La salade César est un apéritif très populaire, délicieux et délicieux. Les maîtresses se sont longtemps éloignées de la recette traditionnelle et ont ajouté divers produits à son goût. Nous offrons des options sur la façon de cuire une salade César avec du poulet.
Contenu matériel:
Salade César classique au poulet et biscottes
Cette collation appartient à la catégorie des "léchage de doigts".
Vous aurez besoin de:
- filet de poulet - 0,2 kg;
- pain blanc - 0,2 kg;
- cinq tomates cerises;
- 20 feuilles de laitue;
- deux gousses d'ail;
- fromage - 50 gr;
- mayonnaise et sel au goût.
Caractéristiques de la préparation:
- Avant de cuisiner, plongez la laitue dans l'eau pendant une heure.
- Enlevez la croûte du pain et coupez la chair en tranches de taille 1x1 cm, mettez-la sur une plaque à pâtisserie et faites-la sécher un peu dans un four chaud ou dans une casserole.
- Retirez la pelure de l'ail, hachez-la avec un couteau et faites-la frire dans une casserole à l'huile.
- Au bout de 5 minutes, retirez l'ail, mettez les craquelins ensemble et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez-les de la poêle.
- Râpez la viande de poulet avec du sel et faites-la frire, puis coupez-la en morceaux.
- Trancher le fromage.
- Les feuilles se déchirent en morceaux avec vos mains.
- Couper les petites tomates en 4 tranches.
- Combinez tous les ingrédients dans un beau saladier. La mayonnaise peut être servie séparément.
Une recette rapide pressée
La cuisson de cette salade ne vous prendra que 20 minutes.
Liste de produits:
- trois jaunes de poulet;
- cinq tranches de pain blanc;
- feuilles de laitue - 150 gr;
- un citron;
- huile d'olive - 30 ml;
- Parmesan - 20 gr;
- trois gousses d'ail;
- poivre noir, moulu au goût;
- moutarde - 8 gr;
- filet de volaille - 330 gr;
- Sauce Worcester - 10 ml;
- sel au goût.
Instructions étape par étape:
- Lavez la laitue sous le robinet, essuyez-la et déchirez-la en petits morceaux avec vos mains.
- Hacher la viande en portions, saupoudrer d'épices et de sel et faire sauter à l'huile d'olive pendant 15 minutes.
- Broyer les gousses d'ail avec un couteau, les faire frire.
- Ajoutez-leur des tranches de pain blanc sans croûte.
- Râpez le fromage.
- Tous les produits sont placés dans un bol profond, versez dessus de l'huile d'olive ou du jus de citron.
- Pour une vinaigrette classique, faites bouillir les œufs et extrayez les jaunes.
- Combinez la sauce, les jaunes, la moutarde, le poivre et le sel et ajoutez-les à la salade.
Poulet fumé
Produits requis:
- deux jambons fumés;
- une tomate;
- feuilles de salade - 200 gr;
- quatre tranches de baguette;
- un oeuf;
- jus d'un demi citron;
- gousse d'ail;
- huile d'olive - 15 ml;
- moutarde - 5 gr;
- sel au goût;
- une pincée de poivre noir.
Comment faire cuire le poulet fumé César:
- Nous fabriquons des craquelins: coupez les croûtes des tranches de baguette, coupez la chair en petits carrés et faites-les dorer au four.
- Feuilles de laitue déchirées se déchirent les mains.
- Jambon coupé en petits cubes.
- Verser le fromage dans une râpe fine.
- Tomates lavées coupées en tranches.
- Pour la vinaigrette, moudre un œuf à la coque dans un mélangeur, mélanger avec la moutarde, le jus, l'huile, les assaisonnements avec du sel et l'ail haché dans un bol séparé.
- Nous combinons tous les composants dans un saladier profond et assaisonnons avec la sauce obtenue.
Avec des haricots
Dans cette recette, les haricots remplacent la viande, ce que les végétariens vont adorer.
Ingrédients de base:
- sept feuilles de laitue;
- fromage à pâte dure - 50 gr;
- une tasse de haricots blancs bouillis;
- tomates - 100 gr;
- ail séché - 3 gr;
- oignon - 50 gr;
- mayonnaise - 50 gr;
- trois tranches de pain blanc.
Cuisine étape par étape:
- Divisez le pain en morceaux et faites sauter dans une casserole pendant 3 minutes avec l'ajout d'ail.
- Couper les feuilles lavées avec un couteau.
- Hacher finement les tomates.
- Couper l'oignon pelé en demi-anneaux.
- Mettez les aliments préparés dans une tasse à salade, ajoutez-y des haricots bouillis.
- Verser la mayonnaise et mélanger.
- Saupoudrer de fromage râpé et déposer des craquelins.
C'est intéressant:salade César
César au chou de Pékin et au poulet
Liste de produits:
- une poitrine de poulet;
- six petites tomates telles que la cerise;
- trois tranches de pain;
- chou - 100 gr;
- deux œufs de caille;
- fromage - 50 gr;
- deux gousses d'ail;
- une pincée de sel;
- jus de citron;
- deux œufs de poule;
- moutarde - 8 gr.
Caractéristiques de la préparation:
- Couper le filet en lanières.
- Nous passons les pailles dans une casserole pendant 10 minutes avec l'addition de sel.
- Hacher finement le chou de Beijing.
- Cuire les œufs de caille pendant 10 minutes.
