8 receptov na smotanu s kondenzovaným mliekom a maslom

Bola to smotana kondenzovaného mlieka a masla - ukázalo sa, že je najobľúbenejšou spomedzi moderných hostesiek. Nie je to drahé, cenovo dostupné, univerzálne. S takou sladkou hmotou môžete ozdobiť koláče, pečivo, oblátky a doplývať cookies.

Klasická maslová smotana s kondenzovaným mliekom na koláč

Zloženie: štandardné balenie masla (nad 80% tuku), celá plechovka kondenzovaného mlieka, 1/2 balenia vanilkového cukru.

1. Najskôr sa maslo na chvíľu nechá pri izbovej teplote. Malo by to dobre zmäknúť. Tento proces môžete urýchliť pomocou mikrovlnnej rúry.
2. Potom sa maslo šľahá mixérom alebo mixérom, až kým nebude vynikať. V tomto okamihu sa pridá vanilkový cukor. Táto zložka je voliteľná, preto sa používa podľa chuti kuchára.
3. Porazenie ingrediencií pokračuje. Kondenzované mlieko sa nalieva do oleja v malých dávkach. Hmota sa postupne zhustne a stane sa veľkolepejšou.

Výsledná smotana masla a kondenzovaného mlieka sa môže použiť okamžite, napríklad na obalenie koláča a dokonca na bokoch pekáča.

Recept s vareným kondenzovaným mliekom a maslom

Zloženie zložiek: balenie masla (170 - 190 g), štandardná plechovka vareného kondenzovaného mlieka, 60 g akýchkoľvek orechov.

1. Olej je vopred extrahovaný z chladničky, nakrájaný na malé plátky a ponechaný zjemniť.
2. Potom je dobre porazený špeciálnou tryskou mixéra, až kým sa zmes nezmení na dvojnásobok.
3. Do oleja sa privádza varené kondenzované mlieko. Bití sa opakuje znova, kým sa v nádobe nenachádza bujná homogénna hmota.

Hotovú smotanu vareného kondenzovaného mlieka a masla je potrebné mierne ochladiť a potom ich možno použiť na rozmazanie sušienok.

Krém s kyslou príchuťou

Zloženie: veľká sladká oranžová, celá plechovka kondenzovaného mlieka (nevarené), štandardné balenie mastného masla.

1. Kôra sa opatrne odstráni z pomaranča pomocou jemného strúhadla. Stačí len trieť pomarančovú časť a biele ovocie nechať na ovocí. Ak sa dostane do nadšenia, bude výrobok horký.
2. Z pomaranča sa vytlačia 2 veľké lyžice šťavy.
3. Balenie masla sa vyberie vopred z chladničky. Mal by zjemňovať, ale nemal by byť príliš tekutý. V opačnom prípade sa výrobok nedá šľahať.
4. Ďalej sa olej spracuje miešadlom, aby sa dosiahla nádhera.
5. Kondenzované mlieko sa naleje do zmesi tenkým prúdom bez toho, aby sa prerušilo bitie. Tento proces trvá 3 až 4 minúty.
6. Na konci sa do hmoty naleje šťava a pridá sa kôra.

Zostáva šľahať krém na ďalšiu minútu a je úplne pripravený na dekoráciu.

Čokoládová smotana

Zloženie: štandardné balenie mastného masla (nad 80% tuku), tyčinka z tmavej čokolády (bez cukru), plechovka s kondenzovaným mliekom.

1. Olej sa predbežne extrahuje z chladu a zmäkčuje.
2. Čokoládová tyčinka rozdelená na plátky sa odošle do samostatnej misky. Môžete vziať horký výrobok bez cukru alebo s minimálnym obsahom cukru.
3. Čokoláda sa rozpustí v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli a potom sa ochladí.
4. V priestrannej miske zmäknuté maslové biče biele a nádherné. Kondenzované mlieko sa do nádoby postupne vyleje a pokračuje v práci ako miešač.
5. Akonáhle je zmes hustá a rovnomerná, môžete do nej naliať roztopenú a ochladenú čokoládu.
6. Bití pokračuje asi minútu.

Tento krém je vynikajúci na rozmazanie čokoládovej sušienky.

S pridaním banánov

Zloženie výrobkov: celá plechovka kondenzovaného mlieka (nevarená), veľký mäkký banán, 180 - 200 g veľmi mastného masla.

