Salades sans mayonnaise - 15 recettes, lèche les doigts

Récemment, les salades sans mayonnaise sont de plus en plus populaires parmi les ménagères. Ils s'avèrent utiles, savoureux et faibles en calories. Les recettes pour ces collations sont particulièrement pertinentes pour ceux qui ont besoin de réduire la quantité de cholestérol dans leur menu.

Salade de calamars sans mayonnaise

Ingrédients

• 350 g de calmars;
• 1 oignon;
• 1 poivron;
• ½ citron;
• 1 cuillère à café vinaigre balsamique;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• une pincée de persil;
• sel de table et poivre noir.

Cuisson:

1. Lavez les poivrons. Envelopper dans du papier d'aluminium et cuire au four jusqu'à tendreté. Épluchez les légumes et coupez-les en petits cubes en éliminant les graines.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en fines rondelles et versez du vinaigre balsamique. Laisser agir quelques minutes, puis presser.
3. Mettez le calmar dans de l'eau bouillie pendant 2 à 2,5 minutes. Ensuite, mettez dans une passoire, laissez refroidir, retirez tout ce qui est superflu et coupez-le en fines lanières.
4. Pressez le jus d'un demi citron dans un verre. Mélanger avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
5. Mettez tous les légumes préparés dans un grand bol à salade et ajoutez le calmar.
6. Incorporer les ingrédients et ajouter la sauce à l'huile d'agrumes.

Refroidissez la salade préparée avec des calamars sans mayonnaise et servez.

Avec des crêpes aux œufs

Ingrédients

• 250 g de saucisse cuite;
• 2 œufs crus;
• 1 cuillère à soupe l huile végétale;
• 1 concombre moyen frais;
• 1 cuillère à soupe l amidon de pomme de terre ou de maïs;
• le sel
• ½ cuillère à soupe pois verts en conserve;
• herbes fraîches au goût;
• yaourt naturel non sucré.

Cuisson:

1. Battre les œufs crus avec de l'huile végétale, de l'amidon sélectionné et un peu de sel.
2. À partir du mélange obtenu, préparez 2 crêpes dodues dans une casserole en fonte. Pas besoin de faire frire les gâteaux beaucoup, ils devraient se révéler doux.
3. Refroidissez l'omelette improvisée et coupez-la en lanières épaisses. Réservez quelques bâtons pour décorer le festin.
4. Retirer le concombre d'une peau épaisse et dense et couper en longues lanières.
5. Moudre la saucisse bouillie de la même manière.
6. Avec des petits pois (pour la salade, il est préférable de choisir petit et sucré), égouttez la saumure.
7. Mélangez les produits dans un bol commun et versez-y les herbes sélectionnées hachées.

Assaisonnez la délicieuse salade avec du yogourt naturel salé.

Apéritif de poulet en bonne santé

Ingrédients

• 150 g de poivron jaune de Bulgarie;
• 250 g de poitrine de poulet;
• 150 g de tomates mûres et juteuses;
• 1 bouquet de feuilles de laitue;
• 2 cuillères à soupe d'œufs durs;
• 100 g de mozzarella en boulettes;
• 2 - 3 gousses d'ail;
• jus de citron vert au goût;
• le sel;
• 2 à 3 c. l l'huile d'olive.

Cuisson:

1. Faire bouillir le poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit cuit. Laisser refroidir dans le bouillon pour que la viande reste douce et juteuse.
2. Hacher grossièrement les boulettes de fromage.
3. Versez les feuilles grossièrement déchirées dans une grande assiette. Étendre le poulet divisé en fibres sur le dessus.
4. Envoyez de grandes tranches de tomates et de petits bâtons de poivron jaune à la salade. Ajouter le fromage et les cercles d'œufs à la coque.
5. Pour faire la sauce, combinez le jus de citron vert, l'huile d'olive, l'ail et le sel.

Versez la vinaigrette au poulet obtenue à la dernière étape. Servez immédiatement. Une telle friandise peut être dégustée en toute sécurité, même pendant un régime.

