Hareng sous un manteau de fourrure - 7 recettes

Histoire du nom. Pourquoi du hareng sous un manteau de fourrure et non dans un manteau?

Il existe plusieurs légendes pour la création de ce plat. Selon l'un d'entre eux, le marchand Bogomilov, pour protéger son auberge de l'ivresse et à la suite de combats, a proposé cette recette. Il est arrivé de célébrer les vacances du Nouvel An à la fin de 1918. Le nom a été abrégé et signifie "chauvinisme et déclin - boycott et anathème", en abrégé SHUBA. Burak, qui fait partie des associés une bannière rouge. Les prolétaires ont toujours utilisé du hareng et des pommes de terre pour la vodka; ces ingrédients sont donc également inclus dans la composition. Symboliquement, le poisson dans la salade est le prolétariat, la betterave - la bannière, les carottes et les oignons - le peuple (qui, comme ces légumes, est sorti du sol). En signe de respect pour les créateurs de la Révolution française, ils ont enduit la sauce créée par la mayonnaise française. Les visiteurs ont aimé le nouveau plat. Et l'aubergiste a eu l'effet escompté: une nourriture bonne et satisfaisante ne vous a pas laissé enivrer rapidement. Les gens ont commencé à appeler cette nouvelle friandise un hareng sous un manteau de fourrure. Depuis lors, cette salade est un repas traditionnel du Nouvel An. Mais comme on dit - ce n’est qu’une légende.

En 1970, cette salade était très populaire en raison de son composant - la mayonnaise. En période de pénurie, il était très difficile à trouver. Les gens restèrent inactifs pendant des heures à chercher le précieux bocal. Acheté l'été et stocké jusqu'à la fête la plus magique - la nouvelle année. À ce moment-là, des moisissures s'étaient formées sous le couvercle, mais les gens, sans crainte, retiraient la couche supérieure et savouraient le goût incroyable de la salade cuite.

Options de recette de salade

Auparavant, ce plat était exclusivement du Nouvel An. Après l'effondrement de l'union, des produits rares sont apparus dans les magasins en libre accès. Et cette salade convoitée a commencé à être préparée pour toutes les vacances.Malgré le fait que nous mangeons tous ce plat depuis l'enfance et qu'il existe maintenant de nombreuses nouvelles recettes intéressantes, cette salade sur la table reste la plus populaire et laisse les assiettes en premier.

Au fil du temps, la salade a été refaite plusieurs fois. Expérimenté avec des produits, en retirant et en ajoutant de nouveaux ingrédients. En raison de la disponibilité et de la simplicité des produits, cette salade est savoureuse, juteuse et saine. Il est connu dans de nombreux pays. Beaucoup de concurrence olivier.

Ceci est une salade de budget. Les produits utilisés sont les plus simples, les moins chers, car ils poussent souvent dans le jardin.

 

Il y a beaucoup d'options de cuisson. Le plus commun est classique. Il comprend: betterave, carotte, pomme de terre, oignon, œuf, hareng.

Les produits sont superposés sur un grand plat de vacances. Vous pouvez utiliser une bague spéciale - un cercle, pour donner une belle apparence et une belle forme. Vous pouvez même faire de petites portions. Salade dans de grands verres pour le vin rouge est magnifique. Préparé sous la forme d'un rouleau, tordu dans un filet et coupé pour servir en travers.

Hareng classique sous un manteau de fourrure

 

Cette recette de hareng sous un manteau de fourrure, tout le monde le sait dans notre pays. Vous le trouverez certainement dans toutes les maisons du nouvel an.

Ingrédients

• Mayonnaise - 200 gr .;
• Hareng - 700 gr .;
• Œuf - 4 pcs .;
• Pomme de terre - 4 pcs .;
• Oignon - 1 pc .;
• Burak - 2 pcs .;
• Carotte - 3 pièces

Cuire pas à pas en couches:

1. Faire bouillir tous les légumes dans des pots différents;
2. La plupart du temps, nous avons passé environ une heure et demie à cuire des betteraves. Les pommes de terre et les carottes sont bouillies pendant environ une demi-heure; elles peuvent être cuites dans un bol;
3. Faire bouillir les oeufs. Refroidissez à l'eau froide pour faciliter le décorticage;
4. Coupez l'oignon en petits morceaux.
5. Il est plus pratique d'utiliser un filet prêt à l'emploi. Dans ce mode de réalisation, le poisson est désossé et salé. Vous pouvez prendre une carcasse crue et la saler vous-même, puis vous débarrasser des os;
6. Couper le hareng salé en cubes;
7. Râpez la pomme de terre sur une râpe grossière. Faites aussi avec des carottes, des œufs et des betteraves;
8. Lay la salade en couches: poisson, oignons, pommes de terre, carottes, œufs, betteraves. Graisser chaque couche avec de la mayonnaise.

S'il n'y a pas de mayonnaise en main, vous pouvez mélanger de la moutarde avec de la crème sure, elle s'avérera également délicieuse.

Recette Pomme

Si vous êtes fatigué de la recette de salade de hareng classique sous un manteau de fourrure, vous pouvez ajouter de la variété à votre plat et surprendre vos invités avec un nouveau goût du plat familier. Essayez d'ajouter des pommes à la composition, elles donneront de la fraîcheur et une légère aigreur à la salade. Cette option plaira à beaucoup.

Recette savoureuse: recette classique en couches de hareng sous un manteau de fourrure

Ingrédients

• Burak - 300 gr .;
• Pomme de terre - 300 gr .;
• Hareng - 2 pièces;
• La mayonnaise;
• Pommes - 300 gr .;
• Le sel

Cuisson:

1. Tous les légumes doivent être cuits dans leurs uniformes;
2. Faire bouillir les œufs;
3. Hachez finement l'oignon.
4. Dés hareng;
5. Pelez les légumes. Grille
6. Pelez et épluchez les pommes. Frotter sur une râpe;
7. Disposez en couches sur une assiette: pomme de terre, hareng, œuf, pomme, betterave. Entre lubrification à la mayonnaise.

C'est bien s'il reste du temps et que le plat reste au froid pendant environ trois heures. Pendant ce temps, il sera saturé et acquerra le goût et les arômes nécessaires.

Hareng paresseux sous un manteau de fourrure

Vous ne voulez pas toujours perdre votre temps à créer une belle vue de la salade. Lorsque vous avez peu de temps ou que vous avez juste besoin de cuisiner rapidement pour le dîner, cette recette viendra à la rescousse.

Ingrédients

• Burak - 3 pièces .;
• Hareng - 2 filets;
• Carotte - 3 pcs .;
• Oignon - 1 pc .;
• Pomme de terre - 3 pcs .;
• La mayonnaise;
• De l'eau

Cuisson:

1. Lavez les légumes très proprement. Utilisez une éponge pour cela;
2. Cuisinier en uniforme. Les betteraves sont séparées des autres légumes. Les pommes de terre sont cuites plus rapidement que quiconque et la betterave prend deux fois plus de temps à cuire. Utilisez un couteau pour vérifier l'état de préparation des légumes. S'il pénètre facilement dans les légumes, il vaut la peine de le sortir et de le refroidir;
3. Faire bouillir les oeufs;
4. Pelez l'oignon. Rincer. Couper en petits morceaux. Envoyer dans un bol;
5. Lavez et séchez le poisson. Couper en morceaux. Arrangez-vous pour vous incliner;
6. Pelez les légumes, râpez. Verser dans un bol;
7. Retirer les œufs des œufs.Assurez-vous de laver pour ne pas gâcher la salade avec des éclats;
8. Grille
9. Transférer dans un bol.
10. Saler tous les ingrédients, assaisonner avec de la mayonnaise;
11. Mélangez. Mettez joliment dans un saladier. Saupoudrer d'oeuf;
12. L'écriture infuse quelques heures.

Comment faire cuire un hareng sous un rouleau de manteau de fourrure

 

Pour toutes les vacances en famille - une salade de hareng sous un manteau de fourrure décore nécessairement la table. Expérimenter avec des produits, chaque fois qu'un nouveau goût est obtenu. Mais le plat ne souffre pas de cela. En voyant la recette de cuisson en rouleau, la plupart craignent que cela ne fonctionne pas. Ils ont peur d'une salade sèche et non trempée. Mais c'est un mythe. En plus de la présentation originale, le goût reste au top.

Ingrédients

• Le sel;
• Pomme de terre - 4 pcs .;
• Burak - 4 pièces .;
• La mayonnaise;
• Carotte - 4 pièces .;
• Œufs - 2 pcs .;
• Filet de hareng - 250 gr .;
• Oignon - 1 pc.

Cuisson:

1. Dans les uniformes, faire bouillir les légumes;
2. Réfrigérer pour refroidir pendant deux heures. Les légumes sont refroidis afin qu'ils ne collent pas pendant la cuisson;
3. Peler;
4. Frotté sur une râpe fine;
5. Couper l'oignon en morceaux;
6. Broyer les filets de hareng en morceaux. Mélanger avec des oignons;
7. Faire bouillir les oeufs. Peel. Rincer tous les résidus. Broyer;
8. Déroulez le film alimentaire. Poser la betterave sur le dessus. Pour lisser les mains. Saupoudrer de sel;
9. Maintenant, à tour de rôle, disposez en couches: pommes de terre, carottes, œufs. Appuyez d'abord sur la couche avec vos mains, puis graissez avec de la mayonnaise. Sel à volonté;
10. Chaque ligne suivante doit être inférieure à la précédente;
11. Twist dans un rouleau serré;
12. L'essentiel est de bien presser les bords pour ne pas se disperser;
13. Sans enlever le film envoyer dans le froid la nuit;
14. Avant de vous mettre sur la table, vous pouvez décorer avec de la mayonnaise et des herbes.

Hareng sous un manteau de fourrure dans du pain pita

 

Si vous voulez surprendre un amateur de manteau de fourrure, préparez une salade au pain pita. Ce type de service surprendra toutes les personnes présentes. L'avantage de cette option de conception est que vous pouvez manger le plat avec vos mains.

Ingrédients

• La mayonnaise;
• Carotte - 2 pcs .;
• Pita - 3 feuilles;
• Burak - 2 pcs .;
• Pomme de terre - 3 pcs .;
• Hareng prêt à l'emploi salé - 1 pc .;
• L'aneth

Le goût du plat est affecté par la qualité des ingrédients. Choisissez des légumes entiers sans dommage. Le poisson doit être frais, vif, grand, avec un bon arôme. Si une teinte jaune est présente, cela signifie que le poisson n'a pas été stocké correctement et que son goût sera médiocre.

Etapes de cuisson:

1. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes. Vous n'avez pas besoin de peler les légumes avant la cuisson. Si vous les faites cuire ensemble, la pomme de terre sera prête plus rapidement. Vous devez l'obtenir et laisser les carottes bouillir dans l'eau;
2. Cuire les betteraves séparément. Vous ne pouvez pas cuisiner dans une casserole avec des pommes de terre, car celles-ci vireront au rouge;
3. Légumes frais;
4. Enlevez la peau. Râper dans différentes assiettes;
5. Couper le hareng en petits cubes, le plus petit, le plus savoureux. Bien que ce soit une question de goût.
6. Enveloppez la table avec du film alimentaire;
7. Mettez du pain pita dessus;
8. Transférer les betteraves et les graisser avec de la mayonnaise;
9. Couvrir de pita;
10. Placez une carotte dessus. Aplatir avec une cuillère sur tout l'espace. Tartiner de mayonnaise;
11. Placez la troisième feuille de pain pita sur les carottes;
12. Transférer du poisson et des pommes de terre. Lubrifier avec de la mayonnaise;
13. Sans enlever le film, roulez le rouleau. En train de serrer les mains. Pour former un morceau dense;
14. Maintenant, le plat fini doit rester au réfrigérateur pendant au moins une heure. Pendant ce temps, la salade est trempée et le pain durcira et il sera facile de le couper en morceaux.

Hareng alimentaire sous un manteau de fourrure sans mayonnaise

Traditionnellement, ce plat est préparé uniquement avec de la mayonnaise. Et depuis de nombreuses années, les nutritionnistes se demandent si cela est utile ou non. Vous voulez toujours manger quelque chose de savoureux, mais en même temps, mangez bien. Si vous suivez un régime et ne savez pas quoi vous faire plaisir, une salade de hareng sous un manteau de fourrure, conformément à cette recette, est exactement ce dont vous avez besoin.

Ingrédients

• Le sel;
• Pomme de terre - 3 pcs .;
• Oignon - 1 pc .;
• Œuf - 4 pcs .;
• Filet de hareng - 400 gr .;
• Crème sure - 400 gr .;
• Moutarde - 1 cuillère à café;
• Jus de citron - 1 c.
• Carotte - 2 pcs .;
• Sucre - une pincée;
• Poivre moulu;
• Burak - 2 pièces

Cuisson:

1. Par tradition, faites cuire tous les légumes. Mais il existe une autre option peu connue.Vous pouvez envelopper les légumes dans du papier d'aluminium et les faire cuire au four en même temps;
2. Les œufs doivent être durs;
3. Éplucher et hacher les légumes;
4. Râpez les œufs après les avoir pelés.
5. Hacher finement l'oignon. Si vous aimez un oignon plus doux, faites-le tremper quelques minutes dans l'eau. Retirer de l'eau et verser le jus de citron;
6. Hareng intestinal. Enlevez tous les os, même les plus petits. Les dés;
7. Au lieu de mayonnaise nocive, préparez la sauce en mélangeant de la moutarde avec de la crème sure. Assaisonner avec du sel et du poivre. Battez avec une fourchette;
8. Recueillir la salade en couches: hareng, oignon, carotte, pomme de terre, écureuil, betterave rouge, jaune. Graisser la sauce entre les ingrédients;
9. Laisser reposer pendant deux heures au froid.

Hareng sous un manteau de fourrure sans hareng - comment le remplacer?

Beaucoup seront surpris de savoir pourquoi faire le plat habituel, en remplaçant le hareng par un autre produit. Mais il y a des moments où vous êtes allergique au poisson. Ou une personne déménage dans un autre pays où le hareng est extrêmement rarement vendu. Il est difficile de trouver des magasins pour les Russes. Dans ce cas, les produits qui ne gâchent pas le goût souhaité du plat peuvent venir à la rescousse.

Le hareng peut être remplacé par du saumon ou du maquereau salé. Si vous ne voulez pas voir du poisson dans le plat, un cornichon finement haché est idéal. Vous pouvez également échanger cet ingrédient contre de la viande fumée, saupoudrer de cornichons râpés.

Au lieu de poisson, un végétarien utilise des algues avec du fromage Adyghe ou des champignons.