Strudel est fabriqué à partir de pâte fine, qui est roulée dans un rouleau avec remplissage. Habituellement, il est fait avec un remplissage qui contient divers bonbons, mais il existe d'autres options. Le strudel à la viande peut servir de dîner léger ou d’apéritif.
Contenu matériel:
Strudel à la viande classique
Le strudel classique à la viande ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients.
Donc, vous aurez besoin de:
- viande hachée ou viande - 400-500 grammes;
- huile de tournesol - 50 ml;
- ail - 2 gousses;
- farine - 2 verres;
- eau - 1/2 tasse;
- oignon - 1 pc .;
- le sel;
- verts, persil ou aneth, choisis au goût.
Rendre la pâte très mince, vous pouvez prendre du porc ou du boeuf haché.
Méthode de cuisson:
- Pour plus de commodité, il est préférable de prendre un bol ou un petit bassin. Pour préparer la pâte, vous devez verser toute la farine dans un bol, de préférence à travers un tamis.
- Ensuite, mettez de l'huile, de l'eau et une cuillère à café de sel.
- Après tout, mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène. La pâte doit être serrée.
- Couvrir et laisser pendant 30 minutes.
- Pendant que la pâte est infusée, vous pouvez procéder au remplissage. Couper l'oignon en petits cubes, frotter l'ail dans une râpe et le sel.
- Incorporer l'oignon et l'ail dans une casserole avec de l'huile de tournesol.
- Trancher la viande, ajouter à l'oignon. Faire cuire pendant 30 à 40 minutes. Ajouter les verts quelques minutes avant d'être prêt.
- Commencez à étaler la pâte. Saupoudrer la surface avec de la farine ou de l'huile de tournesol, ce qui rendra la pâte souple et souple.
- Sur la pâte roulée, placez la garniture autour du périmètre en laissant des bords libres. Rouler la pâte sous la forme d'un rouleau.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, mettre un rouleau sur elle. Mettez au four pendant 25-30 minutes, en maintenant 180-200 degrés.
Pour décorer joliment le plat fini, placez le rouleau tranché sur une feuille de salade ou décorez-le avec des cubes de pommes de terre bouillies.
Avec l'ajout de pommes de terre
La recette la plus populaire est le strudel avec viande et pommes de terre.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- viande - 400 grammes;
- huile de tournesol - 50 ml;
- pommes de terre (taille moyenne) - 6 pcs .;
- farine - 4 verres;
- oignon - 1 - 2 pcs .;
- lait - 1 tasse;
- oeuf - 1 pc .;
- le sel;
- les épices.
Vous pouvez mettre n'importe quelle viande dans la garniture: agneau, poulet ou même saucisses.
Méthode de cuisson:
- D'abord faire la pâte. Combinez le lait, le sel, le beurre, l'œuf et la farine. Pétrir à la densité, si à la main, puis 10 minutes, avec un mélangeur - 5. Couvrir et laisser reposer pendant 60 minutes.
- Épluchez et cuisez les pommes de terre. Faire une purée de pommes de terre.
- Hacher finement l'oignon et la viande. Frire, ajouter la purée de pommes de terre à la fin.
- Étaler la pâte. Lubrifier avec de l'huile, mettre le remplissage sur tout le test.
- Cuire au four pendant 30 minutes à une température de 180 degrés.
S'il y a un remplissage, décorer son plat.
Option avec chou
Un autre type de strudel à la viande.
Ingrédients
- chou - 500 grammes;
- viande hachée - 200-300 grammes;
- huile de tournesol - 50 ml;
- farine - 3 tasses;
- oeufs - 2 pcs .;
- oignon - 1 pc .;
- eau - 1/2 tasse;
- le sel
Une cuillerée à thé de sésame ou un assaisonnement pour la viande peuvent être ajoutés à volonté.
Méthode de cuisson:
- Versez de l'eau, une cuillère à thé de sel, d'huile et de jaune d'oeuf dans un bol ou une assiette creuse. Tout mélanger.
- Ajouter graduellement la farine et pétrir la pâte.
- Laisser dans un endroit sombre pendant 30 minutes.
- Faire frire la viande hachée et les oignons hachés.
- Hachez le chou finement, écrasez-le avec vos mains jusqu'à ce qu'il libère du jus.
- Faire frire le chou jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
- Abaisser la pâte en couche très fine.
- Disposez la garniture en vous éloignant du bord de 3 à 5 cm, enroulez les bords et formez un rouleau. Saupoudrer de graines de sésame, si désiré.
- Cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés.
Vous pouvez servir avec de la viande ou des pommes de terre.
Pâtisseries allemandes
Le secret du plat allemand consiste à ajouter du lait à la viande.
Ingrédients
- viande hachée ou viande - 300-400 grammes;
- beurre (beurre) - 50 grammes;
- ail - 2 gousses;
- oignon - 1 ou 2 pcs .;
- oeuf - 1 pc .;
- farine - 1 tasse:
- carottes - 1 pc .;
- eau chaude - 1/4 tasse;
- lait - 1/4 tasse;
- épices (moulues);
- le sel;
- verts, persil ou aneth, choisis au goût.
Vous pouvez utiliser du porc et du poulet. Choisissez des épices: cumin, clou de girofle, noix de muscade ou tout piment noir.
Méthode de cuisson:
- Tamiser la farine dans un bol, verser le lait et l'eau, ajouter le sel et un œuf.
- Incorporer, ajouter le beurre fondu. Il ne devrait pas être chaud ou froid. La pâte deviendra élastique et douce, ce qui ne devrait être malaxé qu'avec les mains.
- Couvrir la pâte avec une serviette ou du papier alimentaire pendant 60 minutes.
- Passer la viande, l'oignon et l'ail dans un hachoir à viande. Sinon, hachez-le finement et utilisez un mélangeur. Assaisonner avec des épices et des herbes.
- Saupoudrer la farine sur la table, rouler la pâte en une fine couche. Prenez les extrémités de la pâte et tirez doucement du milieu. Si déchiré, connectez le trou.
- Endroits non étirés à couper.
- Étaler le remplissage sur tout le périmètre avec une fine couche.
- Rouler dans un tube et laisser reposer au four pendant 45 minutes à une température de 180 degrés.
Servi avec du bouillon de volaille.
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Strudel à la viande grecque
Strudel en grec est très aromatique et contient la plus grande variété de saveur. Il est conseillé d'avoir une pâte prête à l'emploi.
Ingrédients
- viande hachée - 600-800 grammes;
- pâte feuilletée - 500 grammes;
- fromage feta - 200 grammes;
- beurre ou margarine - 50 grammes;
- tomate - 2 pcs .;
- oignon - 2 pcs .;
- oeuf - 1 pc .;
- les épices.
Le Brynza est un fromage fabriqué à partir de lait de brebis, caillé jusqu’à l’apparence d’une masse caillée. Pour goûter, vous pouvez ajouter du poivre, des épices, des herbes.
Méthode de cuisson:
- Étalez la pâte feuilletée en une couche lâche, huilez-la, puis roulez-la en rouleau. Mettez au réfrigérateur pendant 60 minutes.
- Hacher finement l'oignon et faire frire. Ajouter la viande hachée. C’est bon de faire frire à nouveau.
- Feta râpé. S'il n'y a pas de fromage feta, un autre fromage salé fera l'affaire.
- Mélangez la viande hachée, l'œuf, le fromage feta, le sel, les épices et les herbes.
- Sortez et re-roulez la pâte. Étalez la farce dessus, puis roulez à nouveau. Mettre sur une plaque à pâtisserie graissée au jaune d'oeuf.
- Mettre au four 20 minutes à feu moyen-élevé (température enviée de la puissance du four).
- Trancher la tomate et mettre sur le strudel.Recouvrir de fromage râpé et mettre au four encore 10 minutes.
Servir sur une feuille de laitue verte.
Recette australienne
En Australie, la plupart des plats sont composés de viande, ils sont toujours simples et rapides.
Ingrédients
- viande hachée - 400-500 grammes;
- pâte feuilletée - 300-400 grammes;
- pain blanc - 100 grammes;
- huile de tournesol - 60 ml;
- moutarde - 30 grammes;
- oignon - 2 pcs .;
- ail - 1-2 gousses;
- oeuf - 1 pc .;
- sel - 1 cuillère à café;
- soude - 1 cuillère à café;
- poivre noir moulu - 1/2 cuillère à café;
- thym - 1/2 cuillère à café.
Vous pouvez également ajouter diverses épices à votre guise.
Méthode de cuisson:
- Couper le pain, après avoir coupé les croûtes, en cubes de taille moyenne.
- Faire tremper le pain dans de l'eau froide. Laisser agir 15 minutes.
- Après avoir pressé l’eau du pain.
- Hacher finement, puis ajouter l'oignon et l'ail dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
- Combinez la viande hachée, le pain, l'oignon et l'ail. Ajoutez l'oeuf, les épices et la moutarde au mélange.
- Abaisser la pâte de sorte que la couche ne dépasse pas 3 mm.
- Mettre un mélange de viande hachée sur la pâte demi-roulée, couvrir avec la moitié restante de viande hachée.
- Pour que la pâte ne casse pas de la vapeur, vous devez percer le dessus à plusieurs endroits.
- Cuire au four pendant 30 minutes à une température de 180 degrés.
Couper le strudel fini et servir avec des légumes ou une purée de pommes de terre.
Le résultat est une combinaison de saveurs très intéressante de divers produits et viandes. Servir n'importe quel strudel de viande avec des légumes ou un plat d'accompagnement.
