3 recepty na mäsové guľky z mletého mäsa s ryžou - v rúre, v pomalom hrnci a na panvici

Ahoj všetci! Dnes budem zdieľať 3 recepty na mäsové gule z mletého mäsa s ryžou. Môžu sa variť v rúre aj na panvici, ako aj pripraviť diétne jedlo pre pár v pomalom sporáku. V tejto kolekcii nájdete všetky uvedené možnosti.

Na poznámku. Na varenie mäsových guličiek si môžete vziať bravčové, hovädzie alebo hydinové mäso (kuracie, morčacie). Najchutnejšie jedlo sa však získava zo zmiešaného mletého mäsa.

Pečené mäsové guľky v kyslej smotane

• Čas varenia: 1 hodina.
• Dávky na nádobu: 5-7.

Mäsové guľky sa zvyčajne varia a podávajú v hustej omáčke. Vyrába sa na základe zeleniny, paradajkovej pasty, mliečnych výrobkov, zatieni chuť bylinkami, cesnakom, horčicou. Budem hovoriť o jedle v kyslej smotane, ktoré pečiem v rúre.

zloženie:

• mleté ​​hovädzie mäso - 500 g;
• mleté ​​bravčové mäso - 500 g;
• ryža - 250 g;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• vajce - 1 ks;
• múka - 3-4 lyžice. l. na dýchanie + 2 lyžice. l. v omáčke;
• kyslá smotana - 350 g;
• voda - 550 ml;
• greeny - banda;
• kari, paprika - 1 - 2 lyžičky;
• rafinovaný olej - na vyprážanie;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Na poznámku. Na krájanie mäsových guličiek je na rozdiel od kotletiek možné použiť iba múku. Najlepšou možnosťou je ryža, ale ak nie, zoberte pšenicu.

Ako uvariť jedlo:

1. Triedím a umývam ryžu, varím v slanej vode na miernom ohni 15 minút. Obilie nie je potrebné pripravovať. Potom vypustím tekutinu, nechám zrná vychladnúť.
2. Jemne nakrájajte cibuľu, rozdrvte strúčiky cesnaku v tlači. Môžete použiť mlynček na mäso.
3. Pripravené ingrediencie zmiešam s bravčovým a mletým hovädzím mäsom, posypem vajíčkom, soľou, korením, miesením do hladka.
4. Vytváram malé gule z hmoty v pomere 2-3 kusy. na porciu.
5. Polotovary rozvaľkávam v múke, opečieme ich v rastlinnom oleji 3-4 minúty na každej strane. Oheň robím stredným.
6. Rozložil som porcie do formy s vysokými stranami av rovnakom tuku, v ktorom boli vyprážané, nechajte zvyšnú múku v miernom ohni, až kým nebude zlatá, za stáleho miešania.
7. Po niekoľkých minútach uvediem kyslou smotanu, kari a papriku, mierne pridám soľ a vyleji do vody, zintenzívni ohrev na stredné množstvo.
8. Miešajte, dajte omáčku do varu, potom ju nalejte na mäsové guľky.
9. Posielanie pečieme pri 180 stupňov po dobu 30-35 minút. Pri servírovaní posypeme nasekanými bylinkami.

Rada. Ak sa jedlo zdá trochu čerstvé, pridajte do kyslej smotany omáčku 2 až 3 lyžice. l. horčičná omáčka.

Mäsové guľky na panvici

• Čas varenia: 40 minút.
• Dávky na nádobu: 7-8.

Toto je recept pre milovníkov vyprážanej kôry na mäsových pokrmoch. Pečené mäsové guľôčky doplní horúca paradajková omáčka s cesnakom a aromatickými zeleňami. Odporúčam to vyskúšať!

zloženie:

• mleté ​​mäso - 1 kg;
• ryža - 250 g;
• vajce - 1 ks;
• múka - 2 lyžice. l.;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• Bulharská paprika - 2 ovocie;
• feferónka - polovica tobolky (ak máte práškové korenie, potom 1 - 2 lyžičky);
• cesnak - 3 strúčiky;
• veľké paradajky - 3 ks. (4 lyžice l. Paradajková pasta sa môže nahradiť);
• voda - 1 šálka;
• koriandr, bazalka - v polovici zväzku;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• rastlinný olej - na vyprážanie.

