Il est impossible d’imaginer des activités de plein air sans un barbecue aromatique et grillé. Un plat de viande populaire est généralement associé à une variété de collations: sandwichs, sauces épicées, oignons au vinaigre, pommes de terre au four, croûtons à l'ail. Mais le meilleur plat d’accompagnement est les salades de kebab, faciles à préparer à partir de légumes frais, salés ou cuits au four, légères, juteuses et très savoureuses.

Salade barbecue classique

De légumes Les salades sont en mesure de compléter parfaitement le goût de la viande frite. De plus, elles sont très utiles et contribuent à la digestion rapide des aliments protéinés. Tout en vous relaxant à l'air frais, vous pouvez préparer un délicieux en-cas à partir de produits simples à base de plantes que l'on peut toujours trouver sur le marché ou dans n'importe quel supermarché.

Composants requis:

  • deux tomates moyennes;
  • concombre au sol;
  • oseille - 35 g;
  • jus de citron - 25 ml;
  • oignons violets - 70 g;
  • un poivron;
  • sel (mer), poivre moulu - à votre goût;
  • huile d'olive - 20 ml;
  • aneth, basilic - 5 branches.

Cuisson:

  1. Lavez l'oseille sous le robinet avec de l'eau, séchez-la et coupez-la en fines lanières.
  2. Lavez les tomates et les concombres, hachez-les en petits cubes, puis connectez-les à l'oseille.
  3. Pelez l'oignon, coupez-le en petits cubes et ajoutez-le au reste des légumes.
  4. Libérez le poivron des graines, rincez-le à l'eau, puis coupez-le en demi-anneaux et déposez-le dans un bol avec la salade.
  5. Versez tous les ingrédients avec le jus de citron, ajoutez de l'huile d'olive, une pincée de poivre et du sel marin. Ensuite, saupoudrez l'apéritif d'herbes hachées et mélangez doucement.

Une salade légère est prête pour le barbecue, il reste à la mettre sur des assiettes et à servir fraîche. Un plat de légume ira bien avec presque toutes les spécialités préparées pour un pique-nique.

Légumes grillés

Une entrée chaude de légumes cuits au four a un goût incroyable et s'harmonise parfaitement avec la viande frite. Pour la salade originale, il est recommandé de cueillir des fruits mûrs et forts, afin d'obtenir un arôme raffiné, d'utiliser des épices parfumées et une vinaigrette spéciale.

Composants requis:

  • jeune courgette - 1 pc .;
  • une aubergine;
  • grosse tomate;
  • tête d'oignon;
  • poivron - 1 pc .;
  • les verts (tous) - 70 g;
  • assaisonnements pour légumes, gros sel, graines de sésame - selon les besoins;
  • vinaigre (vin) - 12 ml;
  • huile d'olive - 23 ml;
  • moutarde - 7 g.

Cuisson:

  1. Épluchez et lavez tous les légumes à l'eau courante.
  2. Râpez les aubergines et les courgettes avec des cercles de 10 mm d'épaisseur. Ensuite, placez les fruits hachés dans un bol, ajoutez un peu de sel et laissez reposer vingt minutes jusqu'à ce que du jus se forme. Ensuite, prenez les légumes et rincez.
  3. Couper le poivron en deux, épépiner et couper en larges lanières.
  4. Graisser la grille et y déposer les ébauches de fruits.
  5. Retournez régulièrement, faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'une croûte brune apparaisse, puis mettez-les dans un plat profond.
  6. Dans un récipient séparé, mélanger la moutarde, l'huile d'olive, le vinaigre de vin et les assaisonnements. Ensuite, battez la composition obtenue à la fourchette et versez-la sur les fruits frits.
  7. Verser la salade avec les graines de sésame, les herbes hachées et remuer.

Il est recommandé de servir une délicieuse salade au barbecue dans une grande assiette avec des croûtons à l’ail. Un apéritif de légumes grillés est bien adapté aux poissons frits ou aux oiseaux cuits au four.

Salade rapide de radis et concombre

Une autre recette simple pour un plat de légumes qui peut être préparé pendant un pique-nique. La gâterie est légère et saine et son goût expressif complète parfaitement le barbecue chaud.

Composants requis:

  • trois concombres;
  • un bouquet d'oignons verts;
  • radis - 350 g;
  • feuilles de laitue - 2-3 pcs .;
  • persil, aneth (frais) - 100 g;
  • quatre tomates moyennes;
  • huile végétale - 37 g;
  • sel de mer - à votre goût.

