Le bar au four à la feuille est non seulement un plat très savoureux, mais aussi la viande la plus tendre avec un minimum d’os, de calories, mais aussi avec de nombreuses substances utiles. Il n’est pas difficile de préparer un prédateur en ajoutant des produits, des épices, en l’emballant dans du papier d'aluminium et en le plaçant au four.

Au four avec des légumes dans le papier d'aluminium au four

Un des plats simples et incroyablement savoureux est la recette du bar au four en papillote.

Les ingrédients suivants seront nécessaires:

  • deux carcasses;
  • une courgette et une courgette;
  • un couple de poivrons;
  • un couple d'oignons;
  • chaux
  • 200 grammes de cerises;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • poivre noir et sel.

Pour préparer, vous devez effectuer les étapes suivantes:

  1. Retirez les écailles du poisson, retirez les entrailles, lavez-les soigneusement à l'eau froide et séchez-les avec une serviette en papier. Sur le dos, faites des coupes transversales, leur profondeur devrait être d’un centimètre.
  2. Pour combiner la marinade, combinez l'huile d'olive, le poivre, le sel et le jus de citron vert. Utilisez ce mélange pour lubrifier les carcasses. Le temps de pickling est d'une heure.
  3. Courgettes lavées et courgettes coupées en cercles d'un demi-centimètre d'épaisseur. Trempez les tomates pendant cinq secondes dans de l'eau bouillante, puis dans de l'eau froide. Épluchez les tomates et coupez-les en cubes. Oignons épluchés en demi-anneaux.
  4. Mettez du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie. Mettez dessus des carcasses de bar farcies aux oignons et aux tomates. Placez le reste des légumes autour et versez la sauce sur tout.
  5. Couvrir de papier d'aluminium en deux couches et cuire au four pendant une demi-heure dans un four chauffé à 190 degrés. Puis encore dix minutes, en retirant la feuille.

Une recette simple dans un multicuiseur

Il est assez facile de faire cuire du poisson au loup de mer, surtout s'il y a une cocotte à la ferme.

Pour préparer les carcasses, vous aurez besoin de:

  • carcasses de bar;
  • poivre et sel

Vous devez suivre les étapes suivantes:

  1. Nettoyez les écailles de poisson et débarrassez-vous des entrailles.
  2. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  3. Enveloppez les carcasses dans du papier d'aluminium et envoyez-les à la mijoteuse. Définissez le mode de cuisson. Temps de cuisson 40 minutes.

Avec du fromage

Une excellente recette pour ceux qui aiment manger rapidement, facilement et très savoureux.

Pour préparer un bar cuit au four à fromage, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 4 filets de bar sur la peau;
  • un verre de parmesan broyé;
  • plusieurs branches de persil;
  • citron
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • poivre noir et sel;
  • quartiers de laitue et de citron pour la décoration.

Pour préparer le bar avec du fromage, vous devez suivre les étapes suivantes:

  1. Préchauffez le four au maximum. Mettez une feuille de papier d'aluminium dans une plaque à pâtisserie profonde et graissez-la avec une cuillère d'huile d'olive.
  2. Ensuite, placez le filet sur une plaque à pâtisserie, peau vers le bas. Presser le jus de citron et parsemer de morceaux de poisson. Versez une cuillère à soupe d'huile, ajoutez le poivre et le sel.
  3. Verser le parmesan préparé dans un grand bol profond, y déposer le persil et le zeste de citron. Bien mélanger le tout, saupoudrer le poisson du mélange préparé et verser sur le reste de l'huile d'olive.
  4. Si le four a la fonction “Grill”, placez le plat sous le plat pendant environ quatre minutes pour que le poisson prenne une teinte dorée. Ou utilisez le mode de chauffage par convection.
  5. Mettez le poisson cuit dans un beau plat, garnissez-le de tranches de citron et de laitue.

Comment faire cuire avec un citron

Plat diététique et assez facile à préparer. Dans le papier d'aluminium au four, le poisson est très juteux.

Pour le cuire, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • 4 carcasses de bar;
  • 1 gros citron;
  • sel et assaisonnement pour le poisson.

Étapes à suivre pour préparer un bar au citron au four:

  1. Enlever les écailles de chaque carcasse, se débarrasser des branchies et des entrailles. Rincez abondamment à l'eau froide.
  2. Le citron est coupé en demi-anneaux.
  3. Sur une assiette plate, assaisonner le poisson avec du sel.
  4. Avec le mélange obtenu, chaque carcasse est frottée intérieurement et extérieurement.
  5. Dans l'abdomen sont placées des tranches de citron, environ trois morceaux.
  6. Ensuite, chaque poisson est enveloppé dans une feuille distincte de papier d'aluminium, préalablement saupoudrée de jus de citron. Pour conserver le jus à l'intérieur, il est préférable d'utiliser une double couche de papier d'aluminium.
  7. Après cela, le poisson est déposé sur une plaque à pâtisserie et envoyé au four, préchauffé à 200 degrés pendant 25 minutes.
  8. Pour déterminer si le poisson est prêt, vérifiez la couleur des yeux: s'ils sont blancs, le bar est prêt.

Poisson au four avec pommes de terre

Un excellent plat à part entière avec un plat d'accompagnement s'avérera très satisfaisant.

Pour préparer le bar avec des pommes de terre au four, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 4 loups de mer;
  • 4 pommes de terre pas très grosses;
  • 6 gousses d'ail;
  • un peu de thym et de romarin, de préférence frais;
  • 2 petits oignons;
  • 4 cuillères à soupe l l'huile d'olive;
  • poivre et sel

Pour préparer un tel plat au four, vous devez effectuer des opérations peu complexes:

  1. Retirez les écailles du poisson et débarrassez-vous des entrailles.
  2. Avant d’atteindre la colonne vertébrale, faites trois incisions profondes sur les côtés de chaque poisson.
  3. Allumez le four en préchauffant à 180 degrés.
  4. Les pommes de terre pelées sont coupées en cercles d'un demi-centimètre d'épaisseur.
  5. Oignons - demi-anneaux minces.
  6. Graisser un plat allant au four avec un peu d'huile d'olive.
  7. Mettez le demi oignon et les pommes de terre.
  8. Couvrir de trois quartiers d'ail, de romarin et de thym.
  9. Salez et poivrez tout.
  10. Avec la moitié des légumes restants faire la même chose, une deuxième couche.
  11. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant une demi-heure, à une température de 180 degrés.
  12. Retirez ensuite le papier d'aluminium et mettez les carcasses de bar de pomme de terre.
  13. Mettez au four à nouveau pendant 20 minutes à une température de 190 degrés.
  14. Versez le plat fini avec un peu d'huile d'olive.

Bar épicé avec des pommes de terre prêtes.

Aux épinards et aux crevettes

Combiné à des crevettes et des épinards, le bar s’avère très tendre, juteux et riche en goût.

Pour faire un plat incroyablement savoureux, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • 4 carcasses de bar;
  • 400 grammes d'épinards congelés;
  • 100 grammes de gambas;
  • poivre et sel au goût.

Pour faire cuire du bar avec des crevettes et des épinards, vous devez suivre les étapes suivantes:

  1. Le poisson est nettoyé des écailles et bien lavé. En outre, tous les intérieurs sont enlevés par le dos, à l’aide d’un couteau aiguisé, une incision est faite des deux côtés le long de la crête, elle est enlevée, les ouïes et l’intérieur sont tirés à l’arrière.
  2. Les épinards sont décongelés et hachés finement.
  3. Une petite quantité de crevettes est bouillie et coupée en petits morceaux. Pour décorer le plat, il est préférable de laisser quelques crevettes entières.
  4. Les crevettes et les épinards sont mélangés.
  5. L'abdomen du poisson est rempli de ce mélange.
  6. Tout passe sur une plaque de cuisson au four chauffée à 180 degrés.
  7. Pendant les 20 premières minutes, le poisson doit être recouvert de parchemin. Ensuite, retirez-le et faites cuire pendant 20 minutes.

Le roi bar à la crevette et aux épinards est prêt, il reste à le mettre sur un beau plat et décorer avec les crevettes restantes.

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