Champignons entiers cuits au four - 4 délicieuses recettes avec et sans garniture

Bonjour tout le monde! Aujourd’hui, je vais partager 4 recettes de champignons, cuits au four dans leur ensemble - avec et sans garniture. Les premiers conviennent comme collations et les derniers seront un excellent accompagnement pour la viande, la volaille ou le poisson. Tous les plats présentés dans la sélection peuvent être servis chauds ou froids.

Un point important! Pour la farce, il est préférable de prendre de grands exemplaires, et pour la cuisson dans des sauces - moyennes ou petites. Ils ont de préférence à peu près la même taille. Sinon, les champignons plus petits seront prêts avant le repos et commenceront à brûler, tandis que ceux qui sont plus gros sont cuits.

Champignons farcis au poulet, croûte de fromage

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Portions par contenant: 8-10 pcs

Pour la farce, vous pouvez prendre de la viande de n'importe quelle partie du poulet, même une poitrine sèche. Rempli de crème sure et imbibé de jus de champignon, le remplissage deviendra tendre, fondant littéralement dans la bouche.

Ingrédients

• champignons - 30 pcs .;
• sein - 1 pc .;
• les verts - 7-8 branches;
• crème sure 20% - 3 c. l.
• fromage à pâte dure - 100 g;
• huile végétale - 2 c. l.
• sel, poivre noir - au goût.

Comment cuire des champignons au four:

1. Lavez les champignons, séchez-les sur une serviette et séparez les chapeaux des cuisses. Broyer ce dernier, faire frire dans la graisse végétale et laisser refroidir.
2. Faites bouillir la poitrine dans de l'eau salée, coupez-la en morceaux et passez dans un hachoir à viande avec un champignon à rôtir.
3. Ajouter les légumes verts et la crème sure finement hachés. Saler, poivrer au goût et mélanger jusqu'à consistance lisse.
4. Moudre le fromage sur une râpe fine.
5. Remplir les chapeaux de garniture et saupoudrer de copeaux de fromage.
6. Étaler l'apéritif sur une plaque à pâtisserie graissée et mettre au four à 180 degrés. Temps de cuisson - 20-25 minutes.

Astuce Il est préférable de placer la forme avec les champignons au milieu du four - ils seront donc cuits rapidement et uniformément.

Farcies de viande hachée et de légumes

• Temps de cuisson: 55 minutes.
• Portions par contenant: 8-10.

Pour préparer un tel apéritif, je recommande de prendre du bœuf - la viande hachée de cette viande est friable, avec un goût brillant et riche.

Ingrédients

• gros champignons - 30 pcs .;
• boeuf - 250 g;
• carottes - 1 pc .;
• oignon - 1 pc .;
• ail - 3-4 gousses;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• huile végétale - 2-3 c. l.
• les verts - un tas;
• sel, poivre noir - au goût.

Comment faire cuire une collation:

1. Passer le bœuf dans un hachoir à viande et mettre dans une casserole avec de l'huile végétale chauffée. Cuire en remuant régulièrement pendant 5 à 7 minutes.
2. De champignons lavés et séchés, couper soigneusement les cuisses, hacher et ajouter à la viande. Là, envoyez les carottes râpées, les oignons émincés et l’ail passés dans la presse.
3. Saler et poivrer la garniture, mélanger et faire frire environ 20 minutes. La farce doit être dorée et friable.
4. Refroidissez le mélange puis farcissez les chapeaux avec une cuillère à thé, saupoudrez de fromage râpé et étalez-les sous forme graissée.
5. Cuire au four pendant 20-25 minutes à 180 degrés. Saupoudrer généreusement d'herbes hachées avant de servir.

Astuce Pour rendre les capsules plus juteuses, faites-les mariner 15 à 20 minutes dans la sauce soja avant de les farcir.

Champignons cuits aux herbes de Provence

• Temps de cuisson: 1 heure
• Portions par contenant: 3-4.

Des herbes provençales sont ajoutées à de nombreux plats - soupes, sauces, salades et frites. Cet assaisonnement est un mélange de romarin, basilic, thym, sarriette, marjolaine, origan, menthe poivrée et sauge. Un tel «bouquet» confère aux aliments un arôme unique et des notes aromatiques intéressantes. L'odeur que dégagent les champignons cuits avec des herbes provençales réveillera le désir des amateurs de viande de forêt de les goûter immédiatement.

Ingrédients

• petits champignons - 700 g;
• sauce soja - 3 c. l.
• huile (de préférence d'olive) - 3 c. l.
• vinaigre balsamique - 2 c.
• ail - 3-4 gousses;
• Herbes provençales - 1 c. (avec une diapositive).

Comment faire cuire un plat:

1. Lavez les champignons et étendez-les sur une serviette.
2. Passer l'ail dans une presse et mélanger dans un bol le vinaigre balsamique, la sauce soja, l'huile d'olive et les herbes de Provence.
3. Mettez les champignons dans un bol profond ou un récipient en plastique, remplissez avec le mélange obtenu et laissez mariner à température ambiante pendant 20 minutes. Mélangez le contenu plusieurs fois pendant ce temps.
4. Dans la forme, répartir uniformément les champignons, verser le reste de la marinade.
5. Mettez au four, réchauffé à 180 degrés, pendant 25-30 minutes.

Attention! Il n'est pas souhaitable de mettre plus d'herbes de Provence dans le plat que celui indiqué dans la recette. Le mélange est très riche et aromatique, il est capable d’interrompre le goût et l’odeur de l’ingrédient principal.

Comment cuire des champignons au four dans de la crème sure à l'ail et aux herbes

• Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes.
• Portions par contenant: 3-4.

Pour les amateurs d'herbes parfumées, je suggère d'ajouter de la coriandre aux champignons. N'ayez pas peur qu'il brûle au cours de la cuisson - le plat sera abondamment versé avec de la sauce à la crème sure. Une telle gâterie peut être servie séparément et non comme accompagnement: c'est très satisfaisant.

Ingrédients

• champignons de taille petite ou moyenne - 600 g;
• crème sure - 200 g;
• eau - 100 ml;
• ail - 4 gousses;
• coriandre - un grand groupe;
• huile végétale - 1 c. l.
• sel et poivre au goût.

Comment faire cuire un plat:

1. Lavez les champignons, séchez-les et mettez-les dans un bol profond.
2. Hachez les légumes verts lavés, passez l'ail dans le pressoir et ajoutez-le aux champignons.
3. Diluer la crème sure avec de l’eau, verser les produits préparés dans la sauce.
4. Saupoudrer de sel et de poivre, mélanger doucement et laisser mariner à température ambiante pendant une demi-heure. Pendant ce temps, les champignons ont le temps de bien se tremper.
5. Choisissez une forme de taille appropriée - les champignons doivent être assez étroits les uns des autres. Lubrifiez-le avec du beurre, étalez le contenu du bol, versez le reste de la sauce.
6. Placez le plat dans le four préchauffé à 180 degrés et cuire au four pendant 35-40 minutes. Servez chaud.

Pour une note. Vous pouvez remplacer la crème sure par de la mayonnaise - cette sauce rendra le goût du plat plus saturé.

Comme vous pouvez le constater, la cuisson des champignons ne présente aucune difficulté particulière. Mais il y a un avantage non négligeable: vous n'avez pas besoin d'ingrédients coûteux, et vous pouvez ravir le foyer avec des plats préparés selon les recettes présentées, aussi souvent que vous le souhaitez.