Shangi-shanezhki, comme celle de ma grand-mère - même à partir des mots, cela devient délicieux. Sannezh avec des pommes de terre d'adultes est revenu à l'enfance, les enfants ont l'occasion d'essayer ce que l'amour lui-même a le goût.

Recette classique comme celle de grand-mère

Les gâteaux ouverts sont populaires parmi de nombreux pays. La version russe classique est fourrée à la pomme de terre et à la manière traditionnelle de pétrir la pâte à la levure.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• farine de haute qualité - de 800 grammes à un kilogramme;
• lait - prenez ½ litre;
• eau - ½ tasse;
• levure - 150 grammes de fruits vivants ou une cuillère à soupe de fruits secs suffiront;
• sel - ½ cuillère à soupe;
• sucre cristallisé - une paire de grandes cuillères;
• vanille - littéralement deux à trois grammes;
• deux types d’huile: végétale (sans odeur) - pour graisser la poêle et 60 autres grammes pour le fudge et la crème - au moins 80 grammes pour la garniture;
• oeufs - vous avez besoin de trois morceaux;
• purée de pommes de terre (devrait être suffisamment épaisse) - déterminez vous-même le volume.
Nous faisons la levure dans une tasse. Versez-leur du sucre cristallisé. Il reste à verser un peu d’eau réchauffée (au moins jusqu’à 300 ° C), à laisser la vaisselle chaude et à attendre la formation de mousse.
Une partie de la farine est envoyée plus profondément dans le bol émaillé (vous pouvez prendre la casserole). Nous y ajoutons des ingrédients secs. Puis, lentement, avec un mince filet, versez le lait. Nous faisons la même chose avec la solution de levure. La composition doit être soigneusement mélangée et placée pendant trois heures à la chaleur.
Pendant ce temps, nous parvenons à préparer la garniture et le fondant. Et le premier et le second se font facilement.Dans la purée de pommes de terre, nous introduisons deux œufs, ajoutez le beurre - c’est la garniture. Battez le jaune d'œuf avec 60 grammes d'huile végétale.
Nous finissons la préparation de la pâte à levure - versez le reste de la farine dans la masse appropriée et pétrissez jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à la paume des mains. Rouler le chignon, couvrir avec une serviette. Laissez-les reposer quelques heures afin que la pâte se soulève mieux.
Il reste à former de petites balles et à faire une petite promenade sur eux avec un gurney. Placez la garniture de pommes de terre et d'œufs au milieu en la laissant ouverte (comme pour les gâteaux au fromage), graissez-la avec du fudge et mettez-la au four. Après 30 à 40 minutes, vous pouvez essayer le shanega de grand-mère.
Essayez de créer la bonne atmosphère dans la cuisine:

Shanezhki aime le silence et la chaleur.

Aucune levure ajoutée

Vous pouvez également cuire une croustille sans levure.

Ce qui est nécessaire pour eux:

• farine - prenez trois verres;
• pomme de terre - six tubercules;
• kéfir - 350 à 400 grammes;
• crème sure - assez ½ tasse;
• soude - cinq grammes;
• sel - ½ cuillère à café;
• l'œuf est un.
• beurre - pas moins de 60 grammes (la moitié pour la purée de pommes de terre et la pâte).
Nous construisons de la purée de pommes de terre, des œufs et un demi-beurre.
Se mettre à l'épreuve Mélangez le kéfir, le sel et les résidus d'huile. Versez la farine et le soda dans le mélange de kéfir. Pétrir la pâte et la garder au chaud pendant une demi-heure.
Nous faisons des saucisses de test, que nous divisons en trois parties et les roulons dans des gâteaux. Il reste à remplir le futur shangi de purée de pommes de terre (comme dans la recette précédente), de graisse à la crème sure et de la mettre au four, à frire jusqu’à 2000ºC.
Après 15 minutes, le festin est prêt.

Recette savoureuse:shangi avec des pommes de terre

Comment cuire au four

Ces bernacles seront un bon casse-croûte pour un enfant en promenade. Ils vous seront utiles lors d'un long voyage.

Le poêle sera de:

• farine - sept verres;
Œufs - cinq morceaux;
• sucre cristallisé - pas moins qu'un verre;
• lait (idéalement fait maison) - 400 grammes;
• beurre - 250 grammes;
• levure (mieux pressée) - 60 grammes;
• crème sure - ½ tasse;
• sel - une cuillère à café avec un "bouchon";
• épices - déterminez vous-même le type et la quantité.
Cuisson de la purée de pommes de terre. Comme d'habitude, ajoutez simplement des épices et essayez d'obtenir une consistance de pâtes.
Nous réchauffons le lait à 350C. Nous y dissolvons la levure, puis saupoudrons une partie (moins) de la farine, du sucre. Nous mélangeons.
Lorsque la pâte se dépose et commence à émettre une odeur aigre, nous y ajoutons d’abord des bavardages d’œufs et de sucre, puis du sel et le reste de la farine. Tout cela doit être bien mélangé. Le dernier ingrédient est l'huile. Après toutes les manipulations, la pâte doit rester en arrière des paumes.
Comment former des produits de boulangerie a déjà été décrit ci-dessus. Il reste à faire un “masque” aux œufs et à cuire le lapin au four.

Crêpes aux pommes de terre levées

Les pains ronds chauds au lait froid sont une combinaison délicieuse.

Ce qui est nécessaire pour une telle cuisson:

• farine - un peu moins d'un demi-kilogramme.
• beurre (prendre de la crème) - 100 grammes;
• crème sure - une cuillère à soupe suffit amplement;
• œuf - un suffit
• levure (de préférence sèche) et sucre cristallisé - une cuillère à soupe de la première et de la seconde;
• sel - une cuillère à café;
• eau tiède - au moins 125 grammes;
• purée de pommes de terre.
Dans un tiers d'un verre d'eau tiède, nous élevons de la levure. Nous combinons dans un plat l'œuf, le sel et le beurre fondu. Nous leur envoyons de l'eau de levure.
Il reste à introduire la farine - nous le faisons lentement, en un mince filet.
Après le pétrissage, une pâte élastique, agréable au toucher, doit sortir. Il passera une heure et demie dans un endroit chaud et montera.
Que faire ensuite, nous savons déjà. Shangs formés et farcis, nous donnons une demi-heure pour "grandir", puis cuire dans un four chauffé à 2000С pendant 25-30 minutes.

Option de cuisson maigre

Pour ceux qui gardent le jeûne, vous pouvez faire cuire un shanega de pommes de terre sans œufs ni beurre de vache sur un bouillon de pommes de terre.

Vous aurez besoin de:

• décoction de pommes de terre (à réchauffer) - un demi-litre;
• levure (de préférence sèche) - environ 10 à 11 grammes;
• sucre granulé - deux cuillères à soupe;
• huile de tournesol (prendre raffiné) - trois cuillères à soupe;
• farine - environ 700 grammes;
• purée de pommes de terre - d'un kilogramme de tubercules et de friture de deux à trois oignons.
Nous fabriquons donc de la purée de pommes de terre en mélangeant des pommes de terre et des oignons frits dans de l'huile végétale.
Dans le bouillon de pommes de terre, dissoudre la levure. Ensuite, nous envoyons tous les ingrédients en vrac dans le liquide et malaxons la pâte maigre. Que l'heure soit sur la table.
De plus, tout est dans l'ordre habituel: boules, gâteaux, approfondissement, côtés, remplissage, four.

Cuisson sur le kéfir

Cette recette "délicate" a ceci d’intéressant que lorsqu’elle est chaude, un tel shanegki craque appétissant, et s’ils sont enveloppés dans une serviette épaisse, ils deviennent mous et tendres.

Besoin de produits:

• farine - prenez deux verres;
• kéfir - ½ tasse;
• levure - assez d'une cuillerée à thé et demi;
Œuf;
• sucre cristallisé - pas plus d'une cuillère à thé;
• sel - ½ cuillère à café;
• beurre de vache frais et huile végétale inodore - une cuillère à dessert de chaque type suffit;
• purée de pommes de terre (ajoutez du bacon frit avec des oignons, des épices et du sel aux pommes de terre).
Pour faire la pâte comme il se doit,

Tous les ingrédients doivent être chauds.

Par conséquent, à l’avance, nous extrayons l’œuf et l’huile du réfrigérateur et chauffons le kéfir.
Tamiser la farine et envoyer tout le reste à elle. L'ordre n'a pas d'importance. La pâte préparée selon cette recette est agréable au toucher et ne colle pas aux mains. Nous la laissons dans un endroit chaud, laissons-la se lever.
Cuisson de la purée de pommes de terre. Les composants correspondants sont indiqués dans la liste de produits. L'algorithme de suivi est traditionnel. Pour que les fibres de kéfir atteignent les conditions désirées, 20 minutes passées dans un four chauffé à 2000 ° C suffisent.

Pouces de l'Oural avec des pommes de terre

On pense que la patrie du plat, dont les recettes sont maintenant présentées à votre attention, est l’Oural. C'est là qu'ils ont imaginé ce gâteau fait maison, sans prétention mais très savoureux.

Pour préparer le shanezhki Ural, vous aurez besoin de:

• farine - prenez quelques verres;
• levure (de préférence sèche) - 1,5 cuillerée à thé;
• œuf (seulement les jaunes) - deux morceaux;
• sucre cristallisé - ½ cuillère à thé;
• garniture de: trois cuillères à soupe de beurre, quatre tubercules de pomme de terre, quatre cuillères à soupe de crème grasse, des œufs.
La levure et le sucre granulé versent une troisième tasse d’eau tiède. Laissez le liquide rester au chaud pendant 10 minutes.
Nous fabriquons un autre mélange - à partir de sel, de crème sure, de jaunes d’œufs et d’huile mise à l’état liquide. Ensuite, combinez la masse de beurre et de jaune avec de l'eau tiède et de la farine. En conséquence, la pâte ne doit pas être trop serrée (ajustez la quantité de farine au cours du processus). Laissez-le "respirer" une heure et demie dans un endroit chaud.
Maintenant divisez-le en boules de la taille de gros abricots. À partir d'eux, nous fabriquons des "assiettes" pour le remplissage. Au bout de 30 minutes, nous envoyons au four frit jusqu'à 2000ºC. Quand ils deviennent dorés (cela devrait prendre 15-20 minutes), retirez-les.

Échanges paresseux avec des pommes de terre sur un pain

Réticence à s'embarrasser de la pâte - essayez de faire des sauts paresseux. Ils disent que, à Perm, ils sont particulièrement populaires.

Ce dont vous avez besoin:

• pain (vous pouvez utiliser du pain blanc);
• lait - assez de verres;
• œufs - une paire de morceaux;
• purée de pommes de terre - ½ kg;
• huile végétale (sans odeur) - lubrifiez le plat;
• beurre - lubrifier les pâtisseries;
• sel - concentrez-vous sur vos propres goûts.
Nous préparons les bases de la shanezhka paresseuse - nous avons coupé le pain. Nous préparons une purée de pommes de terre en ajoutant du lait (deux fois moins) et du sel.
Le lait restant est combiné aux œufs. Dans le mélange lait-œuf, nous humidifions les tranches de pain. Nous déposons sur une plaque à pâtisserie, recouvrons de purée de pommes de terre. Lubrifier avec du beurre sur le dessus. Une autre option est

utilisez plutôt de la masse de lait d'œuf.

Ensuite, vous obtenez une belle croûte dorée.
Pour cette recette, le four n'a pas besoin d'une température élevée. Il suffit de chauffer à 140-1600С. 20 minutes - et vous pouvez vous asseoir à la table.

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