15 receptov na buchty: ako uvariť chutné a svieže domáce buchty

Recept na buchty, ľahký, chutný a vzdušný, prekvapí aj tá najnepriaznivejšia žena v domácnosti jednoduchosťou prípravy. A pre milovníkov mágie s cestom sme vybrali najobľúbenejšie recepty na sladký dezert.

Klasické cesto na droždie

Zloženie obsahuje:

• múka na pečenie - 400 g;
• jedno balenie oleja s obsahom tuku 72,5%;
• droždie (výhodne francúzske) - 30 g;
• štandardná pohár mlieka (2,5% tuku);
• práškový cukor - jedno vrecko;
• štyri kuracie žĺtky;
• vanilkový cukor - 30 g;
• soľ.

Technológia vykonávania:

1. V hlbokej miske sa preosiata múka zmieša s cukrom a maslom pri izbovej teplote, nasolená.
2. Pridajte droždie, šťouchané šľahačkou a vanilínom.
3. Miesiť dobre.
4. Posypte rovnomerným povrchom múkou a cesto vylejte z cesta.
5. Sklo nakrájajte na pohár a nechajte ho ľahnúť.
6. Každý kruh je namazaný šľahacím žĺtkom, ak je to potrebné, je stred každého kruhu naplnený náplňou.
7. Pečte rožky z kysnutého cesta na liste pečiaceho papiera.

Ako variť so škoricou

Zloženie obsahuje:

• 0,5 kg múky;
• polovica balenia masla s obsahom tuku 72,5% alebo margarínu;
• granulovaný cukor - 2 lyžice. l.;
• vrecko z kvasníc;
• pol pohára mlieka;
• prášok;
• škorica (mletá);
• tri kuracie vajcia.

Technológia vykonávania:

1. Zahrievané mlieko skombinujte s droždím na pečenie.
2. Do zmesi mliečnych kvasníc sa pridá pohár múky a lyžica cukru.
3. Zmäknuté maslo sa zomelie zvyškom múky.
4. Zavádza sa škorica a prášok, zavádzajú sa vajcia.
5. Nechajte cesto kysnúť a potom skombinovať s droždím.
6. Po zvýšení objemu cesta sa vytvoria zvitky.
7. Pred pečením namažte žĺtok.
8. Keď sú škorice v kotúči, pečte v rúre.

Pečenie cukru

Zloženie obsahuje:

• múka na pečenie - 2,5 - 3 šálky;
• cukor - 60 g;
• 100 ml vody;
• maslo s obsahom tuku 72,5% - 50 g;
• kuracie vajce (kategória C1);
• vysokorýchlostné kvasinky - paket;
• soľ;
• vanilín.

Technológia vykonávania:

1. Miesenie cesta na cesto. Postup je podrobne opísaný vyššie.
2. Keď je cesto dvojité, pripravte malé gule.
3. Rozložte ich na plech na pečenie a pozorujte vzdialenosť medzi drdolmi (aby mali stále priestor na stúpanie a sviežosť).
4. Dajte vzdialenosť.
5. Potom sa zašpiní šľahačkou bielkoviny žĺtkom a posype granulovaným cukrom.
6. Drdoly z kysnutého cesta sa pečú nie dlhšie ako pätnásť minút pri 250 °.

Francúzske buchty "Sinabon"

Zloženie obsahuje:

• preosiata múka - 650 g;
• vajcia - 2 ks;
• mlieko - jedna pohár;
• cukor - 50 g;
• 1,4 balenia masla s obsahom tuku 72,5%;
• vrece francúzskych kvasníc;
• soľ.

Technológia vykonávania:

1. Teplé mlieko je kombinované s lyžičkou cukru.
2. Zavádzajú sa droždie, ktoré sa mieša až do získania cesta.
3. Veveričky a žĺtky sa šľahajú v hlbokej miske a zalejú im zvyšky granulovaného cukru.
4. Potom sa zmieša s olejom, pridá sa soľ.
5. Zaviesť cesto a preosiatu múku.
6. Miesi cesto, necháme vstať.
7. Na stole sa vyvalcuje valivý kolík.
8. Pruhy sú vystrihnuté a každý je zložený turniketom.
9. Buchty Sinabon sa pečú v rúre, kým sa neuvaria.

Z lístkového cesta

Zloženie obsahuje:

• 5 šálok preosiatej múky;
• pohár kravského mlieka;
• Art. l. biely cukor;
• vajcia kategórie C2 - 2 ks;
• balenie oleja s obsahom tuku 72,5% alebo margarín;
• droždie (25 g);
• soľ.

Technológia vykonávania:

1. Olej sa udržuje až do zmäknutia.
2. Po zmäknutí sa pomelie sto grammi múky a výsledná hmota sa odstráni v chlade.
3. Teplé mlieko sa naleje do droždia, pridá sa cukor a zmieša sa so zvyškom múky.
4. Vajcia porazte, skombinujte s predtým získanou zmesou.
5. Hnetené cesto sa nechá ležať v teple.
6. Valcovaná formácia je mazaná studenou hmotou oleja a múky.
7. Hrany spojte, zviňte s valivým kolíkom a znovu vložte do chladu.
8. Po šesťdesiatich minútach zahnite cesto na polovicu a opäť ním prechádzate valčekom.
9. Rezané do malých foriem.
10. V strede každej položte výplň a zložte ju.
11. Nechajte ich rozotrieť a namazať šľahačkou so bielkovinami a štetcom.
12. Buchty z lístkového cesta sa pečú asi 20 minút.

Poznámka pre hostesku: Na to, aby sa buchty chutnali chutnejšie, by sa malo cesto nechať stáť po vyliatí niekoľkokrát. Potom budú výrobky obzvlášť vzdušné.

Varenie s hrozienkami

Zloženie obsahuje:

• 1 kg múky;
• cukor - pohár;
• droždie - 65 g;
• soľ;
• 250 ml mlieka;
• citrónová kôra (strúhaná);
• olej s obsahom tuku 72,5% - 150 g;
• kandizované ovocie - 50 g;
• mandle - 50 g;
• hrozienka - 200 g;
• pol vreca vanilkového cukru;
• 50 ml rumu;
• práškový cukor

Technológia vykonávania:

1. Sklíčko je vyrobené z preosiatej múky, do stredu sa pridávajú kvasnice zmiešané s kravským mliekom.
2. Hnette a nechajte cesto stáť.
3. Hrozienka sa namočia do rumu, ktorý sa predtým zriedi vodou, kým nezmäkne.
4. Cukor sa posype cestom v kombinácii so zmäknutým maslom, kandovaným ovocím a mandľovými drobkami.
5. Nalejte mlieko a zjemnené hrozienka, premiešajte.
6. Dajte cesto na prikrytie dve hodiny, potom vytvorte malé buchty s hrozienkami.
7. Pečte v rúre pri teplote 230 stupňov asi 15 minút.

Domáce makové buchty

Zloženie obsahuje:

• margarín - balenie;
• 0,5 lyžičky soľ;
• droždie (vrecko);
• kuracie žĺtky (vajcia);
• pšeničná múka - pol kilogramu;
• štandardná pohár mlieka (2,5% tuku);
• cukor - 100 g;
• nasekané mak.

Technológia vykonávania:

1. Zo všetkých zložiek (s výnimkou vaječného žĺtka) pripravte kysnuté cesto.
2. Na rovnom povrchu rozvaľkajte cesto s obvodom asi 30 x 40 cm.
3. Posypte mletým makom, okraje pripevnite.
4. Položte plech na pečenie.
5. Buchty s makom sa vkladajú do pece na pol hodiny.

S tvarohovou náplňou

Zloženie obsahuje:

Cesto:

• múka - 550 g;
• 0,5 lyžičky (jedlo) soľ;
• voda je pohár;
• droždie - baliaci vak;
• 75 g cukru;
• vajcia (kategória C2);
• 75 ml mlieka (2,5% tuku);
• olej s obsahom tuku 72,5%.

náplň:

• kuracie vajce (kategória C2);
• tvaroh - 200 g;
• granulovaný cukor - 30 g.

Technológia vykonávania:

1. Cesto miesite neobvyklým spôsobom - v mlieku s vodou.
2. Nechali cesto putovať najmenej dvakrát.
3. Rozvaľkujte valčekom, na povrch rozprestrite maslo, poskladajte na polovicu a znova rozviňte.
4. Čistite dvadsaťpäť minút v chlade.
5. Vrstvu prevráťte a nožom namočeným do múky nakrájajte štvorce (obdĺžniky).
6. Tvaroh je zmiešaný s proteínmi a žĺtkami zmiešaný s cukrom.
7. Rozložte náplň na cesto a pritlačte okraje.
8. Na vrchole buchty naneste štetcom zmes vajec alebo sladkú vodu.

S marmeládou

Zloženie obsahuje:

• múka na pečenie - 450 g;
• soľ - štvrť dezertnej lyžice;
• voda - štvrť šálky;
• vajíčko - 3 ks. + 1 - na mazanie;
• granulovaný cukor - 4 lyžice. l.;
• olej s obsahom tuku 72,5% - 100 g;
• droždie - 12 g vrecka;
• vanilín;
• 100 g džemu;
• práškový cukor.

Technológia vykonávania:

1. Veveričky a žĺtky z troch vajec sa pomelú pieskom, mierne nasolené.
2. Kvasinky nariedené v mierne zahriatej vode sa zavedú do zmesi.
3. Zmiešaný test sa môže nechať vytiecť.
4. Na plech z valcovaného cesta vložte maslo zložené na polovicu.
5. Opäť prechádzajú valivým kolíkom a odložia sa do chladu.
6. Z chladného cesta vytvorte vrstvu nakrájanú na diamanty.
7. Dajte jam do lyžice, pritlačte hrany.
8. Po houskách s jam stojanom položte na maslo alebo šľahačku s bielkovinami.
9. Pečieme asi pol hodiny.

Sladké maslové buchty

Zloženie obsahuje:

• 0,5 kg pšeničnej múky;
• 30 g kvasiniek;
• granulovaný cukor 2 lyžice. l.;
• Kravské mlieko (3,2% tuku) - 100 ml;
• olej s obsahom tuku 72,5% alebo margarín - 60 g;
• 1 - 2 kuracie vajcia (kategória C1);
• jedlá soľ.

Technológia vykonávania:

1. Mlieko sa zahrieva v miske a v ňom sa pestujú kvasnice.
2. Mliečne droždie sa kombinuje s cukrom a mäkkým maslom.
3. Múka sa vytvorí z múky na rovnom povrchu, vajcia sa vnesú do stredu, cesto sa miesi.
4. Nechajte cesto na buchty teplé a nechajte kysnúť.
5. Buchty sa vyrábajú z valcovaného cesta.
6. Hrudky prelejte cukrom a pečte na plechu na pečenie.

Jednoduchý recept na kefír

Zloženie obsahuje:

• chladené vajíčko;
• štandardné poháre bez tukov;
• olej s obsahom tuku 72,5% alebo margarín - štvrtinové balenie;
• preosiata biela múka - 1,5-2 šálky;
• balenie suchého droždia;
• jemná soľ.

Technológia vykonávania:

1. Mletú smotanu margarín alebo maslo s múkou kombinujte s droždím.
2. Zvyšná múka sa zavedie, kefír sa naleje a miesi.
3. Potom by sa cesto malo zakryť v chladničke (tri hodiny).
4. Buchty sa vyrábajú z valcovaného cesta.
5. Na začiatok môžete bielkovinu namastiť žĺtkom alebo sladkou vodou.
6. Pečieme na plech do zlatohnedej farby.

Z cesta vyrobené v pekárni

Zloženie obsahuje:

• 8 pohárov múky;
• 2 šálky kravského mlieka;
• soľ;
• pol balenia oleja s obsahom tuku 72,5%;
• 100 g granulovaného cukru;
• 3 vajcia;
• suché droždie.

Technológia vykonávania:

1. Všetky pripravené prísady sa vkladajú do vedra chleba.
2. Zahrňte funkciu výroby kysnutého cesta.
3. Keď sú pripravené, vytiahnu z formy buchty s cukrom.
4. Pečieme na vymastenom pleche rúry.

S marmeládou

Zloženie obsahuje:

• kyslá smotana (2,5% tuku) - pohár;
• olej s obsahom tuku 72,5% - 0,25 kg;
• múka z bielej pšenice - 1 kg;
• formačná marmeláda - 650 g.

Technológia vykonávania:

1. 200 g kyslej smotany sa pridá do mäkkej preosiatej múky.
2. Miešané cesto je rozdelené do niekoľkých rovnakých častí, formované veľké buchty.
3. Čistite deväťdesiat minút v mrazničke.
4. Z každého veľkého buchtu je vytvorený kruh.
5. Je rozdelená na štyri časti, potom ďalšie tri.
6. Na širokú stranu trojuholníka položte kúsok marmelády a vložte ju do skúmavky.
7. Položte plech na pečenie tak, aby marmeláda neprišla do kontaktu s plechom na pečenie.
8. Pečieme do mäkka.

Poznámka pre hostesku: Na zabezpečenie chutného buchtu a sladkej chuti sú sypané práškovým cukrom.Výrobky musia byť v chlade.

Honey buchty

Zloženie obsahuje:

• 3 šálky bielej múky;
• maslový tuk 72,5% alebo krémový margarín - balenie;
• voda - 75 ml;
• 2 vajcia
• pol pohára hrozienok (podľa chuti);
• droždie na kvasnice;
• med - 100 g;
• orechy - 2 lyžice. l.

Technológia vykonávania:

1. Kvasinky sa rozpustia vo vode, zmiešajú sa so šľahačkou bielkovín a žĺtkov.
2. Predstavte krémovú margarínu alebo maslo, pridajte preosiatu múku.
3. Vyberte cesto na sto dvadsať minút v chladničke.
4. Pridajte med.
5. Trojuholníky sú rezané nožom z valcovaného cesta.
6. Stred je namazaný náplňou, vytrhnutý okolo okrajov.
7. Pečieme asi dvadsať päť minút. Teplota je 200 stupňov.

Bagely s vareným kondenzovaným mliekom

Zloženie obsahuje:

• múka - 0,6 kg;
• krémový margarín - balenie;
• 300 ml kravského mlieka;
• 3 žĺtky (kurča);
• citrónová kôra;
• Kuracie vajce
• prášok (cukor) - baliaci vak;
• jedlá soľ;
• plechovka vareného kondenzovaného mlieka.

Technológia vykonávania:

1. Mlieko je rozpustené v kvasniciach, vopred zmiešané s cukrom.
2. Zmes sa nechá zohriať.
3. Žĺtky sa vnesú do múky, osladia sa, zavedie sa margarín v kombinácii s kvasnicami.
4. Pridajte citrónovú nakrájanú kôru a cesto zamiesime.
5. Rozviňte sa, rozrežte na časti.
6. Každý koláč sa namastí kondenzovaným mliekom a formuje sa vo forme housiek.
7. Nechajte ich v rúre odstupovať a piecť.