Avec des bâtons de crabe sans mayonnaise

Les salades savoureuses, comme diaboliques, contiennent presque toujours de la mayonnaise ou de la crème sure. Mais qui a dit qu'ils empireraient s'ils remplaçaient un tel ravitaillement par moins de calories? Nous allons expérimenter avec la salade de bâtonnets de crabe la plus populaire des fêtes.

Ingrédients

• 1 paquet moyen de bâtonnets de crabe juteux;
• 100 g d'oignons à salade;
• 150 g de tomates et autant de concombres frais;
• huile de citrouille ou de sésame (3 à 4 cuillères à café);
• 1,5 cuillères à soupe de sauce soja;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert;
• 1 pincée de sucre blanc et la même quantité de sel cristallin marin.

Cuisson:

1. Retirez l'emballage des bâtonnets de crabe et coupez-les en longues et fines lanières.
2. Broyer les concombres et les tomates avec la peau sur le même principe.
3. Couper l'oignon en demi-anneaux très minces.
4. Dans un bol, mélanger le jus de citron vert, le sucre, le sel, le beurre sélectionné et la sauce.
5. Combinez tous les produits.

Versez généreusement la salade avec des bâtonnets de crabe dans la vinaigrette au citron vert.

Salade De Betteraves

Ingrédients

• 2 - 3 pièces betteraves bouillies;
• 2 gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe d'huile de noix;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre;
• 1/3 c. À thé sucre granulé;
• sel fin;
• ail granulé;
• 5 - 7 pièces pruneaux dénoyautés.

Cuisson:

1. Laisser refroidir les légumes-racines bouillis et les éplucher. Couper en pailles fines, de longueur moyenne.
2. Pour la sauce, combinez l’huile de noix, le vinaigre de cidre, l’ail granulé, le sel et le sable doux. Le vinaigre doit être pris naturellement, et pas une table ordinaire avec une saveur de pomme.
3. Rincez bien les fruits secs avec de l’eau chaude et coupez-les en lanières épaisses.
4. Mélangez les betteraves et les pruneaux. Verser la vinaigrette et bien mélanger les composants.

Refroidissez la salade de betteraves et servez-la immédiatement pour le dîner.

Cuisiner avec des haricots

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe haricots blancs;
• 150 g de tomates mûres fraîches et autant de concombres;
• 1 oignon moyen;
• 150 g de poivron doux pelé;
• 2 cuillères à soupe l sauce à la grenade;
• ½ citron vert;
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe l mélange oriental d'épices;
• les feuilles de persil;
• le sel

Cuisson:

1. Faire tremper les haricots toute la nuit dans de l'eau fraîche. Ensuite, faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient cuits et refroidis.
2. Rincez les légumes, si nécessaire, pelez-les, coupez-les en cubes nets et de la même taille.
3. Presser le jus d'un demi citron vert. Enlevez les os.
4. Mélanger les cubes d'oignons avec le jus de citron vert, ajouter les épices orientales. Pétrir la masse avec les mains pour que le légume libère rapidement du jus. Saupoudrer le mélange de sel et laisser reposer 10 minutes.
5. Mélangez l’oignon, l’extrait de liquide, les haricots bouillis, tous les autres légumes et le persil haché.

Mettez l'apéritif sur une assiette. Versez l'huile d'olive et le jus de grenade.

De chou de Beijing sans mayonnaise

Ingrédients

• 1 tête de chou chinois;
• 1 tête d'oignon;
• 1 poitrine de poulet;
• huile de tournesol;
• 1 boîte de maïs sucré (nourriture en conserve);
• 1 cuillère à café vinaigre balsamique;
• sel, herbes séchées;
• biscuits de blé.

Cuisson:

1. Rincer le chou. Si nécessaire, enlevez les feuilles supérieures. Côtelette
2. Couper la poitrine préparée en tranches moyennes et les faire frire dans l'huile chauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Mélangez le chou avec la viande, versez-leur des craquelins au blé et au blé. Ajoutez des cubes d'oignons.

Assaisonner la salade avec une sauce à base d'huile de tournesol, de sel, de vinaigre et d'herbes séchées.