1. Balenie masla sa vyberie z chladu asi pol hodiny pred varením.
2. Kôra sa odstráni z ovocia, potom sa rozdrví v smoothie na šťouchaných zemiakoch. Na tento účel môžete použiť ručný mixér. Banán treba brať zrelý, ale nie stmavený.
3. Zmäkčený olej sa šľahačkou mieša s bielym vzduchom.
4. Kondenzované mlieko do neho pomaly nalieva. Bití sa nezastaví.
5. Posledné, ktoré sa má zmiešať, je mäkké banánové pyré.

Krém sa šľahá asi minútu, až kým nie je hladký. Ďalej sa môže okamžite použiť na ozdobenie zákusku.

Z kondenzovaného mlieka, masla a kyslej smotany

Zloženie: 180 g kondenzovaného mlieka, štipka vanilínu, 60 ml koňaku, plná pohára veľmi tukovej kyslej smotany, balenie kvalitného masla.

1. Olej sa vytiahne z chladu vopred, takže v čase, keď je krém pripravený, má čas dôkladne zmäknúť.
2. Ďalej sa táto zložka kombinuje s kondenzovaným mliekom a šľahačkou sa mieša v strednej rýchlosti. Kondenzované mlieko by malo byť infúzované tenkým prúdom a postupne spájať výrobky širokou lyžičkou.
3. Ak sa obe zložky dobre premiešajú, môžete pridať kyslú smotanu, vanilín a koňak.
4. Potom to nie je potrebné poraziť. Postačuje miesiť všetky ingrediencie lyžičkou.

Postupom času sa môže odlupovať smotana kondenzovaného mlieka, oleja a kyslej smotany. Ale to je normálne. Ak sa základňa nepoužije okamžite na rozmazanie koláčových skratiek, musí sa odstrániť z chladničky a bezprostredne pred dezertom mierne zohriať v mikrovlnnej rúre.

Puding na Napoleonov koláč

Zloženie: 220 ml kondenzovaného mlieka, 70 g mastného masla, 2-2,5 veľkých lyžičiek granulovaného cukru, 2 veľké lyžice vysokokvalitnej múky, plná pohár tuku.

1. Polovica deklarovaného množstva mlieka sa odošle na dusenú panvicu. Hromadné komponenty sa k nemu okamžite pridajú. Všetky sú dobre zmiešané s metla, takže nezostanú žiadne zhluky.
2. Potom sa naleje zvyšné mlieko. Po ďalšom miešaní sa dusený šalát poslal do ohňa.Hmota sa varí s minimálnym zahrievaním kachlí a za stáleho miešania, až kým nezhoustne (mala by sa na šľahačku vydržať).
3. Keď sa krém ochladí na teplotu miestnosti, pridá sa k nemu približne polovica kondenzovaného mlieka. Po premiešaní sa zvyšok naleje.
4. Zmäkčený tuk (maslo) sa dodáva v malých dávkach.

Výsledkom bude, že misa bude mať lesklú homogénnu hmotu, ktorú je možné použiť na napoleonský koláč alebo jednoducho podávať s palacinkami.

Medzivrstva pre hotové koláčové vrstvy

Zloženie: 170 g masla, 1 malé. lyžica koňaku (môžete si vybrať alkoholický nápoj s ľubovoľnou príchuťou), 120 - 140 g kondenzovaného mlieka, pol vrecka vanilkového cukru.

1. Maslo sa nakrája na malé kúsky a nechá sa určitý čas, počas ktorého má čas zmäknúť. Potom sa šľahačkou zmieša až do vzdušnosti a bielenia.
2. Do oleja sa postupne privádza kondenzované mlieko. Súčasne sa šľahanie nezastaví. Musíte začať proces s minimálnou rýchlosťou zariadenia a postupne ho zvyšovať.
3. K hmote sa pridá koňak a vanilkový cukor. Pri práci s hotovými vrstvami koláča si musíte zvoliť krém s jasnejšou nasýtenou chuťou. Takto to dokážete pomocou ďalších prísad, napríklad škorice alebo kakaa.
4. Po pridaní vybraných prísad pokračuje výprach, kým nie je zmes čo najrovnomernejšia.

Hotová sladká smotana, môžete okamžite urobiť zákusky.