17 receptov na palacinky - chutné a rýchle doma!

Každá žena v domácnosti má určite svoj ideálny recept na palacinky. Ale skôr alebo neskôr sa rovnaké pečenie trápi. Ďalej sa zhromažďujú najrôznejšie možnosti palaciniek od najlepších kuchárov, čo pomôže spestriť známe menu.

Svieža palacinka na kefire

Zloženie: štandardné poháre tukových jogurtov, štipka jemnej soli, 2 veľké polievkové lyžice granulovaného cukru, veľké surové vajce, 210 g preosiatej prvotriednej múky, ½ lyžičky. jedlá sóda.

1. Obsah surového vajca sa naleje do malej misky. Nasleduje piesok a jemná soľ. Prísady sa prudko šľahajú šľahačkou. Miešač môžete používať pri minimálnej rýchlosti.
2. Kefir je zahrievaný do teplého stavu, ale nevarí. Postupne sa vlieva do omše od posledného kroku. Komponenty sa neustále miešajú.
3. Po častiach sa zavedie dôkladne preosiata múka. Najskôr sa musí zmiešať s rýchlosuchou sódou.
4. Hmota sa uvedie do hladkého stavu bez hrudiek. Ukázalo sa, že je dosť silný.
5. Na panvici s hustým dnom sa zahrieva olej. Cesto sa naleje vo forme koláčov, ktoré sú vyprážané z oboch strán do charakteristického červenania.

Ráno sa podávajú teplé raňajky. Perfektne doplnené bobuľami cukru.

Recept na mlieko

Zloženie: veľké vajce, 1,5 šálky mlieka, 1 polievková lyžica. lyžica cukru, 1,5 šálky prvotriednej múky, 1 lyžička. sóda.

1. Obsah surového vajca sa naleje do misky. Ďalej sa odosielajú iné suché prísady ako múka. Výrobky sa mierne zbijú mixérom alebo konvenčnou vidličkou.
2. Pridá sa studené mlieko a zostávajúce zložky. Tentoraz sa cesto zmieša so zmiešavačom pri strednej rýchlosti.

Mliečne palacinky sa vyprážajú na panvici v dobre zahriatom masle. Hotové pochúťky sa podávajú na raňajky s džemom alebo džemom.

Zapožičané palacinky na vode

Zloženie: 2 lyžice. čistená prevarená voda, 4 lyžice. prvotriedna múka, 2 lyžice. l. granulovaný cukor a rovnaké množstvo slnečnicového oleja, 8 g instantného droždia, 1 lyžička. soľ.

1. Varená voda ochladzuje na asi 40 stupňov. Soľ, piesok, rýchle droždie sa rozpustí v teplej tekutine. Po všetkých suchých zložkách sa slnečnicový olej naleje do vody.
2. Podľa tohto receptu musí byť cesto na palacinky na vode podľa tohto receptu vyrobené vo veľkej mise, pretože bude rásť aktívne.
3. Postupne sa múka naleje do omše. Pridáva sa v minimálnych dávkach. Výsledkom je, že cesto by malo byť „lenivé“, to znamená, že by sa veľmi pomaly plazilo z lyžice. V tomto okamihu je možné zastaviť pridávanie múky.
4. Potom sa cesto 40 minút premiestni na miesto bez prievanu, môžete ho umiestniť blízko ohrievača.
5. Potom sa vypestované cesto rozdelí na panvicu so zahriatym olejom a vypečie sa na oboch stranách. V procese varenia tiež budú ražiť.

Výsledná vynikajúca pochúťka je vynikajúca na konzumáciu so zakysanou smotanou.

Varenie v kyslom mlieku

Zloženie: 260 ml kyslého mlieka, 1,5 lyžice. preosiata prvotriedna múka, ½ lyžičky. limonáda, štipka kamennej soli, surové vajce, ¼ čl. granulovaný cukor.

1. Mlieko sa naleje do misky a mierne sa zohreje. Vylieva sa mu rýchlo suchá sóda. Po intenzívnom premiešaní sa na povrchu kvapaliny objavia malé bubliny. To znamená, že sa všetko robí správne.
2. Surové vajíčko sa vtlačí do mliečnej zmesi, naleje sa piesok a soľ. Kuchár si môže prispôsobiť svoj počet podľa vlastného vkusu.
3. Po ďalšom miešaní sa pridá múka. V hotovom teste by nemali byť ani najmenšie hrudky.
4. Hrubé cesto na palacinky nechajte stáť 15 - 17 minút.

Miniatúrne ružové palacinky sa pečú z oboch strán v dobre zahriatom tuku.

Jemné palacinky na fermentovanom pečenom mlieku

Zloženie: 2 surové vajcia, 210 g pšeničnej múky, 1 malé. lyžica limonády, štipka jemnej soli a vanilkového cukru, 3 lyžice. l. bežný cukor, pol litra ryazhenky.

1. Múka sa spolu so všetkými ostatnými voľnými prísadami preosieva do priestrannej nádoby.
2. V samostatnej miske, kým sa neobjaví ľahká pena, porazte surové vajcia a studené fermentované pečené mlieko.
3. Pri konštantnom tepaní sa suchá a kvapalná zmes kombinujú. Na povrchu výslednej kompozície sa tvorí veľké množstvo bublín.
4. Do cesta sa naleje trochu rastlinného oleja.

Zostávajúce panvice smažíme na kvasenom pečenom mlieku z oboch strán, aby sa začervenali chutný rum.

Originálne jogurtové raňajky

Zloženie: 260 ml čerstvého sladkého jogurtu, štipka soli, 2 lyžice. l. granulovaný cukor, surové vajce, ½ mal. polievkové lyžice limonády, 320 - 340 g preosiatej múky.

1. Jogurt sa naleje do misky. Surové vajce sa do toho okamžite vtlačí.
2. Do nádoby sa pridávajú všetky suché prísady okrem múky. Zložky sa miešajú šľahačkou, až kým sa sladké a slané granule nerozpustia.
3. Potom môžete pridať preosiatu múku po častiach. Test by nemal mať ani miniatúrne hrče.
4. Hmota bude hustá, viskózna a pomaly steká z lyžice.
5. Malé panvy sa tvoria na panvici s vyhrievaným olejom. Vyprážajú sa na minimálnom ohni, kým nie sú zlatohnedé a krehké.

Hotový lieh sa naleje tekutým medom.

Airy - Kvasinky

Zloženie: pol litra teplého tuku, 1 veľká lyžica instantného droždia, libra múky, 4 lyžice. l. granulovaný cukor, 2 surové vajcia, vrece vanilínu, 2 lyžice. l. slnečnicový olej, ½ lyžičky. soľ.

1. Na prípravu chutných palaciniek s droždím musíte najskôr pripraviť cesto. 1 polievková lyžica. l. instantné suché granule sa chovajú v teplom mlieku. Tam sa naleje všetka múka. Hmota sa ponechá pri zdroji tepla asi pol hodiny.
2. V samostatnej miske sa zmiešajú všetky zostávajúce zložky.
3. Keď cesto dobre stúpa (jeho objem sa zvýši asi dvakrát), zmesi z prvého a druhého stupňa sa skombinujú.
4. Po dôkladnom premiešaní masy môžete koláče opekať.

Hotové palacinky sú doplnené domácou kyslou smotanou alebo hustou smotanou.

Klasické americké palačinky

Zloženie: plná pohár mlieka, 3 lyžice. l. olivový olej, 1,5 lyžice. prvotriedna múka, 3 lyžice. l. granulovaný cukor, štipka soli a vanilínu, surové vajce, 1 lyžička. prášok do pečiva.

1. Všetky tekuté zložky sa nalejú do mixéra alebo mixéra. Sem sa posiela surové vajce. Pri maximálnej rýchlosti zariadenia sa výrobky šľahajú, až kým sa neobjaví biela pena. Hmotnosť procesu sa zvýši 2 - 3 krát.
2. Všetky suché prísady sa dobre premiešajú v samostatnej miske.
3. Miešač spája hmotnosti prvých dvoch krokov.
4. Pripravené cesto by malo stáť niekoľko minút.

Ďalej môžete začať proces praženia hnedých koláčov z dvoch strán.

Palačinky sa pripravujú bez oleja na suchej panvici.

Rýchle kyslé smotany

Zloženie: 120 g kyslej smotany s obsahom tuku, 2 surové vajcia, ½ lyžičky. jemná soľ, 2 veľké polievkové lyžice granulovaného cukru, 90 g prvotriednej múky, ¼ lyžička. jedlá sóda.

1. Obsah surových vajec sa bije pieskom a soľou, až kým sa bielkovina a žĺtok nezmiešajú úplne.
2. Všetka kyslá smotana sa okamžite rozloží na vaječnú hmotu. Bitie pokračuje.
3. Múka sa oddelene preosieva sódou a naleje sa do zmesi z predchádzajúceho stupňa v malých dávkach.

Keď cesto zhustne, vyhladí a zrovná, môžete palacinky smažiť na kyslej smotane v horúcom oleji.

Varenie

Zloženie: pol litra pohára jogurtu, surové veľké vajce, 1 lyžička. jedlá sóda, 420 g prvotriednej múky, štipka soli, cukor podľa chuti.

1. Múka niekoľkokrát preosiala sódou z páleného vápna. Odporúča sa to robiť z veľkej vzdialenosti, aby sa produkt čo najviac nasýtil kyslíkom.
2. Jogurt sa pri izbovej teplote naleje do hlbokej misky. Pridá sa piesok a soľ. Rozbije sa tu vajíčko.
3. Hmotnosti prvých dvoch krokov sa spoja. Najjednoduchší spôsob, ako to dosiahnuť, je miešačka so strednou rýchlosťou.
4. Dobre premiešané cesto sa ponechá samé pol hodiny. Akonáhle sa na povrchu zmesi objavia viditeľné bubliny, je na čase začať pekárske palacinky.

Z uvedeného počtu ingrediencií sa získal celý kopec chutných ružových koláčov.

Na kefír bez vajec

Zloženie: 320 ml mastného kefíru, citrónu, 460 g prvotriednej múky, 1 lyžička. limonáda, 5 - 7 lyžíc. l. granulovaný cukor. Nižšie je opísaný spôsob varenia palaciniek na kefire bez pridávania vajíčok.

1. Non-cold kefir sa naleje do hlbokej misky, naleje sa rýchla sóda. Výrobky by mali stáť spolu 5 až 7 minút.
2. V tomto okamihu môžete urobiť citrón - odstráňte z neho jemnú strúhadlo a vytlačte šťavu.
3. Zložky citrusov spolu so všetkým pieskom sa odosielajú do fermentovaného mliečneho produktu. Po zmiešaní by sa na povrchu kvapaliny mal objaviť nádherný bublinový uzáver.
4. Teraz môžete zaspať a múku. Cesto sa dobre premieša so silikónovou špachtľou - stane sa homogénnou a vzdušnou.

Palačinky sú vyprážané do zlatého odtieňa na oboch stranách.

Ovesné lievance pre deti

Zloženie: 110 g ovsenej múky, ½ lyžičky. sóda, surové vajce, 1 polievková lyžica. tučné mlieko, 1 polievková lyžica. l. cukor, soľ, pohár s kopcom prvotriednej múky.

1. Vločky nalejeme do priestrannej misky. Zhora sa na ne naleje iba varené mlieko. V tejto forme sa zložky nechajú asi pol hodiny.
2. Keď ovsené vločky trochu napučia, pridá sa k nim rozbité surové vajíčko, preosiata múka a zvyšné sypké zložky.
3. Husté cesto je zmiešané.
4. V zahriatom olivovom oleji sa ovsené placky smažia podľa rovnakého princípu ako obyčajné.

Je to vynikajúci spôsob, ako pridať ovsené vločky do detského menu, ak kategoricky odmietne obvyklú kašu.Palacinky sú chutné, podávané s čerstvo nastrúhanými bobuľami.

Apple, na kefír

Zloženie: 270 ml kefíru, 1,2 lyžice. prvotriedna múka, 2 - 3 lyžice. l. granulovaný cukor, surové veľké vajce, 2 malé kyslé jablká, napoly malé. polievkové lyžice limonády, štipka mletej škorice, rovnaké množstvo soli.

1. V hlbokom obale je surové vajíčko dobre porazené. Je solený a posypaný pieskom. Šľahanie produktu pokračuje, kým sa neobjaví svetlá pena. Množstvo cukru sa dá zmeniť podľa vašich predstáv.
2. Teplý kefír sa naleje do omše. Predtým sa zahrieva vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.
3. Múka preosiata spolu so sódou sa po častiach naleje do výslednej tekutej zmesi. Kompozícia sa mieša, kým zhluky nezmiznú.
4. Cesto by sa malo stať tradičnou konzistenciou palaciniek.
5. K omši sa pridajú posledné jablká a škorica. Plody sú dobre predprané, zbavte šupky a jadra semenami. Zvyšok sa nakrája na malé kocky.
6. Jablká dostávajú dostatok spánku v cesta. Všetky zložky sa dobre premiešajú.

