Bez ohľadu na to, ako chutné pokrmy vyskúšate, bez ohľadu na to, ako rôznorodá strava, niekedy chcete strhnúť svoju dušu z taniera jednoduchého horúceho ukrajinského boršča. Áno, uhryznúť slanou slaninou, zelenými cibuľovými šípkami, hustou domácou kyslou smotanou a čerstvým hnedým chlebom. A cesnak pampushki pôjde ešte lepšie na boršč! Hrubý, mäkký, aromatický, za ktorým sa ruka natiahne znova a znova, aj keď je doska s hlavným chodom už prázdna. Ako ich variť?

Zložky

K boršču sa môžu podávať a chudé pampushki, zo zemiakového cesta a s pridaním jemne nakrájanej zeleniny. Ale pre tradičné cesnakové buchty, ktoré sa pravdepodobne stále pečú niekde v ukrajinských dedinách, budete potrebovať:

  • 2 šálky múky a polovice mlieka;
  • 4-5 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
  • pár vajec;
  • 20 gramov živých kvasníc;
  • lyžica granulovaného cukru;
  • soľ.

Ak chcete pripraviť cesnakovú omáčku, vezmite:

  • pár strúčikov cesnaku;
  • 4 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
  • greeny, soľ.

Užitočné tipy

Dokonca aj začiatočník si poradí s prípravou cesnakového cesta. Najčastejšie je česť rozmaznávať ich omáčkou alebo nekvalitnými ingredienciami. Preto, aby vás výsledok nesklamal, postupujte podľa týchto pravidiel.

  1. Vyberte prémiovú múku. Pečenie zvyšku múky nebude vynikajúce.
  2. Uprednostňujte živé kvasnice, dokonca aj pri suchých a menej problémov.
  3. Zabudnite na rafinovaný olej! Iba voňavé, skutočné, nerafinované.
  4. Pri vyhrievaní guličiek pre budúce šišky majte na pamäti, že dobré cesto počas pečenia sa zvýši asi dvakrát. Zvážte to, ak ich plánujete variť v malej forme.
  5. Buchty nelejte príliš silno na omáčku. Po nasýtení môžu stratiť svoj reprezentatívny vzhľad a nádheru.Lepšie podávajte misku s omáčkou osobitne a nechajte každú z nich namočiť podľa potreby.
  6. Je lepšie variť pečivo naraz a jesť v teplej forme. Ale ak ste to nevypočítali a buchty sa ukázali byť trochu moc, potom nabudúce pred podávaním ich dajte na tanier, vlejte do nich trochu vody a zohrejte v mikrovlnnej rúre.
  7. Pred koncom pečenia namažte pampushi maslom a nakrájané bylinky a poslať ďalších 3-5 minút do rúry. Cesto je nasýtené vôňou bylín a bude obzvlášť chutné.
  8. Pred podávaním môžete buchty rozdrviť sezamovými semienkami alebo ľanovými semienkami - vynikajúci „čip“ dodá rozmanitosť.

4 recepty na cesnakové buchty s cesnakom

Červený boršč je klasické ukrajinské jedlo. Toto je výhodná možnosť pre rodinnú večeru. Po veľkej miske prvého jedla s kúskom mäsa sa druhý chod nevyžaduje. Naše šťastie však bude neúplné, ak sa cesnakovým šiškám neslúži bohatému boršovi.

Kým sa pripravuje vývar, máte čas uvariť kotlety. Všeobecne sa môžu podávať nielen s boršanom, ale aj s polievkou a skutočne s akýmkoľvek jedlom namiesto chleba. Mimochodom, skvelý spôsob, ako urobiť také pampushki ešte chutnejším, je slúžiť im sendvič, skrútený cesnakom a bylinkami, masť. Je dobre skladovaný, pretože sa môže následne použiť, iba sa nanáša na chlieb.

Podobný recept: cesnak pampushki

Ako variť cesnakové pampushki na boršč? Ponúkame niekoľko možností podľa vášho výberu.

Ukrajinské šišky s cesnakom pre boršč

 

Na takéto pečenie budete potrebovať kysnuté cesto, ale nepáči sa mu to. Preto choďte domov z kuchyne a pokračujte.

  1. Najprv pripravte cesto. Zahrejte 3-4 misky mlieka v miske, kým sa nezahreje, a vložte do nich droždie. Rozdrvíme ich vidličkou, posypeme cukrom a necháme sa „potulovať“. Ak proces nie je príliš aktívny, riad vložte do ohňa alebo do vodného kúpeľa.
  2. Preosejte múku z prípadného odpadu a hrudiek do veľkej misky. Nasekajte soľ a zvyšný cukor. Na vrchu urobte dieru, do nej vklepte vajíčko a nalejte do 2/3 oleja.
  3. Kvasinky prišli, teraz ich pridajte do zvyšného mlieka (tiež teplé) a premiešajte.
  4. Je čas na miesenie cesta. Nalejte mlieko pomaly a múku začnite miešať lyžičkou. Ľudia hovoria, že je to správne, pohybujú sa iba v smere hodinových ručičiek.
  5. Keď je miesenie lyžičkou už nepríjemné, pokračujte rukami. Namažte dlane olejom a miesite, až kým sa neprestane lepiť na vaše prsty. Hotové cesto prikryte uterákom a nechajte ho zahriať asi hodinu.
  6. Máte čas pripraviť cesnakový olej. Je to jednoduché: cesnak čistíme, tlačíme cez lis. Rezané greeny menšie. Toto všetko nalejte dvoma pohármi vody a oleja. Soľ podľa chuti. Hotovú omáčku môžete nameliť v mixéri.
  7. Zapnite rúru, aby mala dostatok času na zahriatie na 190 ° C, až kým nevytvoríte pampushki. Vyberte cesto z misky a vytrhajte malé kúsky, nakrájajte ich na gule.
  8. Olej na pečenie naolejujte, vložte gule, namažte ich žĺtkom alebo mliekom a vložte do rúry. Buchty by mali zhnednúť a stúpať. Zvyčajne na to stačí 40 - 50 minút (rozhoduje o veľkosti lopty).
  9. Horúce knedle nechajte mierne vychladnúť a natrite cesnakovým olejom. Hotovo!

Pôstne knedle s cesnakom na borščový recept

 

V tomto recepte nie sú žiadne vajcia ani mlieko, ale buchty sú stále vonné, svieže a veľmi chutné. Samotný spôsob varenia sa v zásade nelíši od tradičného spôsobu varenia.

  1. Zahrejte vodu a rozrieďte v nej droždie. Posypte cukrom a pridajte lyžicu múky. Cesto nechajte niekoľko minút.
  2. Pripravte múku, vložte do nej vhodné droždie, maslo a cesto zamiesime. Vyhoďte gule z nej a ponorte ich do oleja a naolejujte. Nechajte stáť pol hodiny.
  3. Vytvorte cesnakový dresing. Nasekajte cesnak a bylinky, korenenú zmes nalejte vodou a olejom, soľ. Predhrejte rúru na 180 až 200 ° C.
  4. Vložte knedle do rúry a pečte, kým sa neuvaria. Nechajte ich odpočívať a nalejte pikantnú omáčku.

Vaše cesnakové buchty sú pripravené! Nezabudnite, že na nich boršč stále spolieha.

Cesnakové huby recept na vode

Voňavé buchty môžete variť bez mlieka. Ich chuť vôbec nestratí, pretože je kompenzovaná „nedostatkom“ kúskom masla.

  1. Cesto pripravujeme rovnako ako v predchádzajúcom recepte: droždie riedime vodou, pridávame cukor a lyžicu múky.
  2. Nalejte cesto do preosiatej múky, pridajte rozpustené maslo (dosť 100 - 120 gramov) a vajíčko. Cesto premiešajte a nechajte ho, aby sa zmestilo pod uterák.
  3. Potom valte gule, položte ich na plech a pečte, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
  4. Mierne ochladené šišky sa polejú cesnakovým olejom pripraveným podľa už opísaného receptu.

Pampushki s cesnakom na boršči na panvici

Tieto buchty sú dokonale pečené nielen v rúre, ale aj v pomalom sporáku, v pekárni a na panvici. Druhá možnosť je ideálna pre prípady, keď manžel už jazdí hore, polievka vrie a pani zabudla na šišky.

  1. Cesto pripravte podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov. Môžete brať štíhly alebo klasický - na tom nezáleží.
  2. Nie je potrebné čakať, kým bude cesto vhodné. Ihneď z nej vyvlečte vrstvu o niekoľko centimetrov hrubú. Už nie je potrebné, inak nebude pečené. Nakrájajte ho na pohár a smažte malé muffinové buchty v masle, ako sú šišky. Dve minúty na jednej strane a minúta na druhej strane.
  3. Nalejte cesnakovou omáčkou a nechajte pôsobiť 10-15 minút.

Ak stále dovolíte, aby sa test trochu objavil, potom budú hotové knedle vyššie a veľkolepejšie.

Dokonca aj ten najchutnejší boršč bez šišiek vyzerá osirelý. Nedovoľte to a potom váš borscht jednoducho nebude mať konkurentov. Pridajte k tomuto tandemu perie zelenej cibule, sadla a pohára duseného mäsa - perfektná večera!

Súvisiace Software:Viac od autora: