Vo chladnom zimnom večere voňavé domáce varené víno dokonale zahreje a dodá pocit pohodlia. Pre deti môžete variť nealkoholickú verziu. Opakovať klasický varený recept doma je celkom jednoduché. O tom ďalej.
Obsah materiálu:
Klasické varené víno doma
Zloženie: 2 štandardné fľaše dobrého suchého vína (určite červené!), Lyžička čierneho korenia (hrachu), klinček, pohár vody, 120 ml portského vína, pomaranč, 3 celé tyčinky škorice, 130 g granulovaného cukru.
- Kôra sa opatrne vyberie z ovocia a umiestni sa na panvicu.
- Všetky korenie sa vyleje hore, vyleje sa prefiltrovaná voda. Hmota sa varí 12 až 14 minút. Počas tejto doby sa vôňa škorice úplne prejaví.
- K zmesi sa pridá piesok. Hmota sa nechá horieť, kým sa všetky zrná nerozpustia.
- Zostáva naliať port, a po 5-6 minútach - víno.
- Keď sa na povrchu kvapaliny objaví biela pena, nápoj sa odstráni z ohňa a nechá sa vylúhovať pol hodiny.
Nápoj si môžete pripraviť s prírodným včelím medom.
Nealkoholický nápoj
Zloženie: 1 liter hroznovej šťavy, 220 ml brusnicovej šťavy alebo akejkoľvek kyslej zmesi, 2 hviezdičky badyánu, klinček podľa chuti, 1/3 lyžičky. škorica a kardamóm, muškátový oriešok na špičke noža.
- Najprv sa skombinujú všetky korenia.
- Šťava je zahrievaná v ohni. V žiadnom prípade ho nelejte do hliníkovej misky.
- Šťava sa nevarí. Stačí počkať na výskyt malých bublín.
- Kvapaliny sa posielajú zmiešané korenia.
- Po miešaní sa oheň vypne. Nápoj sa nechá vylúhovať 12 - 15 minút.
Cukor sa pridáva do hotového vareného vína. Potom je dôkladne prefiltrovaný.V opačnom prípade môže mleté korenie zničiť jeho chuť.
Recept na červené víno s jablkami
Zloženie: 730 g dobrého červeného vína, 220 g jabĺk, pohárik granulovaného cukru, 22 - 24 ks. hrášok čierneho korenia, 15 g mletej škorice, citrónu, 1 ks. karafiát.
- Červené víno vo vhodnej nádobe sa posiela do ohňa. Okamžite do nej spadne všetko korenie a piesok.
- Jablká s kôrou sa nakrájajú na malé kocky a pridajú sa aj na panvicu.
- Keď sa hmota uvarí, nádoba sa vyberie zo sporáka a nechá sa vylúhovať pod vekom po dobu 12 až 14 minút. Zostáva iba starostlivo sa namáhať.
Keď sa podáva, do každej pohárika nápoja sa pridá pár plátkov čerstvého citróna.
Chutný recept: varené víno - domáci recept
S prídavkom bieleho vína
Zloženie: 730 ml suchého bieleho vína (vysokej kvality), celá citrón, klinček a škorica podľa chuti, pol pohára cukru, 140 ml filtrovanej vody.
- Ak chcete vyrobiť varené víno podľa tohto receptu, musíte najskôr dať granulovaný cukor do vhodnej misky. Nemalo by to byť hliník. Množstvo cukru sa dá prispôsobiť vašej chuti. Zvyčajne sa berie z polovice do plného pohára piesku. Môže sa nahradiť prírodným včelím medom.
- Do cukru sa pridávajú klinčeky, mletá škorica. Túto zložku je lepšie brať do seba a brúsiť. V tomto prípade bude korenie voňavejšie.
- Zostáva pridať citrón do misky spolu s kožou nakrájanou na malé kúsky.
- Na konci sú tekuté prísady poslané na panvicu. Najskôr sa prefiltruje voda. Keď sa zmes uvarí, prefiltruje sa a vráti sa na panvicu. Potom môžete do nádoby naliať suché biele víno.
- Nápoj sa znova zahrieva a potom sa podľa potreby filtruje.
Horúce k stolu sa dodáva hotové voňavé varené víno. Môžete ho ozdobiť plátkami pomaranča alebo citróna.
