Champignons au four - 11 recettes délicieuses

Les champignons frais sont très faciles à transformer en un apéritif chaud original. Il est très pratique de le cuire au four. Vous pouvez simplement faire cuire des champignons avec des épices ou expérimenter des garnitures, mais selon toute recette, les champignons au four se révèlent savoureux et inhabituels.

Champignons entiers cuits au four

Ingrédients

• ½ kilo de champignons frais;
• 1 cuillère à café vinaigre balsamique;
• un mélange d'herbes provençales à goûter;
• ail frais;
• l'huile d'olive;
• 3 cuillères à soupe de sauce soja.

Cuisson:

1. Pour un apéritif selon une telle recette, il est préférable de choisir des champignons de taille moyenne avec des chapeaux fermés. Ils doivent être bien lavés, en éliminant toutes les impuretés et couper les jambes.
2. Verser les champignons dans un bol, ajouter le vinaigre, la purée d'ail (quantité au goût) et tous les composants liquides restants. Versez de l'herbe. Vous n'avez pas besoin d'ajouter de sel: la sauce de soja remplira sa tâche.
3. Les champignons marineront dans un mélange parfumé pendant un quart d’heure. Dans le processus, vous devez les mélanger plusieurs fois.
4. Avec le liquide épicé, placez les champignons dans le plat de cuisson et envoyez-les au four préchauffé.
5. Cuire le festin à 190 ° C pendant environ une demi-heure. Dans le processus, remuez et arrosez les jus attribués. Les champignons au four deviendront complètement rosés et leur taille diminuera sensiblement.

La gâterie peut être servie à l'apéritif chaud ou froid, ou même comme plat d'accompagnement pour la viande.

Recette de fromage

Ingrédients

• ½ kilo de champignons;
• 1 cuillère à soupe fromage finement râpé;
• 3 cuillères à soupe l mayonnaise classique;
• le beurre;
• ail
• le sel

Cuisson:

1. Rincez tous les champignons et coupez leurs jambes aussi près que possible du chapeau. Pour ce faire, utilisez un couteau fin et tranchant.
2. Mettez les chapeaux dans une forme résistante à la chaleur avec le trou près l'un de l'autre.
3. Mettez un morceau de beurre dans chaque base.
4. Mélanger le fromage avec de la mayonnaise salée et ajouter l'ail écrasé.
5. Mettez la garniture dans les champignons sur le beurre.

Cuire les champignons farcis au four avec du fromage pendant 17 à 20 minutes à 180 ° C.

À l'ail et aux herbes

Ingrédients

• 12 pcs gros champignons frais;
• 70 g de beurre;
• légumes verts frais;
• ail
• huile végétale;
• 2 cuillères à soupe l crème grasse;
• fromage dur râpé;
• 1 oignon;
• sel et poivre

Cuisson:

1. Retirez les cuisses des champignons préparés de manière à ce qu’un espace de rembourrage se forme à l’intérieur des chapeaux. Mettez les pièces obtenues dans un moule et ajoutez un peu d'huile à chacune.
2. Pour remplir avec de l'huile chaude, faites frire des tranches d'oignon avec les cuisses de champignons finement hachées. Ajouter l'ail, les herbes et la crème. Saler, poivrer et laisser mijoter quelques minutes.
3. Farcir les chapeaux avec le beurre de la poêle.
4. Rechargez la pièce avec du fromage râpé. Plus ce sera le cas, plus la collation sera savoureuse.

Cuire les champignons avec le fromage et l'ail au four pendant un quart d'heure à 180 - 200 ° C.

Plat de fête au bacon

Ingrédients

• 12 gros champignons;
• ail séché;
• le beurre;
• fromage râpé;
• 5 cuillères à soupe l crème grasse;
• 12 tranches de bacon;
• aneth frais.

Cuisson:

1. Rincez et épluchez les champignons pour vous débarrasser des cuisses et des viscères. Le capuchon doit avoir une grande empreinte, mais il doit rester intact.
2. Hacher finement les cuisses restantes, mélanger avec du fromage (il vous faut au moins ½ tasse), de l'ail séché, de la crème et du beurre ramolli.
3. Remplissez les chapeaux avec le remplissage. Saupoudrer de fromage sur le dessus.
4. Enveloppez chaque chapeau farci avec une bande de bacon.
5. Placez les pièces dans une forme résistant à la chaleur et mettez au four pendant 20 minutes.

Faire cuire les champignons dans du bacon entre 180 et 200 ° C Servir avec de l'aneth haché. Ces champignons cuits au four sont délicieux même à froid.

Champignons au four sur brochettes

Ingrédients

• une livre de champignons;
• 1 tête d'ail;
• 80 g de mayonnaise classique;
• paprika et sel.

Cuisson:

1. Rincez les champignons de taille moyenne et mettez-les dans un sac. Ajoutez-y l'ail, la mayonnaise, le sel et le paprika.
2. Agitez le sac noué de manière à ce que la marinade soit répartie uniformément sur les champignons. Laissez-les comme ils sont pendant 80 minutes. Des brochettes de bois versent de l'eau bouillante pendant un quart d'heure. Ensuite, ils ne craquent pas dans le four.
3. Maintenant, nous cuisinons les champignons dans une mayonnaise avec des épices, enfilés sur des brochettes. Nous plaçons les futures brochettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et cuisons les champignons pendant environ une demi-heure dans un four chaud.

Champignons cuits dans du papier d'aluminium

Ingrédients

• 800 g de champignons;
• 1 cuillère à soupe fromage "russe" râpé;
• ail frais au goût;
• sel, épices;
• mayonnaise classique.

Cuisson:

1. Couper soigneusement les cuisses des champignons avec un couteau bien aiguisé.
2. Placez les chapeaux dans le moule avec le trou en haut. Ajouter un peu d'ail haché à chacun.
3. Répartissez le fromage râpé sur le dessus et ajoutez un peu de mayonnaise salée avec vos épices préférées. Vous pouvez le remplacer par de la crème sure.
4. Sur chaque haut-de-forme, placez une jambe coupée.
5. Enveloppez les blancs individuellement dans des morceaux d’aluminium.

Faites-les cuire sous cette forme pendant 40 à 45 minutes à température moyenne.

Cuisson avec filet de poulet

Ingrédients

• 450 g de gros champignons;
• 1 tête d'oignon blanc;
• 300 g de filet de poulet;
• 5 cuillères à soupe de crème sure;
• huile végétale;
• 1 cuillère à soupe fromage "néerlandais" râpé;
• aneth frais;
• sel, poivre, lavrushka.

Cuisson:

1. Préparez les champignons et débarrassez-vous des cuisses.
2. Mettez les chapeaux dans une forme ronde huilée plus dense les uns aux autres.
3. Rincer le filet de volaille, cuire jusqu’à ce qu’il soit prêt avec du lavrushka et laisser refroidir directement dans le bouillon. Hachez finement la viande et faites-la revenir avec les oignons jusqu'à ce que les deux ingrédients soient dorés.
4. Ajouter la crème sure, le sel, le poivre et l'aneth haché. Après quelques minutes, retirez la casserole du feu.
5. Remplir les chapeaux de champignons avec une masse légèrement refroidie. Saupoudrer de fromage sur le dessus.

Cuire au four pendant 20 à 25 minutes. Mettez les champignons au four dans un beau plat et ajoutez les verts.

Avec de la viande hachée

Ingrédients

• 8 à 10 gros champignons frais;
• 150 g de viande de porc ou de viande hachée mélangée;
• 1 oeuf
• beurre et huile de tournesol;
• épices pour la viande hachée et le sel.

Cuisson:

1. Dans les champignons, séparez les jambes des chapeaux. Dernier à l'intérieur du sel.
2. Couper les jambes restantes très finement. Faites la même chose avec les oignons épluchés et faites dorer ces ingrédients ensemble.
3. Faire frire les chapeaux préparés sur un mélange de deux types d'huiles et les déplacer sur une plaque à pâtisserie avec le trou en haut.
4. Saler la viande hachée, y ajouter les épices et l'oeuf, mélanger avec le rôti d'oignons et de champignons.
5. Farcir les chapeaux avec de la viande hachée.

Cuire le festin pendant 25 minutes à 180 ° C

Recette en pot au four

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre;
• 400 g de champignons;
• 1 cuillère à soupe crème grasse;
• ½ cuillère à soupe fromage demi-dur râpé;
• oignon;
• sel, poivre et noix de muscade.

Cuisson:

1. Épluchez et hachez les pommes de terre en petits morceaux. Oignons - demi-anneaux. Champignons - en gros morceaux. Les champignons peuvent être simplement coupés en 4 parties.
2. Mettez la nourriture dans des pots dans le même ordre.
3. Mélanger la crème, toutes les épices et le sel. Versez le contenu des pots avec ce mélange.
4. Cuire le plat pendant 40 - 45 minutes à 200 - 210 ° C.
5. Passé ce délai, versez le fromage râpé dans les pots et laissez cuire 7 à 9 minutes.

Une telle recette dans des casseroles au four vous permettra de cuisiner à partir de champignons un repas complet nutritif pour toute la famille.

Champignons grillés originaux

Ingrédients

• 400 g de champignons;
• ¼ art. sauce de soja classique;
• ¼ art. huile de tournesol;
• sel, poivre, houblon sunnel.

Cuisson:

1. Lavez, épluchez et déposez les champignons dans un bol profond.
2. Verser les champignons avec un mélange de tous les autres ingrédients indiqués dans la recette. Laissez-le refroidir pendant quelques heures.
3. Mettre les champignons sur les brochettes préparées et les mettre au four sur des grils spéciaux.

Cuire les champignons grillés entre 20 et 25 avec la fonction correspondante activée. La température optimale pour chauffer le four est de 190 - 200 ° C.

En sauce à la crème sure

Ingrédients

• ½ kilo de champignons;
• tête d'oignon;
• 1 cuillère à soupe crème sure maison;
• ½ cuillère à soupe fromage à pâte dure;
• 1 cuillère à soupe l la farine;
• sel, épices;
• 2 cuillères à soupe de beurre.

Cuisson:

1. Pour cuire des champignons à la crème sure conformément à cette recette, vous devez d’abord les éplucher, les laver et les hacher grossièrement.
2. Ensuite, faites revenir les champignons au beurre, avec des oignons en miniature.
3. Après 8 à 9 minutes, ajoutez la farine, ajoutez la crème sure, le sel et les épices.
4. Porter la masse à ébullition et transférer le contenu de la casserole dans un plat allant au four.
5. Recouvrir la masse de champignons avec du fromage râpé.

Cuire le festin pendant 7 - 9 minutes à 190 ° C. Le même plat, si désiré, peut être préparé en mayonnaise.

Si le chapeau de champignon est endommagé lors de la coupe des cuisses, il est préférable de le remettre à plus tard et de ne pas l'utiliser pour la cuisson. Sinon, la base ne tiendra pas le remplissage. Les champignons royaux sombres conviennent également aux recettes publiées ci-dessus.