7 receptov na cheburek s lahodnými polevami a chrumkavým cestom

Správne uvarený cheburek, ktorý obsahuje kvalitné mäso, je veľmi chutné jedlo, ktoré láka svojou chuťou a vôňou. Skúsené ženy v domácnosti vedia, že akýkoľvek recept na cheburky obsahuje jeho tajomstvá, s ktorými by ste sa mali oboznámiť pred začiatkom procesu varenia, aby nedošlo k zbytočným bolestiam pre zbytočné úsilie, čas a výrobky.

Ako vyrezávať a smažiť?

Ak chcete správne variť cheburky, nestačí len poznať recept, mali by ste si tiež preštudovať nuansy ich modelovania a vyprážania.

Pri tvarovaní:

1. Cesto sa rozdelí na gule veľkosti tenisovej loptičky a potom sa rozvinie v tvare kruhu.
2. Plnka sa rozloží na polovicu cesta a rozdelí sa na povrch.
3. Po naplnení je druhá polovica pokrytá takým spôsobom, aby sa zabránilo zachovaniu vzduchu vo výslednom chebureku.
4. Hrany sú pritlačené nadol, podšálka sa previnie pozdĺž testovacej hrany, čo vám umožní vyrovnať cheburek.
5. Švy sú dobre stlačené prstami.

Po pripravení polotovarov môžete začať vyprážať.

Ak chcete získať chutné, chrumkavé cestoviny, mali by ste dodržiavať tieto odporúčania:

1. Olej sa zahrieva v panvici, ktorej vrstva by nemala byť tenšia ako 2 cm.
2. Pred umiestnením polotovarov sa zníži oheň, aby sa predišlo situácii, keď sa cesto zabavilo v jednom okamihu a mleté ​​mäso bolo surové.
3. Cheburky sa smažia na oboch stranách na miernom ohni a potom sa položia na papierovú utierku, aby sa odstránil prebytočný olej.

Klasické cestoviny s chrumkavým cestom

Najslávnejší recept, ktorý sa vyznačuje ľahkým vykonaním.

Na prípravu pirohov podľa klasického receptu budete potrebovať:

• múka - 400 g;
• voda (vriaca voda) - 200 ml;
• slnečnicový olej - 25 ml;
• soľ - 2 lyžičky;
• mäso (voliteľné) - 700 g;
• cibuľa - 300 g;
• korenie podľa chuti.

Chutné, chrumkavé cesto na pirohy sa získava, keď:

1. Rastlinný olej sa naleje do vriacej vody.
2. Na kopec múky sa naleje 1 čajová lyžička soli.
3. Za stáleho miešania sa pomaly pridáva do múky tekutina.
4. Po miesení sa cesto nechá niekoľko minút vychladnúť.
5. Potom sa v horúcom miesení pokračuje pridaním potrebného množstva múky.
6. Keď je cesto hladké, pružné a nelepí sa na vaše ruky, hmota je pripravená.
7. Cesto sa nechá stáť 1-2 hodiny na chladnom mieste.

Zatiaľ čo test má čas na oddych, miska sa pripravuje:

1. Mäso sa krúti v mlynčeku na mäso spolu s cibuľou alebo sa naseká v kuchynskom robote, solené, ochutené.
2. Výsledné mäso sa zriedi pohárom vody: za šťavnatosť misky zodpovedá tekutá konzistencia.

Veľa chrumkavé cesto na kefír

Cesto Kefir vám umožní udržiavať jedlo mäkké aj po ochladení. Ak to chcete urobiť, musíte:

• múka - koľko to bude trvať;
• kefír - 200 ml;
• vajce - 1 ks;
• soľ podľa chuti.

V procese varenia:

1. Kefir sa naleje do riadu, vnesie sa vajíčko a pridá sa soľ.
2. Všetok obsah je šľahaný vidličkou.
3. Za stáleho miešania sa naleje múka.
4. Keď hmotnosť zhustne, cesto sa položí na stôl a vyleje sa na strednú hustotu.

Po 20 minútach, keď je náplň pripravená a cesto leží trochu, môžete začať tvarovať cheburky.

Ako variť s minerálnou vodou?

Dobré cesto na výdatné jedlo so šťavnatým mäsom je veľmi dôležitou súčasťou procesu varenia.

Jednou z vynikajúcich a ľahko použiteľných možností pre cheburky je minerálne cesto, ktoré bude vyžadovať:

• múka - 400 g;
• minerálna voda - 200 ml;
• vajce - 1 ks;
• rafinovaný olej - 60 ml;
• soľ - 1 lyžička.

