Charlotte aux poires est généralement préparée de deux manières: à base de biscuit ou de pain blanc. Et le même dessert étonnant est obtenu au four et à la mijoteuse avec l'addition de chocolat, pommes, cacao, miel, vanille ou cannelle. En tout cas, ce sera très savoureux!
Contenu matériel:
Charlotte classique avec des poires au four
Il est proposé de faire des pâtisseries traditionnelles sous la forme d’un gâteau aux biscuits dans un four traditionnel.
Produits nécessaires:
- trois œufs frais;
- soude - 4,5 g;
- sucre granulé - 35-40 g;
- farine de blé premium - 50-60 g;
- margarine pour lubrification;
- poires - 240-250 g;
- vanille au goût.
Recette pas à pas:
- Lavez les œufs dans une solution de soude, puis essuyez-les avec du papier absorbant. Casser doucement la coquille, séparer le contenu dans différents plats.
- Versez la moitié de la quantité de sucre dans le bol à jaune. Battre au mélangeur à haute vitesse jusqu'à ce que la lumière soit claire.
- Bien laver les fouets et essuyer. En versant le sucre granulé restant par petites quantités, amenez les protéines à des pics forts.
- Tamiser la farine combinée avec du bicarbonate de soude dans le mélange de jaune. En pétrissant avec une spatule dans un cercle, introduisez des protéines dans l’air.
- Graisser le moule (amovible ou entier) avec n'importe quelle graisse. Verser la pâte à biscuits visqueuse. Allumer le four.
- Épluchez rapidement les fruits, que vous rincez immédiatement et coupez-les en cubes moyens, ajoutez-les à la pâte. Envoyez la charlotte classique aux poires au four.
- Cuire le gâteau à 180 degrés 40 minutes. Vérifiez la disponibilité en perçant le milieu avec une brochette. S'il reste complètement sec, le four peut être éteint.
Les fruits utilisés sont eux-mêmes assez sucrés, il est donc préférable de ne pas ajouter beaucoup de sucre à la pâte. Sinon, Charlotte avec des poires deviendra excessivement écoeurante.
Avec l'ajout de pommes au fourrage
Pour faire la cuisson avec une légère acidité, vous devez inclure des pommes fraîches dans la recette.
Ingrédients Essentiels:
- trois œufs;
- farine tamisée - 55-60 g;
- sucre - 4,5 c. l.
- sac de poudre à pâte;
- poires et pommes - 120 g chacune;
- une tranche de beurre;
- une pincée de cannelle.
Instructions étape par étape:
- Tuez les jaunes avec un mixeur, en vous endormissant de deux cuillères à soupe de sucre cristallisé. Après avoir reçu la couleur la plus claire, ajoutez de la farine tamisée, de la cannelle et de la levure chimique. Mélanger.
- Séparément, amenez la protéine à des pics stables à l'aide d'un mélangeur. Dans le processus, introduisez du sucre (deux cuillères à soupe). Déplacez le mélange dans les parties aux jaunes avec de la farine.
- Versez la pâte doucement malaxée dans un moule dont les parois sont graissées avec un morceau d'huile.
- Saupoudrer les fruits coupés à l'intérieur. Et avant cela, ils doivent être traités et lavés.
- Cuire au four avec des poires et des pommes au four à 185 ° C entre 35 et 40 minutes jusqu'à cuisson complète.
Dans la recette de dessert avec l'ajout de pommes, il est recommandé d'inclure un peu de cannelle aromatique, qui mettra l'accent sur le goût du fruit.
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Cuisson à la mijoteuse
Le gâteau cuit dans l'unité de cuisine sera très tendre et moelleux. Par conséquent, il est important de bien le refroidir afin de ne pas endommager le produit lors de la livraison.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- farine de blé de première qualité - 7 c. l.
- oeufs - 4 pcs .;
- sucre granulé - 5 c. l.
- levure dans la pâte;
- poires - 200-250 g;
- margarine / beurre - pour le traitement du bol;
- un sachet de sucre vanillé et de poudre à glacer.
Recette pas à pas:
- Lubrifiez le bol de l'appareil avec de la graisse. Épluchez les fruits propres, puis coupez-les en fines tranches et déposez-les au fond du récipient.
- À l'aide d'un mélangeur, dissolvez les œufs frais réfrigérés en introduisant progressivement le sucre (nature et vanille). Ayant atteint une consistance forte, tamiser la farine.
- Ajouter la levure chimique, puis pétrir la pâte visqueuse parfumée avec une spatule en silicone et la verser immédiatement dans le bol en poire. Lisser doucement la couche.
- Envoyez charlotte au multicuiseur, fermez l'appareil. Réglez le mode "Cuisson", préparez un gâteau tendre pendant environ 40 minutes.
- Laisser le produit refroidir. À la fin, obtenez-le doucement en retournant le bol sur un plat plat. Avant de servir, remplissez le "shifter" avec de la poudre tamisée.
Avant de sortir le gâteau, vous pouvez le couper légèrement sur les côtés. Cependant, cela doit être fait avec soin afin de ne pas rayer les parois du conteneur. Il suffit donc de cuisiner dans une mijoteuse et un autre muffin préféré!
Charlotte à la poire et à la banane
Les fruits exotiques sont parfaits pour une variété de pâtisseries, y compris la charlotte aux poires et aux bananes présentée.
Pour faire une tarte, il vous faut:
- banane moyenne;
- quatre œufs de poule;
- poire mûre - 190-200 g;
- sucre granulé - 40-43 g;
- un demi-verre de farine;
- sac de poudre à pâte;
- vanille au goût;
- margarine pour lubrification.
La recette pour les étapes:
- Poire pelée humide de l'humidité. Pour libérer la banane de la peau, hachez finement les deux fruits.
- Battre les œufs à la température ambiante jusqu'à l'obtention d'une consistance aérée, verser le sucre en plusieurs parties. Ensuite seulement, tamisez la farine de blé, la vanille et la levure chimique.
- Dans un cercle avec une spatule, malaxez la masse visqueuse, passez à une forme réfractaire appropriée. Ses murs doivent être graissés.
- Tout de suite étaler des morceaux de fruits sur la surface de la pâte. Faites cuire une charlotte inhabituelle pendant environ 40 à 45 minutes. Le four devra être chauffé à 175 degrés.
Puisque la banane a une pulpe plutôt visqueuse, avant de l'ajouter à la pâte, vous devez toujours désassembler les fruits en cubes séparés avec vos mains afin qu'ils ne restent pas à l'intérieur d'une seule masse.
Une recette simple pour le kéfir
La prochaine option est proposée avec des tranches de pain, qui seront trempées dans une boisson fraîche au lait aigre. Un mélange d'œufs sucrés liera les ingrédients de la cuisson.
Ingrédients Essentiels:
- des tranches de pain;
- poire juteuse - 220-230 g;
- œufs de haute qualité - 4 pièces;
- kéfir frais - ½ tasse;
- sucre ordinaire - 4,5 c. l.
- beurre - 40-50 g.
Instructions étape par étape:
- Divisez les tranches de pain blanc en deux, déposez-les au fond d'un large plat, versez généreusement du kéfir gras. Couvrir la composition avec un film, laissant pour une demi-heure.
- Lorsque le pain devient mou, frottez grossièrement les fruits juteux.
- Séparément, avec un mélangeur, mélangez tous les oeufs avec le sucre blanc. Dans le même temps, vous ne devez pas organiser une telle procédure trop longtemps. Assez pour que les cristaux se dissolvent complètement.
- Maintenant, transférez le fruit sur le pain, puis versez la composition en œufs. À la fin, placez quelques morceaux d'huile sur la surface.
- Mettez la pièce dans un four chaud, cuire à 180 degrés. Au bout de 40 minutes, éteignez le four et y laissez le dessert pour la nuit. En conséquence, le produit doit être bien perfusé pour faciliter la coupe.
Dans cette recette simple, le kéfir ne contient pas d’additif aromatique. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de la cannelle ou de la vanille.
Recette originale à la crème de camomille
Voulez-vous surprendre le ménage avec une présentation inhabituelle d'un simple gâteau? Ensuite, vous devez faire une crème parfumée à la camomille, avec laquelle servir des pâtisseries chaudes.
Pour la cuisson, vous aurez besoin de:
- poires dures - 230-235 g;
- un petit citron;
- pain au beurre - 300 g;
- thé à la camomille - 4 sachets;
- beurre pour le traitement des moisissures;
- eau - 120-130 ml;
- une poignée de raisins secs;
- miel - 3,5 c. l.
- cannelle pour la saveur;
- sucre glace - 15 g;
- jaunes d'oeuf - 4 pièces;
- crème (teneur en graisse 22%) - 220 ml;
- sucre - 25-30 g.
La recette pour les étapes:
- Mettez le thé dans une casserole, où verser la crème chaude. Insister pour une heure. Ensuite, sortez les sacs, pressez-les et jetez-les.
- Porter la crème aromatique à ébullition légère. À ce moment, fouettez quatre jaunes avec deux cuillères à soupe de sucre. Mélanger les deux mélanges et épaissir à feu doux. Couvrir la crème avec le film "en contact", puis laisser refroidir.
- Versez de l'eau de boisson dans un pot séparé et ajoutez également du miel, du jus de citron, de la cannelle, du sucre en poudre et du zeste. Apportez la composition à un alésage.
- Ajouter les raisins secs et les fruits coupés en dés. Cuire environ 10-15 minutes, en réduisant la chaleur. Filtrer le sirop et laisser refroidir.
- Après cela, traiter le plat de cuisson avec de la margarine crémeuse. Mains pour démonter le chignon, à partir duquel disposer le "fond" et "côtés" à l'intérieur.
- Verser le sirop froid. Verser des fruits avec des raisins secs. Des restes de pain pour faire une "couverture".
- Conservez le produit sur la tablette du réfrigérateur. Le lendemain, posez soigneusement le gâteau sur le plat. Versez généreusement les pâtisseries avec de la crème de thé, qui peut être fouettée avec un mélangeur supplémentaire.
Pour donner au dessert une saveur plus riche, il est parfois inclus un peu de rhum ou l’essence correspondante. Voici une recette originale à la crème de camomille!
Charlotte au chocolat aux poires
La dernière option présentée est l’ajout de cacao et de chocolat au lait.
- farine - 40-45 g;
- levure chimique - sachet;
- essence de vanille - au goût;
- trois œufs réfrigérés;
- poudre de cacao - 15-20 g;
- poire - 250 g;
- chocolat (de préférence lait) - 100 g;
- sucre granulé - 45-50 g;
- margarine pour lubrification.
Recette pas à pas:
- À l'aide d'un mélangeur, mélangez les œufs avec le sucre et l'essence de vanille. Tamisez le cacao en poudre, la levure chimique et la farine pour obtenir une masse solide mais aérée.
- Dans un mouvement de lumière circulaire, connectez tous les composants. Versez une pâte homogène dans le récipient de cuisson préalablement traité avec une fine couche de graisse.
- Mettez les fruits en morceaux et brisez les carreaux sucrés. Nivelez la surface.
- Au même moment, réorganisez le moule avec la pièce dans le four. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes à 175-180 degrés.
Il n'est pas nécessaire d'ajouter du chocolat à la pâte préparée pour charlotte aux poires. Mais une telle douceur donnera au dessert un goût vif et intéressant.
