Avec le début de l’automne, alors que tout attend autour de ces rares rayons de soleil, je veux rendre le menu plus lumineux. Cela vous aidera à utiliser les fruits "ensoleillés" - pommes, poires, citrouilles ... Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus délicieuses de samsa à la citrouille - des plats inhabituels et donc particulièrement intrigants.

Samsa traditionnelle ouzbek avec citrouille

Malgré le fait que les produits ressemblant à des tartes dans la cuisine ouzbèke sont principalement préparés avec de la viande, les hôtesses asiatiques effectuent des recettes à la citrouille pas pire.

Ingrédients

  • 800 g de farine;
  • 200 ml d'eau;
  • un oeuf;
  • 200 g de beurre;
  • oignon;
  • 350 g de citrouille;
  • une pincée de sel et un peu de poivre moulu.

Méthode de cuisson:

  1. Dans un récipient spacieux, un œuf, de l'eau tiède, la moitié de la quantité déclarée de ghee, du sel et de la farine tamisée sont combinés. La pâte élastique est pétrie.
  2. La masse obtenue est divisée en 3 boules, qui sont laissées au repos pendant 30 minutes.
  3. Ensuite, chaque pain roule en une fine couche.
  4. L'une des couches est lubrifiée à l'huile et recouverte d'une autre sur laquelle une couche d'huile similaire est créée.
  5. Une fois la dernière couche étalée et graissée, la pièce se transforme en un rouleau étroit, divisé en plusieurs parties égales. Les portions qui en résultent sont roulées.
  6. Un morceau de beurre et une garniture d'un mélange de citrouille râpée et d'oignon haché, salés et assaisonnés de poivre, sont placés au centre de chaque gâteau.
  7. Ensuite, des triangles sont formés, qui sont envoyés au four pendant 35 minutes.

Le Samsa est cuit à 200 ° C jusqu'à ce qu'il soit doré, ce qui garantit la disponibilité du produit.

Cuisson feuilletée simple

Bien que la pâte maison soit plus aérée, il n’ya pas toujours le temps de la pétrir. Cependant, vous pouvez utiliser et prêt.

Samsa à la citrouille à partir de pâte feuilletée est préparé à l'aide des produits suivants:

  • 600 g de citrouille;
  • une livre de pâte;
  • oignon;
  • une pile d'huile de tournesol;
  • 10 g de sucre;
  • 15 g de crème sure;
  • un oeuf;
  • sel et poivre moulu.

Étapes de cuisson de base:

  1. La citrouille est pelée et coupée en dés.
  2. L'oignon est également haché, qui est ensuite passé dans l'huile jusqu'à transparence.
  3. Des cubes de citrouille, du sel, du sucre et du poivre sont ajoutés au légume doux, après quoi tout est frit pendant 5 minutes maximum.
  4. Les rectangles sont préparés à partir de la pâte, sur laquelle la garniture est déposée immédiatement.
  5. Ensuite, les flans de samsa de forme classique se forment et sont enduits de crème sure mélangée à un œuf.
  6. La plaque de cuisson avec les produits est placée dans un four chauffé à 200 ° C pendant 25 minutes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer les graines de sésame qui vont au four.

Avec l'ajout de viande à la garniture

Vous pouvez préparer une samsa consistante en ajoutant 200 g de pulpe de bœuf à la garniture.

Aussi requis:

  • 1 kg de pâte feuilletée;
  • 50 g de graisse d'agneau;
  • 650 g de citrouille;
  • 2 oignons;
  • ½ pile d'huile de tournesol;
  • 10 g de sucre;
  • gousse de piment;
  • le sel

Instruction pas à pas pour l'exécution:

  1. La citrouille sans peau est coupée en petits cubes, qui sont mélangés avec des morceaux de bœuf, de graisse, de piment et d'oignon.
  2. La farce est soigneusement mélangée, salée et assaisonnée d'huile végétale.
  3. La pâte feuilletée décongelée est roulée en un rouleau et divisée en morceaux.
  4. Les produits sont déroulés sous forme de gâteaux, à partir desquels sont créés des triangles fourrés.
  5. Samsa est étalé sur une plaque à pâtisserie, où il est enduit d'un œuf et cuit au four chaud (200 ° C) pendant environ une demi-heure.

Dans la recette, vous pouvez remplacer le bœuf par n'importe quel autre type de viande préféré - le goût et l'arôme des produits de boulangerie finis ne seront pas affectés.

Samsa à la citrouille et aux oignons frits

L'option de remplissage de citrouille parfumée avec l'ajout d'oignons frits rend les produits encore plus appétissants.

Pour préparer samsa sont utilisés:

  • 800 g de pâte feuilletée;
  • 400 g de citrouille;
  • 3 oignons;
  • un morceau de beurre;
  • sel et épices.

Les étapes de la création:

  1. Les cubes sont préparés à partir d'oignons, qui sont mis en transparence dans du beurre.
  2. La citrouille pelée est frottée et mélangée avec des tranches d'oignon.
  3. La garniture est salée et assaisonnée.
  4. On prépare des gâteaux feuilletés à partir desquels se forment des samsa fourrés à la citrouille et à l'oignon. Les portions sont cuites à 200 ° C pendant 25 minutes.

Note! En fonction de l'épaisseur de la pâte, le temps de cuisson peut varier légèrement dans les 5 minutes. En outre, si vous utilisez des tranches de citrouille assez volumineuses, samsa peut rester au four un peu plus longtemps.

Avec des pommes de terre

La garniture de potiron aux légumes de la délicieuse samsa peut être complétée par divers ingrédients, parmi lesquels des pommes de terre.

Pour créer une samsa avec une masse de citrouille et de pommes de terre à l'intérieur, vous aurez besoin de:

  • 1 kg de pâte feuilletée;
  • 350 g de citrouille et pomme de terre;
  • 3 oignons;
  • un morceau de beurre;
  • le sel

Progrès:

  1. Les légumes pelés sont coupés en petits cubes.
  2. La garniture est bien mélangée, salée et assaisonnée avec du ghee.
  3. La masse végétale est disposée sur des cercles roulés à partir de pâte feuilletée, après quoi des portions sont réparties sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  4. Le plat est cuit jusqu'à cuit à 200 ° C.

Pour rafraîchir le goût de la collation, vous pouvez ajouter des feuilles de légumes hachées à la garniture.

Recette savoureuse:samsa à la maison

Recette graisse de dinde

Dans la tradition de la cuisine géorgienne, la samsa parfumée est préparée à partir des ingrédients suivants:

  • 1 kg de pâte feuilletée;
  • 700 g de citrouille;
  • 3 oignons;
  • des morceaux de grosse queue;
  • sel et épices.

Pour faire samsa:

  1. La citrouille est frottée et, si nécessaire, essorée et l'oignon est haché finement.
  2. La farce est mélangée et complétée par de petits cubes de graisse.
  3. Les flans de pâte feuilletée sont remplis de farce préparée, après quoi les extrémités de la pâte sont cueillies pour former des triangles.
  4. Les articles sont envoyés au four chaud pendant 25 minutes

La quantité de graisse dépend du résultat souhaité: pour obtenir une samsa juteuse, mais moins riche en calories, il suffit d'utiliser 50 g de queue grasse.

Carême Samsa à la citrouille

Si les produits d'origine animale sont exclus de la recette classique ou de ses variantes, samsa se transforme en d'excellentes tartes diététiques.

Ingrédients

  • 450 g de pâte feuilletée;
  • 350 g de citrouille;
  • 2 oignons;
  • une pile d'huile de tournesol;
  • sel et poivre moulu.

La séquence d'actions:

  1. La garniture pour samsa diététique est préparée à partir de citrouille râpée et d’oignons émincés, additionnée de sel, d’huile de tournesol et de poivre moulu.
  2. La pâte est étalée en une couche plutôt fine, à partir de laquelle des rectangles sont créés avec un couteau tranchant.
  3. Le remplissage est disposé sur les ébauches obtenues, après quoi leurs bords sont pincés.
  4. Samsa va sur une plaque à pâtisserie, qui est immédiatement placée dans le four chauffé à 200 ° C pendant 25 minutes.

Pour mieux fixer les bords de la samsa, ils sont enduits d'un œuf avant que le remplissage ne soit réparti sur les flans triangulaires.

Pumpkin Samsa est une pâtisserie originale qui constitue une excellente alternative aux tartes traditionnelles. Assurez-vous d'essayer ce plat à l'automne, lorsque la citrouille est mûre, fraîche et particulièrement parfumée.

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