nie viac ako dve minúty.

Ukázalo sa, že ide o veľmi svieže výrobky, ktoré vyzerajú skôr ako mäkké buchty.

Domáce vafle

V žehličke s elektrickými oblátkami môžete doslova variť originálne trubice za pár minút.

Na to budete potrebovať iba 5 hlavných zložiek:

  • 150 gramov cukru;
  • 3 vajcia
  • trochu vanilky;
  • 100 gramov masla (alebo margarínu) a rovnaké množstvo pšeničnej múky.

Vytvorenie takého jedla nie je vôbec ťažké:

  1. Najskôr dôkladne rozdrvte vajcia vidličkou s vopred zmäknutým maslom, aby ste pripravili cesto.
  2. Zaviesť cukor.
  3. Časť múky s vanilkou. Pripravené cesto by sa malo podobať tekutej kyslej smotane.
  4. Dobre zohriate pracovné povrchy z vaflového železa namažte rastlinným olejom.
  5. Nalejte lyžicu cesta na dolnú formu.
  6. Zakryte ho hornou formou a trochu stlačte.
  7. Počkajte 2-3 minúty. Akonáhle para prestane bežať, vaflovač sa dá otvoriť.
  8. Kým ružová vrstva je stále horúca, musí sa jemne prepláchnuť nožom a pootočením okraja otočiť hadičkou.

Zostáva len ich položiť na tanier a podávať s horúcim čajom alebo studeným mliekom. Ak je to potrebné, skúmavky sa môžu naplniť sladkou hustou smotanou, do ktorej sa pridá trochu orechov alebo sušeného ovocia.

Holandská možnosť varenia

Originálny sviatok chuti pre sladký zub bude originálny Holandské vafle. Sú to chrumkavé vlnité dosky, ktoré sú vo dvojiciach vzájomne prepojené karamelovým sirupom. Na prípravu takého jedla si zoberte:

Na skúšku:

  • 65 gramov cukru;
  • 2 vajcia
  • 480 gramov múky;
  • štipka malej stolovej soli;
  • 20 gramov mletej škorice;
  • 3 gramy suchého droždia;
  • 230 gramov masla.

Pre sirup:

  • 1 šálka trstinového hnedého cukru;
  • 220 gramov tekutého medu;
  • 60 gramov masla;
  • 20 gramov mletej škorice.

Holandský vaflový recept:

  1. Kvôli testu zrieďte droždie v ½ šálky vody a pridajte 25 gramov cukru.
  2. Maslo porazte do bieleho.
  3. Pridajte cukor, škoricu a soľ.
  4. Opatrne vložte zriedené droždie.
  5. Postupne nalievajte múku a pripravte poslednú dávku. Nechajte cesto stáť najmenej 40 minút.
  6. V prípade sirupu nalejte med do duseného mäsa. Pridajte cukor a škoricu, premiešajte a zahrievajte na strednom ohni 8 minút. Potom pridajte olej a pridajte trochu soli.
  7. Hotové cesto rozdelíme na časti a rozvaľkáme na malé gule.
  8. Predhrejte železo vafle.
  9. Na dolnú platinu položte guličku cesta a zatlačte ju na vrch. Pečieme niekoľko minút, kým povrch obrobku nebude dobre opečený.
  10. Hotový výrobok nakrájajte na pečivo.
  11. Polotovary preložte na polovicu a potiahnite vychladeným sirupom.

Oblátky sa môžu jesť, len čo sa ochladia a dobre nasiaknu. Podľa chuti pripomína tento dezert viskózny nugát.

Súvisiace Software:Viac od autora: