Lors de la préparation des plats, je veux qu’ils soient non seulement savoureux, mais aussi agréables à regarder par leur beauté. La salade la plus commune sur la table de fête est un hareng sous un manteau de fourrure. Faire un menu - ce plat vient en premier sur la liste.

Hareng sous un manteau de fourrure. Les couches dans l'ordre. Recette classique

Chaque hôtesse au moins une fois dans sa vie a été confrontée à la question de savoir comment poser correctement les couches dans ce plat traditionnel et dans quel ordre? Au fil des ans, de nombreux changements ont été apportés à cette recette, de nouveaux ingrédients ont été ajoutés. Mais la toute première recette classique pour la cuisson du hareng sous un manteau de fourrure reste toujours savoureuse et désirable sur la table.

Ingrédients

  • filet de hareng - 900 g;
  • oeuf - 6 pcs .;
  • pomme de terre - 3 pcs .;
  • betterave rouge - 6 pcs .;
  • carotte - 3 pcs .;
  • mayonnaise - 200 ml.

Méthode de cuisson:

  1. Si vous avez une carcasse de hareng, coupez-vous la tête, retirez l'intérieur. Rincer à l'eau froide. Couper le long. Enlevez l'arête et tous les os. Si le filet est prêt, commencez à cuisiner immédiatement.
  2. Couper le poisson en petits cubes. Ce sera la première couche.
  3. Pour la deuxième couche, faites cuire les pommes de terre dans leur peau. Cool, peler est plus facile à peler d'un légume froid. Prenez une râpe grossière et une grille.
  4. Cuire les œufs pendant dix minutes à feu doux. Si vous allumez le feu à puissance élevée, les œufs peuvent se fendre.
  5. Égoutter l'eau. Verser un liquide froid, refroidir. Cela rend les œufs plus faciles à peler.
  6. Râper. Ceci est la troisième couche.
  7. Les carottes peuvent être bouillies avec des pommes de terre, il suffit de prendre en compte que le temps de cuisson est supérieur à quinze minutes. Par conséquent, obtenez les pommes de terre plus tôt. Cuire dans une peau. Après la cuisson, refroidissez, nettoyez. Râper grossièrement. Dans la salade, le légume est la quatrième couche.
  8. La betterave est bouillie dans une peau. Son temps de cuisson est le double de celui des autres légumes.Vérifiez l'état de préparation avec un couteau. Si l'outil entre facilement et doucement dans la pulpe, le légume est bouilli. Laisser refroidir, peler, râper. Le remplissage pour la cinquième couche est prêt.
  9. Pour former la salade, disposez les couches en ordre, en badigeonnant de mayonnaise. Garnir la couche supérieure de sauce en dessinant un filet.

Hareng classique sous un manteau de fourrure - comment organiser des couches?

 

Une salade de hareng sous un manteau de fourrure est apparue à la veille du Nouvel An et a rapidement gagné en popularité. Malgré sa riche histoire, il reste la friandise la plus recherchée non seulement sur la table du Nouvel An, mais également sur toutes les vacances en famille. Pendant la cuisson, une ambiance de fête est créée. Chaque femme au foyer a un secret pour cuisiner. Cuit avec des carottes, des pommes. Changer l'ordre des calques. Mais le favori est la recette classique du hareng sous un manteau de fourrure, rassemblé en couches.

Ingrédients

  • oignon - 3 pcs .;
  • pomme de terre - 6 pcs .;
  • oeuf - 6 pcs .;
  • filet de hareng - 600 g;
  • betterave rouge - 6 pcs .;
  • mayonnaise - 100 g.

Cuisson:

L'essentiel est de disposer correctement les couches, le goût et l'apparence du plat en dépendent.

  1. La première couche est toujours un poisson, qui est coupé en petits morceaux. Sur un grand plat, étalez-le en couche mince.
  2. La deuxième couche est l'oignon. Ajouter l'oignon, pré-haché et mariné dans l'oignon à l'eau chaude pendant dix minutes.
  3. Les pommes de terre ont une troisième couche. Premièrement, le légume est bouilli dans son uniforme. Laisser refroidir, peler, frotter sur une râpe grossière.
  4. De là-haut, les pommes de terre sont coulées dans l'huile qui reste du filet et graissées avec de la mayonnaise.
  5. La quatrième couche est constituée de carottes, cuites dans une pelure, refroidies, pelées et râpées sur une râpe grossière.
  6. La cinquième couche suivante est l'œuf. Dur bouillir. Refroidissez à l'eau froide, pelez la coquille et passez à travers le coupe-oeuf.
  7. Garnir de mayonnaise.
  8. La sixième couche est l'ingrédient principal de ce plat - la betterave. C'est lui qui donne un goût et un regard inoubliables. Il est bouilli jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Après refroidissement, il est nettoyé et frotté sur une râpe.
  9. À la fin, frottez doucement la mayonnaise à l'aide d'une cuillère pour former de beaux côtés arrondis.

Comment faire cuire une salade et comment servir du hareng sous un manteau de fourrure?

 

Servir magnifiquement dans un saladier transparent. Dans cette conception, le hareng sous le manteau de fourrure montre toutes les couches rangées dans l’ordre.

Vous pouvez servir une collation en portions. Pour cela, il est pratique d’utiliser l’anneau culinaire. S'il n'est pas disponible, prenez une bouteille d'eau minérale, coupez l'anneau.

Pendant la cuisson, appuyez fermement sur les aliments afin qu’il soit plus facile de sortir de l’anneau en portions.

Pour créer une belle salade, les ménagères inventives utilisent un moule fendu pour cuire un gâteau. L'emplacement de toutes les couches est clairement visible. Sur la table de fête, il prend la forme d'un gâteau et décore la table. Il ressemble à une salade originale, disposée sur un plat en forme de rectangle ou de carré.

Le hareng sous un manteau de fourrure, cuit selon la recette classique avec un œuf, tordu en rouleau, suscitera certainement l'admiration des invités. Pour cette option de conception, tous les produits sont collectés sur un film plastique et rangés dans l’ordre inverse. Cela signifie que la première couche sera une betterave. Contrairement à la version classique, le hareng n'a pas besoin d'être réparti sur toute la surface, mais de ne l'étendre que dans son centre. Ensuite, en appuyant doucement avec vos mains, roulez en forme de rouleau. Sans retirer le film, laissez-le infuser quelques heures au réfrigérateur. Ensuite, ils retirent le film et décorer la table de vacances avec un beau plat.

C'est intéressant:viande hachée de hareng - recette classique

Une option moins commune consiste à servir dans de grands verres pour le vin rouge. Cette option en portions semble incroyable. Toutes les couches sont clairement visibles, provoquant l’appétit et le désir d’essayer rapidement un plat coloré.

Comment décorer un hareng sous un manteau de fourrure

 

La version classique de la décoration du plat est un maillage appliqué mayonnaise sur une couche de betterave. Parfois décoré avec un œuf râpé ou des herbes hachées. Utilisez des tomates, des concombres, des rondelles d'oignon ou des olives. Il existe de nombreuses options pour donner un look magnifique et unique au plat familier.Bien sûr, vous devrez passer plus de temps et d’efforts, mais le résultat en vaut la peine.

Pour la décoration, vous pouvez utiliser les emporte-pièces habituels. Coupez les animaux de tous les produits et ravissez les enfants.

Avec l'aide de la mayonnaise, un tronc est dessiné, des tranches d'olives ajoutent l'image d'un bouleau et le persil sert de feuille. En utilisant du caviar et de la mayonnaise, vous obtenez un très beau poisson. Vous pouvez représenter un véritable aquarium en ajoutant des algues provenant de l'aneth.

Si vous avez un moule en silicone avec un beau motif, par exemple une rose ou un ours, utilisez-le, vous ne le regretterez pas. Lorsque vous retournez la salade sur le plat, celle-ci prend la forme d'une forme et ressemble à un gâteau.

Il est très facile de façonner le poisson. Pour faire des écailles de betterave, d'oignon, de carotte coupées en rondelles.

 

Ils fabriquent des fleurs à partir de betteraves bouillies et de carottes, en les déposant sur une grille dessinée par de la mayonnaise. Les feuilles de persil sont idéales pour les fleurs à feuillage. En cette nouvelle année, il est beau de décorer l’horloge sur laquelle les flèches indiquent douze heures. Pour ce faire, répartissez uniformément la mayonnaise sur la couche de betterave. Dans les carottes bouillies, coupez les chiffres et les flèches romains. Organiser dans le bon ordre. Ce plat est placé au centre de la table de fête. Vous ne pouvez pas dessiner des chiffres et des flèches avec de la mayonnaise, car ils deviendront nécessairement rouges dans la betterave.

Secrets et astuces de cuisine

Pour harenger sous un manteau de fourrure, préparé selon la recette classique de couches était savoureux, vous devez savoir quelques points:

  1. Choisissez une pomme de terre forte qui ne devienne pas liquide pendant la cuisson. Des pommes de terre mal cueillies se transformeront en purée et gâcheront le goût du plat. Beaucoup font bouillir des pommes de terre épluchées - c'est faux, cela vaut la peine de ne cuisiner que dans leurs uniformes.
  2. La betterave, avec une section de veines blanches, ne convient pas pour la salade. Aussi, n'utilisez pas de variétés d'aliments pour animaux. Barbe idéale couleur bordeaux, qui a un arrière-goût sucré. Stop vaut le choix de fruits de taille moyenne.
  3. Les carottes doivent être sucrées, sans amertume. De taille moyenne, nette et ferme.
  4. Si possible, procurez-vous des œufs auprès des agriculteurs. Ils diffèrent par leur apparence des œufs de magasin, un jaune saturé qui décorera la salade de son apparence.
  5. Choisissez du hareng gras, légèrement salé. Poisson salé apéritif trop cuit.
  6. Mayonnaise utilise gras. Avec un faible pourcentage de graisse, la mayonnaise est trop liquide, elle ne pourra pas bien saturer les couches.
  7. Les oignons sont toujours trempés dans l'eau ou marinés. Cela adoucit le goût de l'oignon. Toujours positionné sur le hareng.
  8. Couper les ingrédients en cubes n'est pas nécessaire, râpé donne une saveur douce à la salade et est bien trempé.
  9. Si vous utilisez un filet de hareng prêt à l'emploi légèrement salé, ne jetez pas l'huile, ne versez pas sur les pommes de terre et obtenez un goût riche et délicat.
  10. Pour ajouter un goût piquant avec une légère acidité, une pomme est ajoutée, frottée sur une râpe grossière. La pomme râpée dégage beaucoup de jus et peut gâcher le plat.
  11. Avant de commencer la formation de la salade, graisser la plaque avec de l'huile de tournesol.
  12. Bien enduire les couches de mayonnaise, sinon la salade sera sèche.
  13. N'utilisez pas de hareng s'il a une teinte jaunâtre ou des odeurs étrangères, cela signifie que le poisson n'a pas été stocké correctement et peut-être gâté.

Similaire:Plus de l'auteur: