Le shish kebab du foie est un plat polyvalent particulièrement apprécié des cuisiniers. Nous vous suggérons de vous familiariser avec les variations les plus délicieuses dans la préparation des abats sains.
Contenu matériel:
Brochettes de foie d'agneau à l'huile d'olive
Pour ce plat, vous aurez besoin de la composition des produits:
- foie de mouton - 500 g;
- poivron rouge - 1 pc .;
- tête d'oignon - 3 pièces;
- joint d'huile;
- le sel;
- coriandre, cumin.
Technologie d'exécution:
- Retirez un film mince du foie et retirez les voies biliaires. Couper en tranches de 50-60 g chacune.
- Mettez le foie en tranches dans la glande.
- Saler le foie et saupoudrer d'épices.
- Enveloppez chaque morceau dans un joint d’huile, mettez-le dans un bol et ajoutez l’oignon haché.
- Broyer la coriandre, ajouter dans le bol au plat principal.
- Laisser reposer 1-2 heures dans un endroit froid.
- Faites frire les morceaux de foie d'agneau sur des charbons ardents. Ce sera suffisant pour 10-15 minutes.
Recette foie foie
Pour cuisiner, vous aurez besoin d'un ensemble d'épicerie:
- foie de boeuf - 500 g;
- vin blanc sec - 200 ml;
- feuilles de persil et d’aneth - 0,5 botte;
- citron - 1 pc .;
- huile végétale;
- tête d'oignon;
- sel et poivre
Technologie d'exécution:
- Pour préparer la marinade, mélanger le vin blanc avec le jus de citron, l'huile et les oignons émincés.
- Ajoutez du sel et du poivre au mélange.
- Dans la marinade, mettez un foie bien lavé, coupé en gros morceaux.
- Laissez le plat pendant 12-24 heures dans un endroit frais.
- Après le temps indiqué, faites frire les tranches de foie sur les braises.
- Saupoudrez le kebab cuit de persil et d'aneth.
Vieilli dans l'huile épicée
Pour ce plat, vous aurez besoin de la composition des produits:
- foie de poulet - 450 g;
- huile sur les graisses végétales - 8 c. des cuillères;
- citron - 1 pc .;
- feuilles de persil et d’aneth - 0,5 botte;
- graines de cumin;
- piment;
- le paprika;
- tête d'oignon;
Instructions étape par étape:
- Enlevez le film mince du foie de poulet et rincez-le à l'eau claire.
- Ajoutez la quantité déclarée d'huile, 0,5 cuillerée à thé de piment, les graines de carvi et les perruques à la poêle.
- Mettez les abats dans un plat pratique et mélangez bien le tout. Laissez à l'intérieur pendant 30 minutes.
- Enfiler les pièces préparées sur de fines brochettes avec du poivron et de l’oignon. Frire sur les braises.
Avant de servir, décorer le barbecue fini avec des légumes verts et des tranches de citron.
Foie de porc au saindoux et aux tomates
Pour ce plat, vous aurez besoin de la composition des produits:
- foie de porc - 400 g;
- saindoux - 100 g;
- tomates, de préférence saisonnières - 5 pcs .;
- lait - 1 tasse;
- ail - 5 gousses;
- clou de girofle et gingembre - une pincée;
- sel et poivre
Instructions étape par étape:
- Coupez le foie de porc en gros morceaux, puis faites-le tremper dans le lait pendant 15-20 minutes.
- Frotter de petits morceaux de bacon avec de l'ail pour faire tremper.
- Préparez les tomates, elles doivent être coupées en deux parties.
- Saler les abats et saupoudrer d'épices. Mettez du saindoux sur chaque morceau et roulez en deux.
- Enfiler des morceaux de foie en alternance avec des moitiés de tomates.
- Frire sur des charbons ardents. L'essentiel est de ne pas en faire trop!
Brochettes de foie de poulet, aux champignons et aux courgettes
Pour ce plat, vous aurez besoin de la composition des produits:
- foie de poulet - 220 g;
- champignons - 150 g;
- jeune courgette - 1-2 pcs .;
- oignons - 1 pc .;
- échalotes vertes;
- Sauce Teriyaki - 3-4 c. des cuillères;
- sel et poivre
Instructions étape par étape:
- Lavez les courgettes coupées en cubes.
- Oignons et champignons - tranches.
- Rincer à l'eau le foie de poulet, le débarrasser des canaux et du film. Couper en deux parties.
- Préparer une marinade pour le foie: ajouter la courgette, les oignons, les champignons et 3-4 c. à soupe de sauce teriyaki. Laissez le plat pendant 30 minutes.
- Après le temps imparti, mettez les morceaux préparés sur des brochettes avec les courgettes. Assaisonner avec des épices.
- Versez un peu d'eau sous la plaque du barbecue et graissez la grille avec de l'huile végétale.
- Faire griller les brochettes du foie sur le gril pendant 5 à 7 minutes.
- Saupoudrer d'oignons verts avant de servir.
Foie de barbecue sur le gril
Pour ce plat, vous aurez besoin de la composition des produits:
- foie de poulet, de boeuf ou de porc - 500 g;
- oignons - 2 têtes;
- ail - 3-4 gousses;
- l'huile d'olive;
- persil, aneth et autres épices;
- sauce de soja.
Instructions étape par étape:
- Rincer le foie avec de l’eau et éliminer le film. Dés
- Assaisonner les abats et ajouter la sauce soja. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, d'oignon et d'ail. Laisser dans un endroit frais pendant 2-4 heures.
- Tranches en brochettes alternées avec des rondelles d'oignon. Frire brièvement - pendant 10-12 minutes.
- Verser le kebab cuit avec de l'huile d'olive et saupoudrer d'herbes.
Brochettes de foie de boeuf dans un filet gras
Pour cuisiner, vous aurez besoin d'un ensemble d'épicerie:
- foie de boeuf - 1 kg;
- filet de graisse;
- poivre noir moulu;
- le sel;
- le lait est facultatif.
Instructions étape par étape:
- Rincez le foie à fond dans de l'eau froide. Pour un effet optimal, faites-le tremper dans du lait pendant 3 heures.
- Coupez le foie en gros morceaux et jetez le film.
- Placez les abats dans un récipient.
- Couper le filet de graisse en parties paires.
- S'il n'est pas possible de cuisiner sur le gril, utilisez le four. Préchauffez le four à la température maximale, puis posez soigneusement les morceaux sur la grille. Ne faites pas frire plus de 10-12 minutes de chaque côté.
Vous devez savoir que le goût et l'arôme du foie complètent les assaisonnements de mouture fraîche, de légumes et d'épices tels que la noix de muscade, le romarin, le basilic et le thym. Cela augmentera la valeur nutritive du plat et améliorera sa qualité.
Bon appétit à tous!
