À partir des fruits du caroubier, on prépare divers concentrés - sirop, poudre de caroube, gomme. Ces produits sont utiles pour les femmes, les hommes, les jeunes enfants, ils sont utilisés en médecine. Le sirop de caroube n’est pas seulement curatif, il est également délicieux, il s’ajoute aux bonbons et autres produits de confiserie.

Composition chimique et valeur nutritionnelle

Pekmez ou sirop de caroube - un produit mieux connu en Turquie et à Chypre, où cette plante pousse. Pour les Russes, c'est exotique, ce qui attire, mais suscite également des inquiétudes. Un sirop est fabriqué à partir de jus de caroube. Ils languissent lentement au-dessus du feu, en faisant bouillir jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore. Ils l'aiment beaucoup en Turquie, ils ont l'habitude de traiter les jeunes enfants avant tous les médicaments.

Le sirop de caroube contient beaucoup de substances utiles et ne contient pas de toxines.

Les propriétés curatives du sirop s'expliquent par sa composition:

  • fibrine et lignine - agissent favorablement sur la microflore intestinale en augmentant le nombre de lactobacilles;
  • pectine - réduit le niveau de "mauvais" cholestérol dans le sang, joue le rôle de coagulant et d'antioxydant, élimine les substances nocives de l'organisme;
  • tanins - aident à guérir la diarrhée et les infestations d'helminthes;
  • galactomannanes - réduisent la teneur en peptide de la ghréline, responsable de la sensation de faim;
  • vitamines (A, B1, B2, B9, D);
  • minéraux (Ca, K, Cu, Na, Zn, Mg, Mn, Fe, P).

Une grande quantité de vitamine D rend le sirop utile pour la prévention du rachitisme chez les enfants. Parmi les minéraux contenus dans le produit, il y a beaucoup de calcium, ce qui est nécessaire pour les enfants et les adultes.Avec des os fragiles, des fractures fréquentes et l'ostéoporose, lors d'une croissance intensive, le calcium est nécessaire en grande quantité.

Fait intéressant, dans le processus de culture de la caroube, ils ne sont pas soumis au traitement chimique des parasites, selon les fabricants. Par conséquent, le sirop ne contient pas de substances toxiques dangereuses pour la santé.

C'est intéressant: les avantages et les inconvénients de la caroube

Une composition élevée en antioxydants ralentit le processus de vieillissement, élimine les radicaux libres et renforce le système immunitaire.

Quelles maladies le sirop de caroube aide-t-il?

Le sirop nettoie et apaise bien. En cas d'insomnie ou de problèmes de constipation, ils en boivent la nuit. Cela aide à résoudre deux problèmes à la fois - restaure le sommeil et améliore la digestion. Le sirop se boit sous sa forme pure (1 c. À thé par réception) ou dilué dans de l'eau. La quantité d'eau dépend des préférences gustatives - vous pouvez prendre 100 ou 200 ml, cela ne joue pas un rôle spécial.

Le sirop est efficace contre l'essoufflement, les palpitations, l'hypertension artérielle, l'anémie. Il est recommandé de l'utiliser pour prévenir le développement de tumeurs cancéreuses.

L'utilisation de sirop est bénéfique pour un grand nombre de maux:

  • avec métabolisme altéré;
  • constipation chronique;
  • avec la ménopause;
  • rhumes et maladies virales;
  • avec des calculs rénaux et la vessie;
  • La dépression
  • avec des maladies pulmonaires;
  • oncologie;
  • avec dysbiose;
  • l'impuissance;
  • avec inflammation de la muqueuse buccale;
  • migraines
  • avec dystonie végétative-vasculaire.

Le sirop de caroube aidera les fumeurs à guérir de la bronchite chronique. Grâce aux antioxydants qui composent le produit, il prolonge la jeunesse.

Instructions détaillées pour l'utilisation

Comment prendre le sirop dépend de la maladie à éliminer. Pour nettoyer le corps des toxines, améliorer l'état avec la diarrhée et la nausée, ils boivent 1 cuillère à soupe. l avant les repas, 3 ou 4 fois par jour. Les petits enfants de 2 à 6 ans reçoivent 1 c. À thé. De 6 à 12 ans 1 c. 3 fois par jour.

Avant utilisation, lisez les instructions ci-dessous.

Avec le rhume, la toux, maux de gorge, maladies virales respiratoires aiguës, le sirop est élevé dans 1 cuillère à soupe. eau chaude (50 ° C), et boire jusqu'à 6 fois par jour avant les repas.

Les maux de tête sévères, l'irritabilité, l'anxiété et les troubles du sommeil sont traités à l'aide de 5 à 6 c. l sirop par jour pendant 2 ou 3 mois. Ensuite, prenez une pause de 3 semaines et, si nécessaire, répétez le cours. Les instructions d'utilisation ne sont pas un guide strict, un petit excès de dose n'entraînera pas de conséquences négatives s'il n'y a pas de contre-indications à utiliser.

Utilisation en médecine traditionnelle

Dans les pays où la caroube est en croissance, le sirop de gousse est utilisé dans la médecine traditionnelle. Il est administré même aux nourrissons jusqu'à un an souffrant d'indigestion et de coliques. Le sirop se boit pour soulager les maux de tête, augmenter l'immunité, avec empoisonnement, problèmes gastro-intestinaux, troubles du système nerveux.

Avec l'aide de la caroube, vous pouvez éliminer les toxines du corps, vous débarrasser des allergies.

Il accélère la guérison des rhumes et des maladies virales, aide à perdre du poids efficacement. Le sirop de caroube est apprécié pour son goût sucré et son diabète.

Application de cuisson

Le sirop de caroube est populaire dans la gastronomie des pays méditerranéens. Ce produit est ajouté à divers plats au lieu du sucre. On prépare avec lui une cuisson au four, en l’utilisant comme sauce sucrée pour les crêpes et la crème glacée.

Il n'est pas souhaitable de mélanger du sirop de caroube avec du lait, car cela peut provoquer des flatulences, des diarrhées et des nausées.

La gomme contenue dans les fruits de caroube est utilisée comme épaississant naturel dans l'industrie alimentaire. Au lieu de sucre, le sirop est ajouté aux boissons et produits de confiserie - chocolat, guimauve, fondant.

Recette au chocolat

Contrairement au cacao, la caroube n’a pas d’effet excitant, elle au contraire le calme.

Composants

  • beurre de cacao - 50 g;
  • noix de cajou - 5 g;
  • noisettes - 5 g;
  • caroube - 50 g;
  • sirop de caroube - 1,5 c. l.
  • Noix de pécan - 5 g.

Description étape par étape:

  1. Le beurre de cacao est chauffé au bain-marie.
  2. La caroube et le sirop y sont ajoutés.
  3. Coulé dans des moules.
  4. Ajouter les noix rôties et les fruits secs hachés.
  5. Mettre à congeler 1 heure au réfrigérateur.

Un tel chocolat est utile pour les bébés agités qui ne peuvent pas rester immobiles.

Propriétés utiles du sirop de caroube pour l'obésité

L'utilisation de sirop de caroube est recommandée avec un régime alimentaire qui aide à perdre du poids. Ce produit atténue les sentiments négatifs liés aux restrictions diététiques, renforce l'immunité et élimine les substances nocives du corps.

Lorsqu'il est utilisé correctement, le sirop de caroube peut contribuer à la perte de poids.

Sirop hypercalorique (250 kcal pour 100 g), il ne se boit donc pas plus de 5 cuillerées à thé par jour, en ajoutant 1 cuillerée à thé à un verre d'eau. Dépasser la norme peut entraîner une augmentation de la production d’insuline et l’effet inverse, à savoir une augmentation du poids corporel.

Recette pour une boisson de perte de poids

Composants

  • sirop - 5 ml;
  • eau - 200 ml;
  • citron - 1 tranche.

Utiliser:

  1. L'eau est chauffée à 50 ° C.
  2. Le sirop y est dissous.
  3. Ajouter le jus de citron.
  4. Buvez 15 minutes avant les repas.

Une telle boisson est utile le soir, après quoi le sommeil devient plus calme et plus fort.

Durée de vie du sirop de caroube

Le sirop de caroube se conserve mieux au réfrigérateur. Mais si vous l'utilisez pendant 2-3 mois, vous pouvez le mettre dans le placard de la cuisine, sur l'étagère. À des températures plus basses, le sirop restera liquide plus longtemps.

La durée de conservation et les conditions de conservation du sirop sont indiquées sur l’étiquette.

Le fabricant indique la durée de conservation sur l'étiquette. Habituellement, c'est 5 ans à compter de la date de production.

Contre-indications

Les gousses de caroube contiennent de nombreux sucres naturels qui sont facilement absorbés par l'organisme. Dans le diabète, le sirop doit être utilisé avec prudence, pas plus de 1 c. 2 fois par jour.

Sirop n'a pas de contre-indications, mais il est nécessaire de l'utiliser à petites doses.

Si vous êtes allergique au fructose, vous devez boire le sirop avec le plus grand soin, sans dépasser la dose recommandée (1 c. À thé. À la réception). Vous ne pouvez pas abuser du sirop pour les personnes obèses, cela peut ralentir le métabolisme et compliquer la perte de poids.

Habituellement, la caroube ne provoque pas d'allergies, elle est donc recommandée à tous - enfants, personnes âgées, diabétiques, allergies. Quelques cuillerées à thé de cette douceur naturelle par jour aideront à surmonter une faim obsessionnelle.

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