Charlotte aux pommes au four - 11 recettes simples et savoureuses

Toute charlotte avec des pommes au four est un mets délicat, toujours associé à l’atmosphère chaleureuse et agréable du foyer parental.

Recette classique

La recette classique de la pâte à biscuits pour charlotte n'accepte pas comme poudre à lever, et la légèreté du produit de confiserie est obtenue en fouettant soigneusement les composants du plat.

Ingrédients

• 5 œufs à la température ambiante;
• Art. sucre granulé;
• Art. farine de blé de qualité supérieure;
• 5 pommes acides de taille moyenne;
• 1 cuillère à café acide citrique ou 2 c. l jus

Pour obtenir une garniture molle, il est recommandé d'éteindre les fruits hachés avec du beurre à l'état fermé. Pour donner au plat un goût raffiné, il est nécessaire de finir avec de la cannelle ou du cognac aux pommes (pour la version adulte).

Cuisson:

1. Les pommes sont pelées et pelées, coupées en fines tranches et soigneusement mélangées avec du jus de citron ou de l'acide.
2. Les œufs sont battus avec un mélangeur ou un mélangeur pour former une mousse luxuriante, puis du sucre cristallisé est introduit.
3. Après la dissolution complète du composant sucré, la farine est ajoutée à la masse d’œufs, la vitesse de fouettage est réduite, une pâte homogène est pétrie.
4. Le moule pour le produit est graissé avec du beurre, une garniture aux pommes est déposée sur le fond, qui est coulé avec de la pâte sur le dessus.
5. Charlotte est placée dans un four chauffé à 180 degrés et cuite au four pendant 30 à 40 minutes. Pendant la cuisson, il est strictement interdit d'ouvrir la porte du four, car le gâteau se déposera.
6. Une fois la cuisson terminée, le four est éteint et le produit reste dans le four pendant 20 à 30 minutes supplémentaires. Ainsi, le dessert atteindra complètement la préparation, il se révélera particulièrement tendre et savoureux.

Charlotte luxuriante aux pommes

La charlotte aux pommes est un dessert facile à cuisiner populaire parmi les ménagères.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe farine de blé;
• Art. tout produit laitier (yaourt, kéfir ou bifilife);
• 2 oeufs frais;
• 5 pièces pommes de la variété Antonovka;
• 1 cuillère à café poudre à pâte.

Cuisson:

1. Les fruits pelés sont coupés en un cube moyen.
2. Les œufs et le produit laitier fermenté sont battus. Le sucre est ajouté au mélange en petites portions.
3. Après dissolution de la substance granulaire, la farine tamisée avec la levure chimique est introduite progressivement.
4. La pâte finie doit être légèrement infusée jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface.
5. Pommes mélangées à la pâte. La masse est coulée dans une forme graissée, saupoudrée de farine et nivelée.
6. Charlotte est cuite dans un four chauffé à 180 degrés pendant 45 minutes.
7. Une demi-heure après avoir éteint le gaz, le gâteau est sorti du four, coupé en portions et servi en dessert.

Arôme Chocolat

L'acidité légère des pommes vertes, associée à la pâte au chocolat la plus délicate, est un mets délicat au goût inoubliable qui ravira les plus grands gourmands.

Ingrédients

• 1 cuillère à café le bicarbonate de soude;
• 1 cuillère à café avec une colline de cannelle moulue;
• 40 g de cacao en poudre;
• 1 paquet de beurre;
• 150 g de sucre cristallisé;
• 5 œufs de poule frais;
• 2 cuillères à soupe farine de blé;
• 1 kg de pommes vertes de taille moyenne.

Cuisson:

1. En utilisant un mélangeur dans un récipient profond, battre les œufs réfrigérés, le sucre cristallisé et le beurre jusqu'à obtenir une consistance luxuriante.
2. La farine de blé tamisée est ajoutée par petites portions à la masse d'air obtenue. La pâte mélangée devrait devenir un peu plus épaisse qu'avec les pancakes.
3. La soude, la cannelle et le cacao en poudre sont placés dans la masse résultante. Tout est amené à l'uniformité.
4. Les pommes sont lavées, le coeur est coupé et la peau est enlevée si désiré. Les fruits sont divisés en grosses tranches et réduits en poudre avec deux cuillères à soupe. l farine pour une liaison plus uniforme avec la pâte, après quoi ils sont disposés dans la composition.
5. La charlotte au chocolat est cuite au four à 180 degrés. Le temps de cuisson est d'environ 50 minutes.

Le gâteau légèrement refroidi est saupoudré de sucre en poudre, coupé en portions et servi avec du thé ou du café aromatique.

Préparez le kéfir

La charlotte luxuriante sur le kéfir avec les pommes s'avère toujours volumineuse et tendre. En raison de la grande quantité de fruits, les pâtisseries semblent légèrement «mouillées».

Ingrédients

• 240 g de farine de blé;
• 1 cuillère à soupe le kéfir;
• 400 g de pommes aigre-douce de la variété Semerenko;
• 2 gros œufs frais;
• un mince verre de sucre cristallisé;
• 1 cuillère à soupe l avec une colline de crème sure épaisse;
• 2 cuillères à soupe l grandit. les huiles;
• une pincée de vanilline et de sel fin;
• ½ cuillère à café le bicarbonate de soude;
• ½ citron;
• 5-7 g de prunes. huiles pour lubrifier le moule.

Cuisson:

1. Dans un bol profond avec un fouet, les œufs et le sucre cristallisé sont mélangés jusqu'à dissolution complète et apparition d'un «chapeau» mousseux.
2. En poursuivant le pétrissage, le kéfir est versé dans le mélange sucré. Pour la préparation des pâtisseries, il n'est pas nécessaire d'acheter un emballage frais d'un produit à base de lait aigre, un emballage légèrement stagnant au réfrigérateur convient parfaitement.
3. Ensuite, la crème sure et le sel sont ajoutés au mélange œuf-kéfir.
4. La farine et le soda sont tamisés dans un bol séparé, puis interfèrent par portions avec la masse de cuisson. La pâte obtenue doit être uniforme et ressembler à la crème sure huileuse.
5. Le produit est retiré sur le côté pendant 20 minutes. Pendant ce temps, de petites bulles apparaissent à la surface, ce qui est le meilleur indicateur du fait que la pâte est "vivante" et cuite correctement.
6. Les pommes sont pelées de la boîte à graines et pelées, coupées en plaques de 3 mm d'épaisseur.
7. Les fruits tranchés sont pulvérisés avec le jus d'un demi citron.
8. Le plat de cuisson est recouvert de beurre.
9. De l'huile végétale sans saveur est versée dans la pâte actuelle, la masse est mélangée jusqu'à la disparition des taches d'huile.
10. Le bas du formulaire est rempli 1/3 du test. Ensuite, on dépose des fruits qui sont versés avec le reste de la pâte.
11. Les plats avec les aliments sont légèrement secoués et placés dans un four chauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.

Les produits de boulangerie légèrement refroidis sont démoulés, saupoudrés de sucre en poudre et servis par lot sur la table.

Curd Charlotte aux pommes

Charlotte cuisinée avec des pommes et du fromage cottage est non seulement un plat délicieux mais également très sain. La pâte à caillé délicate ne fait que fondre dans la bouche.

Ingrédients

• Art. farine de blé;
• Art. sucre granulé;
• 300 g de fromage cottage à grain fin;
• 5 œufs frais;
• 4 grosses pommes;
• 3 c. À thé levure chimique;
• une pincée de sel.

Cuisson:

1. Le fromage cottage est frotté à travers un tamis dans un bol en verre.
2. Séparément, les oeufs sont mélangés avec du sucre et du sel, le mélange est fouetté jusqu'à ce que la mousse luxuriante apparaisse.
3. Du fromage cottage frotté est disposé dans la masse résultante, de la farine est tamisée, de la levure chimique est ajoutée. La pâte est pétrie jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
4. Les pommes pelées sont libérées de la trémie et découpées en petites plaques longitudinales.
5. Un peu moins de la moitié de la quantité de pâte préparée est placée au fond d’un moule graissé. Les fruits sont disposés sur le dessus, la masse entière est coulée avec le reste de la pâte.
6. Charlotte est cuite environ 45 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
7. La croûte dorée résultante indiquera que le gâteau est prêt.
8. Le dessert refroidi est sorti du moule et coupé en portions. Si vous le souhaitez, il peut être traité avec du sucre en poudre.

À la cannelle

De délicieuses charlottes aux pommes et à la cannelle, préparées sans oeufs, peuvent être servies sur la table, même dans les cas de jeûne les plus stricts. Entre autres choses, les épices orientales donneront au dessert beaucoup de notes parfumées.

Ingrédients

• Art. farine de blé;
• Art. leurres;
• un an et demi Art. le kéfir;
• 4 cuillères à soupe l crème sure maison;
• art mince. sucre granulé;
• la moitié de l'art. huile végétale;
• 0,5 kg de pommes aigre-douce;
• 1 c. À thé de bicarbonate de soude (vous pouvez remplacer 1,5 c. À thé de poudre à pâte);
• 2 cuillères à soupe l fécule de pomme de terre;
• une pincée de sel fin et de vanilline;
• 2 c. À thé cannelle moulue;
• 1-2 c. À thé sucre en poudre;
• 5-7 g de beurre.

Ne pas ignorer le processus de tamisage, sinon la pâte pourrait ne pas lever. À l’aide de la soude, vous devez surveiller la période et les conditions de son stockage. Une substance qui existe depuis 5 ans dans une boîte ouverte, vous ne pouvez laver que les boîtes de conserve, mais n'utilisez pas le produit pour la cuisson.

Cuisson:

1. La farine, le soda ou la levure chimique, l'amidon et le sel sont tamisés dans un récipient profond.
2. Le sucre et la semoule sont placés dans le mélange résultant.
3. Les composants secs sont mélangés, après quoi le kéfir et la crème sure y sont ajoutés, préalablement réchauffés à la température ambiante.
4. La pâte est pétrie jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Il doit être assez épais, donc, si nécessaire, complété par des portions de farine tamisée.
5. Le conteneur contenant la masse finie est laissé au repos pendant 15 à 20 minutes.
6. Les pommes pelées à partir des graines et de la peau sont coupées en petites assiettes. Les fruits sont saupoudrés de cannelle.
7. Le four s'allume à 180 degrés pour se réchauffer.
8. La forme est recouverte de beurre et saupoudrée de farine.
9. De la graisse végétale est versée dans la pâte, après quoi tout est mélangé jusqu'à ce que les taches d'huile disparaissent.
10. 1/3 du montant est placé au bas du formulaire préparé. Ensuite, une couche de pommes à la cannelle est étalée et versée avec le reste de la composition.
11. Pour une meilleure pénétration de la pâte entre les morceaux de fruits et un meilleur remplissage des vides, la forme est légèrement secouée puis mise au four. Le dessert est cuit pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'une croûte délicieuse apparaisse.

Laisser refroidir légèrement la charlotte finie, la démouler, la saupoudrer de sucre glace, la couper en portions et la servir.

Cuisiner avec de la crème sure

Le dessert à la crème sure Peerless a un goût noble et se révèle toujours délicieusement aéré.

Ingrédients

• Art. crème sure maison;
• Art. farine de blé;
• Art. sucre granulé;
• 2 œufs de taille moyenne;
• 1 cuillère à café levure chimique ou 0,5 c. le bicarbonate de soude;
• 3 pommes.

Cuisson:

1. La crème sure et le soda sont mélangés dans un bol.
2. Les fruits sont coupés en lanières ou en tranches.
3. Battez les œufs avec du sucre jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Ensuite, la crème sure est introduite avec précaution dans le mélange. Tout est mélangé, après quoi des portions de farine tamisée sont versées. La pâte doit avoir une consistance homogène sans grumeaux.
4. Un morceau d'huile est enduit sur les bords et le fond du moule, 1/3 de la pâte est coulée, les pommes sont étalées sur le dessus, puis le reste de la pâte est placé.
5. Charlotte à la crème sure est cuite au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 45 minutes.
6. Le plat fini doit être conservé dans le four débranché pendant 10 minutes supplémentaires.

Tarte aux fruits secs

Un délicieux gâteau fortifié est parfait pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Dans le processus de cuisson, vous pouvez utiliser absolument n'importe quel fruit séché, plus apprécié de votre famille.

Ingrédients

• une poignée d'abricots secs et de pruneaux;
• 3 pommes de taille moyenne;
• une pincée de vanilline et de sel fin;
• 4 oeufs frais;
• Art. sucre granulé;
• 2 cuillères à soupe farine de blé;
• sac de poudre à pâte;
• une tranche de beurre.

Cuisson:

1. Les blancs d'œufs avec du sel sont battus pour former une mousse solide.
2. Les jaunes sont moulus avec du sucre.
3. Les deux formulations sont soigneusement combinées, après quoi la vanilline et la farine tamisée avec la levure chimique sont ajoutées à la masse. Pétrir n'est pas une pâte très épaisse.
4. Les abricots secs et les pruneaux sont lavés, séchés et coupés en lanières.
5. Les pommes pelées de la peau et les graines sont hachées du même genre.
6. Les plats réfractaires sont traités avec de l'huile fraîche, saupoudrés de farine.
7. Les pommes sont réparties au fond du moule, puis un mélange de fruits secs, la pâte est coulée uniformément sur le dessus.
8. Charlotte est cuite au four pendant 35 à 40 minutes à 200 degrés.
9. Au bout du temps imparti, le gâteau chaud est sorti du four éteint, saupoudré de chocolat râpé et renvoyé pendant 5 à 10 minutes. dans le four encore chaud.

Charlotte aux pommes et noix

On obtient une charlotte aux pommes inhabituelle et savoureuse si on ajoute à la garniture des noix ou des pignons de pin, des noix de cajou ou des noisettes hachées.

Ingrédients

• 2 pommes de taille moyenne;
• 100 g de noyaux;
• 250 g de sucre cristallisé;
• 3 oeufs
• 250 g de farine de blé;
• 30 g de levure chimique;
• 10 g de beurre;
• chapelure;
• 2-3 c. À thé douce poudre.

Cuisson:

1. La farine et la levure sont tamisées dans le bol.
2. Dans un autre bol, battre les œufs avec du sucre jusqu'à ce que la masse augmente en volume.
3. Le mélange d'oeufs est mélangé avec de la farine jusqu'à une consistance uniforme.
4. Les pommes, pelées à partir des graines et des pelures, sont écrasées sur les grosses cellules de la râpe. Les noix sont broyées à l'état de chapelure, mélangées à la composition du fruit.
5. Le fond et les parois du moule sont enduits d'huile, parsemés de chapelure.
6. La pâte est versée dans des plats préparés. Le gâteau est préparé dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 50 à 60 minutes.

Avec un croustillant au four

Un rêve sur une tarte est le rêve de toute femme au foyer, et une simple recette de charlotte aidera à le traduire en réalité et à faire plaisir à la famille.

Ingrédients

• 3 oeufs frais et froids;
• Art. sucre granulé (vous pouvez en prendre un peu moins);
• Art. farine de blé;
• 3 pommes de taille moyenne;
• 5-7 g de margarine (de préférence crémeuse).

Cuisson:

1. Les œufs et le sucre en poudre sont battus dans un bol jusqu'à ce qu'ils cessent d'augmenter en volume.
2. Sans arrêter le processus de battage, la farine tamisée est versée dans une masse d'oeufs luxuriante en un mince filet. La pâte finie par consistance doit ressembler à de la crème sure épaisse, si elle s'avère liquide, vous devez ajouter une portion de farine.
3. Les fruits sont pelés et coupés en pailles pas très fines.
4. Le four s'allume jusqu'à 200 degrés pour le chauffage.
5. L'intérieur du moule est recouvert de margarine.
6. Une paille de pomme est disposée au bas, puis le fruit est versé uniformément avec la pâte.
7. Charlotte est mise au four. Après 10 minutes, le gaz diminue à 180 degrés. Le temps de cuisson total est de 50 à 60 minutes.

D'une pâte sablée douce

L'arôme de délicieux muffins fourrés à la pomme est si appétissant et attrayant qu'il réunira toute la famille à la table du dîner bien avant l'apparition des gâteaux sablés.

Ingrédients

• 0,5 kg de pommes "Semerenko";
• 400 g de farine de blé;
• un paquet de beurre de crème douce;
• 180 g de sucre cristallisé;
• une paire d'œufs frais;
• 20 g de levure chimique;
• Art. l huile végétale;
• sucre glace pour saupoudrer le dessert.

Cuisson:

1. La farine avec la levure chimique est tamisée dans un bol, puis des copeaux de beurre finement râpés sont ajoutés. La masse entière est frottée à la main jusqu'à ce qu'une grosse miette soit créée.
2. Dans une autre tasse, battez les œufs avec le sucre.
3. Les deux composés sont combinés et soigneusement mélangés. La pâte brisée finie doit être légèrement humide et coller à vos mains.
4. La masse résultante est divisée en 2 parties, l’une d’elles étant légèrement plus grande que l’autre.
5. Dans la plus petite partie du test, 3 cuillères à soupe supplémentaires sont ajoutées. l de farine de blé, la masse est remélangée.
6. Un plus gros morceau est envoyé pendant 2 heures sur la tablette du réfrigérateur, un plus petit - au congélateur.
7. Dans 30 minutes Avant de continuer à travailler avec la pâte, les pommes sont lavées, pelées et pelées, puis découpées en plaques peu épaisses.
8. Le plat de cuisson est graissé avec de la graisse végétale et saupoudré de farine.
9. Un morceau de pâte plus gros est uniformément réparti par les mains sur le fond et les côtés de la forme, de manière à obtenir des côtés peu épais du gâteau.
10. Les fruits sont disposés sur une couche de pâte.
11. La plus petite masse congelée est frottée et s'étend en couche uniforme sur le remplissage distribué.
12. Le dessert Sable aux pommes est cuit au four environ 50 minutes, préchauffé à 180 degrés.
13. La préparation des muffins peut être déterminée par le sommet doré et les côtés eux-mêmes commenceront à s’éloigner du moule.

La charlotte de sable est saupoudrée de sucre en poudre et coupée en portions. Avec un dessert aussi somptueux, un thé sera toujours agréable!