16 receptov na šošovicu - jednoduché a chutné

Pred stovkami rokov obyvatelia starovekého Ríma, Egypta a Grécka používali šošovicu na varenie jedla, v Rusku z nej dokonca pečili chlieb. V súčasnosti takáto kultúra neprejavuje náležitý záujem a je úplne zbytočná, pretože šošovka má jedinečné liečivé vlastnosti a úžasnú chuť. Z nej je možné pripraviť veľa jedál: polievky, obilniny, prílohy, kastroly a oveľa viac. Predstavujeme chutné a jednoduché recepty na šošovicu.

Ozdobná šošovka - jednoduchý a chutný recept

Šošovica - jedinečný produkt, ktorý trvalo odstraňuje pocit hladu, saturuje telo vitamínmi a živinami. Na prípravu príloh sa používajú najmä hnedé, červené a zelené odrody. Sú dokonale kombinované s mäsovými a rybími pokrmami, ako aj so zeleninou - s tekvicou, zemiakmi a kapustou.

Hnedá šošovka

Hnedá šošovka sa vyznačuje jemnou orechovou arómou, nie je náchylná na spracovanie.

zloženie:

• 220 g hnedej šošovky;
• 2 paradajky;
• 2 cibule;
• 4 lyžice. lyžice olivového oleja;
• plátok citróna, soľ, korenie.

Spôsob varenia:

1. Nalejte fazuľu vriacou vodou a nechajte ju hodinu. Akonáhle napučia, šošovku zlikvidujeme v cedníku.
2. Lúpajte paradajky, nakrájajte dužinu, jemne nakrájajte cibuľu.
3. Panvicu zohrejeme olivovým olejom, najprv opečieme cibuľu, pridáme paradajky, zeleninu dusíme asi 3 minúty.
4. Po niekoľkých minútach pridajte fazuľu do zeleniny, nalejte pohár teplej vody, ochutte korením, prikryte a 30 minút dusíme.
5. Pripravenú šošovicu ochutíme omáčkou z olivového oleja a citrónovej šťavy, posypeme jemne nasekanými bylinkami.

Červená šošovica zdobená

Červená šošovka sa ťažko kazí. Z toho si môžete pripraviť originálny prílohu s pikantne sladkou chuťou.

zloženie:

• 220 g šošovica (červená);
• 3 chilli papričky;
• pór;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• kari, soľ, korenie.

Spôsob varenia:

1. Fazuľa dôkladne opláchnite, naplňte vodou (0,5 l), zapálte a privarte. Šošovicu varte na miernom ohni 20 minút, zrná by mali zmäknúť.
2. Brúsenú cibuľu, cesnak a korenie, necháme niekoľko minút pretekať v rastlinnom oleji a pridáme trochu karí.
3. Pridajte do zeleniny prevarenú fazuľu, soľ, korenie a duste 10 minút pod uzavretým vekom.

Zelená šošovka

Obloha zelených fazúľ sa môže podávať ako nezávislá strava, ak sa pri jej príprave namiesto masla používa oliva alebo zelenina.

zloženie:

• 220 g šošovica (zelená);
• cibuľa;
• mrkva;
• strúčik cesnaku;
• maslo;
• tymián, soľ, korenie.

Spôsob varenia:

1. Nalejte šošovicu vodou, varte na miernom ohni, kým nezmäkne.
2. V oleji poter nakrájanú cibuľu, cesnak, mrkvu.
3. Hotovú šošovku skombinujte so zeleninou, ochutíme soľou, korením a tymiánom. Duste pár minút, podávajte.

Výdatná kaša so zeleninou

Na varenie je lepšie použiť červenú šošovicu. Rýchlo varí a vyzerá dobre pripravená. Do ovsenej kaše môžete pridať rôzne produkty, ale nenechajte sa unášať, pretože šošovka má príjemnú chuť.

zloženie:

• 200 g šošovica;
• mrkva;
• zeler;
• cibuľa;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 2-3 paradajky;
• stredná veľkosť okrúhlice (ak je to potrebné);
• rastlinný (kukuričný) olej.