Cesto sa pripravuje takto:

1. Ochladená, prednostne aj ľadová, minerálna voda sa naleje do misky, do ktorej sa po vpravení vajíčka pridá soľ a olej.
2. Múka sa preosieva a po malých častiach sa naleje do kvapaliny za stáleho miešania.
3. Hnetené cesto je zabalené do lepiacej fólie a umiestnené na niekoľko hodín do chladničky.

O dve hodiny neskôr môžete začať vytvárať vzdušné a chutné cheburky.

Recept na panvici z choux pečiva

Mnohé recepty umožňujú hostiteľke vybrať najvhodnejší recept pre ňu. Koniec koncov, chuť hotového jedla závisí od toho, ako a z ktorých ingrediencií sa cesto pripravuje. Vďaka testu puding je možné dosiahnuť jemnosťou, „krehkosťou“ a vzdušnosťou pomocou bublín.

Pred varením by ste mali mať po ruke tieto výrobky:

• múka - 450 g;
• voda - 150 ml;
• slnečnicový olej - 20 ml;
• vajce - 1 ks;
• soľ - 2 lyžičky;
• mäso (voliteľné) - 400 g;
• tuk - 50 g;
• cibuľa - 150 g;
• korenie podľa chuti.

Na ochutenie šťavnatých pirohov horúcim teplom sa najskôr pripraví cesto:

1. Voda a olej sa nalejú na panvicu so silným dnom, pridá sa soľ a potom sa nádrž vloží do stredne intenzívneho ohňa.
2. Po varení sa ⅓ celej múky naleje do tekutiny a premieša sa, potom sa nechá vrieť.
3. Po vytvorení filmu na spodnej časti panvice sa táto vyberie zo sporáka.
4. Po niekoľkých minútach sa vloží chouxové pečivo do misy, do ktorej sa vtlačí vajíčko a naleje sa zvyšná múka.
5. Keď hmota získa hustú a plastickú štruktúru, cesto sa obalí filmom a uloží sa.

Teraz môžete začať s prípravou náplne:

1. Mäso prechádza mlynčekom na mäso.
2. Cibuľa je nasekaná mixérom.
3. Pripravené mäso, nakrájanú cibuľu, soľ a korenie sa zmiešajú v samostatnej miske, potom sa obsah zriedi vodou na tekutú konzistenciu.

Modelovanie a vyprážanie sa vykonávajú podľa štandardnej schémy:

1. Cesto je rozdelené na gule, z ktorých každá je valcovaná.
2. Polovica kruhu sa rozprestiera s mletým mäsom a potom sa druhá časť náplne opatrne prikryje tak, aby všetok prebytočný vzduch vychádzal.
3. Cheburky sa smažia na oboch stranách vo veľkom objeme vriaceho oleja, až kým sa neuvaria.
4. Stôl sa podáva teplý.

Tip! Pri otáčaní je potrebné dbať na to, aby nedošlo k prepichnutiu tenkého cesta.

Pirohy s mäsom z lístkového cesta

Ďalší originálny recept na pirohy, ktorý sa dá pripraviť pomocou hotového alebo vlastného listového pečiva.

Pre domáce lístkové cesto budete potrebovať:

• múka - 400 g;
• voda - 200 ml;
• maslo - 100 g;
• vajcia (žĺtok) - 1 ks;
• soľ je štipka.

Po príprave zložiek:

1. Maslo sa rozpadne na múku s múkou, potom sa pridá voda a žĺtok.
2. Cesto sa hnetie, až kým sa nezastaví.
3. Po nastavení elasticity sa hmota odošle do chladničky.

V súčasnosti:

1. Forcemeat sa pripravuje tradičným spôsobom s použitím veľkého množstva cibule a tekutiny.
2. Cesto je nakrájané na kúsky, ktoré sú valcované do tvaru kruhu.
3. Po pridaní mäsa sa hrnčeky premenia na surové cheburky, ktoré sa na oboch stranách vyprážajú veľkým množstvom slnečnicového oleja.

Akonáhle sa olej trochu vypustí na papierový uterák, môžete vyskúšať prvé plody kulinárskeho úsilia.

Receptúra ​​ako v cheburechny

Chuť detstva je známa mnohým ľuďom: keď cítite arómu, prichádzajú spomienky na šťavnaté pasties, hryzenie, ktoré by malo byť veľmi opatrné, aby sa na oblečenie nedostali mastné škvrny.

