Des champignons juteux, nourrissants et parfumés à la crème sure peuvent être préparés en quelques minutes, même par un cuisinier débutant. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser des champignons frais et surgelés.

Champignons à la crème sure - une recette simple dans une casserole

Pour préparer un délicieux plat aromatique selon cette recette, il ne vous faudra que 2 ingrédients (sans les épices) et 20 minutes de temps.

Liste de produits:

  • 400 g de champignons;
  • 150 g de crème sure épaisse;
  • le sel;
  • poivre noir moulu.

Recette pas à pas.

  1. Les champignons sont lavés, séchés avec une serviette et coupés en morceaux.
  2. Les champignons sont placés dans une poêle chaude et salés. Vous n’avez pas besoin de verser de l’huile, car les champignons sécrètent le jus dans lequel ils seront cuits.
  3. Lorsque le liquide est complètement évaporé de la casserole, ajoutez la crème sure et le poivre.
  4. Tous ensemble ragoût sous le couvercle pendant 5 minutes.

Astuce: le plat aura un goût plus riche si les champignons sont coupés en gros morceaux.

Avec oignons et sauce à la crème sure

C'est la manière classique de cuisiner des plats à base de champignons.

Liste de produits:

  • 0,4 kg de champignons;
  • 3 oignons;
  • 200 g de crème sure;
  • 1 oeuf cru;
  • 150 ml d'eau;
  • 80 ml d'huile végétale;
  • sel et poivre moulu.

Étapes de cuisson.

  1. Les champignons lavés sont coupés en fines tranches.
  2. Les oignons sont pelés et coupés en demi-anneaux.
  3. Les deux ingrédients sont combinés et frits dans une casserole dans l'huile pendant 4 minutes. Remuer de temps en temps.
  4. Le contenu de la casserole est versé dans 150 ml d’eau, recouvert d’un couvercle et laisser mijoter 15 minutes.
  5. Après un quart d'heure, le plat est salé, poivré, complété avec de la crème sure et de l'œuf battu.
  6. Les champignons avec les oignons et la crème sure sont chauffés sans pouvoir bouillir et retirés du feu.

Cuisiner avec des pommes de terre

Un plat préparé selon cette recette est très appétissant et satisfaisant.Les pommes de terre et les champignons cuits ensemble deviennent tendres, juteux et acquièrent une agréable acidité grâce à la sauce à la crème sure.

Composants requis:

  • 4 tubercules de pomme de terre;
  • 200 g de champignons;
  • 2 oignons;
  • 80 g de crème sure grasse;
  • 200 ml d'eau;
  • 80 ml d'huile de tournesol;
  • le sel;
  • poivre noir;
  • 15 g de persil frais.

L'ordre des actions.

  1. Dans la moitié de l'huile de tournesol préparée, faites frire l'oignon, haché en fines rondelles, jusqu'à ce qu'il soit transparent.
  2. Ajouter les tranches de champignons.
  3. Dans une autre casserole dans l'huile restante, les pommes de terre à moitié cuites sont frites jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
  4. Les champignons et les pommes de terre sont combinés, versés avec de l'eau et de la crème sure, du sel et du poivre.
  5. Champignons et pommes de terre dans un ragoût de crème sure dans une casserole fermée pendant un quart d’heure. Une minute avant la cuisson, du persil haché est ajouté.

Porc aux champignons à la crème sure dans une casserole

Une viande tendre cuite avec des champignons dans une sauce à la crème sure peut être servie comme plat chaud sur la table de fête.

Liste de produits:

  • 250 g de porc maigre;
  • 150 g de champignons frais;
  • 1 oignon navet;
  • 150 g de crème sure;
  • 20 g de farine tamisée;
  • 200 ml de bouillon de viande;
  • 1 gousse d'ail;
  • 60 ml d'huile végétale.

Progrès de la cuisine.

  1. La viande est coupée en petits cubes et frite de chaque côté dans une casserole dans l'huile à feu maximum jusqu'à l'apparition d'une croûte.
  2. Dans la casserole, faites chauffer le reste de l'huile et l'oignon haché en deux rondelles.
  3. Les gros champignons sont hachés avec un couteau et se répandent dans l'oignon.
  4. Les oignons avec des champignons sont cuits pendant 6 minutes en brassant doucement pour ne pas endommager les morceaux de champignons.
  5. Ajouter la farine à la casserole et remuer rapidement, en évitant la formation de grumeaux.
  6. Versez le bouillon chaud et transférez la viande de la poêle.
  7. Le contenu de la casserole est salé, poivre. Ajoutez-y l'ail haché et la crème sure.
  8. Le plat est cuit à l'abri pendant 25 minutes.

Avec du poulet

Le poulet cuit de cette manière est doux et aromatique et les champignons sont très juteux.

Vous aurez besoin de:

  • 0,4 kg de filet de poulet;
  • 0,3 kg de champignons;
  • 1 oignon;
  • 80 ml d'huile de tournesol;
  • 200 ml de crème sure moyennement grasse;
  • le sel;
  • mélange d'assaisonnement pour le poulet.

Étapes de cuisson.

  1. Le poulet est lavé, séché sur une serviette en papier et coupé en plusieurs petites parties.
  2. Les oignons sont coupés en demi-rondelles.
  3. Les champignons lavés sont coupés en fines plaques.
  4. Dans l'huile chaude, le poulet est frit de tous les côtés à l'état rose.
  5. Les champignons sont frits séparément avec les oignons jusqu'à tendreté.
  6. La viande et le rôti de champignons sont mélangés, versés avec de la crème sure, salés et assaisonnés.
  7. Les champignons au poulet sont cuits dans une casserole fermée à feu minimum 25 minutes.

De champignons congelés

Les champignons congelés sont préparés un peu plus longtemps que les frais, mais ils ne sont pas moins juteux et parfumés.

Liste des ingrédients:

  • 0,5 kg de champignons congelés;
  • 1 oignon;
  • 40 ml d'huile de friture;
  • 200 g de crème sure;
  • sel au goût.

La recette est étape par étape.

  1. Champignons, sans décongélation, répartis dans une casserole avec de l'huile bouillante. Frire pendant 5 à 7 minutes.
  2. Lorsque le jus des champignons est évaporé, des oignons hachés y sont ajoutés et rôtis pendant 4 minutes.
  3. Le plat est salé et versé avec de la crème sure.
  4. Lorsque le contenu de la casserole est en ébullition, le feu est réduit au minimum. Les champignons sont cuits sous le couvercle pendant 15 minutes.

Avec du fromage dans la casserole

Cette option de champignons rappelle la julienne servie dans les restaurants.

Il sera nécessaire:

  • 0,5 kg de champignons frais;
  • 1 oignon;
  • 100 g de crème sure;
  • 100 g de parmesan;
  • 1 jaune cru;
  • sel et poivre;
  • huile de friture.

Les étapes de la cuisine.

  1. Les champignons sont nettoyés avec un chiffon humide et hachés grossièrement.
  2. L'oignon est coupé en cubes et frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
  3. Les oignons prêts sont combinés avec des champignons. Dans l’ensemble, faites frire jusqu’à ce que l’humidité s’évapore de la poêle.
  4. De la crème sure, du poivre et du sel sont ajoutés et cuits 12 minutes.
  5. Le plat est retiré de la cuisinière et le jaune est ajouté. Cette technique permet de se débarrasser de l'acidité qui donne de la crème sure.
  6. Champignons chauds saupoudrés de fromage et servis sur la table.

Préparer des champignons avec de la crème sure est facile: les ingrédients nécessaires sont toujours à portée de main.Les champignons sont servis à l'apéritif froid et comme accompagnement chaud du plat principal.

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