Spôsob varenia:

1. Zrná a šošovicové zrná myjeme až do varenia.
2. Lúpajte paradajky, jemne nasekajte mäso. Mletú cibuľu, cesnak a mrkvu. Kvaka na veľkom strúhadle je okrúhlica alebo tri.
3. Celú zeleninu dusíme v hrnci a pridáme rastlinný olej.
4. Keď je zelenina pripravená, pridajte šošovicu a duste ďalších 10 minút. Kaša z šošovice je pripravená, posypeme nasekanými bylinkami a podávame.

Puree polievka s krutónmi

Pyré z šošovkovej polievky je výdatné, chutné a zdravé jedlo. Kulinárski špecialisti používajú na prípravu červenej kultúry, ktorá dobre varí a poskytuje požadovanú štruktúru.

zloženie:

• 200 g šošovica;
• 400 ml kuracieho mäsa;
• červená cibuľa;
• mrkva;
• Čl. lyžica paradajkovej pasty;
• strúčik cesnaku;
• krutóny;
• plátok citróna;
• korenie, soľ, rasca.

Spôsob varenia:

1. Do panvice dajte šošovicu, nakrájanú cibuľu, cesnak, paradajkovú pastu, papriku, štipku rasce a vyplňte kuracím mäsom. Zapaľujeme a varíme, až kým sa fazuľa a zelenina úplne nevaria.
2. Akonáhle sú ingrediencie mäkké, vyberte panvicu z ohňa, pridajte soľ, citrónovú šťavu a pomocou mixéra porazte pyré do konzistencie.
3. Šošovicovú polievku podávame s krutónmi a lístkami mäty.

Šošovica

Najlepšou alternatívou k mäsovým jedlám môžu byť šošovicové placky. Vďaka svojim jedinečným vlastnostiam sú výživné a výživné.Keďže šošovica má dosť mäkkú štruktúru, nie je potrebné pridávať do výrobkov vajcia. Je lepšie používať zeleninu, ako je cuketa, mrkva, tekvica alebo zemiaky.

Ďalšie materiály:šošovicové placky

zloženie:

• 200 g šošovica;
• cibuľa;
• mrkva;
• 3 strúčiky cesnaku;
• čajová lyžička rasca a koriandra;
• soľ, petržlen, olivový olej.

Spôsob varenia:

1. Šošovicu varte 20 minút, nechajte vodu úplne vychladnúť.
2. Do mixéra vložte varené fazule, nakrájanú cibuľu, cesnak, petržlen, nastrúhanú mrkvu a korenie. Môžete pridať malú strúhanku. Zmiešame všetko.
3. Z mletého mäsa vytvarujeme kotlety, ľahko ich nakrájame na strúhanku a smažíme na olivovom oleji, až kým nebudú chrumkavé.
4. Hotové kotlety možno ozdobiť šalátom, červenou cibuľovou obrúčkou, zalejeme kyslou smotanou.

Šalát z šošovice

Charakteristikou šošovky je to, že v jej zložení je veľa živín a mikroelementov a obsah tuku je znížený na nulu. Preto pomocou ľahkého šalátu s šošovkou môžete rýchlo schudnúť.

zloženie:

• 220 g šošovica;
• červená cibuľa:
• zelená cibuľa;
• mrkva;
• strúčik cesnaku;
• 2 lyžice. polievkové lyžice zákusku vína a rovnaké množstvo citrónovej šťavy;
• banda petržlenu;
• olivový olej, soľ.

Spôsob varenia:

1. Fazuľa nalejte vodou, varte 40 minút. Hotovú fazuľu nalejte do cedníka, opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Varenie omáčky. Vezmite lyžicu olivového oleja, zmiešajte s nasekaným cesnakom, vínnym octom a citrónovou šťavou.
3. Mletie červenej, zelenej cibule a petržlenu. Mrkvu nakrájajte na malé kocky.
4. Šošovicu vložte do šalátovej misy, pridajte pripravenú zeleninu, nalejte omáčku, premiešajte a šalát vložte do chladničky na 45 minút.

