On ne voit pas souvent les épinards dans le jardin et au menu des Russes. Et en vain. Les Européens ont longtemps apprécié les avantages de ce légume à feuilles. Avec un goût neutre, il va bien avec la plupart des aliments. En le mangeant régulièrement, vous pouvez non seulement améliorer votre corps et faire le plein de vitamines, mais aussi traiter de nombreuses maladies sans recourir à des médicaments. Voyons quels sont les avantages des épinards et des méfaits.

Composition, valeur nutritive et teneur en calories

Les avantages de tout produit alimentaire sont déterminés par sa composition. Les épinards ne font pas exception. Tout d'abord, sa teneur en calories est impressionnante. Seulement 23 kcal par 100 g de produit vous permettent de l’utiliser dans le régime alimentaire de ceux qui veulent perdre du poids supplémentaire. Malgré sa faible teneur en calories, le légume contient toutes les substances nécessaires à une personne, mais leur quantité est petite.

Pour chaque 100 g de produit, vous avez:

  • 2,9 g de protéines, représentées à la fois par les acides aminés interchangeables et essentiels, plus que dans les légumineuses seulement;
  • 0,3 g de graisse constituée d'acides gras saturés et insaturés;
  • 2 g de glucides, y compris les mono et disaccharides, et une petite quantité d’amidon;
  • 1,3 g de fibres alimentaires.

Les minéraux et les vitamines constituent la principale valeur des épinards. Cette herbe verte peut fournir à une personne une dose journalière presque complète de vitamine A et de bêta-carotène, soit quatre fois la norme de vitamine K. Il contient également de l'acide ascorbique - plus que dans les citrons d'outre-mer. Et aussi des vitamines des groupes B, PP, E et H, mais pas en quantités aussi importantes. Riche en composition minérale. Tout d'abord, c'est du fer. Il suffit de manger 150 g d'épinards pour bien en absorber l'apport quotidien.Il y a du potassium qui est si nécessaire pour le cœur - 1/3 des besoins quotidiens, et du calcium, qui représente 0,1% de la norme quotidienne dans les légumes, aident à maintenir le système squelettique. Il y a du sélénium, du cuivre, du manganèse et d'autres oligo-éléments dans ce légume.

Bienfaits des épinards sur la santé

Une telle composition unique détermine les propriétés bénéfiques des épinards, qui ont un effet bénéfique sur la santé.

Il a les effets suivants sur le corps:

  • renforce le système immunitaire;
  • a un effet diurétique et laxatif, combat la constipation, abaisse la pression artérielle;
  • a un effet antioxydant, par conséquent, il peut servir de prophylactique contre le cancer;
  • régule le métabolisme;
  • abaisse la glycémie;
  • renforce les parois des vaisseaux sanguins;
  • aide avec des problèmes de dents et de gencives;
  • soutient le travail du pancréas et des glandes salivaires;
  • aide à la prévention de l'ostéoporose;
  • lutte contre l'anémie associée à un manque de fer;
  • Il a un effet tonique sur le corps dans son ensemble et apaisant sur le système nerveux, il aide à lutter même en cas de dépression saisonnière;
  • réduit le risque de décollement de la rétine et de sa dégénérescence, réduit la fatigue oculaire;
  • utile pour les ongles et les cheveux.

Croissance et distribution

Les épinards sont trouvés dans la nature à l'état sauvage. Il pousse en Asie centrale. Pour manger un jardin d'épinards de race. Il est en culture depuis plus de 2000 ans, le processus de culture est simple et a longtemps été élaboré.

Ce légume-feuille est une culture résistante au froid et peut être cultivé avec succès dans la plupart des régions de notre pays. Comme il appartient aux plantes d’une longue journée, il est nécessaire de le semer le plus tôt possible, sinon vous pouvez obtenir une tige de fleur rugueuse au lieu d’une lourde rosette de feuilles délicates. Dans des conditions favorables, les graines seront plantées après la floraison et pourront être récoltées et utilisées. Dans la voie du milieu, les semis sont également possibles à la fin de l'été, lorsque la journée devient plus courte. Par temps chaud, les épinards poussent mal, les feuilles deviennent rapidement grossières.

Vous pouvez semer des épinards en hiver. Au printemps, la culture germe dès la fin du gel et ravira les débuts de la verdure.

Épinards de technologie agricole

La culture est peu exigeante, mais vous devez connaître les caractéristiques de sa culture.

  1. Les meilleurs prédécesseurs sont les légumineuses, les pommes de terre, différents types de chou. Il pousse mal avec le radis.
  2. Il préfère les épinards, riches en terreau sableux organique et en terreaux par endroits sans eau stagnante. Le sol devrait avoir une réaction neutre.
  3. Les épinards aiment allumer toute la journée et protègent des vents froids.
  4. Sous creuser faire jusqu'à 7 kg d'humus, 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'engrais complexe par mètre carré m
  5. Avant de semer, il est préférable de faire tremper les graines pendant 48 heures dans de l’eau plate ou de faire fondre de l’eau.
  6. Les semis sont effectués sur des plates-bandes espacées d'environ 25 cm entre les rangées et de 10 cm entre les plantes. Les épinards germent très rapidement après le semis, il est donc tout à fait approprié comme culture phare pour semer des plantes dures comme les carottes.
  7. La période de végétation des épinards est courte, 4 semaines après la germination déjà, la plupart des variétés se prêtent à la coupe. Pendant ce temps, la plante aura besoin de 2 mauvaises herbes avec un relâchement simultané et d'une fertilisation avec un engrais azoté. Par temps sec, les cultures doivent être arrosées.

Pour ceux qui n'ont pas leur propre terrain, il est possible de faire pousser ce précieux fourrage feuillu sur le balcon et même sur le rebord de la fenêtre.

L'utilisation des épinards en médecine

Les épinards combinent un goût agréable et d’énormes bienfaits pour la santé. Mangez plus souvent des salades de feuilles fraîches et préparez-leur des plats variés, mais avec un minimum de cuisson. Ce n'est presque pas nécessaire, car les feuilles sont prêtes à être utilisées après un lavage en profondeur. Pour que son effet thérapeutique apparaisse, utilisez les feuilles régulièrement, au moins 350 g par semaine.

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L'épinard est une plante bien étudiée, reconnue à la fois par la médecine officielle et traditionnelle.Pour le traitement de certaines maladies, une préparation spéciale de la plante sera nécessaire. Le plus souvent, le jus est extrait des feuilles.

Appliquez-le comme suit:

  • normaliser l'activité du tractus gastro-intestinal - ½ tasse 3 fois par jour;
  • pour améliorer l'activité de la glande thyroïde, soulager les maux de tête, l'anémie, les troubles du système nerveux, le jus d'épinards est mélangé à la carotte et la betterave dans la proportion: 3: 3: 10. Il suffit de prendre ½ tasse de médicament deux fois par jour, mais pendant plusieurs semaines.
  • salade de feuilles fraîches est consommée comme un remède vitaminé;
  • ils combattent l'athérosclérose en mangeant du foie de bœuf cuit avec des épinards. Les épinards transforment l'homocystéine vasculaire en méthionine, et le foie fournit les vitamines B-12 et autres vitamines B. Ce remède peut également améliorer la santé du système nerveux en cas de dépression. Pour un meilleur effet, prenez 1 cuillère à café d'aubépine, dissoute dans 1 c. une cuillerée d'eau. Cela devrait être fait trois fois par jour avant les repas.

En cosmétologie

Les épinards sont largement utilisés en cosmétologie en raison de leurs excellentes propriétés nettoyantes. Cela fait partie des toniques, des lotions. Mais son application principale est les masques faciaux. Ils traitent parfaitement avec un fin réseau de rides sur la peau dans la région des yeux, rajeunissent la peau, la rendent lisse et veloutée.

  • Pour faire un masque qui atténue les rides qui entourent les yeux, il est nécessaire de moudre quelques feuilles d’épinards. Il est préférable de le faire dans un moulin à café, puis d’en extraire le jus et de le mélanger à de la vitamine A dans de l’huile. Une crème destinée à la peau autour des yeux est ajoutée au mélange, assez de thé. cuillères. Gardez le masque pendant environ une demi-heure. Il est bien enlevé avec un coton-tige imbibé de lait réfrigéré bouilli, tandis que la peau reçoit une nutrition supplémentaire.
  • Pour rajeunir la peau, vous devez faire un masque de feuilles d’épinards hachées, cuites dans du lait. Posez les feuilles sur la gaze et tenez le visage comme une compresse. Essuyez la peau avec une lotion. Un tel masque est particulièrement utile si la peau est irritée.
  • Pour blanchir la peau, vous devez faire passer les épinards et les feuilles d’oseille dans un hachoir à viande, chaque cuillère à soupe. Les diluer avec une cuillère à soupe de kéfir. Mettez la masse sur le visage et le cou, maintenez pendant 20 minutes. Rincez le masque avec de l'eau tiède. En lavant avec du lait, l'effet sera meilleur.
  • Le masque anti-âge est froid. Congelez le jus d'épinards dans des moules à glace. Chaque matin, nous essuyons la peau du visage avec un morceau de glace aux épinards.

Est-ce possible pendant la grossesse et l'allaitement?

Les épinards sont très utiles pendant la grossesse pour plusieurs raisons:

  • la teneur élevée en acide folique, présent sous forme épineuse dans les épinards, aide à faire face au risque de fausse couche et contribue au bon développement du fœtus;
  • les épinards soulagent la toxicose;
  • La vitamine K, riche en légumes, améliore le métabolisme et aide à compenser le manque de calcium;
  • une grande quantité de fer aidera à faire face au problème de la diminution de l'hémoglobine, qui se produit souvent chez les femmes enceintes;
  • Les épinards aideront à établir le travail du tractus gastro-intestinal, à éliminer la constipation qui accompagne souvent la grossesse.

Les avantages des épinards pour les femmes qui allaitent sont également intéressants.

  • le fond hormonal après l'accouchement est rétabli plus rapidement;
  • la mère qui allaite a plus de force;
  • les épinards sont capables de faire face même à la dépression post-partum;
  • la quantité de vitamine D dans le corps d'une mère allaitante correspondra à la norme, ce qui est très important pour un bébé recevant du lait;
  • si la mère qui allaite va consommer des épinards, le bébé n'aura pas de constipation, ce qui arrive souvent chez les nouveau-nés.

Ne le mangez pas seulement à ceux qui ont une intolérance à ce produit, mais c'est rare.

Les épinards pour les enfants: sains ou mauvais?

Un tel produit alimentaire utile doit figurer dans le menu des enfants. La société allemande «Humana» propose une purée d'épinards aux enfants à partir de quatre mois.Le célèbre «Gerber» le combine avec de la viande de lapin et recommande cet aliment à partir de 8 mois. Que pouvons-nous dire à propos des enfants plus âgés. Ils peuvent être donnés aux épinards sous la forme d'un plat indépendant ou en combinaison avec d'autres produits alimentaires. Les enfants de moins de 2 ans doivent chauffer le légume. Les enfants plus âgés peuvent ajouter des feuilles crues à la salade, mais pas plus de 50 g.

Pour neutraliser l'acide oxalique, qui est beaucoup dans les épinards, il est préférable de cuisiner avec l'ajout de crème ou de lait.

Harm et contre-indications

Parmi tous les acides contenus dans les épinards, il y a l'oxalique. C'est à cause d'elle que ce légume utile ne peut être consommé par tout le monde. Il contribue à la formation de calculs rénaux et à l'exacerbation d'autres affections rénales. Vous ne devriez pas manger d'épinards et ceux qui ont des problèmes avec le foie, le duodénum et la vésicule biliaire. Les épinards sont strictement contre-indiqués en cas de goutte.

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