Ak je zloženie shawarmy v bistre na uliciach veľmi mätúce a spôsobuje veľa otázok, neznamená to, že budete musieť úplne opustiť svoje obľúbené dobroty. Je to lepšie variť doma! Najúspešnejšie a najchutnejšie recepty shawarmy sú zverejnené nižšie.

Chutné kuracie jedlo

Najobľúbenejšou náplňou shawarmy je kurča. Ak používate filet, môžete uvariť chutné a nízkokalorické ošetrenie. A ak upustíte od používania mastnej majonézy a nahradíte ju ľahkou omáčkou, potom by takéto jedlo mohlo prejsť na diétu.

zloženie:

  • filé z hydiny - 380 - 400 g;
  • Paradajky - 2 - 3 ks;
  • čerstvá / nakladaná uhorka - 2 - 3 ks;
  • kyslá smotana a majonéza - každá po 160 g;
  • Arménsky lavash - 3 listy;
  • cibuľa - celá hlava;
  • sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
  • karí, sušený cesnak - štipka;
  • čerstvé zelené.

Príprava:

  1. Opláchnite a vysušte kurča. Rezané na malé kúsky.
  2. Namiesto soli sa použije sójová omáčka. Musí sa zmiešať s kari, sušeným cesnakom.
  3. Vo výslednej zmesi marinujte kuracie kúsky. Nádobu prikryte hydinovým filmom a asi hodinu zasielajte v chlade.
  4. Na omáčku osobitne premiešajte majonézu, kyslou smotanu a nasekané čerstvé bylinky. Do tejto zmesi môžete pridať aj čerstvý alebo suchý cesnak.Ak chcete znížiť obsah kalórií v omáčke, musíte majonézu úplne odstrániť a nahradiť ju nízkotučnou kyslou smotanou.
  5. Prísady dobre premiešajte. Ak je príliš veľa omáčky, môže sa použiť na iné jedlá.
  6. Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy. Zvyšná zelenina je v ľubovoľných kúskoch.
  7. Ak je kurča už marinované, musí sa poslať na dobre vyhrievanú panvicu s malým množstvom oleja. Plátky mäsa by sa mali variť v jednej vrstve.Musia sa smažiť doslova jednu minútu na každej strane - kurča by sa malo červenať na vysokej teplote a nemalo by sa dusiť. Hotové mäso odložte nabok a nechajte ho vychladnúť.
  8. Rozložte každú pita omáčku. Vložte náplň: najprv - všetka zelenina, navrch - vyprážané a chladené mäso. Zakryte druhou porciou omáčky.
  9. Jemne zabalte shawarmu.
  10. Výsledný obrobok opečte na suchej panvici zo všetkých strán. Shawarma by mala byť svetlo hnedá.

Občerstvenie podajte na raňajky alebo popri obedovej polievke. Je vhodné vziať si takú shawarmu so sebou na cestu alebo na piknik ako občerstvenie.

DIY bravčová shawarma

Predstavitelia silnejšieho pohlavia majú zvyčajne radi shawarma s pridaním bravčového mäsa k náplni. Ukázalo sa, že je to obzvlášť uspokojivé. Hlavná vec je vybrať plátky mäsa bez veľkého množstva tuku, inak bude náplň príliš mastná.

zloženie:

  • bravčová panenka - 280 - 300 g;
  • pita - 2 listy;
  • čerešňa - 8 - 10 ks;
  • uhorka - 1 veľká;
  • majonéza - 130 - 150 g;
  • Peking - ½ hlávkovej kapusty;
  • syr - 130 - 150 g;
  • cesnak a kôpor - podľa chuti;
  • soľ, korenie.

