“Fat in Chocolate” est un plat plutôt exotique qui ne laisse personne indifférent. Vous pouvez l'aimer ou le détester, mais vous devriez certainement l'essayer au moins une fois. Avant de décider enfin de l'attitude de ce dessert, nous vous suggérons de le préparer vous-même selon l'une des recettes proposées ci-dessous.
Contenu matériel:
Qui a inventé le plat "Fat in Chocolate"
Il est à noter qu'il n'y a personne à remercier pour une invention culinaire aussi inhabituelle. On ne sait toujours pas qui a eu l'idée de combiner des produits apparemment incompatibles et d'envelopper de la graisse de porc dans du glaçage à partir de fèves de cacao.
Néanmoins, vous pouvez déguster des plats exquis et inhabituels dans de nombreux restaurants ukrainiens. Lorsqu'on leur demande qui a inventé "Fat in Chocolate", on ne leur dira rien dans ces institutions. Les pâtissiers américains offrent un analogue du dessert - bacon au chocolat. En Biélorussie, la saucisse est produite en glaçure douce. Et sur les étagères de nos magasins, vous pouvez voir le même nom de bonbons. Certes, vous ne trouverez pas de graisse sous une cape - les spécialistes du marketing inventifs ont décidé de manière similaire d’attirer l’attention sur un produit composé de crème et de confiture.
Recette Ukrainienne Traditionnelle
L'apéritif est à la fois croustillant et salé à l'intérieur, mais sucré à l'extérieur est très original. Pour le préparer à la maison ne nécessite pas beaucoup de temps et d'effort.
Vous aurez besoin de:
- 130 g de poitrine de porc fumée (peut être remplacée par de la graisse);
- 180 g de chocolat.
Instructions étape par étape:
- Couper la poitrine ou la graisse en fines plaques.
- Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants dans une poêle préchauffée.
- Étendez le bacon fini sur le parchemin pour égoutter le reste de la graisse.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Trempez les lanières de poitrine dans la masse de chocolat.
- Nous envoyons la friandise finie au réfrigérateur jusqu'à ce que le vernis durcisse complètement.
Important! N'utilisez pas la poitrine, qui a été fumée à l'aide de fumée liquide, le plat aura un goût désagréable et une odeur âcre.
Avec l'ajout de pruneaux
Pour diversifier davantage le goût d'un dessert déjà assez original, vous pouvez ajouter n'importe quelle prune séchée aux produits principaux.
Vous aurez besoin de:
- 250 g de graisse;
- 200 g de pruneaux;
- 50 g de noix;
- barre de chocolat;
- 100 g de beurre;
- moule en silicone pour la glace.
Instructions étape par étape:
- Coupez finement la graisse et laissez-la "reposer" à la température ambiante pour qu'elle acquière de la plasticité.
- Faites bouillir les pruneaux, laissez-les refroidir et hachez-les finement.
- On forme des boulettes de pruneaux, on met une noix à l'intérieur.
- Enveloppez bien les boulettes finies avec du bacon et laissez-les refroidir une heure au congélateur.
- Nous préparons du glaçage au chocolat et au beurre dans un bain-marie.
- Versez la moitié du vernis dans des moules en silicone.
- Mettez délicatement une boule de pruneaux, de noix et de saindoux dans chaque boîte de chocolat.
- Remplir avec le glaçage restant.
- Nous l'envoyons au réfrigérateur pendant une heure pour que les bonbons gèlent complètement.
Les pruneaux de cette recette, si vous le souhaitez, peuvent être remplacés par des abricots secs ou des raisins secs. Toutes les noix conviennent - le choix dépend uniquement des préférences gustatives.
Bonbons "Fat in Chocolate"
Après avoir préparé une gâterie inhabituelle pour cette recette, vous allez certainement surprendre tous ceux qui y goûteront, et vous allez certainement ravir les gourmands.
Vous aurez besoin de:
- 2/3 barres de chocolat noir;
- 200 g de graisse légèrement salée;
- 50 g de beurre;
- 50 g de noix;
- une pincée de cannelle;
- des brochettes ou des cure-dents.
Instructions étape par étape:
- Moudre le saindoux et les noix dans un mélangeur.
- Ajouter la cannelle au mélange préparé.
- Nous formons des petites boules et les envoyons au congélateur pendant une heure.
- Cuisson du chocolat et du glaçage au beurre.
- Nous plaçons des boules congelées sur des brochettes et nous trempons alternativement dans un vernis chaud.
- Nous plaçons les produits finis dans un verre afin qu’ils ne collent pas et ne perdent pas leur forme et les envoyons au réfrigérateur (et non au congélateur) pendant une heure et demie.
Important! Servez des bonbons au saindoux au chocolat avec des cocktails alcoolisés légers. Boire un dessert avec des compotes, des thés ou des boissons lactées n'est pas recommandé.
À la cardamome et au poivre noir
Les pâtissiers modernes ont décidé de diversifier ce dessert exotique, en y ajoutant des épices et des épices.
Vous aurez besoin de:
- 150 g de graisse fraîche (optimal - filet dorsal);
- 2 barres de chocolat noir;
- 80 g de beurre;
- une pincée de cannelle;
- 1/3 c. À thé poivre noir moulu;
- ¼ c. À thé cardamome moulue;
- 1 cuillère à café cacao.
Instructions étape par étape:
- Broyez la graisse dans un hachoir à viande, formez de petits cubes et laissez-les congeler au congélateur pendant une heure.
- Faire fondre le chocolat avec le beurre dans un bain-marie.
- Ajoutez cacao, cannelle, poivre et cardamome à la masse de chocolat.
- Trempez les cubes congelés dans du chocolat avec des épices et laissez-les se solidifier au réfrigérateur.
La délicatesse finie peut être décorée avec des feuilles de menthe ou légèrement saupoudrée de copeaux d’amande.
Recette savoureuse:recette de saumon salé
Cuisiner au gingembre
Grâce à cette épice, une délicatesse unique acquiert un goût encore plus particulier et un arôme sophistiqué.
Vous aurez besoin de:
- 150 g de chocolat noir;
- 100 g de bacon;
- un tiers de cuillère à café de gingembre séché et émincé;
- une demi-cuillère à café de piment d'épices et de noix de muscade moulues;
- une pincée de poivron rouge
Instructions étape par étape:
- Couper le lard en fines couches et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant (t 200 °).
- Faites fondre le chocolat et ajoutez-y des épices.
- Refroidissez doucement les lanières de bacon dans une masse de chocolat.
- Nous refroidissons le produit fini au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat soit complètement durci.
Après avoir essayé de cuisiner le plat «Fat in Chocolate» selon une des recettes suggérées, vous verrez à quel point ce dessert peut être intéressant et savoureux, malgré tout son paradoxe.
