La crème de cacao au chocolat est un vrai régal. Il existe plusieurs options pour préparer un dessert délicieux et une couche pour la cuisson.

Crème au cacao classique au chocolat

Si vous décidez de faire de la crème au chocolat pour la première fois, vous devriez commencer par cette recette de base, puis apprendre à connaître le reste.

Produits requis:

  • deux cuillères à soupe de farine et autant de cacao;
  • un verre de sucre ou un peu moins en fonction de vos goûts;
  • un petit paquet de beurre;
  • 100 millilitres de lait.

Processus de cuisson:

  1. Dans un petit récipient, on met l'huile, qui doit être coupée en morceaux, on la met à feu doux et on attend qu'elle soit liquide.
  2. Nous y ajoutons tous les ingrédients en vrac indiqués dans la liste, mélangeons et commençons à verser soigneusement le lait, tout en remuant constamment le mélange.
  3. Garder sur le poêle, sans augmenter le niveau de chauffage pendant environ 10 minutes, ce qui porte la masse à la densité souhaitée. Après refroidissement, la crème est prête à être utilisée comme indiqué.

Cuisiner avec du fromage cottage

Une autre version de la crème de cacao en poudre, mais avec l'ajout de fromage cottage.

Cette couche est obtenue non seulement savoureuse, mais également très satisfaisante et peut être utilisée comme dessert indépendant.

Ingrédients Essentiels:

  • deux cuillères à soupe de cacao;
  • environ 50 grammes de sucre ou comme vous voudrez;
  • trois cuillères à soupe de fromage cottage;
  • 0,1 litre de lait.

Processus de cuisson:

  1. Mettez le fromage cottage dans un récipient, il est souhaitable qu'il soit assez profond et battez avec un mélangeur jusqu'à consistance homogène.
  2. Versez la bonne quantité de sucre et de cacao, puis du lait qui a été réchauffé un peu à l’avance.
  3. Pétrir soigneusement la masse obtenue pour qu'elle commence à ressembler à une crème, après quoi elle est prête à être utilisée.

Avec des oeufs

La crème de cacao et le lait peuvent également être préparés avec des œufs.Le processus se déroule avec un traitement thermique.

Ingrédients Essentiels:

  • un demi-litre de lait;
  • trois œufs;
  • trois cuillères à soupe de cacao;
  • environ 100 grammes de sucre;
  • trois cuillères à soupe de farine.

Processus de cuisson:

  1. Nous enfonçons uniquement les jaunes dans le bol, y ajoutons tous les autres composants énumérés dans la recette, à l'exception du sucre, et nous mélangeons très bien jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
  2. Nous plaçons le récipient sur la cuisinière et cuisons à feu doux jusqu'à ce que la masse devienne suffisamment épaisse.
  3. Pendant la cuisson, combinez le reste des protéines avec le sucre et battez-les. Il est conseillé d’en faire un mélangeur.
  4. Nous mélangeons les deux mélanges et les retirons un moment au réfrigérateur.

Chocolat au cacao en poudre

Ingrédients Essentiels:

  • environ 50 grammes de cacao;
  • 100 grammes de sucre en poudre;
  • environ 0,1 kg de crème sure ou un peu plus;
  • 10 grammes de gélatine.

Processus de cuisson:

  1. Utilisez uniquement de la crème sure froide, mettez-la dans un récipient et commencez à fouetter, en ajoutant progressivement le sucre et en la rendant homogène.
  2. Ensuite, nous ajoutons du cacao et de la gélatine, préalablement remplis d’eau, en suivant les instructions sur l’emballage et en lui donnant un léger gonflement. Pétrir bien.
  3. Nous mettons ce que nous avons dans un récipient en verre, le mettons au réfrigérateur pendant un moment et peut être servi comme dessert.

Crémeux

Ingrédients Essentiels:

  • environ 60 grammes de sucre en poudre;
  • un demi-litre de crème grasse;
  • trois cuillères de bon cacao.

Processus de cuisson:

  1. Versez le sucre en poudre et le cacao dans le récipient, mélangez bien avec un fouet jusqu'à complète répartition.
  2. Vous devez fouetter la crème et le faire uniquement avec un mélangeur, en modifiant constamment le niveau de puissance, jusqu'à ce qu'ils deviennent épais. Cela prend généralement environ deux minutes.
  3. Ensuite, nous leur ajoutons des composants secs mélangés et les fouettons à nouveau selon le même schéma, puis rapidement, puis lentement, et ainsi de suite jusqu'à formation d'un pic. Pendant la cuisson, arrêtez plusieurs fois et retirez la masse des côtés à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule afin qu’il n’y ait pas de grumeaux.

Recette savoureuse:crème de lait concentré et beurre

Comment faire de la crème de cacao

Ingrédients Essentiels:

  • une cuillère de vanilline;
  • trois jaunes;
  • un verre de sucre ou comme vous voudrez;
  • un demi-litre de lait;
  • trois cuillères à soupe de farine;
  • environ 200 grammes de beurre;
  • 30 grammes de cacao.

Processus de cuisson:

  1. Prenez une petite casserole, mettez-y la moitié de la quantité indiquée de sucre et de jaune, mélangez bien la masse et ajoutez le cacao, la farine et la vanilline, mélangez à nouveau pour répartir les ingrédients.
  2. Faites chauffer le lait un peu, il devrait être chaud, mais pas chaud, et versez un peu dans le mélange d'oeufs, en remuant constamment.
  3. Placez le récipient sur la cuisinière et laissez cuire plusieurs minutes à feu très doux, afin que la masse s'épaississe, puis laissez-le refroidir complètement.
  4. À ce stade, mélangez le reste du sucre avec du beurre et battez bien avec un mélangeur.
  5. Maintenant, mélangez le beurre avec celui que vous avez cuit, fouettez à nouveau et la crème est prête.

Crème au chocolat pour biscuit

La crème au chocolat pour le gâteau est quelque chose que vous ne pouvez pas faire sans lors de la préparation de cette cuisson. Une telle couche est idéalement combinée avec des gâteaux à biscuits, pour bien les imprégner. Le gâteau est plus beau et plus savoureux.

Ingrédients Essentiels:

  • un verre et demi de sucre;
  • deux paquets de beurre 200 grammes chacun;
  • environ 100 millilitres d'eau;
  • trois œufs;
  • deux cuillères à soupe de cacao;
  • du cognac et du sucre en poudre pour rehausser le goût.

Processus de cuisson:

  1. Cette crème devrait être commencée avec du sirop. Pour ce faire, versez le sucre et la quantité d'eau spécifiée dans un récipient pouvant être chauffé sur le poêle. Mettez à feu doux et faites cuire jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir sans oublier de retirer la mousse obtenue.
  2. Pendant que le processus de cuisson est en cours, nous mettons les œufs dans un autre récipient et les battons au batteur, de manière à ce que la masse devienne beaucoup plus grosse, environ trois fois.
  3. Sans cesser de fouetter, versez du sucre dessus, faites-les bouillir, mélangez et laissez refroidir complètement.
  4. Après cela, nous y avons mis du cacao et tout ce qui reste sur la liste.Tout d’abord, mélangez bien, battez un peu avec un mélangeur à vitesse moyenne, afin que la consistance devienne complètement homogène, et utilisez la crème pour frottir des gâteaux délicieux et luxuriants.

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