Príprava:

  1. Premyté a vysušené bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky. Pošlite ich vyprážané na panvici bez pridania oleja (alebo s minimálnym množstvom). Varte 7 až 8 minút. Kusy počas tejto doby by mali zmeniť farbu. Na soľ.
  2. Omáčku oddelene uvarte. Za týmto účelom pošlite majonézu do hlbokej misy. Zmiešajte s rozdrveným cesnakom a nakrájanou kôprom. Chuť omáčky sa dá upraviť podľa vašich predstáv. Napríklad, znížiť alebo zvýšiť množstvo cesnaku, použite iné bylinky. Pridajte soľ. Všetko dobre premiešajte.
  3. Mäso skombinujte s omáčkou. Do svojho vkusu môžete pridať korenie. Mimochodom, dnes existujú špeciálne sady korenín na predaj shawarmy.
  4. Zatiaľ čo výsledná kompozícia je vylúhovaná, nakrájajte pekinskú kapustu. Nakrájajte čerešňu na polovice. Môžete si vziať obyčajné veľké paradajky, potom je potrebné ich nasekať na ľubovoľné kúsky.
  5. Nakrájajte uhorky, syr nahrubo nastrúhajte. Mimochodom, čerstvú uhorku môžete tiež nakrájať na strúhadlo. Ale potom musíte vytlačiť šťavu z triesok, ktoré vo veľkom množstve vyniknú v tomto procese.
  6. Položte chlieb na stôl. Uprostred poslať pekinskú kapustu. Zakryte mäsom a omáčkou.
  7. Najlepšie poslať zvyšok zeleniny. Všetko prikryte hoblinami syra a znovu omotajte omáčkou.
  8. Zabaľte shawarmu.
  9. Ďalej si môžete želať, aby ste ju mierne vysušili v panvici po použití kefy, ktorá jej pošpinila malé množstvo oleja.

Hotová shawarma doma vyniká vynikajúcou šťavnatou výživnou výplňou. Nemôžete sa obávať o jeho zloženie a pokojne zaobchádzať so všetkými členmi rodiny takýmto jedlom.

Varenie s Tureckom

Ďalší zaujímavý recept zo shawarmy zahŕňa aj pridanie hydiny do náplne. Ale tentoraz použijeme morku. Najlepšie je brať filé.

 

zloženie:

  • morčacie filé - 230 - 250 g;
  • horčičné semienka - 1 lyžička;
  • tenký arménsky lavash - 1 ks;
  • korenie pre kurča - štipka;
  • majonéza - 1/3 st.;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • biela kapusta - 200 - 220 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • kyslá smotana - ½ lyžice;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • soľ.

Príprava:

  1. Prvá vec na varenie domácej shawarmy je vziať vtáka - opláchnuť a osušiť morku. Potom rozdrvte kúsok korenia, soľ. Úplne ho smažte na horúcom oleji zo všetkých strán, až kým nebude jemný a ružový.
  2. Hotový filet narezaný na kocky po úplnom ochladení.
  3. Sekané uhorky s kôrou s dlhou, nie tenkou slamkou.
  4. Jemne nasekajte kapustu. Uhnite ju rukami. V takom prípade môžete zeleninu posypať malým množstvom soli.
  5. Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy.
  6. Nakrájajte mrkvu pravidelným alebo kórejským strúhadlom. Miešajte zeleninu.Zelenkovú kompozíciu môžete opäť hnetieť rukami - potom sa stane jemnejšou a podá šťavu.
  7. V samostatnej miske zmiešajte kyslou smotanu, majonézu, rozdrvený cesnak a horčicu.Posledná zložka je voliteľná. Ak nikto doma nemá rád pikantné jedlo, môžete ho vylúčiť. Omáčku podľa chuti osolte.
  8. V priestrannej šalátovej mise okamžite kombinujte mäso, zeleninu a celú omáčku. Plniace komponenty dobre premiešajte. Ak sa nakoniec zdá, že masa je dosť suchá, musíte pridať trochu kyslej smotany alebo majonézy.
  9. Pita chlieb nakrájajte na porcie. Dajte malú časť náplne do stredu každej lyžice. Zabaľte shawarmu.
  10. Výsledné obrobky odošlite na suchú panvicu a smažte, kým nebude chutný rouge a crunch.

Ochlaďte uvarenú shawarmu a podávajte.

Recept s jahňacím a syrom feta

Tento recept je u moderných žien v domácnosti menej obľúbený jednoducho preto, že kvalitné čerstvé baranie mäso nie je v predaji ľahké. Najmä v supermarketoch ... Ale ak uspejete, mali by ste toto jedlo určite vyskúšať. Ukázalo sa, že je originálny, s jasnou chuťou.

zloženie:

  • pita - 2 listy;
  • paradajky (zrelé, šťavnaté) - 2 ks;
  • syr feta - 70 - 80 g;
  • čerstvé jahňacie mäso - 280 - 300 g;
  • cesnak - 4 až 5 strúčiky;
  • karí - štipka;
  • cibuľa - polovica;
  • baklažán, uhorka - 1 ks;
  • matsoni - 5 lyžíc. l.;
  • vajcia - 2 ks;
  • kardamóm a zira - štipka;
  • sezamový olej, soľ a citrónová šťava.

Príprava:

  1. Opláchnite a vysušte mäso na kocky. Zmiešajte so zirou, soľou, kardamómom, sezamovým olejom. Nechajte pôsobiť niekoľko hodín.
  2. Nakrájajte baklažán na prúžky. Vyprážajte na plátky v panvici s horúcim olejom až do chrumkavosti.
  3. Nakrájanú uhorku, paradajky a syr feta nakrájajte na úhľadné a približne rovnako veľké kocky. Pridajte k nim nasekanú cibuľu. Dobre premiešajte.
  4. Beat vajcia s rozdrveným cesnakom, aby sa omáčkou. Pridajte jogurt (môžete ho nahradiť jogurtom alebo bežným kefírom), kari, soľ. Nalejte trochu rastlinného oleja. Zmiešajte všetko.
  5. Nakrájané kúsky mäsa smažte v oleji zostávajúcom po baklažáne až do varenia. Pridajte k baránkovi 1 polievkovú lyžicu. l. citrónová šťava.
  6. Pita chlieb pita s omáčkou. Vrch: baklažán, mäso, zelenina, syr feta. Pridajte zvyšok omáčky. Zabaľte shawarmu.

Zostane zohriať jedlo na panvici, až kým sa neobjaví zlatá kôra.

Jednoduchá variácia s klobásou

Najjednoduchšia verzia receptúry shawarma spočíva v použití obyčajnej varenej klobásy. Výsledkom je rozpočet a cenovo dostupné jedlo pre každého. Príprava pripraveného predjedla jej pomôže krok za krokom receptom.

zloženie:

  • chlieb pita - 7 listov;
  • čerstvá uhorka - 1 veľká;
  • paradajka - 1 - 2 ks;
  • varená klobása - 230 - 250 g;
  • biela kapusta - 180 - 200 g;
  • Kórejská mrkva - 100 - 120 g;
  • tvrdý / polotvrdý syr - 80 - 100 g;
  • majonéza, kečup a soľ.

Príprava:

  1. Odstráňte fóliu z uvarenej klobásy. Zvyšok nakrájajte na kocky. Smažte ich v predhriatej panvici s trochou oleja. Kusy klobásy by mali byť ružové.
  2. Nakrájajte paradajky na plátky. Nakrájanú kapustu nakrájajte príliš jemne a rozdrvte ruky pridaním štipky soli. Čerstvá uhorka nakrájaná na kocky. Mletý syr strúhaný.
  3. V prípade omáčky zmiešajte majonézu a kečup v ľubovoľnom pomere k vašej chuti. Pridajte soľ.
  4. Položte listy pita na stôl. Rozotrite ich omáčkou. Najprv prikryte zeleninou, potom klobásou. Všetko doplňte syrom. Na vrch môžete pridať viac omáčky.
  5. Jemne rolujte shawarmu. Tento postup zopakujte s každým obrobkom.

Opečte pokrm v suchej panvici, kým nie je chrumkavá. Každú porciu nakrájajte na dve časti a podávajte.

Chutná shawarma s kačicou

Podľa tohto receptu sa získa veľmi chutné originálne jedlo s ázijským prízvukom.