- La vinaigrette César se fait comme ceci: faites bouillir de l’eau, mettez-y les œufs de poule pendant une minute et retirez-les. Casser les œufs dans un bol séparé, battre un peu et ajouter de la moutarde et du jus de citron. Nous mélangeons. Verser l'huile d'olive et mélanger au mixeur.
- Tranches de pain blanc brun au four, puis faire frire dans une casserole.
- Mettez les tranches de chou, de poulet et de sauce dans un saladier. Mélanger.
- Ajouter les tranches de tomates et le fromage râpé.
- Nous répandons cette masse sur une assiette, couvrons de moitié d'oeufs de caille et parsemons de craquelins.
À la mayonnaise à base d'anchois
La sauce peut changer radicalement la salade, même si les ingrédients sont les mêmes.
Vous aurez besoin de:
- jus de citron - 30 ml;
- fromage râpé - 40 gr;
- huile d'olive - 60 ml;
- deux filets d'anchois en plastique;
- mayonnaise - 100 gr;
- sel au goût;
- une pincée de poivre noir.
Option de cuisson:
- Libérez l'ail de la coque et écrasez-le avec une presse.
- Nous chargeons la mayonnaise, le fromage râpé, les filets d'anchois tranchés, le jus de citron et le poivre moulu dans un mélangeur. Allumer et broyer le contenu.
- Versez progressivement l'huile d'olive en brassant la masse.
- Ajouter du sel au goût et tout broyer à nouveau. La sauce est prête pour César.
- Nous faisons la salade selon la recette standard.
- À la fin, nous combinons les ingrédients dans un saladier, versons les sauces, saupoudrons de fromage râpé et de tranches de craquelins. Bon appétit!
Comment cuisiner avec des crevettes?
Vous aurez besoin de:
- deux feuilles de salade verte;
- Parmesan - 50 gr;
- une tomate;
- deux gousses d'ail;
- le sol du citron;
- demi-pain;
- deux œufs de poule;
- moutarde - 4 gr;
- huile d'olive, poivre et sel au goût.
Comment faire une salade César:
- Faites bouillir les œufs et déconnectez les jaunes.
- Couper le pain en petits carrés.
- Broyer l'ail pelé de quelque manière que ce soit et passer dans une poêle à frire.
- Ajoutez du pain et faites frire.
- Passez les crevettes et transférez-les sur une serviette en papier.
- Préparer la sauce: envoyer la moutarde, le poivre, l'huile, le citron, les jaunes, le sel et les broyer au mixeur.
- Couper les tomates en morceaux.
- Choisissez une salade lavée et séchée.
- Verser le fromage dans une râpe.
- Mettez des morceaux de feuilles au fond de l’assiette, saupoudrez de sauce, saupoudrez de craquelins, mettez les crevettes par-dessus.
- Verser sur le reste de la sauce et saupoudrer de fromage.
Avec du bacon et des œufs
Les principaux ingrédients:
- six gousses de bacon;
- deux oeufs;
- fromage râpé - 50 gr;
- huile d'olive - 40 ml;
- deux tranches de pain blanc;
- jus de citron;
- yaourt naturel - 30 gr;
- tête de laitue;
- une pincée de poivre;
- sel au goût.
Subtilités de la cuisine:
- Couper la pulpe de pain en morceaux et faire cuire au four pendant 4 minutes.
- Mélanger le beurre, le yogourt, le poivre, le jus et le sel dans un bol commun.
- Faire frire le bacon dans une poêle sans huile pendant deux minutes.
- Œufs à la coque divisés en quatre tranches.
- Sortez le chou sur les feuilles, lavez et séchez.
- Mettez le bacon, les feuilles de laitue et les tranches d'oeufs dans un saladier.
- Verser la sauce sur les ingrédients, saupoudrer de craquelins et de fromage.
Aux noix
La composition de la recette:
- viande de poulet - 100 gr;
- fromage - 100 gr;
- pain de la première année - 100 gr;
- un bouquet de salade verte;
- noix hachées - 100 gr;
- mayonnaise à votre goût.
Méthode de cuisson:
- Lavez la salade et divisez vos mains en petits morceaux.
- Couper le fromage en petits carrés.
- Couper les noix.
- Cuire et couper la viande en lanières.
- Couper le pain au four pendant 5 minutes.
- Mélanger tous les produits et verser avec de la mayonnaise.
Recette de régime
Vous aurez besoin de:
- gousse d'ail;
- deux miches de pain;
- un demi-bouquet de salade;
- moutarde de Dijon - 4 gr;
- yaourt sans gras - 100 g;
- poitrine de poulet - 0,2 kg;
- Parmesan - 40 gr;
- poivre et autres assaisonnements à votre goût.
Instructions étape par étape:
- Pour la sauce, mélanger la moutarde, le sel, le yaourt, le poivre et les épices.
- Laissez le ravitaillement en carburant pendant 15 minutes.
- Rouler la poitrine de poulet dans un mélange de poivre et de sel et cuire au four.
- Couper la viande cuite en cubes.
- Pelez l'ail et râpez-le avec des petits pains, qui sont ensuite cassés en morceaux.
- Déchirez les feuilles de laitue avec vos mains, mettez un peu de sauce dessus et tapissez-les au fond de l'assiette.
- Mettez le poulet et le pain sur le dessus, versez le tout avec la sauce et émiettez-le au parmesan râpé.
- Au moment de servir, la salade est décorée de verdures.