Na zohriatom oleji sa na oboch stranách pečú placky tradičného tvaru a veľkosti.

krupica kotlety

Zloženie: 6 lyžíc. l. krupica, veľké vajce, pol litra mlieka, 2 lyžice. l. cukor, ½ lyžičky soľ, 4 - 5 lyžice. l. omrvinky, ½ lyžičky. vanilkový cukor.

1. Pri príprave takéhoto jedla je potrebné najskôr uvariť kašu z použitých obilnín. Mlieko sa privedie do varu, krupica sa naleje tenkým prúdom. Pridajú sa dva druhy cukru.
2. Po varení sa zmes varí 5 až 6 minút. Kaša sa nechá vychladnúť.
3. Vajce je vyhnané do už studenej krupice, naleje sa soľ. Zložky sa dobre premiešajú.
4. Ruky sa formujú do malých mäsových guličiek a rúca sa v strúhanke zo všetkých strán.
5. Predvalky sú na oboch stranách vyprážané v dobre zahriatom oleji, až kým sa neobjaví krásna chutná kôra.

Podávajte krupicové plechovky so sladkou omáčkou - džem, tekutý med, kondenzované mlieko, rozpustená čokoláda atď.

Chutné tekvicové placky

Zloženie: 240 g čerstvej tekvice, surového veľkého vajca, 110 ml tukového jogurtu, 1 g jedlej sódy, 5 lyžičiek. granulovaný cukor, 3 lyžice. l. preosiata múka.

1. Tekvica je očistená od tvrdej pokožky, odstraňuje semená a všetky prebytočné časti. Receptúra ​​udáva množstvo už pripravenej rastlinnej buničiny. Mal by sa nastrúhať čo najjemnejšie.
2. Zeleninové lupienky sa nalejú malým množstvom vriacej vody a varia sa 6 - 7 minút. Potom je položený na sito - je potrebné vypustiť všetku vodu zo zeleniny.
3. V samostatnej miske sa kombinuje studený kefír a rozbité surové vajíčko. K nim sa pridá granulovaný cukor a limonáda. Po zmiešaní výrobkov nechajte niekoľko minút pôsobiť.
4. Potom sa pridá preosiata múka. Miesenie cesta.
5. Ak v nej nezostanú žiadne zhluky, môžete pridať zeleninové lupienky.
6. Zložky sú zmiešané.

V dobre zohriatom oleji sa tekvicové placky smažia pár minút na každej strane. Výsledná pochúťka ide dobre s tekutým včelím medom.

karfiol

Zloženie: 440 g karfiolu, 2 surové kuracie vajcia, cibuľa, 80 g prvotriednej múky, 3 vetvičky petržlenu, soľ, zmes mletej papriky.

1. Kapusta je rozdelená na kvetenstvo, naplnená vodou a poslaná na varenie. Vo vriacej vode by mala zostať 6 až 7 minút. Výsledkom je, že zelenina by mala byť mäkká, ale mala by si naďalej udržiavať tvar.
2. Pripravená varená kapusta sa nakrája na najmenšie kúsky a prenesie sa do priestrannej misky. Tam sa lámajú kuracie vajcia.
3. Jemne nakrájanú zeleninu a preosiatu múku pripravte na kapustu.
4. Hmota sa solí, korením a mieša sa rukami. Múka by sa mala rovnomerne rozdeľovať po celom cesta. V prípade potreby sa môže pridať.
5. Fritre so lyžičkou sú rozložené na panvici a vyprážané v dobre zohriatom oleji na oboch stranách.

Chutné servírovacie jedlo s cesnakovými omáčkami.

Z cukety

Zloženie: 430 g čerstvých cukiet, 90 g tvarohu, surové vajce, 3-4 lyžice. lyžice ovsenej kaše, pol pohára múky, soli, korenia, veľa kôpru.

1. Cuketa sa čistí, zbavuje sa tvrdých semien. Mladá zelenina sa môže používať celá, Trie sa na hrubom strúhadle. Po určitom čase sa z rastlinnej hmoty vytlačí vlhkosť.
2. Všetky deklarované výrobky sa pridávajú do cukety. Kôpor je predtým jemne rezaný. Tvaroh sa hnetie vidličkou. Môže sa použiť aj čerstvý rozdrvený cesnak.
3. Ovsené vločky si nevyžadujú predchádzajúcu prípravu. Posiela sa do cesta do sucha. Pomocou mlynčeka na kávu môžete prípadne zmeniť ovsené vločky na múku.
4. Husté cesto je zmiešané.

Palačinky z cukety sa vypaľujú v dobre zahriatom oleji do zlatohneda.