Ako variť v pomalom sporáku?
Zloženie: pol litra dobrého červeného vína (polosladka), lyžica tekutého včelieho medu, polovica citrónu a pomaranča, polovica škorice, 2 kvetenstvo klinčeka, anízu anízu, kardamón podľa chuti, štipka mletého koriandra, 1 cm čerstvého koreňa zázvoru, 3 -5 hrášku čierneho korenia.
- Smart Kastról dokonale zvládne nielen rôzne jedlá, ale aj niektoré nápoje. Ukázalo sa, že v ňom uvaríme varené víno. Po prvé, citrusové plody sa nakrájajú na tenké kruhy spolu s kožou.
- Oranžová a citrónová sa umiestnia do misky zariadenia. Množstvo korenia odporúčaného v recepte sa vyleje na plátky citrusov. Môžete upraviť ich množstvo podľa vašich predstáv. Alebo úplne vylúčiť akékoľvek komponenty. Zázvor je olúpaný a trený na najmenšom strúhadle.
- Do nádoby sa pridáva med. Namiesto toho si môžete vziať aj biely alebo hnedý cukor.
- Vybrané víno sa naleje do misky. Všetky zložky v nádobe je potrebné zmiešať.
- Z režimov zariadenia sú vhodné „zrná“, „polievka“ a akékoľvek iné, ktoré zohrievajú tekutinu, ale nedovoľujú jej varenie. V tomto procese je potrebné neustále sledovať, či sa tak nestane.
- Už hotové varené víno sa nechá zahriať 12-14 minút.
Po namáhaní sa na stôl podáva nápoj.
Ovocné varené víno doma
Zloženie: pol litra dobrého červeného vína (na varené víno nemôžete ušetriť alkohol), pol litra hroznovej šťavy, 2 veľké polievkové lyžice granulovaného cukru, citrón, pomaranč, jablko, každá 3. kardamón, hrášok z korenia, klinček, škorica a aníz hviezda, koreň zázvoru 1-1,5 cm.
- Kvapaliny sa okamžite posielajú do malej nádoby. Namiesto hroznovej šťavy môžete použiť jablko, broskyňu alebo čokoľvek iné, čo máte po ruke.
- Všetky deklarované korenie sa naleje do vína a džúsu. Predbežné brúsenie sa nevyžaduje. Zázvor je potrebné rezať len na plátky.
- Z citróna a pomaranča sa použije iba chuť. Pridáva sa do nádoby celou špirálou.
- Jablko s kožou je nakrájané na malé kúsky a tiež odosielané do všetkých ostatných zložiek.
- Nápoj je potrebné priviesť do varu na miernom ohni a potom ho okamžite vypnúť a nechať stáť pod zatvoreným vekom 6 až 7 minút.
- Zostáva napnúť tekutinu. Na tento účel je možné použiť jemné sito alebo gázu.
Poháre s vareným vínom sú zdobené plátkami citrusov. Ak chcete, aby chuť nápoja bola pikantnejšia, môžete ju posypať štipkou mletého čierneho korenia.
S medom - starý ruský recept
Zloženie: 1,5 l filtrovanej vody, 1,5 cm čerstvého koreňa zázvoru, 320 g prírodného včelieho medu, 8 - 9 ks. klinčeky, štipka sušeného hypericum, 6-7 hrášku čierneho korenia, 2 malé lyžičky mletej škorice.
- Tyčinky škorice sú brúsené. Koreň zázvoru sa olúpa a rozdrví pomocou strúhadla s najmenšími rozdeleniami. Zvyšné korenie nemusí byť mleté.
- Včelí med sa rozpustí v polovici vody. Kvapalina je privedená do ohňa a privedená do varu. V tomto procese musíte z nej neustále vznikajúcu penu odstraňovať.
- Všetky bylinky a koreniny sú uviazané v tenkej. Ponorí sa do zvyšnej vody, kvapalina sa privedie do varu a nechá sa vylúhovať pol hodiny.
- Gáza sa odstráni a medová zmes a aromatická voda sa spoja. Použitie gázy umožňuje odmietnuť ďalšiu filtráciu nápoja.
Pred podávaním sa varené víno zohrieva v ruštine.