Salade de foie de boeuf

Ingrédients

• ½ kilo de foie de boeuf;
• 1 pc oignons navets;
• 1 cuillère à soupe de l'eau;
• 1,5 cuillères à soupe de sucre cristallisé;
• 1 cuillère à soupe l vinaigre de table;
• sel finement moulu;
• huile végétale.

Cuisson:

1. Rincer les abats frais, retirer les caillots de sang et les canaux biliaires. Cuire jusqu'à tendreté, laisser refroidir et couper en lanières.
2. Couper l'oignon en tranches, laisser mariner dans un mélange de vinaigre, d'eau, de sel et de sucre. Attendez un quart d'heure et faites sortir l'excès de liquide.
3. Mélanger l'oignon et le foie dans un saladier, assaisonner avec de l'huile végétale salée et mélanger. Ajoutez des épices.

Vous pouvez utiliser une autre vinaigrette avec un foie. Par exemple, à base de sauce de soja.

Lécher les doigts avec filet de poulet

Ingrédients

• 2 filets de poulet;
• 1 pot de maïs en conserve;
• 1 boîte de haricots rouges (conserves);
• 1 poivron vert;
• 2 tomates;
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de table et autant de moutarde douce;
• 1 tête d'oignon;
• 3 cuillères à soupe de miel liquide;
• ½ cuillère à soupe d'huile végétale;
• 1 pincée de thym;
• ail et persil frais au goût;
• sel et épices pour le poulet.

Cuisson:

1. Hacher finement le filet lavé, saupoudrer de sel et d'épices. Laissez-le refroidir pendant une heure, puis faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
2. Dans le bol, envoyez le contenu des canettes sans liquide. Là, déplacez la viande refroidie, le persil haché, les petits morceaux de poivron vert et la tomate.
3. Mélanger le reste des ingrédients pour la sauce. Pré-écrasez l'ail.

Assaisonner la salade obtenue avec une sauce aromatique.

Au hareng légèrement salé

Ingrédients

• 4 pommes de terre bouillies;
• 4 cornichons en baril;
• 3 carottes bouillies;
• 1 hareng salé;
• 2 gousses d'ail;
• 1 tête d'oignon;
• oignons verts;
• huile végétale;
• eau bouillie, vinaigre et sucre pour la marinade aux oignons;
• le sel

Cuisson:

1. Couper les légumes-racines refroidis bouillis en cubes.
2. Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le mariner dans du vinaigre avec de l'eau et du sucre.
3. Hacher les cornichons. Écraser l'ail.
4. Couper le hareng - enlever la queue, la tête, les nageoires, la peau et tous les os. Couper le reste en tranches moyennes.
5. Mélanger les produits et assaisonner la salade avec de l'huile végétale et de l'ail pilé. Allez directement à la table.

"Gingembre" sans mayonnaise

Ingrédients

• 1/2 kilo de carottes pelées;
• 600 g de filet de poulet;
• 250 g d'oignons;
• 2 à 3 gousses d'ail;
• gros sel;
• coriandre moulue et poivron rouge;
• huile végétale.

Cuisson:

1. Racines grossièrement pelées. Il est préférable d'utiliser une râpe «coréenne».
2. Couper l'oignon en quartiers très minces.
3. Mettez une poêle en fonte sur le feu et faites-y chauffer une petite quantité d'huile végétale. Y verser la carotte et l'oignon et laisser mijoter jusqu'à ce que tous les légumes soient transparents.
4. Pendant qu’il est encore chaud, mettez les composants dans un bol, envoyez-leur une poitrine de poulet, précuite jusqu’à cuisson et coupée en cubes.
5. Verser l'ail finement haché dans la salade, la coriandre râpée, le poivron rouge et le gros sel.

L'apéritif fini n'a pas besoin d'être assaisonné. Assez d'huile laissée sur les légumes frits.

Recette Salade Tbilisi Classique

Ingrédients

• 350 g de haricots rouges bouillis;
• 350 g de veau cuit;
• 1 oignon rouge;
• 1 cosse de poivron;
• ail frais au goût;
• 100 g de noix pelées;
• 15 g de moutarde douce;
• 25 g de sucre cristallisé;
• 1 pod de piment;
• 100 ml d'eau froide;
• toute huile végétale;
• 1 pincée de houblon suneli;
• 30 ml de vinaigre de table;
• le sel

Cuisson:

1. Cuire les haricots trempés à l'avance pendant la nuit dans de l'eau. Si vous n’avez pas le temps de vous occuper d’un produit sec, vous pouvez alléger votre tâche en utilisant de la nourriture en conserve.
2. Pour la cuisson, vous devez choisir des molles, tendres, sans veines, sinon cela peut gâcher le goût de la salade.
3. Hachez l'oignon et le cornichon dans un mélange de vinaigre, de sucre et d'eau froide. Écrasez légèrement avec vos mains, mélangez et mettez de côté pendant le traitement des autres composants.
4. Couper le boeuf refroidi en petites lanières. Moudre le poivron sans graines et sans tige.
5. Écraser l'ail avec un couteau et hacher finement. De la même manière, hachez une gousse de chili sans brûler les graines.
6. Broyer les noix avec un couteau, mais ne pas transformer en petites miettes. Hacher grossièrement le persil.
7. Mélanger tous les ingrédients dans un bol commun. Dernier ajout d'oignon pressé de l'excès de marinade.
8. Préparez une vinaigrette à base d'huile, de houblon suneli et de moutarde. Salez-la.

Versez la salade sur la sauce et laissez-la refroidir au moins une demi-heure.

Vinaigrette grecque

Lorsque vous choisissez des salades de légumes sans mayonnaise, rappelez-vous d’abord les classiques du genre. La salade "grecque" ne perdra probablement jamais sa pertinence.

Ingrédients

• 250 g de fromage féta;
• 150 g de concombres et de tomates fraîches;
• 100 g de poivron et d'olives;
• 1 oignon pourpre moyen;
• 1 cuillère à soupe l jus de citron;
• 3 cuillères à soupe l l'huile d'olive;
• basilic et persil frais;
• sel et poivre

Cuisson:

1. Oignons lavés, concombres, tomates et poivrons coupés en cubes bien nets.
2. Casser le fromage en morceaux avec vos mains. Couper les olives en fines rondelles.
3. Combinez le reste des ingrédients dans la sauce.
4. Assaisonnez-les avec tous les plats préparés, salez l'apéritif et poivrez. Ajouter le basilic et le persil déchirés à la main. Mélangez bien les ingrédients.

Servir immédiatement des rafraîchissements à la table.

Apéritif de vacances au poulet fumé

Ingrédients

• 350 g de toute portion de poulet fumé;
• 1 bouquet de feuilles de laitue;
• 3 tomates mûres moyennes;
• 1 bouquet d'herbes fraîches, si désiré;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe l l'huile d'olive;
• sel de table au goût.

Nous préparons donc notre délicieuse collation santé sur la table de fête:

1. Déchirer grossièrement les feuilles de salade. Idéal pour la recette Romano.
2. Pelez le poulet de la peau et des graines, coupez-les au hasard en morceaux de taille moyenne.
3. Couper les tomates en cubes, ajouter la viande, la salade et l'ail haché. Verser les verts hachés.
4. Assaisonnez l'apéritif avec un mélange d'huile d'olive et de sel.

Option de cuisson au thon

Ingrédients

• 150 g de thon en conserve;
• ½ poivron;
• 1 branche de céleri;
• 4 olives;
• 40 g de roquette;
• huile d'olive, sel et épices pour vinaigrette.

Cuisson:

1. Rincer la branche de céleri, couper et hacher finement.
2. Pelez les poivrons des graines et coupez-les en petits morceaux.
3. Chaque olive pour se débarrasser des graines et les hacher.
4. Transférer les produits dans un bol et y ajouter le thon d’une boîte de conserve préalablement écrasée à la fourchette.
5. Assaisonner avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive.

Mettez la salade sur le "coussin" vert de roquette.

Salades sans mayonnaise - la solution idéale pour une collation ou un dîner pendant le régime. Ils vont diversifier le menu maigre et se débarrasser de la sensation de froid, perdre du poids.L'essentiel est de ne pas choisir de la viande grasse, des saucisses et du poisson fumé comme base de ces collations.