Cuisson:

  1. Lavez les fruits et les légumes à l'eau claire.
  2. Hachez finement l'aneth avec du persil, coupez les concombres en deux, coupez les tomates en rondelles, coupez les tomates en fines tranches.
  3. Ensuite, coupez le radis en fines tranches et les feuilles de laitue pour les déchirer en morceaux.
  4. Dans un récipient approprié, mélanger tous les composants, puis saler et assaisonner avec de l'huile de tournesol.

Mélanger la salade préparée et mettre sur la table. Pour le ravitaillement en carburant, il est préférable d'utiliser de l'huile non raffinée: cela donnera à l'apéritif un arôme brillant et unique de graines frites.

Des oignons verts et des tomates

Les salades de légumes à base de tomates fraîches sont idéalement combinées avec de la viande juteuse frite sur le gril. Les friandises chics à l'oignon et à la tomate ont un aspect appétissant et un goût agréablement épicé. Tous les amateurs de plats savoureux l'apprécieront.

Composants requis:

  • quatre tomates charnues;
  • deux gousses d'ail;
  • huile d'olive - 90 ml;
  • persil, coriandre - 6 branches;
  • oignons (bleus) - 45 g;
  • jus d'un demi citron;
  • oignon vert - 5 plumes;
  • épices sèches, sel de table - 3 g chacune;
  • miel - 45 g.

Cuisson:

  1. Rincer les tomates à l'eau claire et les couper en tranches moyennes de 1,5 cm d'épaisseur.
  2. Épluchez l'oignon bleu et coupez-le en rondelles. Lavez les oignons verts et hachez-les finement.
  3. Libérez les gousses d'ail des enveloppes et écrasez-les sous le pressoir. Couper la coriandre et le persil en petits morceaux.
  4. Versez le sel dans un bol, ajoutez l'huile, les épices et versez le jus des agrumes.
  5. Dans la solution résultante, ajoutez l'ail haché, le miel, les herbes hachées et mélangez.
  6. Placez les tranches de tomates dans un saladier, étalez dessus les rondelles d'oignon bleu et versez la sauce au miel et à l'ail entière.

Traiter avec les oignons verts et le goût. Il est recommandé de cuisiner une salade d'été avec un kebab de tomates directement dans la nature et de manger avec de la viande frite.

Avec radis et oeuf

Un apéritif de radis, d'herbes parfumées, de concombres faits maison et d'œufs à la coque s'avère être beau, juteux et nutritif.Une telle salade convient bien au shish kebab au porc ou à l'agneau et sera en parfaite harmonie avec les pommes de terre bouillies et les gâteaux chauds.

Composants requis:

  • radis - 0,4 kg;
  • quatre branches d'aneth;
  • crème sure (15%) - 120 g;
  • trois œufs à la coque;
  • concombres - 2 pcs .;
  • gros sel, épices appropriées - au besoin.

Cuisson:

  1. Laver les radis, retirer les queues, les couper en rondelles fines et les mettre dans un bol profond.
  2. Les œufs en coquille, coupés en petits carrés et combinés avec des radis.
  3. Lavez les concombres, coupez-les en cubes et envoyez-les dans un bol.
  4. Rincer l'aneth à l'eau courante, puis hacher finement et ajouter au reste des produits.
  5. Assaisonnez la salade avec vos épices préférées, ajoutez la crème sure, salez et mélangez.

Servir les légumes traite les plats de viande froids ou chauds. Pour rendre l'apéritif plus tendre et plus satisfaisant, vous pouvez y ajouter des pois verts ou des haricots en conserve.

Courgettes fraîches

Étonnamment délicieuse salade pour un pique-nique dans la nature peut être faite à partir de courgettes et de tomates fraîches avec l'ajout d'ingrédients inhabituels. Des rafraîchissements juteux et croquants sont préparés en seulement dix minutes et son goût rafraîchissant séduira tous les participants au repas de fête.

Composants requis:

  • deux courgettes;
  • feuilles de menthe - 17 pcs .;
  • un demi citron;
  • coriandre - 8 branches;
  • huile d'olive - 43 ml
  • sauce chili - 30 ml;
  • radis - 5 pcs .;
  • poivre, sel de mer - à votre goût;
  • sauce soja - 60 ml.

Cuisson:

  1. Lavez soigneusement la courge et coupez-la en lanières fines et fines avec un couteau bien aiguisé.
  2. Mettez les légumes hachés dans un récipient en plastique, saupoudrez de sel et laissez reposer pendant sept minutes. Puis égouttez le liquide résultant et rincez les courgettes à l'eau courante.
  3. Couper le zeste du citron et le broyer en carrés et presser le jus de la pulpe d'agrumes.
  4. Couper la menthe et la coriandre en petits morceaux.
  5. Couper le radis en deux, diviser les tomates en huit.
  6. Maintenant, vous devriez faire le plein. Pour ce faire, combinez les deux types de sauces, ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, le poivre moulu et mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
  7. Mettez les produits hachés dans un saladier et versez-les dans une vinaigrette parfumée.

Prêt à grignoter pendant environ vingt minutes, puis mettez des assiettes et traitez toutes les personnes présentes. Une telle salade devient de plus en plus savoureuse avec le temps, il est donc préférable de la préparer une heure avant de servir le barbecue.

Avec l'ajout de fromage "Brynza"

De délicieux rafraîchissements à base de légumes frais et de fromage seront appréciés même par les plus fins gourmets. Grâce à des ingrédients bien choisis, le plat dégage un arôme délicieux et une saveur riche et éclatante avec de légères notes crémeuses.

Composants requis:

  • trois tomates;
  • feuilles de laitue - 4 pièces;
  • Fromage de Brynza - 175 g;
  • poivron (jaune) - 1 pc .;
  • boîte d'olives (sans pépins);
  • moutarde "russe" - 10 g;
  • deux concombres moyens;
  • huile d'olive - 45 ml;
  • verts - à votre goût.

Cuisson:

  1. Lavez les concombres, les poivrons et les tomates au robinet avec de l'eau. Ensuite, coupez les légumes en gros cubes et mettez-les dans une grande assiette.
  2. Laver les feuilles de laitue à l'eau claire et les déchiqueter. Couper les légumes verts en petits morceaux. Ensuite, combinez les deux composants avec des légumes.
  3. Mettez la moutarde dans une tasse volumétrique, mélangez-la avec de l'huile d'olive et versez le mélange obtenu sur la salade.
  4. Couper le fromage en cubes, puis mettre dans une assiette avec une friandise.
  5. Ouvrir un pot d'olives, ajouter à d'autres produits et bien mélanger.

Mettez la salade préparée dans des assiettes et offrez-la à essayer. Il est recommandé de servir avec un barbecue avec une sauce épicée et du pain frais.

Savoureuse salade au chou et tomates

Un apéritif léger à base de chou, de champignons et de légumes de Pékin, à la fois appétissant et facile à préparer, se révélera incroyablement délicieux. C'est un plat d'accompagnement idéal pour la viande. Il est préférable de choisir des fruits mûrs et jeunes pour le plat et d’y ajouter une touche de sophistication en utilisant une variété d’épices, d’herbes et d’épices.

Composants requis:

  • petites tomates - 5 pcs .;
  • champignons - 0,35 kg;
  • Chou de Beijing - 170 g;
  • un poivron;
  • petits concombres - 2-3 pièces;
  • gousse d'ail;
  • huile d'olive - 38 ml;
  • moutarde - 8 g;
  • vinaigre (pomme) - 10 ml;
  • poivre noir et sec - 3 g;
  • sel, romarin, basilic - au goût;
  • légumes verts frais - 20 g.

Cuisson:

  1. Rincez les champignons rapidement avec de l’eau froide afin qu’ils n’aient pas le temps d’absorber beaucoup de liquide. Ensuite, couper en quatre parties, placer dans une poêle et faire frire dans l'huile d'olive jusqu'à coloration dorée.
  2. Après cela, saupoudrez les champignons de poivre moulu, ajoutez les herbes, le sel, l'ail émincé, ajoutez le vinaigre et remuez. Laisser mijoter encore trois minutes, puis mettre la moutarde, bien mélanger et éteindre le four.
  3. Laver le chou de Beijing, le tapoter avec un torchon et le couper en longues lanières. Ensuite, mettez le chou émincé dans une grande assiette et salez légèrement.
  4. Épluchez les grains de poivre bulgare, lavez et hachez les rondelles.
  5. Couper les concombres en cercles, diviser les tomates en deux parties.
  6. Étalez les tranches de légumes sur le chou, placez les champignons cuits au centre et saupoudrez le tout d'huile d'olive.

Salade prête à remplir avec des herbes hachées et mettre sur la table. Mangez des friandises pour barbecue en combinaison avec du ketchup à la tomate et de la sauce à l'ail. Bon appétit!

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