Táto technika, ktorú vyvinul francúzsky odborník na výživu Pierre Ducane, má na celom svete obrovské množstvo sledovateľov. Nejde ani o diétu v obvyklom zmysle slova, ale o starostlivo navrhnutý systém výživy, ktorý vám umožní schudnúť bez akýchkoľvek zdravotných problémov pri absencii zložitých obmedzení v dennom menu. Budeme zdieľať najlepšie recepty podľa Ducan, ktoré vám umožňujú diverzifikovať stravu a dokázať, že strava je ľahká a nie nudná.

Základné princípy ducanskej stravy

Zásadou výživy Pierre Ducane, ktorá ju odlišuje od väčšiny podobných programov, je neexistencia obmedzení množstva konzumovaných potravín. Nemôžete sa obmedziť na množstvo kalórií a množstvo denných jedál, ale je tu jeden kľúčový bod - všetky výrobky sa musia konzumovať presne podľa zoznamu povolených zložiek. Tento zoznam je uvedený v ktoromkoľvek diele autora predloženého systému, dôraz sa kladie na proteínové výrobky.

Druhou vlastnosťou je prítomnosť štyroch stupňov, pričom menu na každej z nich bude odlišné. Tieto fázy sú „útok“, „striedanie“, „fixácia“, „stabilizácia“. Každá fáza trvá určitý čas, ktorý sa počíta na základe primárnej telesnej hmotnosti a požadovaného výsledku.

V štádiu útoku sú povolené výlučne povolené proteínové výrobky a jedlá z nich získané. Pri striedaní sa pridáva zelenina a niektoré ďalšie uhľohydráty. Do tretej etapy bude možné dovoliť si syr a ovocie a potom sa postupne vrátiť k obvyklému jedlu.

Okrem povolených potravín a špeciálnych období výživy sa odporúča dodržiavať aj tieto zásady:

  1. Množstvo pitnej vody za deň by nemalo byť menšie ako 2 litre.
  2. Chôdzi by sa mala venovať najmenej pol hodiny denne.
  3. Úplné odmietnutie výťahu je vítané.

V tomto článku sa podrobne zaoberáme niektorými zaujímavými receptami pre prvé dve fázy stravovania - „Útoky“ a „Alternatívy“.

Recepty pre 1. stupeň - Útok

Najkratšia fáza stravovania, ktorá trvá dva až desať dní (toto obdobie by sa nikdy nemalo prekročiť). V tomto období sa pozoruje rýchly a rýchly úbytok hmotnosti, ktorý môže dosiahnuť 5 až 6 kilogramov.

Počas tohto obdobia sú povolené iba bielkovinové potraviny - odstredené mäso a mliečne výrobky, vajcia, ryby a morské plody atď. Korenie je povolené v obmedzenom množstve.

Dôležité objasnenie: pri prijímaní potravín je zakázané používať tuk. Preto sa vyprážanie nahrádza pečením alebo grilovaním, uprednostňuje sa naparovanie alebo varenie. Väčšina receptov pre Ducan na "Attack" nevyžaduje ich vytvorenie dlho, takže môžete bezpečne experimentovať.

Pollock v sójovej omáčke

Veľmi jednoduchý recept, varenie je veľmi rýchle a použitie sójovej omáčky dodá rybám korenie a príjemnú vôňu.

Vyžaduje sa:

  • pollock - 1 kg;
  • červená cibuľa - 1 stredná cibuľa (v štádiu útoku - prípustné množstvo zeleniny za deň, ak sa používa ako korenie);
  • sušená bazalka - 1 štipka;
  • čerstvá petržlenová vňať a citrón - podľa preferencie.

Proces varenia:

  1. Ryby sa musia očistiť od kostí, aby sa dosiahol čistý filet. Nakrájajte na malé porcie a marinujte: nalejte do sójovej omáčky zmiešanej so sušenou bazalkou a cibuľovými krúžkami.
  2. Asi po hodine položte pollock a zeleninu na fóliu, pečte v rúre pri teplote 180 stupňov pol hodiny.

Kvôli šťavnatosti v procese varenia môžete do rýb pridať malú marinádu, zakryte misku fóliou navrchu. Podávané na stôl, posypané jemne nasekanými bylinkami, ozdobené plátkami citróna.

Tekutý puding s otrubami

Ukázalo sa, že taký dezert je veľmi ľahký a vzdušný a na ďalšie pečenie sa dá použiť zaujímavé cesto vyrobené výlučne z produktov povolených na „Attack“.

Súčasti skúšky:

  • kuracie vajce - 3 ks;
  • otruby z ovsa a pšenice - 1,5 lyžice. l. a 1 polievková lyžica. l. v uvedenom poradí;
  • stevia alebo iná povolená náhrada cukru - podľa chuti;
  • prášok do pečiva - 1 lyžička;
  • vanillin - štipka podľa vôle.

Na plnenie:

  • beztukový tvaroh - 500 g;
  • sladidlo - podľa chuti;
  • kuracie vajce - 1 ks.

Príprava:

  1. Proces začína pečením koláča. Na tento účel je potrebné otruby rozomlieť na múku (mlynček na kávu je vhodný), kombinovať s vanilkou a inými suchými zložkami.
  2. Do vajíčok pridajte soľ a tri lyžice vriacej vody, opatrne nalejte do náhradky cukru, zmes rozotrite, kým sa asi päť minút nevytvorí pena.
  3. Výsledná hmota sa zmieša so suchou zmesou a dobre sa premieša.
  4. Pečieme vo forme pri 180 ° asi 15 minút.
  5. Pri plnení: rozdeľte vajcia na bielkoviny a žĺtky, žĺtky spojte so všetkými ostatnými zložkami a dobre premiešajte v mixéri.
  6. Pomocou mixéra uveďte proteíny do stavu hustej peny a opatrne ich vložte do výslednej zmesi.
  7. Rozložte náplň na koláč a pečte asi 20 minút, kým sa neuvarí.

Otruby sú podľa Ducana základom mnohých jedál a jedál. Z výsledného produktu môžete pripraviť korenený chlieb alebo sladké muffiny, pričom počet zložiek sa mierne zmení.

syr

Odrody syra sú v prvých dvoch etapách stravovania prísne zakázané z dôvodu prítomnosti veľkého množstva tuku a iných zakázaných zložiek v ich zložení. Zložka domáceho varenia v súlade so zásadami Ducanea sa však môže používať hneď od prvého dňa v akýchkoľvek množstvách.

 

Budete potrebovať:

  • nízkotučné mlieko - 0,5 l;
  • beztukový granulovaný produkt - 500 g;
  • kuracie vajce - 1 ks;
  • sóda, soľ - 0,5 lyžičky;
  • korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Nalejte tvaroh s mliekom a zapaľujte. Zahrievajte bez varu, až kým sa na povrchu nevytvorí číre sérum. Musí sa vypustiť filtráciou cez niekoľko vrstiev čistej látky alebo gázy. Musíte sa uistiť, že zostávajúca hmota už neobsahuje tekutinu, a potom zmes opatrne vytlačiť.
  2. Výslednú zmes s sódou, soľou a vajcom vložte do hrnca a zapálte. Akonáhle sa budúci syr pri zahrievaní roztaví, musí sa dôkladne premiešať, až kým sa nevytvorí jednotná štruktúra. V tomto procese môžete použiť ručný mixér. Teraz sa pridávajú koreniny a bylinky. Napríklad, aby sa syr stal prirodzenejším žltkastým nádychom, vložte štipku kurkumy.
  3. Len čo zmes dosiahne homogénnosť, odstráni sa z ohňa, rozloží sa do tvarov a vloží sa do chladničky, až kým úplne nevychladne.

Potom je možné rezať nožom a použiť ako bežný syr. Takýto výrobok je vynikajúcou zložkou pizze a iných zákuskov - tiež rýchlo pečie a chutný.

Ducan Tortilla

Táto úžasná tortilla je jednou z najjednoduchších a najdostupnejších možností výroby chleba podľa Ducanea. Všetky jeho komponenty nájdete v bežnom supermarkete a výsledok poteší aj tých najnáročnejších gurmánov.

Zoznam prísad:

  • mäkký tvarohový syr 0% tuku - 150 g;
  • kuracie vajce - 1 ks;
  • ovos alebo raž, rovnako ako pšeničné otruby - 2 a 1 lyžica. l. v uvedenom poradí;
  • soľ - 1/3 lyžičky;
  • prášok do pečiva - 1/3 lyžičky;

Proces varenia:

  1. Zmiešajte všetky ingrediencie do hlbokej misky a premiešajte šľahačkou, až kým nebudú hladké.
  2. Vložte panvicu zľahka namazanú kefou s rastlinným olejom. Jedlá by mali byť studené. Zmes rozotrite rovnomerne na povrch ako veľká palacinka.
  3. Zatvorte nádobu a udržiavajte ju na nízkej teplote.
  4. Po zaschnutí vrchnej vrstvy kôry otočte a zohrejte na druhej strane.
  5. Odstráňte pokrm a opečte ho, kým nie je varený. Pohode.

Takýto koláč dokonale nahrádza pekárske výrobky, môže sa použiť ako základ pre sendviče. Napríklad vynikajúca voľba, ak rozložíte koláč so soleným mäkkým tvarohom a na vrch položíte plátok červenej ryby.

Dávka 2. Dávky - striedanie

V tomto štádiu sa uhľovodíky vo forme povolenej zeleniny pridávajú do všetkých výrobkov, ktoré sa konzumovali v štádiu útoku. Toto je najdlhšia fáza stravovania, ktorá je v priemere 90 dní.

Je dôležité neobmedzovať obsah kalórií v strave a mať vždy po ruke prívod čistej vody, ktorého množstvo by malo dosahovať dva litre za deň.

Kuracie polievka

Toto je najzákladnejšie dietetické jedlo, ktoré môžete jesť od prvého dňa. Vo fáze striedania je povolené pridávať k nej všetku povolenú zeleninu a ochucovadlá.

Vyžaduje sa:

  • kuracie filé - 300 g;
  • čerstvé alebo sušené zelené;
  • vajcia - 2 ks;
  • soľ podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Mleté kurča rozomleté ​​na mleté ​​mäso ochutíme korením a soľou. Gule ponorte do studenej vody, zohrejte do varu, premiešajte a odstráňte penu. Pre farbu môžete pridať štipku kurkumy.
  2. Vajce uvarte, kým sa neuvařia, jedno z nich nasekajte a pridajte do vývaru. Dajte čerstvé bylinky do polievky, pokračujte v procese doslova 2 minúty, vypnite teplo.
  3. Pri servírovaní vložte druhé polievku do polievky.

Vývar pre toto prvé jedlo sa dá variť z celých prsníkov bez kože. Ako dresing je vhodná zeleninová zmes karfiolu, mrkvy a brokolice.

Rybie koláče s tvarohom

Ryby sú jedným zo základných potravín spotrebovaných v tejto strave. Pre kotlety sú vhodné všetky druhy morí a oceánov, napríklad treska alebo merlúza.

 

zloženie:

  • rybie filé - 500 g;
  • nízkotučné tvarohové syry - 150 g;
  • kuracie vajce - 1 ks;
  • malé otruby - 2 lyžice. l.;
  • greeny, soľ - podľa chuti.

Príprava:

  1. Tvaroh a mleté ​​mäso rozdrvte pomocou kuchynského spotrebiča alebo to urobte v mixéri.
  2. Do výslednej hmoty pridajte vajíčko a otruby, ako aj zelenú a soľnú miesku, až kým nie je úplne homogénna.
  3. Malo by to byť veľmi jemné, takmer vzdušné plnivo. Dochutíme ho korením, karbanátkami, položíme na plech potiahnutý fóliou alebo papierom na pečenie. Varte asi 20 minút v peci predhriatej na 180 ° C.

Takéto kotlety dobre fungujú s akoukoľvek zeleninou כהנ. Pri servírovaní ozdobte čerstvým kôprom a plátkom citróna.

chlieb

Dukanový chlieb je klasicky založený na otrubách. V prípade arómy sa do nej pridáva koriander alebo iné korenie.

Vyžaduje sa:

  • tvaroh bez mäkkých tukov - 150 g;
  • pšenica a ovsené otruby - 50 a 90 g;
  • kuracie vajcia - 4 ks;
  • prášok do pečiva - 1,5 lyžičky;
  • soľ, koriander - podľa chuti.

Príprava:

  1. Zmiešajte všetky ingrediencie do hlbokej misky a dôkladne premiešajte, až kým nebudú hladké. Je dôležité najskôr pridať všetky suché prísady a potom pridať tvaroh a vajcia. Aby sa získala jemnejšia konzistencia, otruby sa môžu ďalej zomeliť v mlynčeku na kávu.
  2. Vložte hmotu do pripravených žiaruvzdorných foriem a pošlite ju do rúry. Pripravenosť sa kontroluje drevenou tyčinkou - zasekne sa v chlebe, hneď ako buchty začnú zostať suché, produkt je pripravený na použitie.

Takéto výrobky sú úplnou náhradou za bežné pekárske pečenie a sú vhodné vo všetkých fázach stravovania.

majonéza

Pre tých, ktorí začínajú dodržiavať uvedený princíp výživy, môže byť ťažké opustiť obvyklé omáčky. Existuje riešenie - podľa Ducanea si môžete urobiť skvelú majonézu. S jeho pomocou je užitočné ochutiť šaláty bez poškodenia postavy.

Vyžaduje sa:

  • surové kuracie žĺtky - 2 ks;
  • olivový olej - 1 lyžica. l.;
  • horčica - 1 lyžička;
  • mäkký tvaroh - 250 g;
  • soľ podľa chuti;
  • citrónová šťava alebo jablčný ocot - 1 lyžica. l.;

Ako variť:

  1. Žĺtky skombinujte so soľou a horčicou.
  2. Pomocou mixéra jemne začnite šľahať.
  3. Pridajte tvaroh. Pokračujte v tomto postupe a súčasne nalievajte malý kúsok rastlinného oleja.
  4. Nalejte citrónovú šťavu a bez prerušenia miešajte zmes, až kým nezmizne žltkastý odtieň.

Túto majonézu je užitočné používať s rôznymi príchuťami (korenie, paradajky atď.).

zeleninová polievka

Jemné huby julienne je možné konzumovať od druhej etapy stravovania, čím spestria denné menu.

 

zloženie:

  • kuracie prsia - 250 g;
  • huby (čerstvé šampiňóny) - 200 g;
  • nízkotučné mlieko - 200 ml;
  • kukuričný škrob - 1 polievková lyžica. l.;
  • cibuľa - 1 ks;
  • syr (podľa Ducane) - 70 - 100 g;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:

  1. Varte kurča do mäkka, nakrájajte na malé kocky.
  2. Nakrájajte huby jemne a zohrejte ich na panvici bez oleja (opatrne, nenechajte horieť).
  3. Pridajte cibuľu na šampiňóny, pridržte 2-3 minúty pod vekom a skombinujte s kuracím mäsom.
  4. Nalejte mlieko jemne do škrobu a pri miešaní výrobkov dobre premiešajte.
  5. Výslednú zmes nalejte na panvicu so zostávajúcimi zložkami a duste asi dve minúty.
  6. Usporiadajte hmotu na kortikoid, posypte strúhaným syrom a pečte v rúre, kým sa triesky neroztopia.

Najlepšie podávajte julienne s čerstvými bylinkami, paradajkami a surovou zeleninou.

Chalupa na syr

Klasický tvaroh s tvarohom podľa Ducanea sa pripravuje bez pridania tukov, masla a cukru, vďaka čomu sa získa ideálny potravinový produkt. Takéto jedlo možno bezpečne konzumovať ako dezert alebo raňajky bez obmedzenia množstva.

Budete potrebovať:

  • tvaroh 0% tuku - 500 g;
  • nízkotučné mlieko - 250 ml;
  • náhradka cukru - podľa chuti;
  • kuracie vajcia - 2 ks;
  • vanilín - 1 balenie.

Ako variť:

  1. Žĺtky skombinujte s tvarohom, pridajte mlieko, pridajte vanilku a náhradku cukru, rozotrite vajcia. Všetko dôkladne premiešajte, až kým nevznikne homogénna kompozícia.
  2. Biele mäso porazte v hustej pene a pridajte k výslednej hmote.
  3. Pečte obrobok asi hodinu pri teplote asi 180 stupňov.

Toto jedlo je možné konzumovať ako sladké jedlá ako dezert.

Všeobecné odporúčania, závery

Ducanova strava je vysoko účinná a nie komplikovaná - mnohí žijú v tejto strave dlho a nepociťujú žiadne nepohodlie. Široká škála receptov a absencia obmedzení objemu porcií vám umožňujú vyhnúť sa nepríjemnému stavu a neopustiť užitočnú techniku ​​na chudnutie.

Dôležitá pripomienka pre tých, ktorí trpia chorobami obličiek alebo gastrointestinálneho traktu - ak sa rozhodnete pre túto stravu, poraďte sa so svojím lekárom.

Dodržiavaním presného zoznamu výrobkov na konci programu sa dajú dosiahnuť pôsobivé výsledky.

Dôrazne sa odporúča kombinovať stravu s cvičením a cvičením doma alebo vo fitness centre. Integrovaný prístup je najúčinnejší v boji proti kilogramom navyše.

Súvisiace Software:Viac od autora: