Chrumkavé výrobky s voňavou a šťavnatou náplňou, vyprážané, je najchutnejšie vychutnať si čerstvo pripravené. Recept na domáce jedlá s mäsom nie je komplikovaný a úžasná chuť jedla nenechá členov domácnosti ľahostajnú. Nižšie sú uvedené rôzne možnosti pečenia.

Cheburky s mäsom - klasický recept

V rozsiahlosti siete existuje veľa možností varenia, ale najchutnejšie a najskúšanejšie zostane klasika.

zloženie:

  • múka - 970 g;
  • soľ - 2 lyžičky;
  • teplá voda - 0,5 litra;
  • tuk - 50 g.

náplň:

  • cibuľa - 340 g;
  • mleté ​​mäso - 670 g skopového (hovädzie);
  • greeny;
  • soľ - 1 lyžička.

Príprava:

  1. Nalejte múku do nádoby, nalejte polovicu vody. Zamiešame.
  2. Nalejte zvyšok tekutiny do panvice a soľ.
  3. Dajte tuk.
  4. Počkajte na var.
  5. Varte mixér.
  6. Nalejte vriacu tekutinu na múku, porazte.
  7. Hnette, kým zmes nepochladne mierne.
  8. Potom hnette rukami.
  9. Vložte tašku.
  10. Vložte do chladničky.
  11. Na prípravu náplne: nakrájanú cibuľu. Môžete použiť mlynček na mäso, mixér alebo strúhadlo.
  12. Chop greeny.
  13. Vložte mleté ​​mäso, soľ, bylinky, korenie do misy. Cesto miesime a rozvaľkáme.
  14. Rezané kruhy v príjemnom tvare.
  15. Položte náplň na jednu stranu, druhú zakryte.
  16. Okraje pritlačte, môžete použiť vidlicu.
  17. Vyberte panvicu, pridajte olej a zahrievajte.
  18. Miesto pasties. Vyprážajte pár minút.
  19. Nasaďte si papierovú utierku, ktorá pomôže odstrániť tuk.
  20. Vložte tanier. Pri príprave ďalšej dávky prikryte, aby sa udržala v teple.

Recept na varenie, ako v cheburechny

Precíťte chuť detstva prípravou voňavého koláča naplneného chutnou šťavnatou náplňou s chrumkavým a najlepším cestom.

zloženie:

  • múka - 450 g;
  • voda - 150 ml na cesto;
  • soľ;
  • voda - 125 ml na mleté ​​mäso;
  • mleté ​​mäso - 320 g;
  • soľ - pol čajovej lyžičky;
  • slnečnicový olej - 2 lyžice. lyžice;
  • petržlen - 30 g na mleté ​​mäso;
  • cibuľa - 160 g na mleté ​​mäso;
  • biele korenie na mleté ​​mäso.

Príprava:

  1. Soľ múky.
  2. Vytvorte otvor v strede. Nalejte do cesta cesto.
  3. Nalejte slnečnicový olej.
  4. Hnev, máš hustú hmotu.
  5. Zabaľte ho do vrecka.
  6. Vložte do chladničky.
  7. Nastrúhajte žiarovky. Môžete použiť strúhadlo alebo mixér.
  8. Zmiešajte s mletým mäsom.
  9. Chop greeny. Pridajte k mletému mäsu soľ, korenie.
  10. Zmiešať. Ziskajte výslednú hmotu.
  11. Nalejte vodu do normálu.
  12. Zmiešať. Získajte tekutú hmotu.
  13. Valte tenké cesto valivým kolíkom, rezané kruhy.
  14. Vložte mleté ​​mäso do stredu.
  15. Hrany pritiahnite a pritlačte pomocou valčeka.
  16. Vložte vriaci olej. Fry.

Cesto na pirohy: možnosti

Táto pochúťka je obľúbená bez ohľadu na ročné obdobie. Chutné cesto sa dá pripraviť mnohými spôsobmi.

Na kefír

Vďaka tejto možnosti získate jemný voňavý cheburek.

zloženie:

  • vajce - 1 ks;
  • kefír - 250 ml;
  • soľ;
  • múka - 500 g.

Príprava:

  1. Do nádoby nalejte kefír, pridajte soľ.
  2. Nalejte vajíčko. Zamiešame.
  3. Nalejte múku po malých častiach a mieste cesto.
  4. Výsledná hmota nie je tvrdá a mäkká.
  5. Zabaľte ho do vrecka a vložte do chladničky.
  6. Po pol hodine môžete začať variť.

Minerálne krehké cesto

Toto je úžasné pečivo pre pirohy s bublinkami. Obálky s mäsom len lietajú preč od taniera.

zloženie:

  • voda - 300 ml studeného minerálu;
  • olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • múka - 520 g;
  • cukor - pol lyžičky;
  • stolová soľ - pol lyžičky.

Príprava:

  1. Nalejte vodu a plyny do veľkej misky, pridajte soľ.
  2. Pridajte cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
  3. Pridajte olej, premiešajte.
  4. Preosejte múku.
  5. Za miešania opatrne nalejte do tekutiny.
  6. Ak sa lepí na povrch, pridajte viac múky, ako je uvedené v recepte.
  7. Nechajte hodinu v chladničke zabalené vo vrecku.

Choux s bublinkami

Túto možnosť varenia milujú mnohí, pretože nevyžaduje veľa výrobkov a špeciálne úsilie pri varení. Cheburek bude mäkký a zostane tak aj po ochladení.

zloženie:

  • múka - 670 g;
  • soľ - 1 čajová lyžička;
  • voda - 170 ml horúca;
  • slnečnicový olej - 30 ml;
  • vajce - 1 ks.

Príprava:

  1. Zmiešajte vriacu vodu so soľou a olejom. Nalejte múku (75 g). Miešajte tak, aby bola hmota bez hrudiek.
  2. Nalejte vajíčko. Zamiešame.
  3. Nalejte zvyšok múky do podložného sklíčka. Do stredu nalejte tekutinu, premiešajte.
  4. Po pol hodine sa miesi znova.
  5. Po pol hodine môžete variť.

bafat

Recept, ktorý je bežný medzi krymskými Tatármi.

zloženie:

  • múka - 440 g;
  • rastlinný olej - 80 ml;
  • voda - 180 g;
  • soľ - pol čajovej lyžičky;
  • žĺtok - 1 ks.

Príprava:

  1. V nádobe zmiešajte žĺtok so soľou.
  2. Nalejte do vody a oleja, zamiešajte.
  3. Nalejte múku cez sito.
  4. Zamiešame.
  5. Otočte loptu. Zložte vrece a vložte do chladničky.

droždie

To je veril, že najchutnejšie cheburek varené s droždím.

zloženie:

  • droždie - 1 lyžička;
  • múka - 780 g;
  • soľ;
  • teplá voda - 320 ml;
  • slnečnicový olej - 2 lyžičky;
  • vajíčko.

Príprava.

  1. Nalejte teplú vodu do hrnca a nalejte do droždia. Zamiešame.
  2. Varte to.
  3. Nalejte 100 g múky. Zamiešame.
  4. Nalejte vajíčko.
  5. Nalejte zvyšok múky a cesto mieste.
  6. Dajte hodinu, aby sa masa vylúhovala.

Cheburky s teľacím alebo jahňacím mäsom

Aby sa jedlo stalo skutočným a nezkazilo náladu, netreba ľutovať olej. Cheburek v ňom musí plávať. Pre sviežu a zlatú kôru rozprestierajte ju iba vo vriacom oleji. Na varenie je vhodné používať fritézu. Ak chcete odstrániť prebytočný olej, ktorý zostal na povrchu, položte výrobok na papierovú utierku.

zloženie:

  • múka - 600 g;
  • soľ;
  • voda - 320 ml;
  • čierne korenie na mleté ​​mäso;
  • vajíčko;
  • cibuľa - 370 g na mleté ​​mäso;
  • olivový olej - 1 lyžica. lyžica;
  • jahňacie alebo teľacie mäso (môžu sa použiť dva druhy mäsa) - 750 g;
  • mlieko - 2 lyžice. lyžice.

Príprava:

  1. Varte vodu, pridajte soľ.
  2. Nalejte olej.
  3. Rýchlo nalejte pol pohára múky, za stáleho miešania uvarte masu.
  4. Pohode.
  5. Nalejte vajíčko, potom mlieko.
  6. Hniesť.
  7. Nezabudnite si odpočinúť pol hodiny.
  8. Na plnenie brúste mäso a cibuľu pomocou mlynčeka na mäso.
  9. Pridajte soľ a korenie. Zamiešame.
  10. Cesto riadne rozvaľkajte. Rezajte kruhy pomocou misky alebo taniera.
  11. Vložte mleté ​​mäso do stredu. Hrany pripevnite.
  12. Horúci olej. Miesto cheburek. Vyprážať.

S kuracím mäsom

Dorty sú vyrobené s ostrým a jemným šťavnatým plnkom.

zloženie:

  • soľ - 1 čajová lyžička;
  • voda - 240 ml;
  • pšeničná múka - 4 lyžice. lyžice;
  • cukor - 1 lyžička;
  • vajce - 1 ks.

náplň:

  • soľ - 1 čajová lyžička;
  • kuracie filé - 750 g;
  • šampiňóny - 470 g;
  • sušený cesnakový prášok - 1 čajová lyžička;
  • zelená cibuľa - 30 g;
  • mleté ​​korenie - pol lyžičky.

Príprava:

  1. Zmiešajte všetky výrobky určené na skúšku.
  2. Hnette, stočte loptu.
  3. Oddýchnite si pol hodiny.
  4. Nakrájajte cibuľu, nechajte ju.
  5. Nakrájajte huby, pridajte do cibule. Na soľ.
  6. Fry.
  7. Mleté filé mleté ​​na mäso, zmiešané s vyprážaním.
  8. Nakrájanú cibuľu skombinujte s mäsom, soľou, pridajte korenie. Zamiešame.
  9. Rozvaľkajte cesto, vystrihnite kruhy.
  10. Položte výplň tak, aby pokrývala okraje.
  11. Preneste na horúci olej. Fry na oboch stranách.

S hovädzím a bravčovým mäsom

Vynikajúca náplň v kombinácii s najlepším cestom vám prinesie skutočné potešenie.

zloženie:

  • cibuľa - 50 g;
  • voda - 150 ml na mleté ​​mäso;
  • voda - 120 ml;
  • múka - 150 g;
  • greeny - 100 g;
  • rastlinný olej - 130 ml na test;
  • olej na varenie - 1000 ml;
  • mleté ​​bravčové mäso - 320 g;
  • soľ.

Príprava:

  1. Voda na cesto zmiešajte s olejom, pridajte soľ a zohrejte.
  2. Skombinujte s múkou a mieste cesto.
  3. Dajte čas na státie dve hodiny.
  4. K mletému mäsu pridajte nasekané zelené kúsky soli.
  5. Nalejte vodu určenú pre mleté ​​mäso.
  6. Zamiešame. Prítomnosť vody dodá požadovanej šťave náplň.
  7. Rozvaľkajte cesto, nakrájajte kruhy. Vložte mäsovú náplň.
  8. Hrany pritlačte pomocou valčeka, rezajte kučeravým nožom.
  9. Horúci olej.
  10. Preneste obrobok na olej.
  11. Fry.
  12. Vyberte, položte na servítku. Za pár minút preneste na misku.

Krymské pirohy s mäsom

Minimálne finančné a časové náklady av dôsledku toho veľký efekt.

zloženie:

  • rastlinný olej - pol lyžičky;
  • múka - 520 g;
  • soľ;
  • voda - 240 ml.

náplň:

  • petržlen - 20 g;
  • mleté ​​mäso - 290 g;
  • mleté ​​korenie;
  • cibuľa - 160 g;
  • soľ;
  • mäsový vývar alebo voda - 5 lyžíc. lyžice.

Príprava:

  1. Nalejte olej do múky a soli.
  2. Brúsiť rukami.
  3. Nalejte do vody, mieste múku.
  4. Zatvorte v obale. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
  5. Mletú cibuľu, na tento účel použite mixér.
  6. Zmiešajte s mletým mäsom.
  7. Nasekanú petržlenovú vňať, do mletého mäsa pridáme soľ a korenie, premiešame.
  8. Aby sa polotovar stal mäkším a homogénnejším - odlepte sa.
  9. Nalejte vývar, v jeho neprítomnosti - vodu.
  10. Zamiešame.
  11. Cesto dôkladne rozvaľkajte, vystrihnite kruhy z akýchkoľvek materiálov: doska, veko atď.
  12. Vložte náplň. Ostrie okrajov.
  13. Zahrejte olej.
  14. Fry cheburek na oboch stranách až do zlatohneda.

Je chutné variť cheburky so syrom, preto pridajte strúhaný syr k plneniu akéhokoľvek receptu, ktorý sa vám páči.

Ako vyrezávať a smažiť?

Môžete variť rôznymi spôsobmi:

  1. Odrežte kúsok cesta, rozviňte guličku, rozviňte valčekom. Získajte základ pre jednu porciu.
  2. Celú hmotu môžete okamžite rozvinúť a vystrihnúť miskou alebo tanierom obrobku.

V druhom uskutočnení bude potrebné povrch častejšie oprášiť múkou, čím sa hmota stane tuhšou, ale samotné cestoviny budú mať rovnakú veľkosť.

Naplňte náplň do prvej polovice a druhú zakryte vrchnou časťou. Známe pasties majú zúbkovanú hranicu. Na to môžete použiť špeciálne zariadenie alebo obyčajnú vidličku, ktorá pritlačí jej cesto.

Na smaženie výrobkov musíte naliať veľa oleja do panvice. Nezabudnite to zahriať. Vložte mäsové polotovary a opražte. Potom ich presuňte na papierový uterák. Keď sa prebytočný olej absorbuje, preneste ho na misku a podávajte.

Súvisiace Software:Viac od autora: