Avec une cuisson correcte, le kebab dans la grille d’air se révèle tendre, juteux, savoureux et, ce qui est le plus important, il ne peut pas être distingué d’un plat traditionnel. Par conséquent, suivez attentivement les instructions et bon appétit!
Contenu matériel:
Brochettes de porc grillées classiques
Premièrement, nous décrivons la manière classique de cuire des brochettes dans un gril à air de porc.
Cela nécessitera:
- porc (donner la préférence au cou) - 1,5-1,7 kg;
- assaisonnement pour barbecue - 3 c. l.
- un mélange de poivrons - 1 c.
- piment rouge - au goût;
- sel - 1 cuillère à soupe. l sans colline;
- mayonnaise - 2 c. l.
- oignons - 3-4 pcs .;
- sauce soja - 1 c. l.
- vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe. l.
- brochettes en bois.
La procédure
- D'abord, lavez la viande, essuyez-la avec un essuie-tout pour éliminer l'excès d'eau. Ensuite, coupez le porc en morceaux d'environ 4 cm sur 5 cm.
- Nous nettoyons l'oignon, le râpons sur une râpe fine. Si vous ne voulez pas vous embêter avec des oignons, broyez-les dans un mélangeur.
- Après avoir haché l'oignon, ajoutez-le à la viande et mélangez bien, tout en ajoutant tous les autres ingrédients: poivre, la quantité souhaitée d'assaisonnement et de sel, mayonnaise, vinaigre et n'oubliez pas de sauce soja.
- Pour que la viande soit mieux saturée, mélangez-la plusieurs fois: la marinade sera répartie plus uniformément.
- Sortez les brochettes de bois et faites-les tremper dans l'eau après un quart d'heure.
Avant de faire frire le barbecue, préchauffez le gril pendant 10-15 minutes à une température de 200 degrés. Après cela, ouvrez le couvercle et laissez refroidir pendant 2 minutes.
- Donc, nous enfilons la viande sur des brochettes (environ 3 pièces en sortent). Nous mettons le gril haut et posons les brochettes dessus pour qu’elles ne se touchent pas. 3-4 brochettes peuvent tenir sur un gril.
Pour rendre le barbecue savoureux, rappelez-vous un petit tour.Comme le produit semi-fini est frit grâce à l’air chaud, enfilez les morceaux sur les brochettes de manière à laisser une distance de 1 à 2 centimètres. Ainsi, l'air circulera librement et la viande sera frite uniformément de tous les côtés. Placez également les brochettes à distance des parois du ballon, la qualité du plat en dépend. Si vous avez des morceaux de différentes tailles, placez les plus gros plus près du centre et les plus petits vers les bords du vaisseau.
- Se rendre au processus. Réglez la température à 230 degrés et allumez l'appareil pendant 10 minutes. Ouvrez le couvercle et retournez doucement la brochette, puis remettez-la pendant 10 minutes à la même température.
- Après cela, éteignez le gril et retirez-le délicatement.
Aux olives
Une viande incroyablement savoureuse est obtenue dans une marinade aux olives. Essayez-le, voyez par vous-même!
Donc, pour préparer un barbecue avec des olives, vous aurez besoin de:
- poitrine de poulet - 1 kg;
- persil, aneth - 1/2 botte;
- ail - 5 gousses;
- olives - 15 pcs .;
- huile d'olive - 1/2 boîte;
- huile d'olive - 4 c. des cuillères;
- vinaigre balsamique blanc "Jamie Oliver" - 2 c. l.
- sel, cannelle, poivre noir - au goût.
La procédure
- Couper la poitrine en morceaux d’environ 5 sur 6 cm, les râper avec du sel, du poivre et de la cannelle.
- Commencez à préparer la marinade: dans une assiette creuse, mélangez l'huile d'olive, l'huile d'olive en conserve et le vinaigre. Écrasez l'ail avec un couteau, hachez le persil et l'aneth finement, coupez les olives en deux et ajoutez le tout à la marinade.
- Mélangez bien la viande dans la marinade plusieurs fois pour qu'elle soit complètement recouverte de la composition. Couvrez le poulet et laissez-le pendant 2 heures à la température ambiante.
- Lorsque le produit semi-fini est bien trempé, retirez les brochettes en bois et laissez-les tremper dans l'eau pendant 15 minutes. Enfilez la viande pour que les morceaux ne se touchent pas (c’est très important!) Et réchauffez en même temps le gril pendant 10 minutes.
- Après avoir réchauffé, placez le gril haut et placez 3-4 brochettes dessus.
- Réglez la température à 210 degrés et allumez l'appareil pendant 10 minutes. Après cela, éteignez l'appareil, ouvrez le couvercle et retournez doucement le poulet, répétez l'action.
Vérifiez le kebab - il devrait être prêt.
Cuisiner sur le fil
Une recette juteuse pour ceux qui ne veulent pas jouer avec les brochettes. Cependant, nous sommes attentifs: même le barbecue préparé de cette manière aura plus de goût si vous utilisez des brochettes. Mais c'est une question de goût.
Le calcul des ingrédients dans la recette est composé d'une grille d'appareils. Si vous avez besoin de plus, augmentez proportionnellement le nombre de produits.
- porc - 600 g;
- sauce soja - 2 c. l.
- moutarde - 1 cuillère à soupe. l.
- tomate - 1 pc .;
- oignons - 2 pcs .;
- un mélange de poivrons - 1 c.
- sel - 1 cuillère à soupe. l sans colline;
- assaisonnement pour barbecue - 3 c. l
La procédure
- Rincez le porc et essuyez-le avec une serviette en papier. Couper la viande en petits morceaux d'environ 4 cm sur 3 cm.
- Nous commençons à préparer la marinade: épluchez l'oignon, coupez-le avec la tomate en gros morceaux. Ajoutez la sauce soja, la moutarde, le poivre, l'assaisonnement pour barbecue et un peu de sel. Au lieu d'une tomate naturelle, vous pouvez prendre de la sauce tomate ou du lecho fait maison.
- Placez la brochette sur la grille inférieure du bol et réglez la température à 200 degrés. Faites cuire les brochettes pendant 15 minutes, puis ouvrez le couvercle du gril et évaluez si le plat est prêt. Si vous constatez qu'elle n'est pas suffisamment cuite à l'envers, retournez doucement la viande et laissez-la frire 10 minutes supplémentaires. Bon appétit!
Sur des brochettes de poulet
On obtient une brochette de poulet très tendre et délicieuse dans une marinade au miel et au soja.
Donc, pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- poitrine de poulet - 1 kg;
- sauce de soja - 5 c. l.
- miel - 2 c. à thé;
- ail - 4 gousses;
- persil, aneth - 1/2 botte;
- huile d'olive - 4 c. des cuillères;
- sel, cannelle, poivre noir - au goût.
La procédure
- Couper la poitrine en morceaux de 5 sur 6 cm et les râper avec du sel, du poivre et de la cannelle.
- Commencez à préparer la marinade: dans un bol profond, mélangez le miel, l'huile d'olive et la sauce soja.Écrasez l'ail avec un couteau, hachez finement le persil et l'aneth, ajoutez-le à la marinade. La viande doit être complètement recouverte de la composition afin de bien la tremper. Couvrir et laisser reposer 2 heures à température ambiante.
- Faire tremper les brochettes de bois dans l'eau pendant 15 minutes. Une fois que la viande est bien trempée, mettez le gril sur le réchauffement (10-15 minutes) tout en enfilant la viande en brochettes afin que les morceaux ne se touchent pas.
- Lorsque le gril se réchauffe, déposez les produits sur le niveau intermédiaire et réglez la température à 260 degrés. 3-4 brochettes peuvent tenir sur le gril. Laisser agir 15 minutes. Puis éteignez-le et retournez-le doucement, rallumez-le pendant 10 minutes.
- Éteignez l'appareil - le barbecue est prêt.
Porc et pommes de terre
Présentation de la version finie d'un plat de fête complet.
Donc, vous aurez besoin de:
- porc (arrêter le choix sur le cou) - 1,5 kg;
- oignons - 3 têtes;
- mayonnaise - 4 cuillères à soupe;
- aneth - ½ bouquet;
- assaisonnement pour barbecue - 3 c. l.
- un mélange de poivrons - 1 c.
- cannelle - 1 c.
- sel - 1 cuillère à soupe. l incomplet;
- pommes de terre - 6 pcs .;
- brochettes en bois.
La procédure
- Nous allons préparer les brochettes de porc et de pommes de terre par étapes - faites d'abord cuire les pommes de terre, puis faites-les frire.
- Préparez d’abord le porc pour le rôtissage - coupez le cou en morceaux de 4 à 5 cm d’épaisseur, frottez soigneusement avec du sel, de la cannelle et du poivre, ajoutez 2 c. cuillères à soupe de mayonnaise. Coupez également les oignons en gros rondelles, ajoutez-les à la marinade et laissez-les tremper sous le couvercle pendant 2 heures.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en grosses tranches en 6-8 parties. Frottez-le avec du sel, de la cannelle, de l'aneth haché et, en ajoutant 2 cuillères à soupe de mayonnaise, mélangez pour que toutes les pommes de terre soient dans la marinade.
- Nous étalons les quartiers de pommes de terre sur la grille inférieure, nous les fixons à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes et nous attendons que les pommes de terre soient cuites.
- Après cela, retirez délicatement la grille, couvrez le fond avec du papier d'aluminium (la graisse de la viande s'y égouttera) et placez le produit à base de viande sur le deuxième étage, après l'avoir préalablement enfilé sur des brochettes en bois. Réglez à 220 degrés, laissez reposer pendant 10 à 15 minutes, puis retournez le barbecue et laissez agir pendant 10 minutes. Nous vérifions et éteignons l'appareil.
- Faites un barbecue, versez des pommes de terre avec de la graisse ou servez-les avec du ketchup fait maison. Bon appétit!
Comment faire frire le shish kebab dans un grill aéro
Et enfin, nous présentons les points principaux sur la façon de faire cuire un barbecue vraiment savoureux dans le gril.
- Avant de commencer, il est nécessaire de réchauffer l’appareil pendant un quart d’heure et de ne laisser reposer que la viande.
- Pour la cuisson, utilisez des brochettes en bois - elles fourniront la meilleure viande soufflée de tous les côtés.
- Les morceaux de viande doivent être enfilés sur des brochettes de façon à ne pas entrer en contact les uns avec les autres et avec les parois du gril.
- Dans le processus, la viande devrait être retournée - elle sera donc frite de manière plus uniforme.
- Couvrir le fond avec du papier d'aluminium, où le jus va s'écouler, avec lequel vous pouvez ensuite verser le barbecue fini.
