6 receptov na želé bravčové stehná

Bravčové stehienka Jellied sú skôr špecifickým jedlom, ale ak si vyberiete správny recept, skončí vám chutné občerstvenie.

Bravčové stehienka Jellied - klasický recept

Toto je štandardná možnosť varenia bez prísad.

Požadované produkty:

• Jedna mrkva a jedna cibuľa.
• Soľ a iné chuťové prísady.
• Štyri bravčové stehná.
• Niekoľko bobkových listov.
• Dva strúčiky cesnaku.

Proces varenia:

1. Najprv musíte nohy naliať horúcou vodou, potom ich dať do veľkého hrnca, naliať studenú vodu a priviesť do varu.
2. Pripravte zeleninu: nakrájajte na polovice a zľahka opečte na panvici na oboch stranách. Potom ich vložte do panvice k nohám a varte spolu asi päť hodín na miernom ohni.
3. Na panvici so všetkými ingredienciami, bobkovým listom a iným korením. Po tom, čo všetko vrie, varte asi dve hodiny a získajte všetky produkty. Nelejte vývar.
4. Vložte zeleninu do špeciálnych foriem, nalejte vývar a vložte do chladničky. Keď obsah zhustne, odstráňte prebytočný tuk vytvorený na vrchu.

Ako variť s kuracím mäsom

Želé si môžete uvariť z bravčových stehien s iným druhom mäsa, napríklad s kuracím mäsom.

Požadované produkty:

• Niekoľko nôh.
• Cibuľa a mrkva.
• Soľ a korenie podľa chuti.
• Niekoľko bobkových listov.
• Kuracie mäso celé a čiastočne.

Proces varenia:

1. Kuracie mäso sa najlepšie nakrája na malé kúsky.
2. Pripravte si veľký hrniec, vložte do neho bravčové stehná, kuracie mäso a nalejte vodu. Počkajte, kým sa všetko povarí, mierne znížte teplotu, jedlo varte asi 5 hodín.
3. Po uplynutí približne 3 hodín pridajte do mäsa nakrájanú mrkvu a cibuľu, ako aj soľ a korenie. Po 60 minútach môžete sklopiť bobkový list.
4. Po uplynutí celého času varenia sa musí výsledný vývar ochladiť, a to oddelene od mäsa: musí sa vybrať z panvice.
5. Do uvarenej želé misky vložte mäsovú dužinu a nalejte do vychladeného vývaru. Výslednú zmes vložte do chladničky, najlepšie na noc.

Bravčová stehno a stopka recept

Táto metóda umožňuje variť veľmi husté želé mäso na krájanie.

Požadované produkty:

• Pár bravčových stehien.
• Cibuľa.
• Jedna stopka.
• Cesnak, soľ, korenie a korenie.

Proces varenia:

1. Niekoľko hodín spustite nohy a koleno do vody a nechajte ich stáť.
2. Po stanovenom čase vymeňte vodu a mäso dajte uvariť štyri hodiny.
3. Po dvoch hodinách varenia môžete pridať nakrájanú cibuľu a korenie.
4. Po uvarení mäso nakrájajte na malé kúsky a premiešajte s cesnakom. Vývar - v pohode.
5. Do vareného jedla najskôr vložte určité množstvo mäsa, potom nalejte vývar a nechajte vychladnúť, až kým úplne neztuhne.

Varenie v pomalom sporáku

Želé mäso môžete variť v pomalom hrnci, a to je celkom jednoduché.

Základné zložky:

• Kus kurčaťa.
• Pár bravčových stehien.
• Dva strúčiky cesnaku.
• Mrkva a cibuľa jeden po druhom.
• Soľ, bobkový list a iné korenie.

Proces varenia:

1. Je dobré očistiť nohy od nečistôt, naplniť ich vodou a nechať stáť asi 60 minút.
2. Potom ich vložte do viacvrstvovej misky, nakrájajte nakrájané kurča, zeleninu a pridajte tretinu vody. Zapnite režim „Hasenie“ na 6 hodín.
3. Keď je prevádzkový režim takmer ukončený, otvorte veko, do vývaru pridajte jemne nasekaný cesnak, soľ, bobkový list a ďalšie korenie.
4. Potom mäso nechajte vychladnúť. Potom odstráňte všetky nepotrebné, čisté mäso nasekané na malé kúsky. Rozprestierajte sa v pekných panviciach a nalejte vývar. Uchovávajte misku v chladničke najmenej šesť hodín, aby dobre zamrzla.

Z bravčových stehien a hovädzieho mäsa

Táto možnosť je určená pre tých, ktorí majú radi výdatnejšie jedlá.

Požadované produkty:

• Asi kilogram hovädzieho mäsa.
• Niekoľko mrkvy a dve cibule.
• 4-5 bravčových stehien.
• Soľ a korenie podľa vašich predstáv.

Proces varenia:

1. Namočte nohy do studenej vody asi hodinu. Potom ich dajte spolu s hovädzím mäsom do varu a varte najmenej päť hodín.
2. Asi dve hodiny pred koncom varenia pridajte na panvicu všetky korenia, cesnak a bobkový list.
3. Keď je všetko hotové, vývar ochladte a mäso rozložte na malé kúsky.
4. Pripravte hlbokú misku, rozložte hlavnú zložku a zvyšné mäso naplňte vývarom. Potom vložte formy do chladničky do rána.

S pridaním jazyka

Zaujímavý recept „Jellied language“ určite osloví milovníkov aspiku.

Potrebné výrobky na varenie:

• Jedna cibuľa a jedna mrkva.
• Tri bravčové stehná a rovnaké množstvo jazyka.
• Pár strúčikov cesnaku.
• Korenie, soľ a korenie.

Proces varenia:

1. Nohy sa musia dobre vyčistiť a všetko, čo je zbytočné a špinavé, by sa malo odstrániť a potom priviesť k varu na veľkej panvici.
2. Potom, čo sa všetko uvarí, pridajte cibuľu a mrkvu - všetko celé.
3. Nechajte vývar variť na miernom ohni najmenej päť hodín. Asi dve hodiny po varení môžete všetko osoliť, pridať korenie a nakrájaný cesnak na malé kúsky.
4. Pri príprave nôh musíte jazyk uvariť v samostatnej miske asi dve hodiny.
5. Po dokončení všetkého pripravte vývar z bravčovej stehna. Jazyk je potrebné vyčistiť, keď je ešte horúci, inak bude ťažké ho vykonať.
6. Všetko varené mäso nakrájajte na malé kúsky, vložte do vybraných jedál, nalejte vývar a nechajte ho vychladnúť najmenej tri hodiny.
7. Želé môžu byť navyše zdobené nakrájanými varenými vajcami, olivami, vetvičkami čerstvých bylín. Toto musí byť vykonané pred naplnením.

Niekoľko tajomstiev chutného želého mäsa

Ako každé iné jedlo, aj aspik má svoje vlastné vlastnosti a jemnosť varenia. Ak poznáte tieto tajomstvá, môžete ľahko uvariť chutné občerstvenie.

Tu sú najzákladnejšie body, ktoré potrebujete vedieť pri varení sušeného mäsa:

1. Ak chcete variť aspik bez želatíny, určite budete potrebovať nohy alebo hlavy. Bravčové aj hovädzie mäso to zvládnu. Upozorňujeme, že farba bravčovej misky je viac zakalená ako hovädzia.
2. Na varenie môžete použiť akékoľvek mäso. Najchutnejšou možnosťou je použitie viacerých druhov výrobkov.
3. Pretože sa vždy používa zelenina, cibuľa a mrkva, môžete pridať viac, napríklad zeler alebo zeleň. Uvedenie zeleniny na mäso je potrebné na začiatku alebo asi 2 hodiny pred koncom varenia - tieto dve metódy sa považujú za optimálne a svojím spôsobom mierne menia chuť pripravenej misky. Ako korenie sa používa bobkový list a korenie.
4. Pamätajte na to čím viac zvaríte vývar, tým bude výsledok chutnejší. Všeobecne sa odporúča, aby sa tak stalo najmenej šesť hodín. Pred naliatím hotového vývaru na platne sa musí nechať vychladnúť.
5. Chren sa zvyčajne podáva s chrenom alebo horúcou horčicou, aby sa okorenili.
6. Želé sa považujú za najcitlivejšie, ktoré sa pripravujú na báze bravčových stehien a kuracieho mäsa.
7. Mleté varené mäso je najlepšie rukami. Potom je možné presne vylúčiť zásah akýchkoľvek nežiaducich častí, napríklad malých kostí alebo chrupavky.