Rada. Na varenie mäsových guličiek na panvici je lepšie mleté ​​hovädzie mäso - toto mäso je hustejšie ako bravčové alebo hydinové mäso a mäsové guľôčky sa pri dusení v tekutej omáčke nerozpadnú.

Poradie akcií:

1. Ryžu varím 10 až 15 minút bez prípravy. Ochladí sa rozmiestnením na tanieri alebo umiestnením do cedníka.
2. Pridajte k mletému mäsu cereálie, vložte vajíčko, jemne nakrájanú cibuľu, soľ a korenie. Miešam do hladka, tvorí gule, asi 14-16 kusov. Všetci by sa mali zmestiť na panvicu, takže sa zamerajte na jeho veľkosť.
3. Mäsové guľky valím v múke a smažím v rastlinnom oleji po dobu 5 minút na každej strane. Zapálil som stredne. Porcie môžu byť odstránené, keď sú pokryté jednotnou kôrou.
4. V tom istom panvici som nechal druhú cibuľu nakrájať na polovičné krúžky, nasekané rovnakým spôsobom na bulharský a feferónku, rozdrvený cesnak. O niekoľko minút neskôr, keď zmäknú, predstavím mrkvu strúhanú na hrubom strúhadle.
5. Zmes smažte štvrtinu hodiny a potom vložte nakrájané paradajky, počkajte, kým sa z nich neodparí šťava a potom vylejte do vody. Ak máte paradajkovú pastu, pridajte ju do pečenej zmesi, vopred zmiešanú s vodou.
6. Čakám, kým sa omáčka uvarí a potom jemne rozložíme mäsové guľky na panvici. Uzavieram veko a jatočné telo na 15 minút pri nízkej teplote.
7. Počas tejto doby nakrájajte zeleninu a vložte ju do misky. Chvíľu mizem v uzavretej panvici a vypnem horák.

Toto jedlo je veľmi pikantné a korenené vďaka feferónke a bylinkám. Množstvo týchto komponentov môžete upraviť podľa svojich predstáv.

Naparovanie recept v pomalom sporáku

• Čas varenia: 50 minút.
• Dávky na nádobu: 3-4.

Ak si chcete pripraviť jedlo na diétu, berte kuracie prsia na mleté ​​mäso. Mäsové gule vyjdú trochu sucho, ale situácia pomôže opraviť vašu obľúbenú omáčku. A zo zmesi môžete vylúčiť aj vajce - je potrebné lepšie „stopovať“, aby sa guľky z mäsa nerozpadli, ale v ryži je dostatok lepku, čo im pomôže udržať ich tvar.

zloženie:

• mleté ​​mäso - 500 g;
• ryža - 120 g;
• vajce - 1 ks;
• cibuľa - 1 malá hlava;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• rastlinný olej - na mazanie formy.

Na poznámku. Parenie mäsových guličiek je voliteľné, ale môžete ich rozvaľkávať v malej múke a až potom ich rozložiť na drôtený stojan.

Ako uvariť jedlo:

1. Premytú ryžu varím do 20 až 25 minút, potom ju odfiltrujem z tekutiny a nechám vychladnúť.
2. Nakrájal som cibuľu na malé kocky, čím menšie, tým lepšie.
3. Mleté mäso kombinujem s pripravenými ingredienciami, rozdrvím vajíčko, pridám korenie a soľ. Miešajte do hladka.
4. Vyrábam 6-8 okrúhlych sochorov, mám ich v špeciálnej forme na naparovanie.Nezabudnem ho namazať olejom, inak sa guľky z mäsa prilepia.
5. Nalejte vodu do misky viacvrstvového (je už lepšie horúceho), postavte nádobu s mäsovými guličkami, zapnite režim „Steamed“ a varte 30 minút so zatvoreným vekom spotrebiča.

Teraz zostáva na rozhodnutí, ktorá omáčka sa podáva spolu s jedlom. Navrhujem výrobu húb. Varte šampiňóny, šampiňóny alebo huby ustrice, jemne nasekajte a potom vložte do panvice, kde je múka už trochu opečená bez pridania tuku (2 - 3 lyžice L.). Nalejte do vody, mlieka, smotany alebo zriedenej kyslej smotany. Soľ, ochutnajte a varte na miernom ohni za pravidelného miešania 10 minút. Výsledná omáčka dopĺňa parné mäsové gule, bude to veľmi chutné!