Méli-mélo de viande préfabriquée - 8 recettes pour une délicieuse soupe de méli-mélo

Méli-mélo de viande préfabriquée - 8 recettes pour une délicieuse soupe de méli-mélo
L’équipe viande Solyanka se caractérise par une large gamme de produits qui composent un plat aussi parfumé et riche. Il convient de noter que sa préparation ne sera pas difficile, mais la recette prévoit de disposer les ingrédients dans un certain ordre, ce que nous apprendrons plus en détail dans la partie principale de l'article.

La recette classique d'un méli-mélo

La soupe, appelée méli-mélo, est un plat riche en arômes et en goûts. Cela même sur une table chic, organisée pour une grande fête, sera en compétition avec des snacks.

La recette classique du méli-mélo prévoit:

• 3 l d'eau filtrée;
• à une livre de boeuf
• 150 g de saucisses de chasse et de saucisses de médecin;
• 250 g de cornichons;
• boîtes de conserve de grosses olives;
• gros oignons;
• les carottes;
• 3 tubercules de pomme de terre;
• 100 g de pâte de tomate;
• 2 tomates;
• un demi citron;
• huile végétale;
• épices traditionnelles et sel moyen.

La séquence d'actions:

1. De l'eau est versée dans le récipient avec un morceau de viande et le bouillon additionné de sel est préparé.
2. Le liquide est filtré et la viande et les autres composants de la viande sont coupés en coupes.
3. Après avoir pris une légère rougeur dans une casserole, ils vont à la casserole.
4. Les légumes sont hachés et placés dans une poêle avec de l'huile chauffée, où ils sont frits avec de la purée de tomates et des épices.
5. Le briquet est jeté dans un liquide riche.
6. Des quartiers de pommes de terre suivent.
7. Lorsque le méli-mélo bout pendant 5 minutes, on y ajoute des tranches de cornichons et des conserves.
8. En finale, le premier plat est complété avec des épices, du sel.

Avant de servir, les tranches de citron sont placés dans des assiettes avec un méli-mélo, ce qui ajoute des épices au plat.

Cuisiner aux câpres

Après les festivités, il reste toujours de nombreux produits sous forme de coupes de viande variées, d’apéritifs (câpres, cornichons), qui peuvent être utilisés pour créer un plat très riche et appétissant, que beaucoup apprécient pour son goût unique.

Composants Hodgepodge:

• ½ kg de boeuf;
• 200 g de cornichons;
• gros oignon;
• 70 à 100 g de pâte de tomate;
• 50 g de câpres;
• ½ kg de produits carnés (toutes sortes de viandes fumées, saucisses, jambon);
• des verts et du citron;
• huile de tournesol pour la friture;
• épices préférées et sel.

Pour faire une soupe de méli-mélo:

1. Un bouillon salé riche est préparé et filtré.
2. Les saucisses et le boeuf refroidi sont coupés en barres.
3. Tranchage de la viande est envoyé à la cuve.
4. La tête d'oignon est hachée en fines demi-cercles et sautée avec la purée de tomates. Elle est ensuite envoyée dans le bouillon avec des produits à base de viande cuits.
5. Des cubes de concombres et d'épices préférées y sont jetés.
6. Quand tout bouille pendant 5 minutes, la soupe est complétée avec des olives et des câpres, ainsi que du citron, si désiré.
7. Après 2-3 minutes, la soupe est servie sur la table, où elle est broyée avec des herbes.

Les amateurs de goût crémeux adoreront la vinaigrette à la crème sure.

Avec des saucisses et des saucisses

Effectuer cette variation du méli-mélo demandera beaucoup moins de temps, puisqu'il n'est pas nécessaire de préparer le bouillon.

Pour le plat dont vous avez besoin:

• 300 g de poitrine;
• 300 g de saucisses;
• 250 g de cervelat;
• 6 tubercules de pomme de terre;
• 6 concombres marinés;
• 50 g de pâte de tomate;
• oignon;
• des olives;
• tranche de citron;
• 200 ml de saumure de concombres;
• huile végétale pour la friture;
• les épices et le sel.

Instruction de préparation étape par étape:

1. Les tubercules de pomme de terre sont découpés en barres, qui sont déposées dans un récipient et remplies d'eau.
2. Pendant que le bouillon bout, une paille de la poitrine et des saucisses est frite dans une casserole.
3. La mousse est retirée du bouillon bouilli, après quoi la viande est rôtie.
4. Ensuite, préparez une vinaigrette dans une poêle d'oignons et de concombres hachés, avec l'addition de pâte de tomate.
5. Le mélange de tomates est déposé dans le méli-mélo et la saumure est versée.
6. Après avoir à nouveau bouilli, les olives, le citron et les épices sont jetés.

Si la saucisse du médecin était dans le réfrigérateur plutôt que dans la saucisse, vous pouvez l’utiliser.

Méli-mélo de viande fumée

Quelqu'un aime le bortsch, quelqu'un de soupe au chou, et il y a des gourmands qui ne peuvent pas imaginer la vie sans un délicieux premier plat comme un méli-mélo.

Lire à propos de: recette de mijoteuse

Nous allons le cuisiner avec un goût particulier de viandes fumées à partir des ingrédients suivants:

• 3 l d'eau;
• 600 g de boeuf;
• 300 g de côtes fumées;
• 200 g de jambon et de cervelat;
• 3 cornichons;
• 100 g d'olives;
• la moitié du nombre de câpres;
• 30 g de ketchup;
• un bouquet de persil;
• beurre et huiles végétales;
• les épices et le sel.

Plan de préparation:

1. Préparer un bouillon avec des épices sur les côtes et la viande de boeuf. Une fois prêt, ce dernier est broyé et le liquide riche est filtré.
2. De plus, lors de la préparation du bouillon, un bulbe est utilisé, qui est ensuite retiré.
3. La chair est décollée des côtes et coupée en lanières. Nous faisons aussi avec des saucisses.
4. Dans une casserole contenant un peu de bouillon, les concombres sont abaissés et jetés dans un bouillon bouillant.
5. Un rôti d'oignon préparé avec du ketchup y est envoyé.
6. Sont ajoutés les produits à base de viande, les olives.
7. Après 15 minutes, les câpres et les verts sont disposés.
8. Le poêle s'éteint et le méli-mélo infuse pendant ¼ heure de plus.

Traditionnellement, les tranches de citron et un bol de crème sure sont préparées à l'avance.

Premier cours avec des pommes de terre

Méli-mélo de pommes de terre pour les amateurs de plats plus satisfaisants, préparés à partir de ces composants:

• 500 g de viandes fumées et autres saucisses;
• 1 oignon et carotte;
• 3 tubercules de pomme de terre;
• 3 cornichons;
• 50 g de pâte de tomate;
• des olives, du citron, de l'huile végétale et des herbes;
• sel et épices.

La séquence des étapes:

1. Les pommes de terre sont hachées et bouillies dans 3 litres d'eau pendant environ 15 minutes.
2. A cette époque, les oignons et les carottes sont frits dans une casserole, à laquelle sont ajoutés des cubes de produits carnés, des pailles de concombre, de la pâte de tomates, du sel et des épices.
3. Le contenu des plats est versé à la louche et cuit environ 10 minutes.
4. La friture est disposée dans le bouillon avec des pommes de terre prêtes à l'emploi.
5. Le plat est cuit pendant encore 8 minutes et retiré de la cuisinière.
6. À ce moment-là, on ajoute des légumes verts, des olives et des tranches de citron, puis on infuse la soupe pendant 15 minutes.

Des conseils! Pour ajouter de la saturation au plat, vous pouvez verser un peu de cornichon aux olives dans le méli-mélo.

Technologie de cuisson du rein

Vous pouvez cuisiner de délicieux méli-mélo avec des rognons de boeuf.

En plus d’eux, vous aurez besoin de:

• ½ kg de boeuf sur l'os;
• 150 g de saucisse cuite et fumée;
• 200 g de langue bouillie;
• oignon;
• 50 g de pâte de tomate;
• des olives, du citron, du sel et des épices.

