Un régime d'épargne pour les maladies du tractus gastro-intestinal: liste de produits, menu

Une personne qui a rencontré pour la première fois une pathologie du système digestif doit faire face à une liste énorme de recommandations et d'interdictions. Il semble que tous les produits existants et familiers ne sont plus disponibles, et une question logique se pose: comment vivre? L'article détaillera les principes d'un régime économe.

Les principes de base d'un régime d'épargne pour les maladies du tractus gastro-intestinal

En fait, les recommandations ne sont pas aussi strictes qu'il n'y parait à première vue. Vous pouvez créer vous-même un menu qui réponde à toutes les exigences du régime d'épargne prescrit pour les maladies gastro-intestinales. L'essentiel est de comprendre les principes de base.

1. Tout d'abord, vous devez comprendre que les aliments grossiers et frits irritent et tonifient les parois musculaires du tractus gastro-intestinal. Par conséquent, les légumes frais, la viande de fibres doivent être bien bouillis, puis passés dans un mélangeur. C'est-à-dire que la crème doit être préférée.
2. En outre, un pourcentage élevé de matières grasses dans les ingrédients peut provoquer une exacerbation des maladies des voies biliaires, vous devez donc y porter votre attention.
3. Fumées, saucisses, pâtes de foie, foie, viandes séchées et salées, produits marinés, champignons, conserves alimentaires sont fortement déconseillés, car tout cela constitue un aliment extrêmement difficile à assimiler.
4. Vous devez refuser le café, le cacao, les produits à base de cacao, les boissons gazéifiées et énergétiques, l’alcool, car ces produits provoquent une vasodilatation des parois de l’estomac et des intestins, ce qui entraînera des exacerbations et des complications.
5. L'utilisation de produits provoquant une fermentation dans l'estomac est contre-indiquée. Ceci s'applique au pain frais, aux légumineuses et aux aliments à base de fibres grossières.
6. La bile est produite dans le corps en permanence, il est extrêmement important d'éviter sa stagnation. À cette fin, il est recommandé de grignoter toutes les 4 à 5 heures en portions réduites en mâchant soigneusement chaque bouchée.

Liste des produits interdits et autorisés

Certes, toute personne qui a été diagnostiquée pour la première fois rencontrera d’abord des difficultés dans la sélection des produits. Bien entendu, chaque tableau a ses propres nuances, en fonction de l'évolution et des symptômes de la maladie chez chaque patient. Mais les produits ci-dessous reflètent les principes de base de la préparation des aliments et de la sélection des ingrédients.

Types de régimes pour les maladies du tractus gastro-intestinal

En médecine russe, il n'y a que quinze régimes thérapeutiques. En outre, certains d'entre eux ont des sous-sections supplémentaires. Mais tous ne conviennent pas aux personnes atteintes de lésions de l'estomac, des intestins ou des voies biliaires. Seuls les cinq premiers sont activement utilisés pour réhabiliter des patients présentant des problèmes similaires. Chacun d'entre eux a ses propres caractéristiques, il n'est prescrit que pour certains diagnostics spécifiques. Cette décision doit être prise par le médecin, comme chacun de ces régimes impose des restrictions en matière d'apport calorique, nutritionnel, de composition chimique, dont la violation peut avoir des effets néfastes sur une personne en bonne santé.

En bref, les régimes médicaux ou «tables» correspondent à toutes les conditions:

1. Le régime n ° 1 est indiqué pour les personnes atteintes d'ulcères gastriques et duodénaux en dehors de la période d'exacerbation. Il comporte les sous-sections A et B, qui accompagnent certaines étapes du traitement et de la réadaptation.
2. Le régime n ° 2 est prescrit pour la gastrite chronique hypoacide (à fonction de sécrétion diminuée), avec pathologies lentes et prolongées du gros et du petit intestins.
3. Le régime n ° 3 est prescrit aux personnes souffrant de constipation fréquente.
4. Le régime n ° 4 est recommandé pour les patients présentant des pathologies intestinales accompagnées de diarrhée, et les sous-sections B et C visent à maintenir le corps au moment du passage au menu normal.
5. Le régime n ° 5 est indiqué pour les personnes atteintes de lésions du système hépatobiliaire: hépatite, cholélithiase, cirrhose, cholécystite.

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Régime "Numéro de table 0"

Ce régime est prescrit aux personnes dans des états extrêmement difficiles et inconscients lorsqu'elles ne peuvent pas manger seules. Cela se produit généralement après des opérations prolongées, y compris au niveau des organes digestifs, après des accidents vasculaires cérébraux aigus, après des commotions cérébrales et des contusions dans le cerveau, ainsi que des accidents.

Le but d'un tel régime est l'inclusion séquentielle dans le régime de consistance différente de la nourriture, afin d'assurer la paix pour les organes digestifs.

Le tableau n ° 0 présente plusieurs types - A, B et C. Chacun d’eux implique son propre horaire de repas, sa teneur en calories, une liste des aliments autorisés et représente en fait une étape de la réadaptation du patient. Trois principes sont au cœur de ce régime: effets thermiques, mécaniques et chimiques. Le premier principe implique que les aliments et les boissons consommés doivent avoir une température corporelle. Sous réserve du deuxième principe, tous les aliments sont cuits à la vapeur et bouillis, ce qui rend leur texture douce et permet d'éviter une grande quantité de fibres alimentaires grossières. Le troisième principe implique la limitation des additifs artificiels, sel et sucre, thé fort, café, produits augmentant la formation de gaz.

Le tableau n ° 0A est en fait la première étape de la lente rééducation du patient. Il est destiné aux patients dans un état très grave. Le tableau n ° 0 B comprend l’élargissement de la liste des produits et l’augmentation du nombre de calories quotidiennes. Le numéro de tableau 0 V dans sa composition ne diffère pratiquement pas des aliments ordinaires. Il est indiqué chez les patients proches du rétablissement.

"Numéro de table 1"

D'une autre manière, on l'appelle aussi "numéro de régime 1". Il est indiqué aux derniers stades de la récupération du corps après des exacerbations d'ulcères à l'estomac et du duodénum, ​​ainsi que comme menu permanent pour les problèmes d'estomac chroniques sans caractéristiques. L'essence de la "Table n ° 1" est d'éviter de provoquer une augmentation du péristaltisme et de la sécrétion du système digestif. Sinon, il s’agit d’un analogue de l’ensemble habituel de produits destinés aux personnes ne présentant aucune pathologie, tout en maintenant la teneur en calories recommandée, la quantité optimale de macronutriments.

Formulez brièvement les principales recommandations du "Régime numéro 1", qui seront les suivantes:

1. Rejet strict des aliments gras, épicés, frits, du café, du thé fort.
2. Eviter les aliments riches en fibres et fibres grossières: légumineuses, légumes frais, champignons.
3. L'interdiction des jus acides, baies, fruits.
4. Le débordement de l'estomac est inacceptable, c'est-à-dire que chaque portion devrait être modérée.
5. La température des aliments est proche de celle du corps humain, c’est-à-dire qu’elle n’est ni glacée ni brûlante.

En outre, certaines sous-espèces de ce régime ont des caractéristiques. Ainsi, «Diet No. 1 A» est prescrit au cours des deux premières semaines d'exacerbations diverses, ainsi qu'en cas de brûlure de l'œsophage. En principe, il ne diffère du principal que par la limitation des calories quotidiennes et le rejet du sel de table. Le tableau n ° 1 B sert de période intermédiaire après les restrictions du paragraphe A.

"Numéro de table 5"

Le tableau de régime 5 est nécessaire pour les personnes souffrant de problèmes de foie et de voies biliaires. Il aide à restaurer les processus métaboliques dans les tissus du système hépatobiliaire. À ces fins, réduisez la teneur en lipides consommés, ainsi que les produits augmentant le cholestérol sanguin (œufs, noix de Grenoble, huiles).

Le régime n ° 5 A est conçu pour compléter le traitement principal des exacerbations de processus pathologiques dans le foie, en association avec d'autres maladies du système digestif. C'est-à-dire qu'il s'agit d'une sorte de combinaison des premier et cinquième tableaux. En outre, un autre type de régime alimentaire - 5P - est destiné aux personnes atteintes de pancréatite. Tous les principes sont maintenus, mais parallèlement à une réduction de l'apport en graisses, l'apport en protéines augmente.

Régime thérapeutique selon Pevzner

Le docteur soviétique, le fondateur de la diététique en Russie, M. I. Pevzner, a mis au point un système de régimes thérapeutiques, chacun correspondant à une maladie. Sa différence avec la version moderne réside dans le fait qu’aujourd’hui la «Table N ° 12», prescrite pour les lésions fonctionnelles du système nerveux, est exclue. En principe, depuis lors, ces recommandations n'ont pas changé et sont toujours utilisées. Au total, 16 systèmes de nutrition ont été proposés aux scientifiques, dont un régime zéro.

Nutrition épargnée après le retrait de l'appendicite

Beaucoup de ceux qui ont souffert de la suppression de l'annexe se sont demandé comment et quoi manger davantage, afin de ne pas provoquer de complications. Combien de temps peut tolérer les restrictions?

Le premier jour, il est strictement interdit de manger. Cela est dû au fait que dans les premières heures qui suivent l'opération, le pourcentage de développement de toute situation d'urgence nécessitant une intervention immédiate de l'équipe de réanimation est élevé. Et sauver un patient avec l'estomac plein peut être difficile, car des vomissements peuvent survenir involontairement, ce qui risque de tomber dans les poumons et d'entraîner un arrêt respiratoire.

Dans les 2-3 prochains jours, "Table 0" est attribué. Ses caractéristiques sont décrites ci-dessus. À cette heure, le thé chaud et faible, les bouillons de rose sauvage, le bouillon de riz, le bouillon faible en gras et les jus non acides sont autorisés. Ensuite, la semaine suivante, «Tableau 1» est affecté, le menu s’étoffe quelque peu. Les soupes, la purée de légumes et les produits laitiers sont autorisés.

Exemple de menu pour la semaine

Nous présentons un régime approximatif pour une personne en convalescence après une intervention chirurgicale ou une complication de la maladie.

Jour 1

L'eau chaude dans de petites gorgées pour le petit déjeuner. À la fin du premier jour, le bouillon de riz ou la gelée de fruits est autorisé.

Jour 2:

• yaourt naturel non gras;
• bouillon de poulet;
• la gelée;
• thé chaud et faible;
• bouillon de riz;

Jour 3:

• purée de légumes;
• thé sucré;
• bouillon de poulet;
• yogourt faible en gras;
• la gelée;

Jour 4:

• omelette cuite au four, bouillie de lait de riz, thé;
• pomme cuite au four;
• velouté à la citrouille, thé;
• décoction de son d'avoine, banane;
• filet de poisson bouilli, purée de pommes de terre;

Jour 5:

• porridge au lait de sarrasin, œuf à la coque, thé;
• casserole de fromage cottage;
• bouillon d'églantier, craquelins;
• filet de poulet cuit au four, purée de pommes de terre;

Jour 6:

• gruau au lait, omelette à la vapeur, thé;
• du lait
• velouté de légumes, filet de poisson cuit à la vapeur, purée de courge;
• poire au four, thé;
• filet de viande cuit à la vapeur, riz bouilli;

Jour 7:

• fromage cottage, banane;
• soupe de pommes de terre aux légumes, viande cuite au four, riz bouilli;
• bouillon de riz, craquelins;
• poisson bouilli, purée de pommes de terre;

Contre-indications

Les régimes thérapeutiques sont un ajout sérieux au traitement principal de diverses maladies. Malgré la sécurité apparente, une mauvaise conformité peut avoir des conséquences graves. Par exemple, des erreurs de nutrition et d'auto-administration en l'absence d'indications et un diagnostic erroné peuvent provoquer diverses exacerbations, manifestations de complications, troubles métaboliques, qui aggraveront l'évolution de la pathologie principale.