 

zloženie:

  • kačacie filé - 3 ks;
  • pita chlieb alebo pripravené tenké koláče - 3 ks;
  • čerstvé uhorky - 5 ks;
  • zelená cibuľa - banda;
  • klasická sójová omáčka - 80 - 100 ml;
  • Hoisinova omáčka - podľa chuti.

Príprava:

  1. Surové hydinové mäso nakrájané na malé kúsky. Nalejte do sójovej omáčky. Dôkladne ho votrite do filé.Nechajte ho niekoľko hodín vychladnúť. Okrem toho nemusíte pridávať soľ - stačí to v sójovej omáčke.
  2. Nakladaného vtáka pošlite na panvicu s akýmkoľvek predhriatym tukom. Vyprážajte, kým nie je krehká a objaví sa svetlo hnedá kôra.
  3. Jemne nasekajte zelené cibuľové perie. Nakrájajte uhorky na malé kocky.
  4. Mazací chlieb alebo tortilly namažte hoysinovou omáčkou. Chladené kúsky hydiny, cibule a uhoriek položte na vrch.

Hotovú shawarmu okamžite podajte na stôl.

Recepty omáčok

Existuje veľa vynikajúcich možností pre omáčky shawarma. Všetko záleží na vkusu samotného kuchára.

Klasická shawarma omáčka.

zloženie:

  • nesladený jogurt, majonéza a nízkotučná kyslá smotana - každá 80 - 100 g;
  • citrón - kruh;
  • cesnak - klinček;
  • soľ, cukor, korenie - štipka.

Príprava:

  1. Kombinujte majonézu, kyslou smotanu a jogurt. Namiesto toho si môžete vziať aj fermentované pečené mlieko.
  2. Pridajte šťavu z plátku citrusov a rozdrveného cesnaku.
  3. Nalejte všetky suché prísady.

Výslednú omáčku namažte náplňou.

Cesnaková omáčka.

zloženie:

  • kefír - 1 polievková lyžica;
  • žĺtky - 4 ks;
  • horčičná pasta - 2 lyžičky;
  • slnečnicový olej - 80 ml;
  • cesnak - 5 strúčikov;
  • soľ a mletá paprika podľa chuti.

Príprava:

  1. Pošlite žĺtky, horčicovú pastu a kefír na bežné jedlá. Ľahko porazte mixérom.
  2. Pridajte drvený cesnak, olej, soľ a papriku.
  3. Porazte masu dobre.

Nechajte omáčku vylúhovať v chlade asi hodinu.

Paradajková omáčka

zloženie:

  • cibuľa, paprika - 1 ks;
  • slnečnicový olej - 2 lyžice. l.;
  • paradajková šťava s dužinou - plná poháre;
  • limetová / citrónová šťava - 1 lyžica. l.;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • nasekanú petržlenovú vňať, koriandr, bazalku - banda;
  • koriander, cukor, soľ - štipka.

Príprava:

  1. Nakrájanú zeleninu nakrájajte na plátky. Skombinujte s paradajkovou šťavou. Prerušte miešačom.
  2. Pridajte drvený cesnak.
  3. Nalejte nakrájanú zeleninu.
  4. Pridajte suché prísady.
  5. Nalejte citrusový olej a šťavu.

Všetko dobre premiešajte. Nechajte omáčku uvariť v chlade.

Ako správne zabaliť náplň do pita chleba

Aby sa shawarma nerozpadla, musí byť náplň správne zabalená do chleba pita. Na tento účel sa mäso a zelenina vždy kladú na krajnú časť listu tak, aby zostal dostatočný priestor až do konca. Zvyšok by mal pokrývať náplň. Potom okraje chleba pita zabalte na obidve strany, akoby ich zatvárali. Zostáva iba valiť celú štruktúru hustým elegantným kotúčom. Výsledkom bude hladká chutná shawarma, z ktorej náplň nebude vypadávať.

Niekedy je dané jedlo pripravené na budúcnosť. Aby základňa v tomto prípade nezmočila, stojí za to vziať dva pita chleby naraz a položiť ich na seba.

Súvisiace Software:Viac od autora: