13 receptov na novoročné šaláty na slávnostnom stole

Novoročný stôl je pre hostesku náročným testom, musíte si predstaviť, ako uvariť niečo jasné a chutné z konzervovaných, varených alebo údených výrobkov. Najťažšia vec je občerstvenie. Každá rodina má svoje vlastné tradície: niekto z roka na rok používa pre novoročné šaláty osvedčené recepty, niekto rád experimentuje.

Klasický Olivier na Nový rok

Ani jeden slávnostný novoročný stôl nie je kompletný bez tohto hitu sovietskych čias. Rovnako je vítaný na študentskej, firemnej alebo domácej oslave.

zloženie:

• varená zelenina: zemiaky a mrkva;
• vajcia natvrdo uvarené;
• varené mäso alebo kuracie mäso, v študentskej verzii - klobása;
• pikantné uhorky, nakladané alebo nakladané;
• zelený hrášok;
• cibule;
• greeny;
• dresingová majonéza.

Všetky varené potraviny by mali byť studené.

1. Prísady sú jemne nasekané, nakrájané na hrášok, takže šalát má peknú textúru.
2. Cibuľa sa zvyčajne používa červený šalát, nekousne. Po narezaní by obyčajná cibuľa mala byť oparená vriacou vodou, aby jej chuť bola menej tvrdá. Prípadne ho môžete nakládať vopred lyžičkou octu. Šalát tak získa príjemnú korenistosť. Domácnosti často cibuľu úplne odmietajú, pretože táto zložka výrazne znižuje trvanlivosť misky.

Na oživenie tradičného receptu dodáva Olivier čerstvú uhorku alebo čerstvé jablko s kvapkou citrónovej šťavy.

S chobotnicami a krevetami

Morský šalát vás poteší malým množstvom kalórií, najmä ak je ochutený olivovým olejom a citrónovou šťavou.

zloženie:

• chobotnice;
• krevety;
• konzervované olivy;
• Pekingská kapusta;
• vajcia tvrdé;
• majonéza.

Morské plody sa musia najskôr uvariť a potom ochladiť.

1. Zakrivkujte krevety v osolenej vode. Vyčistiť.
2. Oliheň varte maximálne 3 minúty, aby ich mäso nebolo také tvrdé ako guma. Položia sa do studenej vriacej vody, dochutia sa korením a bobkovým listom, prípadne solené. Chladené jatočné telá sa musia starostlivo očistiť od fólií.
3. Jemne nasekajte všetky ingrediencie okrem kreviet.
4. Dochutíme šalátom.

Varenie s kórejskou mrkvou a bravčovým mäsom

Výdatný a korenený šalát ochutený cukrovým sirupom osloví tých, ktorí sa neboja nadmerného množstva kalórií.

zloženie:

• bravčové mäso;
• cibule;
• pikantná kórejská mrkva;
• cesnak;
• sezamové semená;
• cukor;
• soľ.

Na šalát si musíte zvoliť kúsok bravčového mäsa bez tukov a žíl.

1. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky, bravčové na prúžky. Vyprážajte bez kôry, kým nie je uvarená a ochladená.
2. Pripravte si trochu sirupu - cukru a prevarenej vody 1: 2.
3. Miešajte s mrkvou.
4. Dochutíme sirupom, rozdrveným cesnakom a sezamovými semienkami.
5. Po niekoľkých hodinách sa predjedlo podáva na stole.

Údené kuracie mäso a šampiňóny

Aby sa zdôraznila kontrastná chuť ingrediencií zhromaždených v tomto predjedle, sú usporiadané vo vrstvách.

zloženie:

• údené kurča bez kože;
• čerstvá uhorka;
• huby vyprážané s cibuľou;
• vajcia natvrdo uvarené;
• majonéza.

Vrstvy sú usporiadané v uvedenom poradí a sú rozmazané jemnou sieťou majonézy.

V recepte môžete použiť čerstvé huby alebo mrazené lesné huby. Nakrájajte na malé kúsky a smažte, kým sa všetka tekutina neodparí. Podľa receptu by mali vyzerať ako vrstva hustej pasty.

Šalát sa dá efektívne podávať v priehľadných miskách alebo sa môže rozdeliť na časti v krúžkoch.

S červenými rybami a sušienkami

Klasický Caesar, varený s červenými rybami, získava vynikajúcu piknik.

zloženie:

• červená ryba, filet;
• listy zeleného šalátu;
• Cherry paradajky
• bageta;
• tvrdý syr;
• konzervované olivy;
• jeden strúčik cesnaku;
• citrónová šťava;
• olivový olej;
• pár vajec;
• Horčica Dijon;
• Worcesterová omáčka.

Správna príprava výrobkov bude vyžadovať veľa problémov.

