Tarte au chocolat - 16 recettes simples faites maison

Les amateurs de gâteaux faits maison et de chocolat apprécieront un dessert comme un gâteau au chocolat. Selon une recette simple, il faudra peu de temps lorsque les invités se présenteront à la porte. Vous pourrez bricoler un peu plus longtemps dans la cuisine et préparer un festin spectaculaire «Trois chocolats», «Quilt» ou «Zèbre», qui n’ont pas une beauté inférieure à celle de nombreux gâteaux.

Gâteau au chocolat - une recette simple au four

Ceci est une recette à la laideur de la simple cuisson du chocolat, en train de pétrir sans avoir besoin de battre.

Et sa composition comprend uniquement:

• 1 oeuf
• 100 g de sucre;
• 350 ml de crème sure;
• 200 g de semoule;
• 100 g de cacao en poudre;
• 5 g de soude.

Recette pas à pas:

1. Nous allumons le four en réglant le chauffage à environ 180 degrés.
2. Saupoudrer la semoule de sucre, de cacao et de soda. Conduisez l'oeuf dans ce mélange et versez la crème sure. Remuer jusqu'à consistance lisse.
3. Avec un morceau d’huile douce, on traverse les parois de la forme de l’intérieur, on y transfère la pâte et on la fait passer au four. Après 40 à 45 minutes, nous dégustons déjà des pâtisseries aromatiques.

Comment cuisiner avec des boulettes de lait caillé

Un biscuit sombre et aéré, qui cache en soi une surprise de tendres boules de fromage cottage, est préparé à partir de ces produits:

• 250 g de fromage cottage;
• 2 jaunes;
• 4 oeufs;
• 100 g de sucre;
• 100 g d'amidon;
• 50 g de chocolat noir amer;
• 40 g de farine;
• 60 g de cacao en poudre;
• 5 g de levure chimique;
• 3 g de sel.

Dans la préparation de ce dessert, vous pouvez utiliser n'importe quel type de fromage blanc au lieu du fromage cottage. Cuire au four en profitera seulement, deviendra plus tendre et aéré.Vous pouvez obtenir le même effet en frottant le fromage cottage à travers un tamis fin.

Le gâteau avec des boules de pâte est cuit comme suit:

1. Couvrir le fond du moule avec du parchemin et traiter les murs avec de l'huile.
2. Combinez du fromage cottage avec des jaunes, 50 g de sucre et 60 g d'amidon. A partir de la masse résultante, mouler les billes et les poser en une couche sur le fond du moule.
3. Pour un biscuit, préparez un mélange de composants en vrac, tamisez dans un récipient et mélangez avec un fouet, farine, cacao, levure chimique, amidon restant et sel.
4. Faire fondre le chocolat jusqu'à ce qu'il soit liquide.
5. Séparez les jaunes et les écureuils dans des récipients différents. Battez les jaunes d'œufs avec 30 g de sucre jusqu'à ce que la crème soit légère, dans laquelle du chocolat fondu et des ingrédients secs doivent être ajoutés. Battez les blancs et les 30 grammes de sucre restants en pics puissants et mélangez délicatement à la pâte au chocolat.
6. Versez les boulettes de caillé avec la composition obtenue, mettez le moule dans le four à une température de 180 ° C et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes.

Le gâteau refroidi peut être décoré en versant du glaçage au chocolat.

Tarte au chocolat et à la banane

Avec un minimum de coûts matériels, en l'absence d'une tonne de margarine et de lait concentré, vous pouvez réaliser un gâteau au chocolat de grande taille avec une texture délicate et un arrière-goût de banane.

La liste de tous les composants nécessaires à sa création:

• 2 oeufs
• 400 g de sucre;
• 2 bananes mûres;
• un verre d'eau tiède;
• 120 ml de lait;
• 120 ml d'huile végétale;
• un verre de farine;
• 3 cuillères à soupe l poudre de cacao;
• 8 g de levure chimique;
• 8 g de soude;
• 8 g de vanilline;
• 4 g de sel;
• 250 g de chocolat noir en gouttes ou en carreaux finement hachés;
• 200 ml de crème épaisse;
• une tranche de beurre.

Cuisson:

1. Versez l'eau, le lait et l'huile végétale dans un bol approprié, mettez les bananes cassées en morceaux, battez les œufs, ajoutez le sucre et la vanille. Il ne reste plus qu’à prendre le mélangeur et à tout transformer en une masse homogène.
2. Dans un autre bol de taille appropriée, mélanger la farine, le cacao, le sel, le soda et la levure chimique. Tout en remuant les ingrédients en vrac avec un fouet, introduisez-leur un mélange liquide. Cela donnera une pâte assez liquide.
3. Forme rectangulaire avec des côtés de 23 et 33 cm, bien beurre et couvrir avec du parchemin. Verser la pâte dedans et cuire au four pendant 35 à 45 minutes à 180 ° C.
4. Réchauffez la crème et le beurre presque à ébullition et versez le chocolat avec ce liquide. Laissez le mélange reposer pendant 15 minutes, puis remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et recouvrez d'un gâteau complètement refroidi la ganache obtenue.

Recette Cerise

Ce gâteau au chocolat et à la cerise conquiert non seulement la richesse des gâteaux avec une légère odeur de cerise et son arôme d'amande et de chocolat, mais aussi la simplicité de sa préparation.

Il consiste en:

• 125 g d'amandes amandes;
• 125 g de farine;
• 5 g de levure chimique;
• 2 g de soude;
• 2 oeufs
• 100 g de sucre;
• 150 g de beurre;
• 100 g de chocolat noir;
• 50 g de crème sure;
• 250 g de cerises fraîches ou congelées sans pépins;
• 50 g de chocolat blanc.

Recette pas à pas:

1. Tuez les amandes avec un mélangeur en grains très fins, pratiquement en farine. Puis combinez-le avec de la farine, du bicarbonate de soude et de la levure chimique.
2. Battez les œufs avec le sucre, versez-y la crème sure, le chocolat fondu et le beurre. Ensuite, versez la masse de farine d’amande dans ce mélange et mélangez en ajoutant la cerise. Les aliments congelés ne doivent pas être décongelés à l'avance.
3. Envoyez le lot dans le moule et faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent soit sec à 180 degrés.

Il est nécessaire de décorer le gâteau complètement refroidi avec un filet fréquent de chocolat blanc fondu en utilisant un cornet ou un sac en plastique dense avec un coin coupé.

Gâteau au chocolat délicat au kéfir

Vous pouvez simplement saupoudrer ce gâteau tendre de poudre blanche ou le glacer, ou dissoudre le magnifique gâteau en plusieurs couches, les enrober de crème ou de lait concentré et obtenir très rapidement un délicieux gâteau pour des réunions amicales.

La liste des produits à prendre:

• 3 oeufs;
• 150 g de sucre;
• 300 ml de kéfir;
• 100 g de beurre fondu;
• 100 g de pépites de chocolat;
• 40 g de cacao en poudre;
• 410 g de farine;
• 6 g de soude diluée.

Instructions de cuisson:

1. Tous les ingrédients (sauf la soude) doivent être envoyés dans un récipient de la taille appropriée et mélangés jusqu'à consistance lisse avec un fouet ou un mélangeur avec des buses à pâte. Le dernier devrait être introduit dans la masse totale de soude éteinte.
2. Cuire le gâteau à 180 degrés avant l’essai sur un éclat sec conformément au diamètre de forme de 25 à 40 minutes. Faites cuire à votre guise.

"Zebra" - une recette étape par étape

Pour préparer une belle tarte au chocolat zèbre marbrée, vous devez préparer les ingrédients suivants:

• 5 oeufs;
• 180 g de sucre;
• 100 g de beurre;
• 200 ml de crème sure;
• 5 g de levure chimique;
• 3 g de soude;
• 350 g de farine;
• 30 g de cacao en poudre.

Séquence de cuisson:

1. Transformez le beurre ramolli avec du sucre en une masse grasse avec un mélangeur Ensuite, introduisez un à la fois les œufs de poule, suivis de la crème sure et d’un mélange de farine, de bicarbonate de soude et de levure chimique.
2. Divisez la masse finie en deux parties identiques. Ajouter le cacao dans une portion.
3. Dans une forme graissée, commencez à étaler la pâte, en mettant d'abord au centre une cuillère à soupe de pâte légère, et sur celle-ci - une cuillère à soupe de couleur sombre. Répétez jusqu'à ce que les deux types de pâte soient terminés.
4. La préparation du gâteau se poursuit au four. La température optimale pour le traitement thermique est de 180 degrés, le temps de cuisson approximatif est de 30 à 35 minutes.

Brownie Tarte Au Chocolat

Gâteaux au chocolat, cupcakes, gâteaux et gâteaux au brownie - tous ces pâtisseries ont une couleur sombre et riche, une saveur de chocolat et une texture moelleuse.

Dans sa préparation, le rapport des composants secs et humides est crucial.

Pour le gâteau au chocolat Brownie, ce sera comme suit:

• 4 oeufs
• 220 g de sucre;
• 180 g de beurre;
• 100 g de chocolat noir;
• 80 g de farine;
• 30 g de cacao en poudre.

Progrès:

1. Faire fondre le beurre et le chocolat de toutes les manières possibles (micro-ondes, bain de vapeur) et laisser refroidir légèrement.
2. Faites mousser les œufs et le sucre en une masse très volumineuse.
3. Versez le chocolat et le beurre légèrement refroidis dans le mélange aux œufs, puis tamisez la farine et le cacao.
4. Verser la pâte dans une forme rectangulaire, recouverte de parchemin et cuire au four pendant 25 minutes à 180 degrés.

Une fois le brownie refroidi, il est prêt à servir.

Une option simple sans oeufs

Pour un gâteau très humide et super au chocolat sans œufs, vous devez prendre:

• 240 g de farine;
• 100 g de chocolat noir;
• 15 ml de jus de citron;
• 200 g de sucre;
• 5 g de soude;
• 60 ml d'huile végétale;
• 200 ml d'eau;
• 7 g de café instantané;
• sel et vanilline au goût.

Nous préparons la tarte sans œufs en suivant cet algorithme:

1. Versez le café et le sucre dans de l'eau chaude et laissez le liquide refroidir légèrement. Ensuite, versez de l'huile végétale et remuez. Introduire la farine tamisée, le sel, la vanilline, le soda trempé avec du jus de citron et du chocolat fondu.
2. Pendant le pétrissage de la pâte, le four doit avoir le temps de se réchauffer à 180 degrés. Graisser le moule à gâteau avec du beurre et saupoudrer de farine, y verser la pâte, lisser la surface et cuire au four pendant 45 minutes.
3. Le gâteau fini peut être graissé avec de la confiture d'abricot ou de cerise, une couche de n'importe quelle crème ou tout simplement saupoudré de cacao.

Tarte au chocolat

Ce gâteau au chocolat a deux noms - "Oreillers" ou "Quilt", qu'il a reçus en raison de sa belle apparence. La pâte au chocolat, émergeant à travers le réseau de caillé, ressemble donc à un point sur des couvertures qui ne nécessite aucune conception supplémentaire.

Les proportions des ingrédients pour le test sur le formulaire 18 par 26 cm:

• 50 ml d'huile végétale;
• 50 ml de lait;
• 2 oeufs
• 100 g de sucre;
• 30 g de cacao en poudre;
• 8 g de levure chimique;
• 10 g de sucre vanillé;
• 160 g de farine.

Pour le remplissage du caillé dans ce cas, vous aurez besoin de:

• 450 g de fromage cottage;
• 1 oeuf
• 60 à 90 g de sucre;
• 15 g d'amidon;
• 10 g de sucre vanillé.

Comment faire cuire ce beau gâteau:

1. Combinez tous les ingrédients du caillé dans un récipient et mélangez au batteur pour obtenir une masse crémeuse homogène. Puis transférez-le dans un sac à pâtisserie ou un sac en plastique étanche.
2. Battez les œufs avec la vanille et le sucre ordinaire, puis ajoutez de l'huile végétale et du lait, de la farine tamisée, du cacao en poudre et de la levure chimique dans cette masse.
3. Lubrifiez le plat à four avec un morceau de beurre ramolli et étalez-y une pâte au chocolat avec une couche d'un centimètre.
4. Dans un sac fourré avec du lait caillé, coupez un coin et pressez un bord et une grille d’un cm et demi d’épaisseur sur la pâte.La farce doit être pressée en deux couches.
5. Le temps de cuisson sera de 40 à 50 minutes à 180 degrés. La «couverture» prête peut être saupoudrée de poudre et servie, coupée en segments divisés en portions bordées de fil de caillé.

Comment cuisiner avec du cacao?

De délicieuses pâtisseries au chocolat peuvent être préparées sans chocolat. La confirmation en sera un gâteau parfumé au cacao, dans lequel le goût du chocolat est harmonieusement équilibré avec l’acidité des fruits.

A lui de prendre:

• 1 oeuf
• 180 g de sucre;
• 200 ml de lait;
• 100 ml de toute confiture;
• 40 à 60 g de cacao en poudre;
• 5 g de soude;
• 3-4 g de cannelle;
• 320 g de farine.

Méthode de cuisson:

1. Dans un bol d'un robot culinaire ou d'un robot culinaire, mettez tous les composants de la tarte et mélangez jusqu'à obtenir une masse aussi épaisse que de la crème sure faite maison. En l'absence de gadgets modernes, la pâte peut être pétrie dans un bol à l'aide d'un batteur à main ou d'un fouet.
2. La forme de la tarte future est choisie de sorte que la pâte occupe 1/3 de son volume. Lubrifiez-le avec de l'huile, déplacez la pâte et laissez cuire au four environ 60 minutes avant que l'échantillon soit plié à sec à 180 degrés.

Dans une cocotte

Pour faire un gâteau au chocolat dans une cocotte minute, vous aurez besoin de:

• 200 g de beurre;
• 100 g de cacao en poudre;
• 300 g de sucre;
• 100 ml de lait;
• 4 oeufs
• 4 g de soude diluée;
• 300 à 320 g de farine.

Comment faire cuire dans une mijoteuse:

1. Dans un récipient réfractaire, placez le petit peu crémeux, coupé en dés, ainsi que le sucre, le lait et le cacao en poudre. Mettez le feu et portez à ébullition.
2. Versez 90 à 110 ml de ce mélange au chocolat dans une tasse et laissez le reste refroidir doucement.
3. Mélangez ensuite les œufs un à un, tamisez la farine et ajoutez le soda.
4. Envoyez la pâte finie dans le bol multicuiseur graissé et le four en mode «Cuisson» de 45 à 60 minutes, en fonction de la capacité de l'appareil.
5. Refroidissez le gâteau fini sur le réseau d'un bain-marie, puis versez la masse de chocolat préalablement sélectionnée et préchauffée au micro-ondes.

Si désiré, des flocons de noix de coco ou des noix hachées peuvent être saupoudrés sur la tarte.

Cuisiner avec de la pâte de chocolat

Un simple gâteau à la pâte de chocolat est fabriqué à partir de produits pris dans les quantités suivantes:

• 250 ml de lait;
• 250 g de beurre mou;
• 250 g de sucre;
• 200 g de pâte de chocolat (pour une note de noisette légère, vous pouvez prendre chocolat-noix);
• 5 g de levure chimique;
• 350 g de farine;
• sucre glace pour saupoudrer.

Cuisson:

1. Placez tous les produits pour la tarte dans le bol du mélangeur ou dans un autre récipient de taille appropriée, si vous utilisez un mélangeur manuel plutôt que planétaire. Incorporer le mélange jusqu'à consistance lisse.
2. Dans un plat allant au four graissé, répartissez la masse de chocolat obtenue en une couche uniforme ne dépassant pas 1 cm d'épaisseur, ce qui est important car la pâte sera assez lourde et une couche plus grande risque de ne pas être cuite.
3. La tourte de cuisson dure environ 1 heure à 180 degrés.

Vous pouvez servir un dessert en saupoudrant simplement de poudre ou en le rassemblant dans un gâteau. Pour ce faire, une feuille de pâte rectangulaire doit être coupée en plusieurs morceaux égaux, recouverte de pâte de chocolat et superposée.

Délicieux gâteau au chocolat sur la crème sure

Pour faire un délicieux gâteau au chocolat légèrement moelleux avec des cerises et des pétales d’amande, vous devez préparer les produits selon la liste suivante:

• 150 g de crème sure;
• 4 oeufs
• 120 g de sucre;
• 100 g de beurre;
• 220 à 240 g de farine;
• 30 g de cacao en poudre;
• 4 g de soude;
• 1 g de poudre de vanille;
• 300 g de cerises;
• 20-30 g de pétales d'amandes;
• 50 g de chocolat blanc;
• 45 à 50 ml de jus de cerise.

Recette de crème sure étape par étape:

1. À l'aide d'un mélangeur, transformez les œufs avec le sucre en une masse mousseuse deux à trois fois plus grande que le volume d'origine.
2. Après cela, l'huile ramollie et la crème sure doivent également être mélangées au mélangeur.
3. Après avoir tamisé la poudre de cacao, la soude et la farine pour obtenir les ingrédients liquides, malaxez une pâte plutôt épaisse à basse vitesse.
4. Transférer la masse de chocolat obtenue dans un moule (d’un diamètre de 23 cm) et répartir les baies de cerise sans pépins sur le dessus. La touche finale est la décoration des pétales d’amande.
5. Le gâteau devrait cuire à 180 degrés jusqu'à sec avec un cure-dent.

Après refroidissement, le produit devra verser du glaçage rose à partir de chocolat blanc fondu et de jus de cerise.

Trois chocolats

Ce gâteau au chocolat, combinant la douceur du chocolat noir, du lait et du chocolat blanc, est apprécié par beaucoup de dentistes douces en raison de son goût délicat de mousse.

La base du gâteau est faite de biscuit au chocolat, qui comprend:

• 1 oeuf
• 60 g de sucre;
• 5 g de sucre vanillé;
• 50 g de beurre;
• 20 g de cacao en poudre;
• 5 g de levure chimique;
• 60 g de farine.

Sur le biscuit sont trois couches de mousse. Pour une couche de mousse sera nécessaire;

• 150 g de chocolat (noir, lait et blanc, respectivement);
• 300 ml de crème grasse (pas moins de 33%);
• 4 g de gélatine;
• 1 oeuf et 1 jaune;
• 30 g de sucre.

Étapes de fabrication du dessert mousse:

1. Pour la base, battre l'œuf avec le sucre, mélanger le beurre ramolli avec un mixeur. Lorsque la masse devient homogène, tamiser la farine, le cacao et la levure chimique, mélanger avec une spatule. Cuire un biscuit de 26 cm de diamètre après l’essai obtenu, puis le déposer dans un moule tapissé d’un film dense.
2. Pour obtenir une mousse foncée, faites fondre le chocolat dans le bain, battez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne ferme et mettez au réfrigérateur. Dissoudre la gélatine dans une petite quantité d’eau. Chauffer le jaune et l'oeuf avec du sucre dans un bain de vapeur à 60 degrés.
3. Versez les œufs avec le sucre dans le bol du batteur et battez à haute vitesse en y ajoutant de la gélatine fondue. Lorsque la température du mélange baisse à 24 degrés, versez le chocolat avec un filet. Et quand la mousse est complètement refroidie, mélangez la crème en trois doses.
4. Versez la mousse noire dans le moule à biscuits, lissez et mettez au congélateur. En utilisant la même technologie, préparez deux autres types de mousses et versez-les par-dessus le précédent.

Après avoir rempli le dessert avec la dernière mousse blanche, il est placé pendant 10 heures non pas au congélateur, mais sur l’étagère du réfrigérateur.

Gâteau au chocolat sans cuisson

Cette tarte peut devenir un compétiteur valable pour le bien-aimé «lait de l'oiseau», que beaucoup de gens adorent. Un soufflé doux pour lui est fabriqué à partir de chocolat noir et de guimauves pour mâcher des guimauves.

Pour préparer sans cuisson ce gâteau au chocolat avec des guimauves, sur une forme de 16 à 18 cm de diamètre, il vous faut:

• 150 g de biscuits au chocolat "Oreo", mais vous pouvez en prendre un autre;
• 35 g de beurre 82% de matières grasses;
• 200 g de guimauves de guimauve;
• 200 g de chocolat noir;
• deux fois plus de crème (33%).

Algorithme de cuisson:

1. Broyer les biscuits dans un mélangeur à miettes dans lequel verser le beurre fondu.
2. Soulevez les côtés de la forme détachable avec un film d’acétate (ou des limes denses) et tamponnez la chapelure sur le fond. Mettez la forme de biscuit dans le réfrigérateur.
3. Faites fondre le chocolat, les guimauves et 95 g de crème jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Laisser ce mélange refroidir légèrement (jusqu’à 40 degrés) et fouetter le reste de la crème jusqu’à ce que le mélange devienne lisse.
4. En plusieurs étapes, ajoutez la masse de chocolat dans la crème afin de ne pas précipiter les pics crémeux. Verser la mousse sur les biscuits et conserver pendant deux à trois heures au réfrigérateur pour se stabiliser.
5. Retirez délicatement le gâteau fini du moule sur une assiette de service. Vous pouvez le décorer en le versant avec du glaçage au chocolat.

Dessert avec remplissage liquide à l'intérieur

Lors de la découpe de cette pâtisserie pour les amateurs de chocolat, une surprise vous attend - une ganache au chocolat visqueuse, liquide et chaude. Il n’est pas difficile de préparer un petit gâteau, mais il est préférable de préparer la farce à l’avance.

Recette savoureuse: ganache au chocolat pour couvrir le gâteau

Pour le centre liquide, vous aurez besoin de:

• 180 g de chocolat noir;
• 75 ml de crème très grasse;
• un demi-paquet de beurre de qualité.

Directement pour la tarte elle-même, vous aurez besoin de:

• 160 g de farine;
• 180 g de sucre;
• 200 ml de yaourt ou de kéfir;
• 1 oeuf
• 8 g de levure chimique;
• 30 ml d'huile végétale;
• 40 g de cacao.

Comment faire:

1. Pour une ganache, faites fondre le chocolat dans la crème chaude. Lorsque la masse devient homogène, mélanger le beurre ramolli. Ganache prête à enlever pendant 1 à 2 heures au réfrigérateur.Puis, avec une cuillère ou des mains de crème glacée, formez des boules - le centre liquide et mettez-les au congélateur pendant la nuit.
2. Pour la pâte, dans un récipient, combinez les composants en vrac dans un autre - liquide. Puis rassemblez-les.
3. Répartir la pâte en petites formes et noyer une boule de ganache au chocolat dans chacune d'elles.
4. Cuire les muffins à 180 degrés, en fonction de la taille des éléments, pendant 40 minutes maximum. Servir chaud jusqu'à ce que la garniture soit gelée.