Prísady do cesta a polevy:

• múka - 400 g;
• voda - 150 ml;
• slnečnicový olej - 50 ml;
• soľ - 1 lyžička;
• mleté ​​mäso - 300 g;
• cibuľa - 200 g;
• vývar - 100 ml;
• korenie podľa chuti.

Pri varení by mal šéfkuchár postupovať podľa týchto krokov:

1. Múka sa zmieša so soľou.
2. Zmes sa prehĺbi, kde sa naleje voda a olej.
3. Cesto sa dobre hnetie do elastického stavu, potom sa zabalí do fólie a nechá sa hodinu vychladnúť na chladnom mieste.
4. Mäso sa pripravuje mletým mäsom, nakrájanou cibuľou, korením a soľou.
5. Cheburky sa vyrábajú z valcovaného cesta, ktoré sa vyprážajú vo veľkom množstve vriaceho oleja.

Tip! Pre väčšiu elasticitu môžete pri miesení cesta pridať trochu vodky.

Krymské pirohy s mäsom

Tí, ktorí spočívali na krymskom polostrove, nikdy nezabudnú na arómu a chuť cheburekov, ktoré sú súčasťou jedla a ktoré boli pripravené podľa tradičnej receptúry pôvodných krymských obyvateľov. Mnoho ľudí verí, že v ich príprave je skryté zvláštne tajomstvo, ktoré vyžaduje veľa zručnosti a zručnosti od kuchára.

Recept je však veľmi jednoduchý. Ak ju chcete zopakovať doma, budete potrebovať:

• múka - 500 g;
• voda - 200 - 250 ml (v závislosti od kvality múky);
• slnečnicový olej - 5 ml;
• soľ - štipka;
• mleté ​​mäso - 300 g;
• cibuľa - 150 g;
• vývar - 100 ml;
• korenie podľa chuti.

To je zaujímavé:s mäsom veľmi dobré chrumkavé cesto

Po príprave výrobkov:

1. Múka sa preoseje v samostatnej miske a zmieša sa so soľou, potom sa pridá rastlinný olej.
2. Múku dobre potrite rukami, aby ste zabránili tvorbe hrudiek.
3. Voda sa naleje do nádoby naplnenej múkou za stáleho miešania, aby sa hnetlo tvrdé cesto.
4. Hotové cesto sa zabalí do lepiacej fólie, aby sa zabránilo vetraniu, a vytvrdzuje asi 45 minút.
5. Mleté mäso na cestoviny sa zmieša s cibuľou nakrájanou v mixéri, potom sa nasolí a dochutíme.
6. Do zmesi cibule a mäsa sa pridá trochu bujónu, aby sa dosiahla konzistencia kyslej smotany.
7. Nádoba s mletým mäsom sa natiahne filmom a na pol hodiny sa umiestni do chladničky.
8. Po dozrievaní sa cesto rozdelí na porcie a rozvinie.
9. Cheburky sa formujú a smažia sa vo vriacom oleji až do varenia.

Možnosti lahodných zálievok na mäsové cestoviny

Existuje názor, že čeburci sú nevyhnutne mleté ​​mäsové koláče s cibuľou, ktoré sa varia v hlbokom tuku. Mäso je v skutočnosti základom náplne misky, môže sa však kombinovať s výrobkami, ktoré sú na prvý pohľad neočakávané.

Najzaujímavejšie náplne, ktoré si zaslúžia pozornosť, sú:

1. rovnaké množstvo mäsa a syra;
2. mäso, syr a paradajky v pomere 2: 1: 1.
3. mäso, huby, cibuľa v rovnakom množstve, zatiaľ čo poslednú zložku je možné nahradiť bylinkami, ktoré dávajú miske rôzne chuťové tóny;
4. mäso, cibuľa a zemiaky, z ktorých sa jedlo stáva príjemnejším jedlom;
5. mäso, zemiaky a syr predstavujú ďalšiu interpretáciu veľmi výživnej náplne;
6. mäso, cibuľa, mrkva a kapusta v pomere 1: 0,5: 0,5: 1 dodajú cestovinám ďalšiu kyslosť v dôsledku použitia paradajkovej pasty.

Existuje teda veľa receptov, po ktorých môžete získať vynikajúce domáce pirohy.

A čo je najdôležitejšie, nebude sa musieť báť negatívnych následkov, ktoré sa môžu vyskytnúť po jedle ústa zalievajúceho sa múky, takže v čebroch lákajú jeho vône. Cheburek, varený doma, nemá nižšiu chuť ako koláče zakúpené v reštaurácii.