1. Ryby marinujte v citrónovej šťave a pečte. Je lepšie variť vo fólii, aby sa nevytvorilo suché vyprážanie. Pohode. Nakrájajte na rovnomerné plátky.
2. Cesnak rozomeleme v lisu, pridáme olivový olej. Strain. Vyprážajte malé kúsky bagety v aromatickom oleji. Držte ich trochu dlhšie v horúcej rúre. Sušienky by mali byť na vonkajšej strane chrumkavé a vo vnútri mäkké.
3. Na omáčku porazte surové žĺtky, trochu pikantnú horčicu Dijon, Worcesterovú omáčku, citrónovú šťavu a olivový olej. Je potrebné dosiahnuť konzistenciu majonézy. Gurmánska omáčka je polovicou úspechu tohto receptu.
4. Listy šalátov by mali byť čerstvé a svieže. Ak chcete počas prípravy a sviatku udržiavať svieži vzhľad, môžete ich asi jednu hodinu držať v ľadovej vode a vysušiť na uteráku.
5. Položte na nich polovice mini-paradajok s plátkom, rybami a sušienkami. Nalejte všetky vrstvy do malých porcií omáčky.
6. Miska prelejte syrom a olivami.

"Glutton" s hovädzím mäsom

Výdatný šalát žije podľa svojho názvu - vždy sa konzumuje ako prvý pri slávnostnom stole.

zloženie:

• varené hovädzie mäso;
• mrkva;
• cibule;
• uhorky alebo uhorky;
• cesnak;
• majonéza.

V šaláte by malo byť o niečo viac zeleniny ako mäso, aby bolo jedlo šťavnaté a chutné.

1. Hovädzie mäso a uhorky nakrájajte na prúžky.
2. Vášeň a mrkva samostatne a chladne.
3. Majonézu ochutíme cesnakom a ochutíme šalátom.
4. Nezabudnite ozdobiť zeleňou, aby ste si urobili novú poznámku.

"Royal" s bravčovým mäsom a sušenými slivkami

Sušené slivky dodávajú miske bohatú, žiarivú arómu a aróma zákalu zalievajúcu ústa. „Kráľovský“ šalát nebude bez povšimnutia a ospravedlní všetky práce.

zloženie:

• varené bravčové mäso bez tuku;
• cibule;
• Zemiaky varené v plášti;
• dierované slivky;
• varená repa;
• vlašské orechy;
• majonéza.

Je lepšie nemiešať ingrediencie, ale rozložiť vrstvy v uvedenom poradí tak, aby šalát vyzeral sviatočnejšie.

1. Všetky výrobky sa nakrájajú na kúsky rovnakej veľkosti, nastrúhajú sa iba repa.
2. Striedavé vrstvy s majonézovou sieťou.
3. Obarte cibuľu.
4. Solené zemiaky.
5. Namočte tvrdé slivky pol hodiny.
6. Ozdobte nastrúhanými vlašskými orechmi na šaláte.

Slávnostný šalát s morskými plodmi a kaviárom

Akékoľvek predjedlo s kaviárom sa stane stredobodom pozornosti a dá sviatočnému prepracovaniu a elegantnosti, ale najmä takému vynikajúcemu morskému šalátu.

zloženie:

• zmes morských plodov (mušle, chobotnice, lastúry, krevety, chobotnica);
• červený kaviár;
• Čerstvé sladké mrkvy.

Šalát si vyžaduje osobitnú jemnú omáčku na dresing, pre ktorú musíte vyšľahať trochu tuku, lyžicu paradajkovej pasty, horčicu a majonézu.

1. Morské plody varte maximálne 3 minúty. Ochladí sa na uteráku, aby sa odstránila nadmerná vlhkosť.
2. Mrkvu nakrájajte na veľmi tenkú pružnú slamu a na kórejské občerstvenie je lepšie nastrúhať špeciálny strúhadlo.
3. Dochutíme omáčkou a premiešame. Soľ podľa chuti.
4. Podávajte jedlo na listoch šalátu a veľkoryso ozdobte vrstvou kaviáru.

Sprat predjedlo s kukuricou

Tento predjedlo je možné šľahať zmiešaním všetkých ingrediencií.

V tejto podobe sa musí okamžite doručiť na stôl, až kým si zložky navzájom nezdieľajú svoj vkus. Skladuje sa veľmi krátko.

Ak sú rozmiestnené vo vrstvách, bude hrať úlohu každý odtieň chuti.

Budete potrebovať:

• šproty;
• varené vajcia;
• čerstvá uhorka;
• tvrdý syr;
• konzervovaná kukurica;
• zelená cibuľa;
• majonéza.

Prísady nie sú príliš jemne nasekané a šproty možno jednoducho rozdrviť vidličkou. Všetko vložte do vrstiev v uvedenom poradí a natrite majonézou.

Zdravé zelerové občerstvenie

Recept bude vyžadovať niekoľko drahých surovín, ale výsledkom je originálna slávnostná pochúťka, na ktorú môže byť každá žena v domácnosti hrdá.

Budete potrebovať:

• stonky zeleru;
• tukový nekyslý tvaroh;
• syr feta;
• modrý syr "Dor blue";
• kyslá smotana;
• cesnak.

Na ozdobenie predjedla a rozmanitosti chuti môžete použiť čerstvú skleníkovú bazalku, kôpr, olúpanú borovicu a vlašské orechy.

1. Zeler nakrájajte na porcie. Každé rozdelenie na polovicu. Strihnite guľatý valec kvôli stabilite.
2. Tvaroh a syry z kaše s vidličkou a dochutené kyslou smotanou a cesnakom podľa chuti, ale nie príliš. Hmota by mala byť hrubá a lepkavá.
3. Vložte tvaroh do kúskov zeleru. Namiesto zeleru môžete použiť čerstvú mladú uhorku.
4. Bohato ozdobte predjedlo bylinkami a orechmi.

S ananásom a šunkou

Ovocie dokážu ozdobiť nielen dezert, ale aj studený predjedlo. Nové recepty s originálnymi ingredienciami sa vždy prijímajú s ranou!

zloženie:

• šunka;
• konzervovaný ananás;
• Pekingská kapusta;
• tvrdý syr.

Urobte pikantný dresing z bezchutného rastlinného oleja a citrónovej šťavy 2: 1, pridajte chilli a soľ podľa chuti.

1. Šunku nakrájajte na prúžky a smažte, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Pohode.
2. Syry pomelíme na malé kocky.
3. Vypustite ananásový sirup.
4. Pekingská kapusta roztrhaná na malé kúsky rukami. Potrebné sú iba mäkké časti listov. Namiesto Pekingu môžete vždy používať zelený listový šalát.
5. Zmiešajte všetky ingrediencie a ochutte predjedlo.

Recepty z mandarínok

Ovocný šalát ako dezert je vždy dobrým, sviežim a šťavnatým akordom na hostinu. Obzvlášť vďačný je dámam, ktoré sa zaviazali k zdravej výžive a odmietajú tortu.

zloženie:

• banány;
• mango;
• pomaranče;
• mandarínky;
• kiwi;
• jablká;
• citrónová šťava.

Na rezanie ovocia s minimálnou stratou šťavy bude potrebný veľmi ostrý nôž. Taký šalát zmiešajte bezprostredne pred použitím.

1. Plátky pomarančov a mandarínok sa čo najviac zbavia filmov.
2. Ošúpané ovocie nakrájajte na rovnaké kocky.
3. Dochutíme citrónovou šťavou.
4. Do šalátu môžete ponúknuť guľôčku zmrzliny alebo ako dresing použiť roztavenú zmrzlinu.

Nápady na zdobenie novoročných šalátov

Na vytvorenie novoročnej nálady môžete na zdobenie všetkých jedál použiť tematické symboly. Tvorivosť poskytuje predovšetkým šaláty.

• Listové šaláty sú zdobené vo forme koláčov a ozdobené slávnostnými znakmi: smrekové konáre z kôpru, vianočné gule z cherry paradajok, snehové vločky z majonézy, girlandy z kukurice a granátového jablka, snehuláci z prepeličích vajec. Pomocou kečupu, nastrúhaného syra, uvarenej bielkoviny a niekoľkých olív si môžete pripraviť šalátový koláč vo forme hrnčeka pre snehuliaka alebo vianočného škriatka.
• Hustý predjedlo strúhaného syra, cesnaku a majonézy bude slúžiť ako vynikajúca hmota na vyrezávanie objemných sviečok, cencúľ a snehuliarov.
• Zmiešané šaláty je možné položiť na rovnú misu v tvare gule, zvončeka, vianočného stromu, novoročného vence a dokonca aj symbolu roka, ak má hosteska dostatok kreatívneho nadšenia. Na krásne vyloženie šalátu vo forme veniec položte do misky pohár, namažte ho rastlinným olejom, zakryte rovnomerným valčekom zo šalátovej hmoty a pohár vyberte. Vence a vianočné stromčeky sú zdobené smrekovými ihličkami z kôpru, „pozlátkou“ strúhanej bielkoviny, hviezdami vyrobenými zo zlatej mrkvy a syra, olivovými guličkami.
• Šalát položený v obdĺžniku alebo štvorci môže byť priečne ozdobený „stuhami“ tenkých a svetlých prúžkov mrkvy, uhorky, červenej ryby a podobne. Získajte skvelý darčekový obal.
• Oválny kopec šalátu sa dá husto posypať vyprážanými mandľovými orieškami, ktoré vytvárajú hnedé šupiny, napríklad na hrbole. Ilúziu môžete doplniť našuchorenou vetvičkou so zelenými cibuľovými ihlami.

A navyše, každý šalátový šalát môže byť zostavený do deleného krúžku a umiestniť hornú časť vo forme hodiniek. Čísla a šípy môžu byť rozmiestnené z jasných kúskov akýchkoľvek produktov. Vhodný na tento účel: klobása, paprika, varená mrkva, olivy, olivy, kôporky, petržlen a ďalšie.

• Je lepšie odmietnuť dekorácie cukrovej repy, pretože táto zelenina štedro zdieľa svoju šťavu s okolitými ingredienciami a na povrchu šalátu sa tvoria hnedé škvrny.
• Je bežné, že ručičky hodín nastavíte na päť minút až dvanásť, aby si každý mohol urobiť pred zvonkohram svoje želanie.
• Novoročný šalát s hodinami s elektronickým číselníkom zdobený číslami 23:55 bude vyzerať originálne. V tomto prípade je lepšie dať mu obdĺžnikový tvar.

Šalát "vianočný strom"

Miešané šaláty rozložené s vysokým sklíčkom sa dajú ozdobiť veľmi pekne. Povrch šalátu je zdobený zeleňou, väčšinou kôprom, vytvára úplnú ilúziu smrekových ihličiek. Dôležitou podmienkou je, že šalát by mal byť hustý a hustý, s malým množstvom zálievky, aby sa šmýkačka nestratila. Prísady na to je potrebné jemne nasekať - bude ľahšie vytvoriť základ pre vianočný stromček.

Príklad zmesi pre základňu:

• kraby;
• Čerstvé jablko
• paradajky;
• konzervovaná kukurica;
• varená drobivá ryža;
• tvrdý syr;
• majonéza.

Pre šalát je praktickejšie uvariť dlhozrnnú ryžu - nelepí sa spolu a nerozpadne sa na ovsenú kašu.

1. Ryža vychladnúť.
2. Vypusťte šťavu z nakrájaných paradajok.
3. Plátky jabĺk ochutte citrónovou šťavou, aby ste zabránili oxidácii.
4. Výslednú kompozíciu položte na rovnú misku so sklíčkom. Základňu je možné rozdeliť do niekoľkých „smrekových labiek“. Blank bude vyzerať ako chobotnica.
5. Kôpor môže byť zaseknutý v šaláte s celými konármi, ale potom nebude príjemné žuť. Je lepšie odstrániť všetky hrubé stonky, nahrubo nasekané a husto priliehajúce k podkladu s našuchoreným zeleným „kožuchom“.

Okrem kôpru môžete na ozdobenie vianočného stromčeka použiť kučeravé listy šalátu, brokolicu, tenké plátky uhorky v riadkoch. Šalátová šmýkačka sa dá usporiadať do niekoľkých úrovní pripravených zemiakových lupienkov, pričom každý malý kúsok sa plní jemne nasekanou zelenou.

• Šalát "vianočný strom" môže byť ozdobený všetkými druhmi svetlých gúľ a girlandy. Ozdoby na vianočné stromčeky by mali byť úmerné „stromu“, aby sa ukázalo, že zloženie je harmonické. Cherry paradajky sú vhodné pre vysoký, rozvetvený vianočný stromček. Malá časť šalátu môže byť zdobená hráškom, kukuricou, granátovým jablkom, figúrkami vyrezanými z farebnej papriky.
• Osobitná pozornosť by sa mala venovať vianočnej hviezici, ktorá korunuje korunu. Malo by byť účinné a presné, pretože to je hlavný prvok kompozície. Hviezda môže byť vystrihnutá z mrkvy, papriky, nahradená malou čerešňou, ružou z červených rýb atď.

Môžete si vytvoriť "vianočný stromček" v dezertnej verzii. Ak je šalát zmiešaný, povrch je ozdobený plátkami kivi. Ak je jedlo zdobené na princípe ovocnej palmy s drevenými špajdlami, potom nie je žiadna fantázia obmedzená. Použijú sa všetky bobule a ovocie, ktoré sú k dispozícii v zimnej sezóne. Hlavnou vecou je stabilizácia „vianočného stromu“ a kontrola, či sa špajle s kúskami osvieženia ľahko vyberú.

Je dôležité, aby dekorácie na šalátoch boli nielen krásne, ale aj jedlé a aby harmonizovali s chuťou samotného jedla. V opačnom prípade ich budú musieť hostia tajne vyhodiť z taniera.