De nombreuses personnes utilisent le céleri pour cuisiner, en particulier lors d'un régime, sachant qu'il est satisfaisant et faible en calories. Mais presque personne ne prend en compte son utilité.

La composition et la teneur en calories du céleri

Il existe trois types de cette plante - pétiole, feuille et racine.

C'est le dernier d'entre eux qui est considéré comme le plus populaire. À la racine, il y a simplement un arôme incroyable qui ne disparaît pas, même après un traitement thermique. Il est à noter que toutes les parties du légume sont considérées comme comestibles.

Il comprend de nombreuses substances utiles, y compris les vitamines des groupes: B, PP, E, C, K, bêta-carotène, fibres. Et aussi des minéraux: magnésium, zinc, calcium.

La plante contient peu de calories - les légumes verts ne contiennent que 18 calories par 100 grammes, mais un peu plus à la racine - 40 calories, tout en conservant longtemps une sensation de satiété.

Les bienfaits de la feuille, de la racine, du pétiole de céleri

La feuille de céleri était appréciée dans la Grèce antique et non en vain, car elle est très utile.

  • Les feuilles de la plante contiennent diverses vitamines, hormones végétales, huiles essentielles. Et la vitamine E dans leur composition est cinq fois plus que dans la racine, ce qui affecte favorablement l'état de la peau.
  • Les verts sont également utiles pour ceux qui abusent de fumer ou simplement comme prophylactique pour le cancer. Ceci est facilité par huit substances spéciales qui neutralisent les substances cancérogènes.
  • En raison des minéraux, en particulier du calcium, les os sont renforcés, le gonflement et les douleurs articulaires sont réduits.
  • Les feuilles contiennent également des substances qui abaissent le niveau d'hormones de stress, normalisant ainsi la pression.
  • Si vous consommez régulièrement du céleri, vous pouvez alors renforcer le système immunitaire et purifier le corps des toxines et des toxines.
  • Une pommade médicinale est préparée à partir des feuilles, ce qui aide à guérir les plaies et les brûlures.

Le céleri-rave est considéré comme particulièrement précieux, mais il peut être cultivé à la maison.

  • Une utilisation quotidienne fournira à votre corps un apport de presque toutes les vitamines et minéraux nécessaires.
  • Les huiles essentielles qu'il contient auront un léger effet diurétique, soulageront l'excès de liquide et aideront à prévenir les tumeurs.
  • Une teneur élevée en fer contribue à l'anémie et à l'épuisement.
  • Il aide à améliorer le métabolisme, il est donc recommandé pour perdre du poids.

Les avantages du céleri pétiole sont sa composition riche en vitamines. Dans les aliments, il est recommandé d'utiliser des pétioles de feuilles.

  • La présence de vitamine C dans la composition a un effet antioxydant sur le corps, supprime le rhume.
  • Les flavonoïdes protègent contre la thrombose et l'athérosclérose.
  • La présence de calcium contribue à la normalisation de la pression.
  • Des composés spéciaux de substances aident à soulager le stress, à détendre les muscles et à rétablir le sommeil.
  • Le jus de pétiole de céleri aide à nettoyer le sang et à faire face aux plaies qui ne guérissent pas longtemps.

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Propriétés utiles des feuilles, des tiges et de la racine d'un légume

Les tiges et la racine du légume apportent le plus grand bénéfice à la personne, et les graines de plante utilisées pour la préparation des huiles sont utilisées comme additif aromatisant et en cosmétologie.

L'utilisation quotidienne de céleri-rave aide à prévenir de nombreuses maladies, en particulier les rhumes, à rajeunir et à nettoyer le corps.

  • Les substances actives présentes dans la plante améliorent les performances, augmentent la tonicité, normalisent le sommeil et soulagent le stress.
  • En cas de maladie gastrique, il est recommandé de boire une infusion à la racine. Il soulage la condition avec la gastrite et les ulcères.
  • Un grand nombre de minéraux et de vitamines ont un effet positif sur l'état des cheveux et de la peau.
  • Il peut être utilisé à titre prophylactique pour les maladies du rein (à l'exclusion de la lithiase urinaire), car la plante a un effet diurétique.

Les feuilles et les tiges de la plante sont depuis longtemps recommandées aux personnes souffrant de problèmes gastriques. Ils éliminent la constipation, l'essoufflement, les flatulences, soulagent les spasmes.

Seules deux cuillères à soupe de légumes verts coupés sont en mesure de fournir au corps les besoins quotidiens en vitamine C et en carotène. Une décoction spéciale de ces parties est également utilisée pour soigner rapidement les plaies et les brûlures. Et l'huile des tiges est considérée comme un aphrodisiaque et augmente le désir sexuel.

Quelles sont les maladies utilisées?

Cette plante étonnante a une composition unique, elle est donc utilisée pour une grande variété de maladies:

  • constipation
  • problèmes cardiovasculaires;
  • l'asthme
  • tuberculose
  • maladies des reins, de la vésicule biliaire et du foie;
  • les rhumes;
  • anémie
  • oncologie;
  • trouble du système nerveux;
  • l'obésité
  • maladies du système génito-urinaire;
  • arthrite, goutte;
  • migraine

Comment manger du céleri avec des avantages pour la santé?

Pour tirer le meilleur parti de cette plante, il faut la consommer crue.

Ce n'est que de cette manière qu'il conserve pleinement toutes ses propriétés, à la fois de santé et de goût. Le traitement thermique tue le plus souvent des composants importants ou en réduit considérablement le nombre. Par conséquent, lors de la préparation d'un plat, il convient d'ajouter la plante à la toute fin ou de préparer des salades de légumes. Vous pouvez également presser le jus et le combiner avec d’autres légumes afin d’en augmenter les bienfaits.

Pour le traitement de maladies spécifiques ou pour la cicatrisation des plaies, des infusions, des décoctions et des onguents sont fabriqués.

Recettes De Céleri

Curieusement, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats différents à partir de ce légume, de la salade au premier.

Salade au céleri et pomme.

Produits requis:

  • 4 branches de céleri;
  • deux cuillères à soupe de crème sure;
  • une pomme verte.

Processus de cuisson:

  1. Rincer le céleri et la pomme, sécher, couper en petits morceaux.
  2. Mettre les ingrédients dans un saladier, assaisonner avec la crème sure, mélanger. D'autres épices peuvent être ajoutées au goût.

Soupe au céleri.

Produits requis:

  • 2 oignons;
  • 0,5 kg de céleri;
  • une petite tête de chou;
  • un poivron;
  • trois tomates.

Processus de cuisson:

  1. Tous ces ingrédients doivent être lavés, pelés et coupés en petits morceaux.
  2. Amenez l'eau à ébullition, assaisonnez-la d'épices à votre goût (par exemple, sel, poivre) et mettez-y les légumes préparés. Cuire à feu doux environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Au service, vous pouvez également ajouter des herbes fraîches.

Comment choisir et conserver le céleri?

Bien que toutes les parties de la plante soient comestibles, il est très important de pouvoir la choisir correctement, car la culture de racines est sujette à l'accumulation de nitrates.

Ce que vous devriez faire attention à:

  • s'il y a des taches jaunes sur le légume, cela signifie que des engrais ont été utilisés pendant sa culture;
  • la couleur foncée des feuilles indique les nitrates;
  • un légume de haute qualité doit être beau, frais, avoir une agréable couleur verte et sentir bon;
  • Une dernière chose - les tiges, en essayant de les déchirer, craquent fort;
  • les feuilles élastiques signifient que le céleri est mûr, mais au contraire, qu'il n'a pas encore mûri;
  • il est préférable d'acheter des tubercules plus petits que les gros.

Conservez le céleri frais à la maison à la température ambiante pendant environ quatre jours. S'il était couché, probablement dans deux jours, il se détériorera complètement.

  • Il est conseillé de placer le légume au réfrigérateur. La racine dans ces conditions peut durer presque un mois, mais les tiges sont beaucoup plus petites - seulement deux semaines.
  • Vous pouvez conserver les racines pendant plusieurs mois dans une boîte contenant du sable sec, en la plaçant dans un endroit sombre et frais.
  • Une autre façon de conserver le produit pendant longtemps est de le sécher. Pour cela, les pièces sont bien lavées et bouillies avec de l'eau bouillante. Les racines sont coupées et séchées au soleil, et les greens sont séchés à l'ombre, réunis en grappes.

Contre-indications et dommages possibles

Même le produit le plus utile peut nuire à quiconque, et le céleri a certaines contre-indications.

  • Ne consommez pas de plats contenant ce légume aux femmes en fin de grossesse et aux mères allaitantes. Comme il provoque une augmentation de la formation de gaz et que cela affecte gravement le fœtus.
  • Le céleri est également interdit aux personnes sujettes aux crises d'épilepsie, car il aggrave le problème existant.
  • Les personnes souffrant de calculs rénaux et de maladies gastriques aiguës doivent consommer le légume avec une extrême prudence. Une alimentation excessive peut provoquer un mouvement actif des calculs, ce qui peut provoquer des affections aiguës.
  • La forte teneur en huile affecte négativement ceux qui souffrent de colite et d'entérocolite.
  • Les règles abondantes et les saignements sont une autre contre-indication. Les légumes peuvent aggraver le processus.

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