Etapes de préparation:

1. Le bouillon est préparé et filtré. La viande est séparée de l'os.
2. Les abats sont débarrassés des veines et des canaux, puis recouverts de soude pendant 20 minutes.
3. Après son retrait, les reins sont saupoudrés de sel et versés avec du vinaigre.
4. Après 20 minutes, les abats sont lavés et coupés en morceaux qui, avec les autres produits de viande hachés, sont frits dans une casserole.
5. Une fois les reins bruns acquis, des oignons et des concombres hachés, ainsi que de la pâte de tomate, sont ajoutés au récipient.
6. Après 10 minutes, la friture est envoyée dans le bouillon, où les olives et le citron sont également jetés 2 minutes avant la préparation.

Après 10 à 15 minutes, le méli-mélo est versé sur des assiettes.

Comment faire cuire un méli-mélo de viande préfabriquée dans une mijoteuse

Un plat traditionnel de la cuisine russe, qui combine le goût d'un bouillon de viande raide avec des épices chaudes et des notes salées, peut être facilement préparé à l'aide d'un appareil de cuisine moderne.

Ingrédients pour Hodgepodge préfabriqué:

• 2 litres d'eau;
• ½ kg de boeuf
• 150 g de saucisses crues fumées et cuites, autres viandes fumées;
• 3 cornichons;
• ½ boîte d'olives et de câpres;
• gros oignon;
• 50 g de pâte de tomate;
• un cercle de citron;
• huile de cuisson pour la friture;
• les épices et le sel.

Diagramme pas à pas de l'exécution du méli-mélo:

1. La viande fraîche achetée au préalable est divisée en petits morceaux, qui sont disposés dans la capacité du multicuiseur et versés avec la quantité d’eau indiquée.
2. Préparation du bouillon sur le programme "Extinction", durée - 2 heures.
3. Ensuite, le liquide est filtré et la viande refroidit.
4. Tous les produits à base de viande sont coupés en lanières.
5. Les bâtons minces sont préparés à partir de concombres et de cercles d'olives.
6. L'appareil de cuisine est installé dans le programme de cuisson pendant 30 minutes.
7. Les oignons râpés sont les premiers à entrer dans le bol, auquel on ajoute, au bout de 7 minutes, les cornichons, les olives et les câpres.
8. Tout est assaisonné avec de la pâte de tomate et cuit pendant 5 à 7 minutes.
9. Ensuite, les produits de viande sont disposés.
10. Tout est mélangé et cuit jusqu'à la fin du temps imparti. Une fois la minuterie ajoutée, 20 minutes supplémentaires et le contenu du bol rempli de bouillon.
11. Les épices préférées sont introduites.
12. 2 minutes avant le bip, un citron est envoyé dans le méli-mélo.

S'il reste plus de temps libre, vous pouvez choisir l'option «Ragoût» au lieu du programme «Cuisson» au lieu de la dernière étape, mais le temps de cuisson augmentera de 60 minutes.

Avec des haricots

Solyanka est un plat où une grande variété de saveurs est mélangée.

Pour le vérifier, il suffit de préparer:

• 2,5 l de bouillon de boeuf;
• 100 g de haricots;
• 400 g d'une variété de produits à base de viande (bacon, cervelat, saucisses, etc.);
• 2 oignons;
• les carottes;
• 3 tubercules de pomme de terre;
• 50 g de pâte de tomate;
• branche de céleri;
• un peu d'huile végétale;
• 100 g d'olives;
• quelques tranches de citron;
• sel et épices.

Mode d'exécution:

1. Les légumineuses sont trempées pendant plusieurs heures dans de l'eau puis bouillies. En attendant, la préparation des composants restants est en cours.
2. Des tranches de pommes de terre sont envoyées dans le bouillon chaud.
3. Les oignons, les carottes et le céleri râpés sont répartis dans la casserole, à laquelle les produits de viande déchiquetés sont envoyés au bout de 5 minutes.
4. La base de la vinaigrette est cuite 10 minutes et complétée avec de la pâte de tomate.
5. Au bout de 3 minutes, 100 ml de bouillon sont versés et la cuisson se poursuit pendant 5 minutes supplémentaires.
6. À ce stade, les haricots qui ont été précédemment jetés dans une passoire sont envoyés dans la casserole, suivis d'un pansement.
7. Solyanka est salée, assaisonnée.
8. 2 minutes avant d'être retiré du feu, le plat est complété par des olives dénoyautées et de fines tranches de citron.
9. Avant de servir, la soupe est infusée pendant 15 minutes avec un couvercle fermé.

Après un tel plat, le second est souvent non réclamé.