Les brochettes de coeurs de poulet dans leur goût ne sont pas inférieures aux brochettes de porc traditionnelles. La valeur nutritionnelle et la composition en protéines ne diffèrent pas beaucoup de celles de la viande. Nous proposons de diversifier le régime alimentaire avec de nouveaux plats pouvant être servis pour le déjeuner, le dîner ou un événement spécial.

Brochettes de coeurs à la marinade soja-citron

Cœurs de poulet au barbecue sur le gril peuvent décorer des vacances.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 0,5 kg de coeurs;
  • 5 cuillères à soupe l sauce de soja;
  • jus d'un demi citron moyen;
  • 3 cuillères à soupe l pâte de tomate "Tomate";
  • 3 gousses d'ail moyennes ou 3 c. l ail séché, en poudre;
  • 1 cuillère à café poudre de gingembre.

Le plat est préparé comme suit:

  1. Rincer les coeurs.
  2. Combinez le jus de citron, la sauce soja et la pâte de tomate.
  3. Ajoutez des gousses d'ail ou de l'ail séché à la marinade, mélangez bien.
  4. Versez la marinade préfabriquée.
  5. Laisser agir 2 heures.
  6. Brochette, frire sur le gril ou grill.

Afin de mieux saturer les abats en marinade, il est nécessaire de les verser plusieurs fois avec le reste de la sauce pendant la friture.

Sur des brochettes avec du poivron au grill

Les cœurs de poulet en brochettes cuits sur un gril à air apprécieront tous les gourmets.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 0,5 kg de coeurs;
  • 2 têtes d'oignon moyennes;
  • 50 g de mayonnaise ordinaire ou maigre;
  • 1 cuillère à café moutarde sèche;
  • 1 cuillère à café le sel;
  • 1 poivron rouge.

Le plat est préparé comme suit:

  1. Couper l'oignon en anneaux ou demi-anneaux, mélanger avec les coeurs.
  2. Couper le poivron en fines tranches, mélanger avec la viande et les oignons.
  3. Faire la marinade avec la mayonnaise, la moutarde et le sel.
  4. Verser les cœurs avec la marinade, placer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures sur l'étagère du milieu.
  5. Placez le mélange à gâteau mariné sur la grille du milieu.
  6. Cuire à vitesse moyenne à une température de 235 degrés.

Le temps de cuisson d'un plat épicé et consistant n'est que de 30 minutes.

En sauce à l'ail et au citron

Vous pouvez faire mariner des cœurs de poulet pour le barbecue dans une sauce à l'ail et au citron.

Pour préparer le plat dont vous aurez besoin:

  • 0,5 échalote;
  • un demi citron moyen;
  • 1 gousse d'ail moyenne ou 1 c. l ail séché en poudre;
  • 2 cuillères à soupe l huile d'olive raffinée. Il peut être remplacé par de l'huile de tournesol ou de raisin de bonne qualité;
  • 1 cuillère à soupe l les sels;
  • 1 cuillère à soupe l poivron rouge moulu;
  • pois poivre noir.

Le plat est préparé comme suit:

  1. Hachez l'oignon, mélangez-le avec de l'ail séché ou râpé.
  2. Mélanger l'oignon et l'ail avec le jus de citron pressé. Les graines de citron ne peuvent pas être enlevées.
  3. Ajoutez de l'huile d'olive, du sel, du poivre rouge et noir à la marinade.
  4. Laver et sécher les abats.
  5. Plier dans un bol émaillé, verser la marinade de manière à ce qu'elle les recouvre complètement.
  6. Placez-le au réfrigérateur pendant 12 heures, il est très pratique de le faire le soir.
  7. Brochette, frire dans une casserole.

Ne faites pas frire les cœurs pendant un long moment, ils deviendront "caoutchouc".

Décorer d'oignons verts, de tomates et de riz bouilli.

Marinade au gingembre

Un barbecue cuit au four peut s'avérer aussi savoureux qu'un plat sur un feu ouvert.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 1 cuillère à soupe l sauce de soja;
  • 1 cuillère à soupe l racine de gingembre moulue, séchée ou râpée sur une râpe fine;
  • 1 cuillère à soupe l ail râpé;
  • 2 cuillères à soupe l sucre granulé;
  • 2 cuillères à soupe l n'importe quel vin rouge avec un goût aigre prononcé.

Le plat est préparé comme suit:

  1. Préparez la marinade à partir de racine de gingembre, de sauce soja, d’ail râpé, de vin rouge et de sucre cristallisé.
  2. Lavez et séchez les cœurs, mettez-les dans un grand bol et versez la marinade.
  3. Réfrigérer pendant 2 heures. Si vous les laissez toute la nuit, les abats sont mieux saturés de sauce.
  4. Enfiler délicatement les brochettes sur des brochettes ou des brochettes.
  5. Frire uniformément des deux côtés du four.

Le barbecue selon cette recette est recommandé pour être servi immédiatement après la cuisson.

Avec l'ajout d'herbes de Provence

Vous pouvez faire cuire des cœurs dans la brochette électrique. Pour que le plat ne soit pas de goût inférieur au barbecue préparé sur des brochettes, vous pouvez ajouter des herbes de Provence aux abats.

C'est intéressant:comment mariner le poulet barbecue - recette

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 0,5 kg d'abats;
  • 2 gros oignons;
  • 70 g de mayonnaise;
  • 1 cuillère à soupe l gros sel;
  • une pincée de poivre rouge moulu;
  • quelques pois de poivre noir;
  • épices préparées pour la viande "Mélange d'herbes de Provence".

Le plat est préparé comme suit:

  1. Rincer et sécher les abats. Ne retirez pas la graisse car elle fondra pendant la friture.
  2. Couper l'oignon en rondelles ou demi-rondelles, mettre dans un plat avec la viande.
  3. Préparez la marinade à partir de mayonnaise, sel, poivre et herbes de Provence.
  4. Lubrifiez la viande avec la marinade et réfrigérez.
  5. Après deux heures, vous pouvez faire frire le barbecue dans un barbecue électrique ou dans une casserole des deux côtés.

Les cœurs bien préparés doivent être mous. Les brochettes en bois sur lesquelles sont enfoncés les cœurs trempent dans l’eau avant de cuire les brochettes.

En cordant les abats, vous pouvez les alterner avec des morceaux de légumes: tomates, poivrons (rouges et jaunes), aubergines, qui satureront le plat de notes fraîches.

Coeurs en sauce au miel avec du ketchup

Pour les vrais gourmets, une marinade au miel inhabituelle convient.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 1 kg de coeurs de taille moyenne;
  • 6 c. À soupe l miel fondu;
  • 2 cuillères à soupe l ketchup barbecue;
  • 5 cuillères à soupe l vinaigre
  • sel de table au goût;
  • 2 gros oignons.

Le plat est préparé comme suit:

  1. Rincer les produits semi-finis, les sécher dans une passoire.
  2. Préparez la sauce à partir des ingrédients déclarés selon la liste: miel, ketchup, vinaigre, sel.
  3. Mélanger la viande avec la sauce, laisser une heure au froid.
  4. Enfiler des cœurs sur des brochettes ou des brochettes. Le plat est cuit dans une casserole ou dans une brochette électrique.

Vous pouvez choisir l'une des options proposées. L'essentiel est d'observer les proportions et la technologie de cuisson. Le plat s'avérera utile, satisfaisant, avec un certain nombre de qualités aromatiques possédées par les abats de la première catégorie.

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