Fazuľová paradajková polievka

Paradajková polievka z čočky zaujme na jedálnom lístku svoje správne miesto. Svetlé, skutočne ústne zalievajúce jedlo, ktoré harmonicky kombinuje orechovú chuť fazule, ľahkú kyslosť paradajok a príjemnú sladkú papriku.

zloženie:

• 220 g šošovica;
• 500 ml paradajkovej šťavy;
• mrkva;
• cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• paprika;
• 200 ml mäsového bujónu;
• 2-3 lyžice. lyžice olivového oleja;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Zrná fazule sú vopred namočené v studenej vode a varené do polovice varenia.
2. Nasekanú cibuľu a mrkvu opečte v olivovom oleji.
3. Pridajte malú kocku papriky do zeleniny a povarte ju niekoľko minút.
4. Nalejte vývar na zeleninu, dusíme, kým sa úplne nevarí.
5. Na panvicu rozotrieme pripravenú zeleninu, šošovicu, pridáme korenie, nasekaný cesnak. Nalejte paradajkovú šťavu, premiešajte a položte na sporák. Akonáhle sa polievka uvarí, odstavte ju z horúcej vody, zakryte vekom a nechajte ju variť 20 minút.
6. Paradajková krémová polievka s kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou.

Varenie s hubami

Šošovica s hubami je chutná a nie je ťažké ju pripraviť. Vďaka svojej zamatovej a jemnej chuti recept určite ocenia aj tí, ktorí nemajú radi fazuľové pokrmy.

zloženie:

• 200 g fazule;
• 150 g sušených húb;
• cibuľa;
• mrkva;
• slnečnicový olej.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite zrná, povarte ich 30 minút.
2. Sušené huby vopred namočte tak, aby ich horkosť opustila.
3. Brúsená mrkva a cibuľa.
4. Najskôr na hrianke opečieme slnečnicový olej. Potom pridajte cibuľu, mrkvu, korenie a dusíme, kým nebude zelenina mäkká.
5. Keď je zelenina so šampiňónmi pripravená, zalejeme vriacou vodou (pol pohára) a niekoľko minút dusíme.
6. Pridajte hotovú šošovicu na zeleninu so šampiňónmi, prikryte ju, nechajte ju 5-7 minút variť.

Šošovica s kuracím mäsom a paprikou

Pre tých, ktorí hľadajú recept na originálne a chutné jedlo na slávnostný stôl, potom varená šošovica so zeleninou a kuracím mäsom určite ozdobí stôl.

zloženie:

• 200 g šošovica;
• 2 kuracie prsia (filé);
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 cibule;
• 2 papriky;
• 2 malé jablká (Antonovka, Granny);
• čajové lyžičky chilli papričky;
• olivový olej.

Spôsob varenia:

1. Aby príprava nezaberala toľko času, je lepšie šošovku nasiaknuť vopred, môžete ju nechať cez noc. Potom opláchnite vodou a varte pol hodiny pri miernom ohni.
2. Kým fazuľa vrie, môžete pripraviť zvyšok ingrediencií. Berieme papriku, nakrájame na kocky. Ošúpajte jablká a šupky. Korenie a jablká posypeme olejom a pečieme v rúre 15 minút pri teplote 200 stupňov.
3. Zoberieme panvicu a nakrájanú cibuľu opečieme v rastlinnom oleji. Akonáhle sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte kúsky kurčaťa a smažte.
4. Do vyprážaného kurča s cibuľou pridajte pečené papriky a jablká, ako aj nakrájaný cesnak a chilli papričky na piknik.
5. Zostáva pridať šošovicu, všetko premiešať a trochu dusiť, aby všetky ingrediencie mohli navzájom absorbovať šťavy.

Indian dal - krok za krokom recept

Dal je tradičné indické jedlo. Aj v najchudobnejších rodinách Indie je takáto polievka nevyhnutnosťou na stole. Na jej prípravu sa používajú rôzne druhy strukovín, ako aj korenie a korenie, ktoré dáva miske jedinečnú chuť a arómu.

zloženie:

• 220 g šošovica;
• 3 paradajky;
• biela cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• sezamové semienka;
• čajové lyžičky;
• lyžička rasce;
• čajová lyžička kurkumy;
• bobkový list;
• 2 lyžice. lyžice citrónovej šťavy;
• slnečnicový olej, soľ, petržlen.

Spôsob varenia:

1. Nalejte šošovicu s 3 pohármi studenej vody a varte 20 minút.
2. Režim rajčiakov šupky a dužiny v malých kockách.
3. Na panvici s zahriatym olejom prelejte nasekanú cibuľu a cesnak.
4. Akonáhle je zelenina mierne vyprážaná, pridajte horčičné semená, kurkumu, rasce, premiešajte a pokračujte vo varení ešte niekoľko minút. Na konci pridajte sezamové semená. V takmer hotovej šošovici rozotierame zeleninu a paradajky. Pridajte bobkový list, citrónovú šťavu a soľ podľa chuti. Polievku varte 10 minút.
5. Indián z čočky ozdobíme petržlenom a podávame s tortillami.

Kuracie pečivo predjedlo

Šošovka má zvláštnosť, neabsorbuje škodlivé látky a toxíny, takže jedlá sú nielen chutné, ale aj zdravé.

zloženie:

• 250 g šošovica;
• cibuľa;
• 400 g kuracej pečene;
• čajová lyžička koriandra a čierneho korenia;
• soľ, rastlinný olej, kôpor.

Spôsob varenia:

1. Šošovicu varte, kým nie je uvarená.
2. V panvici zohrejte rastlinný olej, nakrájanú cibuľu opražte na zlatú.
3. Potom do nej pridajte kuracie pečene a smažte, kým sa neuvaria.
4. Do kuracej pečene s cibuľou pridajte šošovicu, korenie, premiešajte a na pár minút dusíme. Hotové jedlo ozdobíme nasekanými bylinkami.

Čočková pasta s orechmi

Z šošovky sa dajú pripraviť rôzne jedlá. Napríklad fazuľová pasta s vlašskými orechmi. Je to vynikajúca voľba ako sendvič s hnedým chlebom. Napriek skutočnosti, že pasta nie je najchutnejším vzhľadom, ale jej chuť a aróma túto nevýhodu kompenzuje.

zloženie:

• 250 g šošovica;
• cibuľa;
• mrkva;
• 80 g vlašských orechov;
• soľ, korenie, slnečnicový olej.

Spôsob varenia:

1. Šošovicu varte 20 minút.
2. Brúsenú cibuľu a mrkvu smažte v rastlinnom oleji do zlatohneda.
3. Vlašské orechy môžu byť pomleté ​​v mlynčeku na kávu.
4. V hlbokej nádobe rozložte hotovú šošovicu, zeleninu, orechy, pridajte korenie a zmiešajte ingrediencie pomocou mixéra, kým nevznikne homogénna textúra, to znamená pasta. Hotové občerstvenie je možné vložiť do misky a ozdobiť štvrťou orechov.

Šošovica so syrom

Klobása šošovica je vynikajúcou voľbou pre ľahkú večeru.Zdravé a neuveriteľne chutné jedlo ocenia najmä tí, ktorí sa rozhodnú pre zdravý životný štýl.

zloženie:

• 220 g fazule;
• 100 g syra Adyghe;
• vajíčko;
• čajová lyžička kari;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite a uvarte šošovicu, kým všetka tekutina nezmizne.
2. Do vychladenej varenej šošovky vnášame vajíčko, soľ, kari a pridávame syr Adyghe, ktorý si môžete len tak drobiť rukami.
3. Vezmite pekáč, zakryte ho pergamenovým papierom a cesto roztiahnite. Jedlo pečieme v peci pri teplote 200 stupňov za hodinu.

Dusené paradajky a kukurica

Šošovica so zeleninou je voňavá, výdatná a ústa zalievajúca misa. Šošovica je vynikajúca so všetkou zeleninou a ak pridáte trochu korenia a cesnaku, zrodí sa úžasná chuť.

zloženie:

• 220 g šošovica;
• 5 - 6 paradajok (700 g paradajok vo vlastnej šťave);
• 2 mrkvy;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 2 cibule;
• 80 g kukurice;
• 200 ml rastlinného bujónu;
• Čl. lyžica octu červeného vína;
• 2 čajové lyžičky kari, rasca, soľ;
• čierne korenie, olivový olej.

Spôsob varenia:

1. Na predhriatej panvici v olivovom oleji osmažte nakrájanú cibuľu a mrkvu. Akonáhle je zelenina zapečená, pridajte k tomu nasekaný cesnak a smažte ďalšiu minútu.
2. Paradajky vložte do hlbokej nádoby a nasekajte ich mixérom.
3. Na panvicu rozložíme premyté fazuľa, vyprážanú zeleninu, paradajky, kukuricu a všetky korenia. Mix, nalejte vývar a položte na sporák. Akonáhle sa guláš varí, znížte oheň a duste pod pokrievkou 40 minút.
4. Dajte hotovému jedlu čas na varenie, pred podávaním, ochutte vinárskym octom.

Čočka čierna a cícer Curry

Šošovica Curry je najobľúbenejšie jedlo na Srí Lanke. Kari z čiernej fazule je výdatná, zdravá a príjemne chutná. Obzvlášť pôsobivá je chuť fazule, ktorá sa varí v kokosovom mlieku spolu s korením.

Môžete si variť kokosové mlieko sami alebo si kúpiť hotový výrobok. Ale chuť domova a kúpa sú dva veľké rozdiely. Výroba kokosového mlieka je dosť ľahká. Na to potrebujete jeden kokos a vodu. Olúpajte kokos, nastrúhajte dužinu na jemnom strúhadle, pridajte do nej vodu a niekoľko minút ju vytlačte rukami. Hneď ako voda zafarbí, prefiltrujte mlieko cez sito.

zloženie:

• 200 g šošovica (čierna);
• 200 g cíceru;
• cibuľa;
• 50 g zázvoru;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 paradajky;
• 300 ml kokosového mlieka;
• 2 lyžičky rasca, koriander;
• TSP kurkuma;
• 1 čajová lyžička kari.

Spôsob varenia:

1. Namočte šošovicu a cícer na 2 hodiny. Varené fazuľa sa varí jednu hodinu.
2. V prípade potreby nalejte rastlinný olej, potom kokosový olej. Fry v nej nasekanú cibuľu nasekal.
3. Akonáhle cibuľa zhnedne, pridajte nasekaný cesnak a zázvor. Varte ešte niekoľko minút, vložte semená koriandra a rasca. Čakáme na pár minút, kým všetky korenia odhalia svoju vôňu. Teraz môžete pridávať jemne nakrájané paradajky a dusiť 5 minút.
4. Pripravte fazuľu so zeleninou, pridajte kurkumu a kari, nalejte pohár vody a varte 20 minút. Po čase pridajte kokosové mlieko, nechajte variť a vypnite teplo.
5. Jedlo sa môže podávať s bylinkami a ryžou.

Funkcie varenia šošovkovitých pokrmov

1. Existuje asi desať odrôd šošovky, ktoré sa líšia farbou, tvarom a spôsobom prípravy. Preto je dôležité vedieť, ktorá odroda je vhodná na prípravu konkrétneho jedla.
 čierna, zelená a hnedá sú vhodné na výrobu obilnín;
 Oranžová, žltá a červená sú dobré možnosti pre polievky a dusené mäso.
2. Čas spracovania závisí aj od odrody. Francúzska šošovica sa varí rýchlo, červená a hnedá potrvá trochu dlhšie, zelená sa varí najdlhšie.
3. Pred varením roztrieďte a opláchnite.Namáčanie nie je potrebné, pretože do vody by ste nemali pridávať soľ, ktorá zabráni ich rýchlemu tráveniu.
4. Pomery: v prípade šalátov 1: 1, v prípade obilnín a dusených mäsa sa množstvo vody môže zdvojnásobiť.
5. Používanie korenia, ako koriander, čierne korenie, kurkuma, sušené a čerstvé zázvory, pomôže telu ľahko absorbovať strukoviny.