La soupe au chou russe est un premier plat traditionnel de la cuisine russe, qui depuis de nombreuses années n'a pas perdu de terrain. Il existe plusieurs variétés de ce liquide chaud. L'un des types intéressants et délicieux du premier plat est la soupe au chou avec du poulet frais et du poulet.

Chou frais classique au poulet

Une soupe aromatique classique avec un arôme riche est préparée à partir de:

  • ½ kg de poulet;
  • 250 g de chou;
  • ampoules;
  • les carottes;
  • 2 tubercules de pomme de terre;
  • Tomate
  • ½ pile d'huile de tournesol;
  • herbes, sel et épices.

Méthode de cuisson:

  1. Un bouillon d'un volume de 2,5 litres est préparé à partir de viande légèrement salée.
  2. Les pommes de terre sont coupées en dés, puis envoyées dans un pot de liquide pendant 7 minutes.
  3. Les oignons sont coupés en petits morceaux qui, avec les chips de carotte, sont frits dans une poêle.
  4. La tomate est échaudée et coupée en tranches.
  5. Le chou est déchiqueté.
  6. Le ravitaillement est prévu dans la casserole.
  7. Après 1-2 minutes, les copeaux de chou sont envoyés au réservoir.
  8. Ensuite sont placés les tomates, le sel, les épices et les herbes hachées.
  9. La soupe aux choux est cuite sous un couvercle fermé jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Cuisson de la soupe au chou dans une cocotte

Le premier plat au goût délicat peut facilement être préparé à l'aide d'une cocotte minute qui conserve tous les nutriments et l'excellent arôme.

Pour la cuisson sont utilisés:

  • 3 tibias;
  • oignon;
  • la carotte;
  • 3 tubercules de pomme de terre;
  • 400 g de chou;
  • 2 litres d'eau;
  • sel et huile de tournesol.

Les étapes de la création:

  1. L'oignon est haché et frit dans de l'huile de tournesol au programme "Frying".
  2. Après 5 minutes, les carottes sont frottées et disposées à l'oignon.
  3. Le chou est haché et ajouté à la frite.
  4. Shanks et bâtons de pomme de terre sont étendus là-bas.
  5. De l'eau est versée dans le bol, du sel et des assaisonnements sont ajoutés.
  6. La soupe aux choux est préparée au programme "Soupe" pendant 60 minutes.

Au poivron

Pour préparer une soupe de chou pimentée au poivron, il suffit de préparer:

  • 350 g d'ailes
  • 50 g de poireaux;
  • 1 pc poivron;
  • 2 tubercules de pomme de terre;
  • 250 g de chou;
  • un peu de verdure;
  • une pile d'huile de tournesol;
  • 20 g de pâte de tomate;
  • sel et épices.

Cuire une délicieuse soupe est comme suit:

  1. Les ailes sont remplies d’eau pour préparer le bouillon légèrement salé.
  2. La pomme de terre est coupée en barres, qui sont les premières à passer au bouillon fini.
  3. Le poivron est coupé en tranches, le chou haché, les oignons et les herbes finement hachés.
  4. Les tranches d'oignon sont passées au poivre pendant environ 2 minutes, après quoi elles sont placées dans un bol.
  5. Après 5 minutes, le chou est envoyé dans le réservoir, les pâtes, le sel, les épices et les herbes sont ajoutés.

C'est intéressant:recette de choucroute

Au poulet et aux champignons

Une recette pour une délicieuse soupe au chou, pour la préparation de laquelle vous aurez besoin:

  • carcasse de poulet;
  • 2 tubercules de pomme de terre;
  • 300 g de chou;
  • la carotte;
  • oignon;
  • 250 g de champignons;
  • ½ bouquet de légumes verts;
  • un peu d'huile de tournesol;
  • sel et épices.

Lors de la création du premier plat:

  1. Un bouillon est préparé à partir de la carcasse, qui est filtrée.
  2. La pomme de terre est coupée en barres, qui sont envoyés dans un bouillon bouillant.
  3. Après avoir à nouveau bouilli, le chou haché finement est déposé dans le récipient.
  4. Les carottes sont frottées, les oignons sont coupés en cubes, après quoi une friture est préparée à partir de légumes, placés dans la soupe.
  5. Les champignons sont coupés en assiettes, qui sont frites dans une casserole, où la masse carotte-oignon était passer.
  6. Les champignons, avec du sel et des épices, sont envoyés à la soupe aux choux.
  7. Avant la préparation, comme en témoigne la douceur des pommes de terre et du chou, une soupe au chou saupoudrée d’herbes hachées.

Avec du jus de tomate

Une soupe légère avec de la viande diététique et des notes originales de tomate plaira même aux gourmets les plus exigeants.

Devrait être préparé:

  • 300 g de filet;
  • autant de chou;
  • 2 tubercules de pomme de terre;
  • 1 carotte;
  • une tête d'ail;
  • ½ litre de jus de tomate;
  • sel, épices et un peu d'huile.

Instructions de cuisson étape par étape:

  1. Le filet est bouilli puis coupé.
  2. Le bouillon est filtré.
  3. Les carottes sont frottées et frites.
  4. Le jus est versé dans une autre casserole avec de l'huile chaude.
  5. Après ébullition, du sel, des épices et de l'ail pilé sont ajoutés au jus.
  6. Les pommes de terre sont coupées en barres et le chou en fines lanières.
  7. Les carottes et le chou sont envoyés dans le bouillon bouillant, auquel les cubes de pomme de terre sont envoyés 20 minutes plus tard.
  8. Après 15 minutes, la sauce tomate et la viande sont disposées dans la soupe.
  9. Après 5 minutes, la soupe aux choux peut être servie.

Recette de pruneau insolite

La soupe aux choux et aux fruits secs est un premier plat parfumé aux notes intéressantes.

Les produits suivants seront nécessaires:

  • chou - 250 g;
  • pilons de poulet - autant;
  • pommes de terre - 4 pièces;
  • oignon - 1 pc .;
  • carottes - 1 pc .;
  • pâte de tomate - pile;
  • vinaigre –15 ml;
  • huile végétale - une pile;
  • pruneaux - 100 g;
  • sel et épices.

Pour cuire une soupe au chou à partir de chou frais:

  1. Un bouillon est préparé à partir des cuisses.
  2. Les quartiers de pomme de terre et le chou râpé sont envoyés au liquide bouillant.
  3. Pendant que les légumes sont en ébullition, les chips de carotte et les cubes d'oignon sont frits dans la casserole.
  4. Après 5 minutes de friture, ajouter la pâte de tomate, le sel et les épices à la poêle.
  5. Le vinaigre et le rôti de tomates sont versés dans la casserole.
  6. Les fruits séchés sont hachés et placés dans la soupe 10 minutes avant d'être cuits.
  7. La soupe aux choux est hachée avec les légumes verts avant de servir.

Soupe de dinde fraîche au poulet

Pour exécuter une recette de premier cours diététique, vous avez besoin de:

  • ½ kg de poulet;
  • 2 fois moins que le chou;
  • 1 carotte;
  • 2 tubercules de pomme de terre;
  • oignon;
  • 2 tomates;
  • 100 g de chou en conserve;
  • 2 gousses d'ail;
  • sel et épices.

Pour faire cuire la soupe au chou:

  1. Un bouillon est préparé à partir de poulet, dans lequel les pommes de terre sont envoyées une fois la viande extraite.
  2. Après 10 minutes, des cubes de carottes et d'oignons sont disposés dans le récipient.
  3. Après une période similaire, le chou est ajouté à la soupe.
  4. 5 minutes avant la préparation, des tomates et des haricots frottés sont disposés dans une soupe aux choux.
  5. Pour rendre le goût plus riche, de l'ail et des herbes hachés sont ajoutés au plat.

Ainsi, les recettes d'une soupe savoureuse et saine diversifient le menu du jour et concurrencent le borsch traditionnel.

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