Il n’est pas difficile de cuisiner des brochettes de dinde à la maison, si vous suivez strictement les règles classiques. Les meilleures brochettes de chefs ont élaboré des recommandations standard qui vous aideront à mariner correctement la viande blanche. Je voudrais que chaque pièce fondre simplement dans votre bouche, vous devez donc choisir une recette éprouvée avec le meilleur goût et la meilleure marinade.
Contenu matériel:
Shish kebab au four à dinde
Une recette simple pour une viande juteuse peut être préparée sans attendre une occasion spéciale. De plus, des produits uniques ne sont pas nécessaires.
Les ingrédients comprennent:
- un morceau de dinde - 500 g;
- sauce soja - 3 c. l.
- crème sure 15% de matières grasses - 1 c. l.
- moutarde "Heinz" - 1 c.
- Herbes provençales - 1 c.
- tomates cerises - 3-4 pcs .;
- poivre noir, sel au goût:
- brochettes longues - 5 pcs
Méthode de cuisson:
- Une portion de viande blanche est lavée et séchée un peu, de sorte qu'il ne reste aucune goutte d'eau.
- Couper en morceaux moyens d'environ 3 * 3 cm.
- La dinde est versée dans le récipient et dans l’ensemble de la composition du produit, à l’exception de la cerise.
- Avec des mains propres, tous les composants sont bien mélangés.
- Pétrir la viande pendant 2 minutes afin que les tranches absorbent le goût de soja, de crème sure et de poivre noir épicé.
- Le conteneur est recouvert, puis envoyé au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Pour que les brochettes ne brûlent pas pendant la friture, vous devez les laisser tremper une demi-heure dans de l'eau.
- Les tomates cerises sont lavées, coupées en rondelles de 0,5 mm de large.
- Un morceau de viande, une tomate, puis, dans cet ordre, sont enfilés de manière séquentielle sur une brochette en bois.
- Vous devriez obtenir 5 bâtons qui sont disposés sur un formulaire.
- Le four est chauffé à 180 degrés.
- Les brochettes sont frites pendant 30 à 35 minutes. Pendant la cuisson, passez 1-2 fois pour une friture uniforme.
Au four, la dinde est trempée dans les herbes et gagne une croûte dorée. Un plat avec des tranches de légumes et des additifs appétissants sous forme de sauces rouges et blanches est servi.
Marinade à la bière
Comment mariner une dinde pour un barbecue dans une marinade originale, diront les experts de la bière. Barbecue avec de la bière - une combinaison traditionnelle. Ah, la viande dans la marinade à la bière est beaucoup plus intéressante. C'est la recette la plus masculine pour cuisiner le goût épicé de la viande frite.
La recette comprend:
- un morceau de dinde - 500 g;
- bière légère - 250 ml;
- oignon - 1 pc .;
- ail - 2 dents.
- coriandre - 1 c.
- poivron rouge, sel au goût;
- assaisonnement pour barbecue.
Méthode de cuisson:
- Les petits morceaux sont préparés à partir de filet de dinde. Viande prélavée sous l'eau courante.
- Hacher les oignons; l'ail est passé à travers un presse-agrumes.
- La composition d'oignon et d'ail est ajoutée au récipient avec la viande, les assaisonnements y sont versés.
- La marinade est agitée, puis la bière est versée et laissée pendant 2-3 heures.
- Des morceaux moyens de dinde et d'oignons sont alternativement enfilés sur des bâtons de bambou.
- Les shish kebabs sont disposés sur une plaque à pâtisserie ou sur une grille. Lorsque vous faites frire sur une grille, vous devez substituer une plaque de cuisson sous le fond pour ne rien tacher.
- Le four électrique est chauffé à 230 degrés.
- La viande est cuite pendant 30 minutes, chaque côté est frit pendant 15 minutes.
Dans le cas d'une cuisson au four à gaz, il est préférable d'utiliser une plaque à pâtisserie et laisser tremper les brochettes dans de l'eau pendant 20 minutes pour ne pas les brûler.
Recette Dinde Kéfir
Les produits à base de lait aigre sont souvent utilisés dans les recettes de kebab. La cuisson de la viande de dinde sur du kéfir donne un goût riche et une croûte tendre à un plat chaud.
Dans la recette et la marinade, utilisez:
- un morceau de dinde - 1,5-2 kg;
- kéfir 2,5% - 1 cuillère à soupe;
- ail - 2-5 dents.
- sel, poivre, chili, paprika à la rigueur;
- assaisonnement pour le barbecue au goût.
Méthode de cuisson:
- La dinde est lavée et séchée. La jutosité de la viande blanche dépend de la taille de la coupe. Trop petits morceaux sont trop cuits. Les gros morceaux au contraire ne les font pas frire. Tranches moyennes - bien rôtir au four.
- Dans le récipient, la viande, les assaisonnements sont mélangés, l’ail est pressé à travers le concasseur à ail.
- Le kéfir est versé dans une masse bien mélangée.
- La composition est recouverte d'un film protecteur ou d'un film plastique et laissée à mariner pendant 12 heures.
- Le four est chauffé de 180 à 200 degrés, les brochettes de dinde sont réparties sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire pendant 30 à 40 minutes.
Les brochettes acquièrent une croûte brun doré qui a l’air très appétissant. La dinde rôtie se marie bien avec les herbes et les légumes.
Kebab sain avec des légumes au four
Les brochettes de dinde peuvent être non seulement savoureuses, mais également utiles si elles sont cuites correctement avec des légumes. Le plat de régime fera appel à la maison et aux amis.
Les ingrédients comprennent:
- un morceau de dinde - 500 g;
- crevettes géantes - 150 g;
- petite courgette - 1 pc .;
- tomates cerises - 3-4 pcs .;
- poivron - 1 pc .;
- champignons - 5 pcs .;
- oignon - 1 pc .;
- sauce soja - 3 c. l.
- citron - 0,5 pcs .;
- eau - 1 cuillère à soupe;
- assaisonnement pour barbecue;
- brochettes en bois.
Méthode de cuisson:
- La dinde est coupée dans un récipient en morceaux de taille moyenne.
- Les crevettes sont nettoyées, les cuisses sont coupées et ajoutées à la viande.
- La courgette est coupée en tranches d'environ 0,5 mm, l'oignon haché, le poivron coupé en carrés.
- Tout mélange, saison.
- Pressez le jus d'un demi citron, versez-y la sauce soja.
- Le four est chauffé de 180 à 200 degrés.
- Des morceaux de viande avec des légumes sont enfilés sur des brochettes dans n'importe quel ordre.
- Étaler sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 35 à 40 minutes.
Savoureuse viande frite avec des légumes cuits au four, qui peuvent être plus savoureux. Légèreté et satiété dans un seul plat!
Marinade de dinde au miel de canneberges sur le gril
Le barbecue de la cuisse d'un oiseau fait de marinade aux baies et au miel ajoutera de la variété aux recettes traditionnelles. Il vaut mieux le faire cuire sur le gril.
Parmi les ingrédients dont vous aurez besoin:
- cuisses de dinde - 700 g;
- baies - 70 g;
- tête d'ail - 0,5 pcs .;
- moutarde en grains - 2 c.
- miel - 2 c. l.
- sauce soja - 3 c.l.
- huile d'olive - 3 c. l.
- jus d'un demi citron.
Méthode de cuisson:
- Tous les ingrédients de la composition de marinade sont versés dans un récipient mélangeur et broyés en une masse homogène.
- Les hanches de l’oiseau sont mélangées à la composition de la marinade et laissées pendant la nuit ou pendant 2 heures.
- La viande marinée est enfilée sur une brochette et frite sur le gril jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
Les canneberges et le miel ajoutent une saveur juteuse et inhabituelle à une dinde, ce qui en fera un excellent pique-nique ou un régal pour les invités.
Filet de volaille à l'oignon et à la mayonnaise
La marinade de mayonnaise combinée avec des oignons frais est facile à préparer. La recette est assez simple et vous pouvez même dire classique.
Les ingrédients comprennent:
- un morceau de dinde - 600 g;
- bouquet d'oignons verts - 1 pc .;
- mayonnaise - 150 ml;
- assaisonnement pour barbecue;
- des épices au goût.
Méthode de cuisson:
- La viande blanche est coupée en morceaux de taille moyenne et envoyée dans le récipient préparé.
- La ciboulette est hachée et assaisonnée de dinde.
- La mayonnaise est versée sur toute la composition et bien mélangée à une masse blanche.
- La marinade est laissée pendant 1-2 heures.
- La viande marinée est enfilée sur des brochettes sans oignons verts.
- Frit sur le gril de différents côtés.
- Vous pouvez verser légèrement le reste de la marinade pendant la friture.
Le goût délicieux de la dinde avec un léger arôme d'oignon vert ne laissera personne indifférent. Ce barbecue convient à la bière dans la nature.
