Des morceaux de saumon appétissants frits sur le bûcher et servis avec une sauce épicée deviendront un véritable décor pour toute table de fête. C'est une marinade correctement cuite qui fera du kebab au saumon pas moins savoureux que du porc ou de l'agneau.

Brochettes de saumon au four en brochettes

Il n’est pas difficile de préparer un tel plat, mais il a l’air très digne lors d’une célébration. Un tel barbecue convient également pour une table de buffet, comme collation savoureuse et satisfaisante.

Pour cuisiner, vous devez vous procurer de tels produits:

  • saumon frais - 0,5 kg;
  • poivron rouge - 1 pièce;
  • citron - ½ fruit;
  • huile végétale, olive ou tournesol - 50 ml;
  • le sel;
  • verts - aneth, romarin et thym.

Si du poisson congelé doit être utilisé pour la cuisson du barbecue, il est sorti du congélateur pendant la nuit et décongelé progressivement au réfrigérateur.

Pour obtenir un plat savoureux et parfumé, vous devez vous conformer à une telle recette de cuisine.

  1. Le filet de poisson est soigneusement séparé des os et en est coupé avec un couteau bien aiguisé.
  2. Préparez la marinade. Pour ce faire, pressez le jus de citron dans un bol, ajoutez de l'huile végétale et de l'aneth pré-haché.
  3. Le filet est coupé en morceaux identiques et placés dans une marinade pendant une demi-heure. Pendant que le poisson se fait mariner, les brochettes de bois sont trempées dans de l’eau froide. Cela est nécessaire pour qu'ils ne brûlent pas pendant la cuisson.
  4. Les poivrons sont lavés, pelés et coupés en morceaux carrés, aussi gros qu'un poisson.
  5. Filet en alternant avec des morceaux de poivron. Vous devez enfiler des brochettes le long de la crête de poisson proposée.

Couvrir la plaque à pâtisserie avec un tapis en silicone ou du papier sulfurisé. Étaler les brochettes, puis saupoudrer le filet d'herbes.Si les herbes sont fraîches, il est préférable de les placer à côté de la feuille. Cuire le poisson pendant 15-20 minutes.

Une recette universelle pour le poisson grillé

Le poisson cuit sur le gril est un plat savoureux et nutritif. Grâce à cette méthode de traitement, le poisson dégage une odeur délicieuse et reste juteux. Préparez-le selon la recette classique avec la sauce et les herbes.

 

Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • filet de saumon - environ 1 kg;
  • tomates cerises - 10 pièces;
  • Poivre bulgare - 1 pièce;
  • oignon - 3 morceaux;
  • jus de citron - 1 c. l.
  • huile d'olive - 60 ml;
  • aneth haché - 1 c. l.
  • sel - c. à thé;
  • poivre noir moulu - une pincée.

Pour la friture de brochettes, seul le bois de chauffage provenant d'arbres fruitiers convient. Préparez le plat en plusieurs étapes consécutives.

  1. Couper la pulpe de poisson et le poivre en tranches, les oignons - en rondelles.
  2. Versez le tout dans une casserole, ajoutez l'huile végétale, le jus de citron, le poivre moulu et le sel.
  3. Saumon mariné pour barbecue pendant 40 minutes. À ce moment, faites un feu et préparez une brochette.
  4. Enfiler les morceaux de poisson sur une brochette en alternant avec le poivron, les oignons et les tomates. Tenez-vous sur le gril pendant 15 minutes en retournant constamment.

Une brochette de saumon prête à servir avec des herbes fraîches, des légumes ou du riz.

Cuisiner avec des légumes

Il s'avère très savoureux saumon cuit au four avec des légumes.

Pour préparer un plat, vous avez besoin de tels produits:

  • filet de saumon - 1 kg;
  • jus de citron - une cuillère à soupe incomplète;
  • sel - c. à thé;
  • huile végétale - 2 c. l.
  • un mélange de noir et de piment de la Jamaïque - 1 pincée;
  • légumes - poivrons, oignons, aubergines et carottes;
  • aneth haché - une cuillère à soupe sans diapositive.

Préparez les légumes. Les oignons et les poivrons sont pelés et coupés en rondelles. Les carottes sont coupées en longues lanières et bouillies un peu. Les aubergines sont coupées en cercles, légèrement salées et conservées 15 minutes, après quoi le jus amer est pressé.

  1. Le filet de saumon est coupé en portions et laissé dans un bol.
  2. Ajoutez les légumes, le jus de citron, le sel, le poivre moulu et l'huile végétale, puis mélangez doucement.
  3. Au bout de 30 minutes, ils enfilent le poisson et les légumes sur des brochettes, les déposent sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuisent au four pendant 15 minutes.

Vous pouvez faire cuire du poisson avec des légumes dans une casserole ou un grill. Lors de la cuisson sur un feu ouvert, des brochettes sont utilisées.

Délicieuses brochettes de saumon du Caucase sur une grille

Dans le Caucase, le poisson et la viande sont traditionnellement cuits avec un grand nombre d’épices et d’épices. Par conséquent, le barbecue à la manière caucasienne a un goût piquant.

 

Pour cuisiner, vous avez besoin de tels produits:

  • saumon - 1,2 kg;
  • miel - 2 c. à thé;
  • poudre de moutarde - 1/3 c.
  • huile végétale - 50 ml;
  • jus de citron ou vinaigre de cidre - 1 dl;
  • poivre noir moulu - ¼ c.
  • sel - c. à thé avec une diapositive;
  • aubergine - 1 pièce;
  • oignon rouge - 2 morceaux;
  • ail - 1 grosse gousse.

Séparez le filet des os et coupez soigneusement la peau. Couper en portions.

Ensuite, préparez le plat selon la recette suivante.

  1. Mélanger l'huile végétale, le jus de citron, le sel, la poudre de moutarde et le miel. Ajouter l'ail râpé au mélange et bien mélanger.
  2. L'aubergine est pelée, coupée en rond et légèrement salée. Après 15 minutes, le jus est extrait des légumes.
  3. Les oignons sont coupés en rondelles.
  4. Le poisson et les légumes préparés sont chargés dans la marinade. Bien mélanger et laisser agir une heure. Après ce temps, le barbecue est frit sur le gril avec les légumes pendant 15 minutes maximum.

Le poisson et les légumes prêts sont disposés sur un plat sur lequel du pain pita fin est préalablement tartiné. Brochettes de poisson servies avec du riz.

Vous pouvez ajouter un brin de romarin et un peu de safran à la marinade. Dans ce cas, le poisson acquiert un goût inhabituel.

Comment faire mariner un steak à la lime et au chili

Vous pouvez faire mariner le saumon avant de le frire dans différentes marinades et sauces. Une marinade parfumée et épicée est obtenue en ajoutant du piment rouge et du citron vert.

Pour la cuisson, les produits sont pris:

  • huile d'olive - 2 c. l.
  • chaux - ½ partie;
  • sel - 1/3 c. à thé;
  • poivre moulu - une pincée;
  • piment rouge;
  • l'aneth

Tous les ingrédients sont mélangés et laissés au chaud pendant une heure.Ensuite, des portions de poisson sont immergées dans la marinade, marinées pendant une demi-heure et cuites au four ou sur un feu ouvert.

Brochette de poisson à la marinade de grenade

Un tel plat inhabituel est bien servi avec du riz et des légumes. Le jus de grenade donne au poisson une acidité et une astringence agréables.

 

Pour préparer un délicieux kebab de poisson, vous devez préparer:

  • filet de saumon frais ou crème glacée - 1 kg;
  • jus de grenade - 0,5 tasse;
  • huile végétale - Art. l.
  • oignons - 2 morceaux;
  • vinaigre de cidre - st. l.
  • sel - tsp incomplète

Tous les ingrédients de la marinade sont mélangés et ajoutés au poisson, coupé en petits morceaux. Mélanger doucement et laisser pendant une heure. Passé ce délai, les filets sont enfilés sur des brochettes avec les rondelles d'oignon. Cuire au four sur une feuille de papier. Vous pouvez faire frire des brochettes de poisson sur le bûcher. Temps de cuisson 15-20 minutes.

Le barbecue au saumon est délicieux et parfumé. C'est vraiment un plat royal. Pour rendre le goût du poisson plus saturé, le filet est pré-vieilli dans la marinade.

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