La cuisine géorgienne est riche en une variété de plats, caractérisés par un goût riche et un arôme unique, ce qui leur donne des noix, des herbes et des épices. La recette classique de satsivi au poulet géorgien implique également l'utilisation des ingrédients ci-dessus, renforçant ainsi le goût déjà brillant du plat.

Satsivi au poulet géorgien classique

Un plat est en cours de préparation selon la recette classique de:

  • 1 kg de poulet gras
  • 200 g de noix;
  • 2 oignons;
  • des piles d'huile végétale;
  • 6 g de coriandre;
  • 5 g de paprika;
  • 5 g de poivre noir et rouge;
  • sel et verts.

Méthode de cuisson:

  1. Le poulet est bouilli dans l'eau pendant 1 heure, après quoi le bouillon est filtré deux fois pour obtenir un liquide clair.
  2. Les bulbes sont écrasés et passeriruyut jusqu'à ce qu'ils soient dorés en remuant constamment.
  3. Des noix concassées sont ajoutées à l'oignon, ainsi que du sel et des épices.
  4. Le bouillon est versé dans la casserole, puis la sauce est cuite environ 15 à 20 minutes.
  5. Après avoir épaissi la sauce, les tranches de viande et les légumes hachés sont disposés dans un récipient placé sur le feu.

Aux noix et à la crème sure

Un plat de bon goût peut être préparé à partir des produits suivants:

  • oignons navets - 2 pcs .;
  • poulet - 1 kg;
  • crème sure - 200 ml;
  • noix - 200 g;
  • ail - tête;
  • des épices et des herbes.

Lors de la cuisson:

  1. Le bouillon est bouilli.
  2. Les noix avec les épices sont broyées dans un mélangeur, où elles sont versées avec de la crème sure.
  3. La sauce est envoyée au réfrigérateur pour épaissir.
  4. Les oignons hachés, le poulet sont frits, puis assaisonnés de sauce et couverts de bouillon.
  5. Après ébullition, le plat est considéré comme prêt.

Étape par étape, cuisiner avec de la crème

Avec la crème, le plat s'avère incroyablement tendre, tout en conservant le goût riche inhérent à tous les aliments qui abondent dans la cuisine géorgienne.

Ingrédients

  • 2 oignons navets;
  • 50 g de farine;
  • 1 kg de poulet;
  • 200 ml de crème;
  • un morceau de beurre;
  • 200 g de noix;
  • les épices, la coriandre et les gousses d'ail.

Méthode de création:

  1. Le bouillon de poulet est brassé.
  2. Les oignons sont frits dans une poêle avec de la farine, de la farine, des noix broyées et des épices, puis tout est recouvert de bouillon et de crème y dilués.
  3. Des tranches de volaille et des gousses d'ail hachées sont envoyées à la sauce.

Satsivi de poulet aux cacahuètes

Complétant la recette avec des cacahuètes, l’hôtesse apportera de nouvelles notes de saveur à la cuisine caucasienne.

Utilisé par:

  • ½ kg de poulet;
  • 2 oeufs
  • 50 g de farine;
  • 2 fois plus d'arachides;
  • 2 oignons navets;
  • 2 gousses d'ail;
  • des épices et des herbes.

En préparation:

  1. Poulet bouilli jusqu'à cuisson.
  2. Oignons hachés, mélangés à de la farine, puis frits avec de l'ail et des épices.
  3. Les jaunes sont séparés des protéines, qui sont moulues avec des arachides, après quoi la masse est placée dans une casserole.
  4. Après une minute, tout est recouvert de bouillon.
  5. Après que le sazivi soit cuit 10 minutes, le plat est broyé avec des cubes d'ail et des herbes.

De poitrine de poulet

En l'absence d'une carcasse entière, vous pouvez utiliser une poitrine de poulet toute prête, ce qui simplifiera le processus de préparation des produits, ce qui nécessitera également:

  • 100 g de noix;
  • 2 oignons navets;
  • ½ tête d'ail;
  • huile végétale;
  • les épices.

Pour faire du Satsivi:

  1. Le bouillon est préparé à partir de la poitrine, soigneusement filtré après la cuisson.
  2. Les noix sont broyées avec des gousses d'ail.
  3. Les oignons et les navets sont hachés et passés dans une poêle avec de l'huile, où ils sont recouverts de bouillon.
  4. Après la cuisson, des cubes de viande et des épices sont envoyés dans la sauce.
  5. Lorsque la nourriture s'épaissit, elle est retirée du feu.

Exécution simple de plats géorgiens

Pour les femmes au foyer qui associent amélioration de l'habitat et travail, une variante du Satsivi paresseux est idéale.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 1 kg de poulet;
  • 100 g de noix pelées;
  • 2 têtes d'oignon;
  • tête d'ail;
  • les épices et le sel.

Les étapes de la création sont les suivantes:

  1. La viande est bouillie et retirée du bouillon.
  2. La base liquide est filtrée.
  3. Les noix, les têtes d'oignons pelées et les gousses d'ail sont hachées dans un mélangeur.
  4. Le bouillon est versé par portions dans la masse préparée jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse de crème sure.
  5. Les morceaux extraits sont versés avec la sauce.
  6. Le plat peut être servi à table.

Comment faire dans une cocotte

La sauce Satsivi au poulet est préparée simplement et rapidement à l'aide d'un appareil de cuisine moderne, qui est très prisé des femmes au foyer qui souhaitent gagner du temps sur le processus de préparation d'une variété de plats.

Pour traduire la recette dans la vie, vous aurez besoin de:

  • carcasse de poulet;
  • deux types d'huiles de 50 ml chacune (crème et légume);
  • 50 g de farine;
  • 300 g de noix;
  • 6 navets à l'oignon;
  • 2 têtes d'ail;
  • un bouquet de verdure;
  • les épices et le sel.

Lorsque vous cuisinez une cuisine caucasienne:

  1. Des demi-anneaux d'oignon et une tête d'ail émincée sont envoyés dans le conteneur du multicuiseur installé en mode Friture.
  2. Après 10 minutes, le poulet haché et salé est étendu sur une couche de légumes.
  3. L'appareil est mis en mode “Cuisson” avec un temps de cuisson de 40 minutes.
  4. Dans un robot culinaire, les noix, les herbes, la tête d'oignon et les gousses d'ail restantes sont mélangés.
  5. Dans un petit bol, verser la farine et les épices avec une petite quantité d’eau.
  6. Après le signal multicuiseur, la viande est assaisonnée avec une masse de noix mélangée à une solution de farine.
  7. Le plat est cuit pendant 1 heure sur le programme "ragoût" jusqu'à cuisson complète.

Qu'est-ce que le poulet satsivi servi avec?

Traditionnellement, avant de servir, un plat géorgien devrait être infusé au réfrigérateur pour acquérir un goût encore plus intense.Dans ce cas, la meilleure option serait les plats chauds, à savoir le porridge de maïs ou les tortillas, ainsi que le pain pita parfumé. Si le spécialiste culinaire décide de traiter tout le monde avec une seconde chaude de poulet, une purée de pomme de terre ou du riz refroidie sera un excellent ajout.

Ainsi, poulet satsivi est une excellente recherche culinaire de la cuisine caucasienne, traduisant par la richesse des goûts et des arômes la couleur et l’originalité des montagnards.

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